bg.toflyintheworld.com
Нови рецепти

Погаци с джумари

Погаци с джумари


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Разтворете маята в чаша топла вода и супена лъжица захар.

Пресейте брашното и го смесете с маята, 2 яйца, свинска мас и сол.

Омесете тестото, като от време на време добавяте топло мляко.

Когато тестото слезе от ръката и се появят мехури, покрийте с кърпа и оставете да втаса на топло място, докато удвои обема си.

Междувременно смелете мидите и подправете със сол и черен пипер на вкус.

Разстелете тестото върху дъска, придавайки му правоъгълна форма.

Намажете листа със смлени зърна и сгънете тестото с това, което се вижда на снимките.

Оставете тестото да се охлади за 15 минути.

Разстиламе листа и нарязваме рулцата, поставяме ги в тавата и ги намазваме с разбито яйце и поръсваме с кимион.

Загрейте фурната до 180 градуса и поставете тавата, докато кифличките покафенеят.



Рецепта: Pogaci cu jumari

За тази рецепта пригответе втасало тесто с мая.

Състав:

- 500 грама брашно,
- & frac14 литра мляко,
- 15 грама мая,
- лъжица захар,
- 2 яйца,
- 60 грама масло или свинска мас,
- 250 грама,
- чаена лъжичка настъргана сол,
- черен пипер и малко кимион.

Начин на приготвяне:

Пресейте брашното на масата за тесто, направете място в средата и налейте млякото, в което са накиснати маята и лъжица захар.

Добавете яйца, 60 грама масло или свинска мас, сол и черен пипер. Неспокойствие.

След време на чиния смилайте остатъците от разтопената свинска мас, дадени от машината. Разстелете тестото на дебел лист пръст, разпределете гребените отгоре на слой възможно най -равно, сгънете на четири и оставете да се охлади за 10 минути.

Тази операция се повтаря още три пъти, на 10-минутни интервали, след което се разтяга лист с дебелина около 2 см.

Нарежете кръгли форми с размер на чаша вино, намажете с яйце, поръсете няколко семена от кимион и печете на силен огън.

От останалото тесто разстелете лист, нарязани пръчици с ширина на молив, поръсете кимион или настърган пармезан и печете във фурната.


  • две средно кисели зеле
  • 150 г кръгъл ориз ориз
  • среден лук
  • супена лъжица свинска мас (или 3-4 супени лъжици олио)
  • чиния свински пържоли
  • 200 мл концентриран доматен сок
  • две или три супени лъжици доматен бульон
  • чаена лъжичка люта чушка (или люта чушка)
  • две супени лъжици сушен или пресен копър
  • чаена лъжичка сушена мащерка

* Ако се озовете във вкуса на рецептите в този блог, аз ви очаквам всеки ден фейсбук страница. Там ще намерите много публикувани рецепти, нови идеи и дискусии със заинтересованите.

* Можете също да се регистрирате за Група рецепти от всякакъв вид. Там ще можете да качите вашите снимки с изпитани ястия от този блог. Ще можем да обсъдим менюта, рецепти за храна и много други. Призовавам ви обаче да спазвате правилата на групата!

Можете също да ни следвате в Instagram и Pinterest, със същото име „Рецепти от всякакъв вид“.


100 ГОДИНИ РЕЦЕПТИ: Баница и чипс с картофи и лук

В този раздел ви представяме стари рецепти, взети от различни специализирани „договори“, като всеки път посочвате източника.

Тази седмица ви предлагаме „Jumări cu картофи şi ceapă“ и „Mărunțișuri“, като и двете рецепти са публикувани & icircn „Carte de bucătărie - 1501 ястия“ (1935), с предговор от Константин Бакалбана.

Сдвоете с картофи и лук

Запържете маслото с няколко нарязани лука, след което добавете същото количество нарязани картофи като сламата. Веднага щом тези зеленчуци се сварят, добавете същото количество червени картофи и семена без кожа и скилидка чесън. Печете, докато течността се изпари.

Разбийте добре яйцата, добавете сол и супена лъжица мляко (някои добавят малайски). Добавете разбитите яйца и запечете следната пропорция: чаена лъжичка кайма за две или три яйца.

Поръсете заедно 250 грама брашно, 2 цели яйца, супена лъжица пудра захар, два пръста сол, супена лъжица масло, супена лъжица ракия или супена лъжица розова вода. Тестото трябва да е пълно, но меко на пипане. & Изучете го с пръта. Нарежете & icircn парчета от 1 сантиметър по 2. Направете възли, лъкове, всяка фигура, която можете. Хвърлете ги & icircn горещо масло. Оставете ги сами. Поръсете със захар и сервирайте горещо. (Agerpres)


100 ГОДИНИ РЕЦЕПТИ: Баница и чипс с картофи и лук

В този раздел ви представяме стари рецепти, взети от различни специализирани „договори“, като всеки път посочвате източника.

