bg.toflyintheworld.com
Нови рецепти

Главен готвач: Майкъл Соломонов

Главен готвач: Майкъл Соломонов


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Довеждането на Близкия изток до Средния Атлантик

БЪРЗИ ФАКТИ:

Кулинарен стил: Израелско, близкоизточно, барбекю в стил Тексас, Такерия
Ресторанти: Захав, ул. Пърси, Xochitl
Роден: 1978
Подписано ястие: пържено карфиол с лебне, хляб от луфа, домашно приготвена наденица от мергес, задушена агнешка плешка с хрупкав ориз в персийски стил
Образование: Кулинарен институт във Флорида
Предишен трудов опит: Раиран бас (сега затворен), Ветри, Невен
Награди: Джеймс Бърд „Най-добър средноатлантически готвач“ 2011 г., Джеймс Бърд „Изгряващ звезден готвач“ 2009 г.
Забележителни споменавания: „50 горещи маси в света“ на Condé Nast Traveler 2009 г., „Най -добрите нови ресторанти“ на Esquire 2008 г.

ЗНАЕШЕ ЛИ?

Соломонов се премества в Израел, когато е на 19, без да знае иврит. Той започва работа в пекарна, тъй като храната е единственият начин да се преодолее езиковата бариера


От Crack Addict до най -известния готвач в Америка

Михаил Соломонов посяваше семената на империя в ресторанта, дори когато се разрастваше в зависимост.

Майкъл Соломонов, носителят на наградата „Джеймс Бърд“ за изключителен американски готвач за 2017 г., вероятно не би трябвало, според него, да е жив. В продължение на много години този прочут готвач и ресторантьор беше пристрастен към крека на кокаин.

„Не мислех, че съм наркоман“, каза Соломонов пред Атлантическия океанДжефри Голдбърг в скорошен подкаст епизод на The Atlantic Interview. Дори след като напусна университета, решение, подхранвано от наркотици, той каза: „Мислех, че направих точно това, което прави всяко друго дете, и го прекалих малко.“

Крайната точка на Соломонов дойде, когато по -малкият му брат Дейвид беше застрелян от снайперисти на Хизбула, докато той патрулираше границата на Израел с Ливан. Беше Йом Кипур и три дни преди датата на освобождаване на Дейвид от израелската армия. Той беше на 21.

През следващите няколко години Соломонов се бори със зависимостта. Той е употребявал крек кокаин и хероин. Шофирал е в нетрезво състояние почти всеки ден. Но той също беше изгряваща звезда в ресторантската сцена на Филаделфия и прокарваше пътека из Америка за високо израелско готвене.

„Бях талантлив актьор“, каза Соломонов. „Повечето наркомани, които в крайна сметка не умират. живейте този двоен живот. " За Соломонов този двоен живот означава отваряне на нов израелски ресторант „Захав“ през май 2008 г., докато „използва смъртта на [Дейвид] като извинение“, за да пуши крек в колата си. След намеса на тогавашната му съпруга и неговия бизнес партньор Стивън Кук, Соломонов отиде на рехабилитация. До октомври 2008 г., когато големите банки започнаха да пропадат и хората нямаха интерес да харчат пари за „ресторант, управляван от готвача, чист 20 дни“, Соломонов и Кук бяха готови да изключат светлините в Захав . Но след това Esquire списание обяви Захав за един от най -добрите си нови ресторанти на годината и бизнесът процъфтява.

Оттогава готварската книга на Кук и Соломонов, Захав: Свят на израелската готварска кухня, печели две награди Джеймс Бърд. Соломонов и партньорите му са открили седем клона на Федерални понички, тяхната високо оценена съвместна операция поничка и пържено пиле четири хумусии във Филаделфия, Маями и Ню Йорк и два магазина за фалафел. Той отхвърля исканията за отваряне на ресторанти Zahav в цялата страна. „Печеленето на пари звучи страхотно“, каза той, „но. Харесва ми, когато хората идват във Филаделфия на вечеря. "

И все пак Соломонов подчерта, че успехът му не означава, че вече не трябва да мисли за зависимостта си. „Много хора смятат, че когато се справяте, е някак по -лесно“, каза той. „Добрите и лошите неща са тригери за възстановяване. и все още трябва да бъда наистина дисциплиниран. " Положителните емоционални състояния и празненства наистина са идентифицирани като „високорискови ситуации“, които могат да предизвикат рецидив на пристрастяване. Независимо от емоционалното състояние, проучване от 1999 г. установява, че над 40 % от потребителите на хероин и крек се рецидивират след лечение.

През цялото интервю с Голдбърг Соломонов настояваше, че не се смята за най -добрия готвач в нацията, нито за ресторанта си за най -добрия във Филаделфия, отчасти защото е твърде наясно с рисковете от високомерието. „Бих могъл да повярвам на нещата, които хората постоянно пишат, или да оставя главата ми да нарасне и да стане арогантна, и веднага щях да изляза.“

Въпреки чистия и успешен край, историята на Соломонов остава мъчителна, предупредителна история за опасностите от наркоманията. През 2008 г., когато Соломонов се изчисти, DEA направи повече от 12 000 ареста за обвинения, свързани с кокаин, и още 3 000 за хероин. Със сигурност не всеки потребител печели наградите James Beard.

„Вероятно трябваше [да умра] 100 пъти“, каза Соломонов. „Ако някога реша да се рецидивирам, тези неща ще се случат повече от вероятно.“

Щракнете по -долу, за да чуете пълното интервю на Соломонов:

Всяка седмица, Атлантическия океанГлавният редактор Джефри Голдбърг разговаря с някой, който оформя обществото за подкаста Атлантическото интервю. Абонирайте се за Apple Podcasts, Stitcher, Google Play, Spotify или където и да получите вашите подкасти.


От Crack Addict до най -известния готвач в Америка

Майкъл Соломонов посяваше семената на ресторантска империя, дори когато се разрастваше в зависимост.

Майкъл Соломонов, носителят на наградата „Джеймс Бърд“ за изключителен американски готвач за 2017 г., вероятно не би трябвало, според него, да е жив. В продължение на много години този прочут готвач и ресторантьор беше пристрастен към крека на кокаин.

„Не мислех, че съм наркоман“, каза Соломонов пред Атлантическия океанДжефри Голдбърг в скорошен подкаст епизод на The Atlantic Interview. Дори след като напусна университета, решение, подхранвано от наркотици, той каза: „Мислех, че направих точно това, което прави всяко друго дете, и го прекалих малко.“

Крайната точка на Соломонов дойде, когато по -малкият му брат Дейвид беше застрелян от снайперисти на Хизбула, докато той патрулираше границата на Израел с Ливан. Беше Йом Кипур и три дни преди датата на освобождаване на Дейвид от израелската армия. Той беше на 21.

През следващите няколко години Соломонов се бори със зависимостта. Той е употребявал крек кокаин и хероин. Шофирал е в нетрезво състояние почти всеки ден. Но той също беше изгряваща звезда в ресторантската сцена на Филаделфия и прокарваше пътека из Америка за високо израелско готвене.

„Бях талантлив актьор“, каза Соломонов. „Повечето наркомани, които в крайна сметка не умират. живейте този двоен живот. " За Соломонов този двоен живот означава отваряне на нов израелски ресторант „Захав“ през май 2008 г., докато „използва смъртта на [Дейвид] като извинение“, за да пуши крек в колата си. След намеса на тогавашната му съпруга и неговия бизнес партньор Стивън Кук, Соломонов отиде на рехабилитация. До октомври 2008 г., когато големите банки започнаха да пропадат и хората нямаха интерес да харчат пари за „ресторант, управляван от готвача, чист 20 дни“, Соломонов и Кук бяха готови да изключат светлините в Захав . Но след това Esquire списание обяви Захав за един от най -добрите си нови ресторанти на годината и бизнесът процъфтява.

Оттогава готварската книга на Кук и Соломонов, Захав: Свят на израелската готварска кухня, печели две награди Джеймс Бърд. Соломонов и партньорите му са открили седем клона на Федерални понички, тяхната високо оценена съвместна операция поничка и пържено пиле четири хумусии във Филаделфия, Маями и Ню Йорк и два магазина за фалафел. Той отхвърля исканията за отваряне на ресторанти Zahav в цялата страна. „Печеленето на пари звучи страхотно“, каза той, „но. Харесва ми, когато хората идват във Филаделфия на вечеря. "

И все пак Соломонов подчерта, че успехът му не означава, че вече не трябва да мисли за зависимостта си. „Много хора смятат, че когато се справяте, е някак по -лесно“, каза той. „Добрите и лошите неща са тригери за възстановяване. и все още трябва да бъда наистина дисциплиниран. " Положителните емоционални състояния и празненства наистина са идентифицирани като „високорискови ситуации“, които могат да предизвикат рецидив на пристрастяване. Независимо от емоционалното състояние, проучване от 1999 г. установява, че над 40 % от потребителите на хероин и крек се рецидивират след лечение.

През цялото интервю с Голдбърг Соломонов настояваше, че не се смята за най -добрия готвач в нацията, нито за ресторанта си за най -добрия във Филаделфия, отчасти защото е твърде наясно с рисковете от високомерието. „Бих могъл да повярвам на нещата, които хората постоянно пишат, или да оставя главата ми да нарасне и да стане арогантна, и веднага щях да изляза.“

Въпреки чистия и успешен край, историята на Соломонов остава мъчителна, предупредителна история за опасностите от наркоманията. През 2008 г., когато Соломонов се изчисти, DEA направи повече от 12 000 ареста за обвинения, свързани с кокаин, и още 3 000 за хероин. Със сигурност не всеки потребител печели наградите James Beard.

„Вероятно трябваше [да умра] 100 пъти“, каза Соломонов. „Ако някога реша да се рецидивирам, тези неща ще се случат повече от вероятно.“

Щракнете по -долу, за да чуете пълното интервю на Соломонов:

Всяка седмица, Атлантическия океанГлавният редактор Джефри Голдбърг разговаря с някой, който оформя обществото за подкаста Атлантическото интервю. Абонирайте се за Apple Podcasts, Stitcher, Google Play, Spotify или където и да получите вашите подкасти.


От Crack Addict до най -известния готвач в Америка

Михаил Соломонов посяваше семената на империя в ресторанта, дори когато се разрастваше в зависимост.

Майкъл Соломонов, носителят на наградата „Джеймс Бърд“ за изключителен американски готвач за 2017 г., вероятно не би трябвало, според него, да е жив. В продължение на много години този прочут готвач и ресторантьор беше пристрастен към крека на кокаин.