Тази седмица ви предлагаме „Jumări cu картофи şi ceapă“ и „Mărunțișuri“, като и двете рецепти са публикувани & icircn „Carte de bucătărie - 1501 ястия“ (1935), с предговор от Константин Бакалбана.

Сдвоете с картофи и лук

Запържете маслото с няколко нарязани лука, след което добавете същото количество нарязани картофи като сламата. Веднага след като тези зеленчуци се сварят, добавете същото количество червени картофи и семена без кожа и скилидка чесън. Печете, докато течността се изпари.

Разбийте добре яйцата, добавете сол и супена лъжица мляко (някои добавят малайски). Добавете разбитите яйца и запечете следната пропорция: чаена лъжичка кайма за две или три яйца.

Поръсете заедно 250 грама брашно, 2 цели яйца, супена лъжица пудра захар, два пръста сол, супена лъжица масло, супена лъжица ракия или супена лъжица розова вода. Тестото трябва да е пълно, но меко на пипане. & Icrcntinde го с пръта. Нарежете & icircn парчета от 1 сантиметър по 2. Направете възли, лъкове, всяка фигура, която можете. Хвърлете ги & icircn горещо масло. Оставете ги сами. Поръсете със захар и сервирайте горещо. (Agerpres)


Как се приготвят кифлички със сирене джумари или мех, телемеа

Смесете съставките за тестото в купа и оставете да втаса за 30 минути.

Междувременно смилайте мидите и подправете получената паста със сол и черен пипер на вкус. Смесете меховото сирене, за да е кремообразно, или изварата с настърганото сирене (или пармезан, или пекорино). Подправете този състав със сол, според вкуса.

Как да сгънете и нарежете Pogacele с джумари или сирене

Красиво втасалото тесто се разделя на две. Първата част се разстила върху тънък лист (няколко мм) върху леко набрашнен връх. С помощта на шпатула или по -широк нож разпределете смляната паста от джумари върху тестото.

Намазаният лист се сгъва на 3 първо дълъг, а след това широк.

Направете същото с втората част, която се намазва с крема сирене.

И двата пакета тесто за шишчетата с джумари и сирене се оставят да почиват 10 минути върху плота. Загрейте фурната до 170С (средна степен за тези с газ).

Вземете първия пакет (този с джумари) и разстелете листа отново, този път по -дебел, от прибл. 1 см. Смажете с широка четка с яйчен белтък, разбит със сол и червен пипер. Разделя се с креда или с колело за рязане на пица на квадрати със страна 3-4 см (можете също да изрежете кръгове със стъклото, но ръбовете ми остават & # 8211 моята версия с квадрати намалява загубите почти до нула). Поръсете кимион на всеки квадрат. Постелете тавата с хартия за печене и поставете рулцата на разстояние 1-2 см една от друга.


Рецептата за банани, която трябва да опитате през зимните празници

Jumares са храната, която не може да се пропусне на празничните трапези в Банат. Аз съм сред хората от незапомнени времена, радвайки се както на майстор -готвачите, така и на децата, които от ранна възраст са научени да разпознават добър, месест и хрупкав, мек и мазен аромат, който никой не иска да вкуси.

В Банат качествените миди имат тайна, която едва ли може да бъде изпълнена в наши дни: свинско месо, отглеждано в двора. Жертва по традиционни методи, захранвана със страни от зеленчукови градински отпадъци. Ако не можете да заколите магматично прасе, би било добра идея да закупите бекона, необходим за настъргване, от селяните или от специализиран месар.

Съставки за банани

& # 8211 между 2-3 килограма суров свински бекон, отстрани на свинския корем, нарязан с тънък слой месо отгоре

& # 8211 250 милилитра студена вода.

Начин на приготвяне

& # 8211 Суровият свински бекон се нарязва на кубчета с дължина около 2-4 инча

& # 8211 поставете кубчетата бекон в тенджера и добавете водата, защото тя ще започне да кипи, преди беконът да се разтопи и така ще помогне да се изпече джумари от вътрешната страна, преди да се изпече отвън, което ще я поддържа мека отвътре

& # 8211 с тенджерата на среден огън, разбърквайте на всеки 10 минути миди, които първо ще се сварят във водата, а след като се изпарят, в собствената си мазнина

& # 8211 Продължете да готвите миди на слаб огън за около 90 минути или докато мидите станат златисти, всеки може да ги остави горе -долу според предпочитанията, но без свинската мас в тенджерата да промени цвета си.