„Не мислех, че съм наркоман“, каза Соломонов пред Атлантическия океанДжефри Голдбърг в скорошен подкаст епизод на The Atlantic Interview. Дори след като напусна университета, решение, подхранвано от наркотици, той каза: „Мислех, че направих точно това, което прави всяко друго дете, и го прекалих малко.“

Крайната точка на Соломонов дойде, когато по -малкият му брат Дейвид беше застрелян от снайперисти на Хизбула, докато той патрулираше границата на Израел с Ливан. Беше Йом Кипур и три дни преди датата на освобождаване на Дейвид от израелската армия. Той беше на 21.

През следващите няколко години Соломонов се бори със зависимостта. Той е употребявал крек кокаин и хероин. Шофирал е в нетрезво състояние почти всеки ден. Но той също беше изгряваща звезда в ресторантската сцена на Филаделфия и прокарваше пътека из Америка за високо израелско готвене.

„Бях талантлив актьор“, каза Соломонов. „Повечето наркомани, които в крайна сметка не умират. живейте този двоен живот. " За Соломонов този двоен живот означава отваряне на нов израелски ресторант „Захав“ през май 2008 г., докато „използва смъртта на [Дейвид] като извинение“, за да пуши крек в колата си. След намеса на тогавашната му съпруга и неговия бизнес партньор Стивън Кук, Соломонов отиде на рехабилитация. До октомври 2008 г., когато големите банки започнаха да пропадат и хората нямаха интерес да харчат пари за „ресторант, управляван от готвача, чист 20 дни“, Соломонов и Кук бяха готови да изключат светлините в Захав . Но след това Esquire списание обяви Захав за един от най -добрите си нови ресторанти за годината и бизнесът процъфтява.

Оттогава готварската книга на Кук и Соломонов, Захав: Свят на израелската готварска кухня, печели две награди Джеймс Бърд. Соломонов и неговите партньори откриха седем клона на Федерални понички, тяхната високо оценена съвместна операция поничка и пържено пиле четири хумусии във Филаделфия, Маями и Ню Йорк и два магазина за фалафел. Той отхвърля исканията за отваряне на ресторанти Zahav в цялата страна. „Печеленето на пари звучи страхотно“, каза той, „но. Харесва ми, когато хората идват във Филаделфия да вечерят. ”

И все пак Соломонов подчерта, че успехът му не означава, че вече не трябва да мисли за зависимостта си. „Много хора смятат, че когато се справяте, е някак по -лесно“, каза той. „Добрите и лошите неща са тригери за възстановяване. и все още трябва да бъда наистина дисциплиниран. " Положителните емоционални състояния и празненства наистина са идентифицирани като „високорискови ситуации“, които могат да предизвикат рецидив на пристрастяване. Независимо от емоционалното състояние, проучване от 1999 г. установява, че над 40 % от потребителите на хероин и крек се рецидивират след лечение.

През цялото интервю с Голдбърг Соломонов настояваше, че не се смята за най -добрия готвач в нацията, нито за ресторанта си за най -добрия във Филаделфия, отчасти защото е твърде наясно с рисковете от високомерието. „Бих могъл да повярвам на нещата, които хората постоянно пишат, или да оставя главата ми да нарасне и да стане арогантна, и веднага щях да изляза.“

Въпреки чистия и успешен край, историята на Соломонов остава мъчителна, предупредителна история за опасностите от наркоманията. През 2008 г., когато Соломонов се изчисти, DEA направи повече от 12 000 ареста за обвинения, свързани с кокаин, и още 3 000 за хероин. Със сигурност не всеки потребител печели наградите James Beard.

„Вероятно трябваше [да умра] 100 пъти“, каза Соломонов. „Ако някога реша да се рецидивирам, тези неща ще се случат повече от вероятно.“

Щракнете по -долу, за да чуете пълното интервю на Соломонов:

Всяка седмица, Атлантическия океанГлавният редактор Джефри Голдбърг разговаря с някой, който оформя обществото за подкаста Атлантическото интервю. Абонирайте се за Apple Podcasts, Stitcher, Google Play, Spotify или където и да получите вашите подкасти.


От Crack Addict до най -известния готвач в Америка

Майкъл Соломонов посяваше семената на ресторантска империя, дори когато се разрастваше в зависимост.

Майкъл Соломонов, носителят на наградата „Джеймс Бърд“ за отличен американски готвач за 2017 г., вероятно не би трябвало, според него, да е жив. В продължение на много години този прочут готвач и ресторантьор беше пристрастен към крека на кокаин.

„Не мислех, че съм наркоман“, каза Соломонов пред Атлантическия океанДжефри Голдбърг в скорошен подкаст епизод на The Atlantic Interview. Дори след като напусна университета, решение, подхранвано от наркотици, той каза: „Мислех, че направих точно това, което прави всяко друго дете, и го прекалих малко.“

Крайната точка на Соломонов дойде, когато по -малкият му брат Дейвид беше застрелян от снайперисти на Хизбула, докато той патрулираше границата на Израел с Ливан. Беше Йом Кипур и три дни преди датата на освобождаване на Дейвид от израелската армия. Той беше на 21.

През следващите няколко години Соломонов се бори със зависимостта. Той употребявал крек кокаин и хероин. Шофирал е в нетрезво състояние почти всеки ден. Но той също беше изгряваща звезда в ресторантската сцена на Филаделфия и прокарваше пътека из Америка за високо израелско готвене.

„Бях талантлив актьор“, каза Соломонов. „Повечето наркомани, които в крайна сметка не умират. живейте този двоен живот. " За Соломонов този двоен живот означава отваряне на нов израелски ресторант „Захав“ през май 2008 г., докато „използва смъртта на [Дейвид] като извинение“, за да пуши крек в колата си. След намеса на тогавашната му съпруга и неговия бизнес партньор Стивън Кук, Соломонов отиде на рехабилитация. До октомври 2008 г., когато големите банки започнаха да пропадат и хората нямаха интерес да харчат пари за „ресторант, управляван от готвача, чист 20 дни“, Соломонов и Кук бяха готови да изключат светлините в Захав . Но след това Esquire списание обяви Захав за един от най -добрите си нови ресторанти за годината и бизнесът процъфтява.

Оттогава готварската книга на Кук и Соломонов, Захав: Свят на израелската готварска кухня, печели две награди Джеймс Бърд. Соломонов и неговите партньори откриха седем клона на Федерални понички, тяхната високо оценена съвместна операция поничка и пържено пиле четири хумусии във Филаделфия, Маями и Ню Йорк и два магазина за фалафел. Той отхвърля исканията за отваряне на ресторанти Zahav в цялата страна. „Печеленето на пари звучи страхотно“, каза той, „но. Харесва ми, когато хората идват във Филаделфия да вечерят. ”

И все пак Соломонов подчерта, че успехът му не означава, че вече не трябва да мисли за зависимостта си. „Много хора смятат, че когато се справяте, е някак по -лесно“, каза той. „Добрите и лошите неща са тригери за възстановяване. и все още трябва да бъда наистина дисциплиниран. " Положителните емоционални състояния и празненства наистина са идентифицирани като „високорискови ситуации“, които могат да предизвикат рецидив на пристрастяване. Независимо от емоционалното състояние, проучване от 1999 г. установява, че над 40 % от потребителите на хероин и крек се рецидивират след лечение.

През цялото интервю с Голдбърг Соломонов настояваше, че не се смята за най -добрия готвач в нацията, нито за ресторанта си за най -добрия във Филаделфия, отчасти защото е твърде наясно с рисковете от високомерието. „Бих могъл да повярвам на нещата, които хората постоянно пишат, или да оставя главата ми да стане голяма и да стане арогантна, и веднага бих се оттеглил.“

Въпреки чистия и успешен край, историята на Соломонов остава мъчителна, предупредителна история за опасностите от наркоманията. През 2008 г., когато Соломонов се изчисти, DEA направи повече от 12 000 ареста за обвинения, свързани с кокаин, и още 3 000 за хероин. Със сигурност не всеки потребител печели наградите James Beard.

„Вероятно трябваше [да умра] 100 пъти“, каза Соломонов. „Ако някога реша да се рецидивирам, тези неща ще се случат повече от вероятно.“

Щракнете по -долу, за да чуете пълното интервю на Соломонов:

Всяка седмица, Атлантическия океанГлавният редактор Джефри Голдбърг разговаря с някой, който оформя обществото за подкаста Атлантическото интервю. Абонирайте се за Apple Podcasts, Stitcher, Google Play, Spotify или където и да получите вашите подкасти.


От Crack Addict до най -известния готвач в Америка

Майкъл Соломонов посяваше семената на ресторантска империя, дори когато се разрастваше в зависимост.

Майкъл Соломонов, носителят на наградата „Джеймс Бърд“ за отличен американски готвач за 2017 г., вероятно не би трябвало, според него, да е жив. В продължение на много години този прочут готвач и ресторантьор беше пристрастен към крека на кокаин.

„Не мислех, че съм наркоман“, каза Соломонов пред Атлантическия океанДжефри Голдбърг в скорошен подкаст епизод на The Atlantic Interview. Дори след като напусна университета, решение, подхранвано от наркотици, той каза: „Мислех, че направих точно това, което прави всяко друго дете, и го прекалих малко.“

Крайната точка на Соломонов дойде, когато по -малкият му брат Дейвид беше застрелян от снайперисти на Хизбула, докато той патрулираше границата на Израел с Ливан. Беше Йом Кипур и три дни преди датата на освобождаване на Дейвид от израелската армия. Той беше на 21.

През следващите няколко години Соломонов се бори със зависимостта. Той е употребявал крек кокаин и хероин. Шофирал е в нетрезво състояние почти всеки ден. Но той също беше изгряваща звезда в ресторантската сцена на Филаделфия и прокарваше пътека из Америка за високо израелско готвене.

„Бях талантлив актьор“, каза Соломонов. „Повечето наркомани, които в крайна сметка не умират. живейте този двоен живот. " За Соломонов този двоен живот означава отваряне на нов израелски ресторант „Захав“ през май 2008 г., докато „използва смъртта на [Дейвид] като извинение“, за да пуши крек в колата си. След намеса на тогавашната му съпруга и неговия бизнес партньор Стивън Кук, Соломонов отиде на рехабилитация. До октомври 2008 г., когато големите банки започнаха да пропадат и хората нямаха интерес да харчат пари за „ресторант, управляван от готвача, чист 20 дни“, Соломонов и Кук бяха готови да изключат светлините в Захав . Но след това Esquire списание обяви Захав за един от най -добрите си нови ресторанти на годината и бизнесът процъфтява.