Половинките се сервират най -добре студени, след като се успокоят, с домашен хляб и червен лук.


POGACELE С ДЖУМАРИ

Тъй като студеният период на годината наближава и понеже у нас валеше около ден, да, един ден, казах, че трябва да ви покажа тази рецепта. Прави се от декември 2012 г. по рецептата на моя приятел Патрик. Те са много много добри и доказателството е фактът, че успях да ги снимам само в тавата, след като ги извадих от фурната.

СЪСТАВ: 500 г брашно от Добруджа
250 г джумари
1 или
50 мл масло
250 мл мляко
125 г заквасена сметана
40 г мая
10 г захар
сол и смлян черен пипер на вкус

Разтрийте маята със захарта и я залейте с топлото мляко. Оставете го да втаса.
Даваме половинките през мелницата или ги поставяме в робота, докато получим паста. Продължих както във втората версия.

В купа сложете брашно, заквасена сметана, яйце, олио, половината от количеството джумари (125 г), сол и черен пипер на вкус. Изсипете маята и млякото и омесете тестото, докато се включат всички съставки.

Покрийте купата с тестото и я оставете да втаса, докато удвои обема си. След като втаса, разстелете тестото върху работната повърхност в лист с дебелина 1 см. Разпределете равномерно останалата паста от джумари върху тестото.

Увиваме тестото, привеждайки в средата страничните части по дължина и след това отново го сгъваме в средата на получената съединителна линия. Сгънете отново полученото тесто както по -горе и го покрийте.

Оставете да втаса още веднъж, докато удвои обема си. Разпределяме втасалото тесто върху работната повърхност в лист с дебелина 1,5 см. С помощта на остър нож ще израстваме под формата на решетка цялата повърхност на тестото. С помощта на кръгла форма, по -малка или по -голяма в зависимост от вашите предпочитания, ще изрежем ролките.

Поставяме ги в тава, застлана с хартия за печене, и ги намазваме върху повърхността с разбито яйце.

Печете във фурната при 175 ° C за 15-20 минути или докато покафенеят на повърхността. Те са много добри с чаша бира или вино. В Словакия не отсъстват от срещи между приятели през зимата.


Погацеле с джумари

Накрая взех сърцето си за зъби и участвам в предизвикателството от Electrolux, наблюдавах с удоволствие готварските сесии и когато започна конкурсът с рецепти от Молдова, вече знаех, че ще участвам и знаех с каква рецепта ще направя . Избрах да направя пемза, Мисля, че това е рецепта с произход от Секлер, смятам, че се вписва в темата, тъй като тези рецепти са специфични за района, в който живея, мисля, че не можем да пренебрегнем саксонските и унгарските рецепти, те са много важна част на трансилванската кухня.
Избрах тази рецепта за pogacele, защото взех предвид и времето за приготвяне. Този път направих джумари, следващия път искам да ги пробвам с търговска паста от джумари, струва ми се, че в състава им има и червен пипер и подправки.


Как се приготвят кифлички със сирене джумари или мех, телемеа

Смесете съставките за тестото в купа и оставете да втаса за 30 минути.

Междувременно смилайте мидите и подправете получената паста със сол и черен пипер на вкус. Смесете меховото сирене, за да е кремообразно, или изварата с настърганото сирене (или пармезан, или пекорино). Подправете този състав със сол, според вкуса.

Как да сгънете и нарежете Pogacele с джумари или сирене

Красиво втасалото тесто се разделя на две. Първата част се разстила върху тънък лист (няколко мм) върху леко набрашнен връх. С помощта на шпатула или по -широк нож разпределете смляната паста от джумари върху тестото.

Намазаният лист се сгъва на 3 първо дълъг, а след това широк.

Направете същото с втората част, която се намазва с крема сирене.

И двата пакета тесто за шишчетата с джумари и сирене се оставят да почиват 10 минути върху плота. Загрейте фурната до 170С (средна степен за тези с газ).

Вземете първия пакет (този с джумари) и разстелете листа отново, този път по -дебел, от прибл. 1 см. Смажете с широка четка с яйчен белтък, разбит със сол и червен пипер. Разделя се с креда или с колело за рязане на пица на квадрати със страна 3-4 см (можете също да изрежете кръгове със стъклото, но ръбовете ми остават & # 8211 моята версия с квадрати намалява загубите почти до нула). Поръсете кимион на всеки квадрат. Постелете тавата с хартия за печене и поставете рулцата на разстояние 1-2 см една от друга.