Оттогава готварската книга на Кук и Соломонов, Захав: Свят на израелската готварска кухня, печели две награди Джеймс Бърд. Соломонов и партньорите му са открили седем клона на Федерални понички, тяхната високо оценена съвместна операция поничка и пържено пиле четири хумусии във Филаделфия, Маями и Ню Йорк и два магазина за фалафел. Той отхвърля исканията за отваряне на ресторанти Zahav в цялата страна. „Печеленето на пари звучи страхотно“, каза той, „но. Харесва ми, когато хората идват във Филаделфия да вечерят. ”

И все пак Соломонов подчерта, че успехът му не означава, че вече не трябва да мисли за зависимостта си. „Много хора смятат, че когато се справяте, е някак по -лесно“, каза той. „Добрите и лошите неща са тригери за възстановяване. и все още трябва да бъда наистина дисциплиниран. " Положителните емоционални състояния и празненства наистина са идентифицирани като „високорискови ситуации“, които могат да предизвикат рецидив на пристрастяване. Независимо от емоционалното състояние, проучване от 1999 г. установява, че над 40 % от потребителите на хероин и крек се рецидивират след лечение.

През цялото интервю с Голдбърг Соломонов настояваше, че не се смята за най -добрия готвач в нацията, нито за ресторанта си за най -добрия във Филаделфия, отчасти защото твърде добре е наясно с рисковете от високомерието. „Бих могъл да повярвам на нещата, които хората постоянно пишат, или да оставя главата ми да стане голяма и да стане арогантна, и веднага бих се оттеглил.“

Въпреки чистия и успешен край, историята на Соломонов остава мъчителна, предупредителна история за опасностите от наркоманията. През 2008 г., когато Соломонов се изчисти, DEA направи повече от 12 000 ареста за обвинения, свързани с кокаин, и още 3 000 за хероин. Със сигурност не всеки потребител печели наградите James Beard.

„Вероятно трябваше [да умра] 100 пъти“, каза Соломонов. „Ако някога реша да се рецидивирам, тези неща ще се случат повече от вероятно.“

Щракнете по -долу, за да чуете пълното интервю на Соломонов:

Всяка седмица, Атлантическия океанГлавният редактор Джефри Голдбърг разговаря с някой, който оформя обществото за подкаста Атлантическото интервю. Абонирайте се за Apple Podcasts, Stitcher, Google Play, Spotify или където и да получите вашите подкасти.


От Crack Addict до най -известния готвач в Америка

Михаил Соломонов посяваше семената на империя в ресторанта, дори когато се разрастваше в зависимост.

Майкъл Соломонов, носителят на наградата „Джеймс Бърд“ за отличен американски готвач за 2017 г., вероятно не би трябвало, според него, да е жив. В продължение на много години този прочут готвач и ресторантьор беше пристрастен към крека на кокаин.

„Не мислех, че съм наркоман“, каза Соломонов пред Атлантическия океанДжефри Голдбърг в скорошен подкаст епизод на The Atlantic Interview. Дори след като напусна университета, решение, подхранвано от наркотици, той каза: „Мислех, че направих точно това, което прави всяко друго дете, и го прекалих малко.“

Крайната точка на Соломонов дойде, когато по -малкият му брат Дейвид беше застрелян от снайперисти на Хизбула, докато той патрулираше границата на Израел с Ливан. Беше Йом Кипур и три дни преди датата на освобождаване на Дейвид от израелската армия. Той беше на 21.

През следващите няколко години Соломонов се бори със зависимостта. Той употребявал крек кокаин и хероин. Шофирал е в нетрезво състояние почти всеки ден. Но той също беше изгряваща звезда в ресторантската сцена на Филаделфия и прокарваше пътека из Америка за високо израелско готвене.

„Бях талантлив актьор“, каза Соломонов. „Повечето наркомани, които в крайна сметка не умират. живейте този двоен живот. " За Соломонов този двоен живот означава отваряне на нов израелски ресторант „Захав“ през май 2008 г., докато „използва смъртта на [Дейвид] като извинение“, за да пуши крек в колата си. След намеса на тогавашната му съпруга и неговия бизнес партньор Стивън Кук, Соломонов отиде на рехабилитация. До октомври 2008 г., когато големите банки започнаха да пропадат и хората нямаха интерес да харчат пари за „ресторант, управляван от готвача, чист 20 дни“, Соломонов и Кук бяха готови да изключат светлините в Захав . Но след това Esquire списание обяви Захав за един от най -добрите си нови ресторанти на годината и бизнесът процъфтява.

Оттогава готварската книга на Кук и Соломонов, Захав: Свят на израелската готварска кухня, печели две награди Джеймс Бърд. Соломонов и партньорите му са открили седем клона на Федерални понички, тяхната високо оценена съвместна операция поничка и пържено пиле четири хумусии във Филаделфия, Маями и Ню Йорк и два магазина за фалафел. Той отхвърля исканията за отваряне на ресторанти Zahav в цялата страна. „Правенето на пари звучи страхотно“, каза той, „но. Харесва ми, когато хората идват във Филаделфия на вечеря. "

И все пак Соломонов подчерта, че успехът му не означава, че вече не трябва да мисли за зависимостта си. „Много хора смятат, че когато се справяте, е някак по -лесно“, каза той. „Добрите и лошите неща са тригери за възстановяване. и все още трябва да бъда наистина дисциплиниран. " Положителните емоционални състояния и празненства наистина са идентифицирани като „високорискови ситуации“, които могат да предизвикат рецидив на пристрастяване. Независимо от емоционалното състояние, проучване от 1999 г. установи, че над 40 % от потребителите на хероин и крек се рецидивират след лечение.

През цялото интервю с Голдбърг Соломонов настояваше, че не се смята за най -добрия готвач в нацията, нито за ресторанта си за най -добрия във Филаделфия, отчасти защото е твърде наясно с рисковете от високомерието. „Бих могъл да повярвам на нещата, които хората постоянно пишат, или да оставя главата ми да стане голяма и да стане арогантна, и веднага бих се оттеглил.“

Въпреки чистия и успешен край, историята на Соломонов остава мъчителна, предупредителна история за опасностите от наркоманията. През 2008 г., когато Соломонов се изчисти, DEA направи повече от 12 000 ареста за обвинения, свързани с кокаин, и още 3 000 за хероин. Със сигурност не всеки потребител печели наградите James Beard.

„Вероятно трябваше [да умра] 100 пъти“, каза Соломонов. „Ако някога реша да се повторя, тези неща ще се случат повече от вероятно.“

Щракнете по -долу, за да чуете пълното интервю на Соломонов:

Всяка седмица, Атлантическия океанГлавният редактор Джефри Голдбърг разговаря с някой, който оформя обществото за подкаста Атлантическото интервю. Абонирайте се за Apple Podcasts, Stitcher, Google Play, Spotify или където и да получите вашите подкасти.


От Crack Addict до най -известния готвач в Америка

Майкъл Соломонов посяваше семената на ресторантска империя, дори когато се разрастваше в зависимост.

Майкъл Соломонов, носителят на наградата „Джеймс Бърд“ за изключителен американски готвач за 2017 г., вероятно не би трябвало, според него, да е жив. В продължение на много години този прочут готвач и ресторантьор беше пристрастен към крека на кокаин.

„Не мислех, че съм наркоман“, каза Соломонов пред Атлантическия океанДжефри Голдбърг в скорошен подкаст епизод на The Atlantic Interview. Дори след като напусна университета, решение, подхранвано от наркотици, той каза: „Мислех, че направих точно това, което прави всяко друго дете, и го прекалих малко.“

Крайната точка на Соломонов дойде, когато по -малкият му брат Дейвид беше застрелян от снайперисти на Хизбула, докато той патрулираше границата на Израел с Ливан. Беше Йом Кипур и три дни преди датата на освобождаване на Дейвид от израелската армия. Той беше на 21.

През следващите няколко години Соломонов се бори със зависимостта. Той е употребявал крек кокаин и хероин. Шофирал е в нетрезво състояние почти всеки ден. Но той също беше изгряваща звезда в ресторантската сцена на Филаделфия и прокарваше пътека из Америка за високо израелско готвене.

„Бях талантлив актьор“, каза Соломонов. „Повечето наркомани, които в крайна сметка не умират. живейте този двоен живот. " За Соломонов този двоен живот означава отваряне на нов израелски ресторант „Захав“ през май 2008 г., докато „използва смъртта на [Дейвид] като извинение“, за да пуши крек в колата си. След намеса на тогавашната му съпруга и неговия бизнес партньор Стивън Кук, Соломонов отиде на рехабилитация. До октомври 2008 г., когато големите банки започнаха да пропадат и хората нямаха интерес да харчат пари за „ресторант, управляван от готвача, чист 20 дни“, Соломонов и Кук бяха готови да изключат светлините в Захав . Но след това Esquire списание обяви Захав за един от най -добрите си нови ресторанти за годината и бизнесът процъфтява.

Оттогава готварската книга на Кук и Соломонов, Захав: Свят на израелската готварска кухня, печели две награди Джеймс Бърд. Соломонов и партньорите му са открили седем клона на Федерални понички, тяхната високо оценена съвместна операция поничка и пържено пиле четири хумусии във Филаделфия, Маями и Ню Йорк и два магазина за фалафел. Той отхвърля исканията за отваряне на ресторанти Zahav в цялата страна. „Печеленето на пари звучи страхотно“, каза той, „но. Харесва ми, когато хората идват във Филаделфия на вечеря. "

Все пак Соломонов подчерта, че успехът му не означава, че вече не трябва да мисли за зависимостта си. „Много хора смятат, че когато се справяш, е някак по -лесно“, каза той. „Добрите и лошите неща са тригери за възстановяване. и все още трябва да бъда наистина дисциплиниран. " Положителните емоционални състояния и празненства наистина са идентифицирани като „високорискови ситуации“, които могат да предизвикат рецидив на пристрастяване. Независимо от емоционалното състояние, проучване от 1999 г. установява, че над 40 % от потребителите на хероин и крек се рецидивират след лечение.

През цялото интервю с Голдбърг Соломонов настояваше, че не се смята за най -добрия готвач в нацията, нито за ресторанта си за най -добрия във Филаделфия, отчасти защото е твърде наясно с рисковете от високомерието. „Бих могъл да повярвам на нещата, които хората постоянно пишат, или да оставя главата ми да нарасне и да стане арогантна, и веднага щях да изляза.“

Въпреки чистия и успешен край, историята на Соломонов остава мъчителна, предупредителна история за опасностите от наркоманията. През 2008 г., когато Соломонов се изчисти, DEA направи повече от 12 000 ареста за обвинения, свързани с кокаин, и още 3 000 за хероин. Със сигурност не всеки потребител печели наградите James Beard.

„Вероятно трябваше [да умра] 100 пъти“, каза Соломонов. „Ако някога реша да се повторя, тези неща ще се случат повече от вероятно.“

Щракнете по -долу, за да чуете пълното интервю на Соломонов:

Всяка седмица, Атлантическия океанГлавният редактор Джефри Голдбърг разговаря с някой, който оформя обществото за подкаста Атлантическото интервю. Абонирайте се за Apple Podcasts, Stitcher, Google Play, Spotify или където и да получите вашите подкасти.


От Crack Addict до най -известния готвач в Америка

Майкъл Соломонов посяваше семената на ресторантска империя, дори когато се разрастваше в зависимост.

Майкъл Соломонов, носителят на наградата „Джеймс Бърд“ за отличен американски готвач за 2017 г., вероятно не би трябвало, според него, да е жив. В продължение на много години този прочут готвач и ресторантьор беше пристрастен към крека на кокаин.

„Не мислех, че съм наркоман“, каза Соломонов пред Атлантическия океан’s Jeffrey Goldberg in a recent podcast episode of The Atlantic Interview. Even after he dropped out of college, a decision fueled by drugs, he said, “I thought I just did what every other kid did, and I took it a little bit too far.”

Solomonov’s breaking point came when his younger brother, David, was shot to death by Hezbollah snipers while he was patrolling Israel’s border with Lebanon. It was Yom Kippur, and three days before David’s release date from the Israeli army. He was 21.

For the next few years, Solomonov struggled with addiction. He was using crack cocaine and heroin. He was driving under the influence almost daily. But he was also a rising star in Philadelphia’s restaurant scene, and he was blazing a trail across America for haute Israeli cooking.

“I was a talented actor,” Solomonov said. “Most drug addicts that don’t end up dying . live this double life.” For Solomonov, that double life meant opening a new Israeli restaurant, Zahav, in May 2008 while “using [David’s] death as an excuse” to smoke crack in his car. After an intervention by his then-wife and his business partner, Steven Cook, Solomonov went to rehab. By October 2008, as the big banks were starting to go under and people weren’t interested in spending money on “a restaurant being run by the chef who was 20 days clean,” Solomonov and Cook were ready to shut off the lights at Zahav. Но след това Esquire magazine named Zahav one of its best new restaurants of the year, and business boomed.

Since then, Cook and Solomonov’s cookbook, Zahav: A World of Israeli Cooking, has won two James Beard Awards. Solomonov and his partners have opened seven branches of Federal Donuts, their highly regarded doughnut-and-fried-chicken joint operation four hummusiyas in Philadelphia, Miami, and New York and two falafel shops. He’s turning down requests to open Zahav restaurants across the country. “Making money sounds great,” he said, “but . I like when people come to Philadelphia to have dinner.”

Still, Solomonov emphasized that his success doesn’t mean that he doesn’t have to think about his addiction anymore. “A lot of people think that when you are doing well it’s somehow easier,” he said. “Good things and bad things are all triggers for recovery . and I still have to be really disciplined.” Positive emotional states and celebrations have indeed been identified as “high-risk situations” that could trigger an addiction relapse. Regardless of emotional state, a 1999 study found that over 40 percent of heroin and crack users relapsed after treatment.

Solomonov was insistent throughout the interview with Goldberg that he does not consider himself the best chef in the nation, nor his restaurant the best in Philadelphia, in part because he is all too aware of the risks of hubris. “I could believe the things that people constantly write, or let my head get big and get arrogant, and I’d go right back out.”

Despite a clean and successful ending, Solomonov’s story remains a harrowing, cautionary tale of the dangers of drug addiction. In 2008, the year Solomonov got clean, the DEA made more than 12,000 arrests for cocaine-related charges, and an additional 3,000 for heroin. Certainly not every user is winning James Beard Awards.

“I probably should have [died] 100 times over,” Solomonov said. “If I ever decide to relapse, more than likely those things will happen.”

Click below to listen to the full Solomonov interview:

Every week, Атлантическия океан’s editor in chief, Jeffrey Goldberg, talks to someone who is shaping society for the podcast The Atlantic Interview. Subscribe on Apple Podcasts, Stitcher, Google Play, Spotify, or wherever you get your podcasts.


From Crack Addict to America's Most Celebrated Chef

Michael Solomonov was planting the seeds of a restaurant empire even as he was spiraling into addiction.

Michael Solomonov, the winner of the 2017 James Beard Award for outstanding American chef, should probably not, by his own reckoning, be alive. For many years, this celebrated cook and restauranteur was addicted to crack cocaine.

“I didn’t think I was a drug addict,” Solomonov told Атлантическия океан’s Jeffrey Goldberg in a recent podcast episode of The Atlantic Interview. Even after he dropped out of college, a decision fueled by drugs, he said, “I thought I just did what every other kid did, and I took it a little bit too far.”

Solomonov’s breaking point came when his younger brother, David, was shot to death by Hezbollah snipers while he was patrolling Israel’s border with Lebanon. It was Yom Kippur, and three days before David’s release date from the Israeli army. He was 21.

For the next few years, Solomonov struggled with addiction. He was using crack cocaine and heroin. He was driving under the influence almost daily. But he was also a rising star in Philadelphia’s restaurant scene, and he was blazing a trail across America for haute Israeli cooking.

“I was a talented actor,” Solomonov said. “Most drug addicts that don’t end up dying . live this double life.” For Solomonov, that double life meant opening a new Israeli restaurant, Zahav, in May 2008 while “using [David’s] death as an excuse” to smoke crack in his car. After an intervention by his then-wife and his business partner, Steven Cook, Solomonov went to rehab. By October 2008, as the big banks were starting to go under and people weren’t interested in spending money on “a restaurant being run by the chef who was 20 days clean,” Solomonov and Cook were ready to shut off the lights at Zahav. Но след това Esquire magazine named Zahav one of its best new restaurants of the year, and business boomed.

Since then, Cook and Solomonov’s cookbook, Zahav: A World of Israeli Cooking, has won two James Beard Awards. Solomonov and his partners have opened seven branches of Federal Donuts, their highly regarded doughnut-and-fried-chicken joint operation four hummusiyas in Philadelphia, Miami, and New York and two falafel shops. He’s turning down requests to open Zahav restaurants across the country. “Making money sounds great,” he said, “but . I like when people come to Philadelphia to have dinner.”

Still, Solomonov emphasized that his success doesn’t mean that he doesn’t have to think about his addiction anymore. “A lot of people think that when you are doing well it’s somehow easier,” he said. “Good things and bad things are all triggers for recovery . and I still have to be really disciplined.” Positive emotional states and celebrations have indeed been identified as “high-risk situations” that could trigger an addiction relapse. Regardless of emotional state, a 1999 study found that over 40 percent of heroin and crack users relapsed after treatment.

Solomonov was insistent throughout the interview with Goldberg that he does not consider himself the best chef in the nation, nor his restaurant the best in Philadelphia, in part because he is all too aware of the risks of hubris. “I could believe the things that people constantly write, or let my head get big and get arrogant, and I’d go right back out.”

Despite a clean and successful ending, Solomonov’s story remains a harrowing, cautionary tale of the dangers of drug addiction. In 2008, the year Solomonov got clean, the DEA made more than 12,000 arrests for cocaine-related charges, and an additional 3,000 for heroin. Certainly not every user is winning James Beard Awards.

“I probably should have [died] 100 times over,” Solomonov said. “If I ever decide to relapse, more than likely those things will happen.”

Click below to listen to the full Solomonov interview:

Every week, Атлантическия океан’s editor in chief, Jeffrey Goldberg, talks to someone who is shaping society for the podcast The Atlantic Interview. Subscribe on Apple Podcasts, Stitcher, Google Play, Spotify, or wherever you get your podcasts.


From Crack Addict to America's Most Celebrated Chef

Michael Solomonov was planting the seeds of a restaurant empire even as he was spiraling into addiction.

Michael Solomonov, the winner of the 2017 James Beard Award for outstanding American chef, should probably not, by his own reckoning, be alive. For many years, this celebrated cook and restauranteur was addicted to crack cocaine.

“I didn’t think I was a drug addict,” Solomonov told Атлантическия океан’s Jeffrey Goldberg in a recent podcast episode of The Atlantic Interview. Even after he dropped out of college, a decision fueled by drugs, he said, “I thought I just did what every other kid did, and I took it a little bit too far.”

Solomonov’s breaking point came when his younger brother, David, was shot to death by Hezbollah snipers while he was patrolling Israel’s border with Lebanon. It was Yom Kippur, and three days before David’s release date from the Israeli army. He was 21.

For the next few years, Solomonov struggled with addiction. He was using crack cocaine and heroin. He was driving under the influence almost daily. But he was also a rising star in Philadelphia’s restaurant scene, and he was blazing a trail across America for haute Israeli cooking.

“I was a talented actor,” Solomonov said. “Most drug addicts that don’t end up dying . live this double life.” For Solomonov, that double life meant opening a new Israeli restaurant, Zahav, in May 2008 while “using [David’s] death as an excuse” to smoke crack in his car. After an intervention by his then-wife and his business partner, Steven Cook, Solomonov went to rehab. By October 2008, as the big banks were starting to go under and people weren’t interested in spending money on “a restaurant being run by the chef who was 20 days clean,” Solomonov and Cook were ready to shut off the lights at Zahav. Но след това Esquire magazine named Zahav one of its best new restaurants of the year, and business boomed.

Since then, Cook and Solomonov’s cookbook, Zahav: A World of Israeli Cooking, has won two James Beard Awards. Solomonov and his partners have opened seven branches of Federal Donuts, their highly regarded doughnut-and-fried-chicken joint operation four hummusiyas in Philadelphia, Miami, and New York and two falafel shops. He’s turning down requests to open Zahav restaurants across the country. “Making money sounds great,” he said, “but . I like when people come to Philadelphia to have dinner.”

Still, Solomonov emphasized that his success doesn’t mean that he doesn’t have to think about his addiction anymore. “A lot of people think that when you are doing well it’s somehow easier,” he said. “Good things and bad things are all triggers for recovery . and I still have to be really disciplined.” Positive emotional states and celebrations have indeed been identified as “high-risk situations” that could trigger an addiction relapse. Regardless of emotional state, a 1999 study found that over 40 percent of heroin and crack users relapsed after treatment.

Solomonov was insistent throughout the interview with Goldberg that he does not consider himself the best chef in the nation, nor his restaurant the best in Philadelphia, in part because he is all too aware of the risks of hubris. “I could believe the things that people constantly write, or let my head get big and get arrogant, and I’d go right back out.”

Despite a clean and successful ending, Solomonov’s story remains a harrowing, cautionary tale of the dangers of drug addiction. In 2008, the year Solomonov got clean, the DEA made more than 12,000 arrests for cocaine-related charges, and an additional 3,000 for heroin. Certainly not every user is winning James Beard Awards.

“I probably should have [died] 100 times over,” Solomonov said. “If I ever decide to relapse, more than likely those things will happen.”

Click below to listen to the full Solomonov interview:

Every week, Атлантическия океан’s editor in chief, Jeffrey Goldberg, talks to someone who is shaping society for the podcast The Atlantic Interview. Subscribe on Apple Podcasts, Stitcher, Google Play, Spotify, or wherever you get your podcasts.


Гледай видеото: Двата сини гола срещу Берое отблизо..