bg.toflyintheworld.com
Нови рецепти

Пътуване без глутен в Колорадо

Пътуване без глутен в Колорадо


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


За тези, които са готови да поемат надморската височина и да изследват процъфтяваща хранителна култура, пълна със здравословна и безглутенова кухня, Колорадо и Скалистите планини се обаждат. Боулдър, Колорадо, град в колежа с усещане за хипи, има множество дупки за поливане, в които се сервират бири и коктейли без глутен, и едно специално заведение от висок клас, което намира своя път към националната сцена.

С около 100 000 души Боулдър е разположен в подножието на Скалистите планини. Въпреки че е известен като град в колежа (Go CU!), Той е известен и с уникалната си хранителна сцена, която се фокусира върху безглутеновата кухня. Повечето ресторанти в града имат свои собствени менюта без глутен. Някои по -специално с чудесни възможности включват Кухнята, Съседната кухня, и Centro.

Кухненската съседна врата има невероятно проста и вкусно изпълнена доматена супа със страна безглутенов хляб и пилешка салата от киноа, която събужда вкусовите рецептори и показва на останалия свят колко страхотна безглутенова и просто приготвена храна може да бъде. . От другата страна на улицата се намира Centro, латински ресторант с меню за убийствен брънч, включващ артикули като huevos rancheros с царевични тортили и палачинки без глутен, съчетани с коктейл, подходящо наречен „The Raw D-eal“, с Don Julio Reposado, лайм и турбинадо , сироп от канела и портокалови кори.

За тези, които копаят културата на кафе, задължително място за посещение Печене на автомобилни кутии. Магазинът произвежда „кафе в каубойски стил“, което е изработено с помощта на бърза печка за кафе, построена в Германия през 1929 г. Неговата здрава конструкция и отливки от тежко желязо поддържат температурата на печене изключително стабилна. Разположени в същото пространство са Сушени и сушени вина, които предлагат разнообразие от месо, сирене и вино, което би накарало всеки любител на храната да се усмихне, след прясно сварената чаша кафе, разбира се.

Ресторант и място за събиране Shine може да е безглутеновата мека на Боулдър. Менюто за напитки може да се похвали с няколко безглутенови бири и сайдер, докато менюто им е 100 процента без глутен. Ресторантът използва органични местни зеленчуци, меса без нитрати и яйца от семейната ферма на Грант. Обядните продукти като средиземноморската салата и прибраната салата от морски водорасли на леля Барб (безглутенова и веганска) демонстрират пресните съставки, донесени от местните ферми. Вечерта-или по обяд-гостите могат да отпият от различни сокове, здравословни коктейли и специални бири без глутен. За тези, които се мотаят достатъчно дълго, Shine също така представя различни местни групи, свирещи в пространството за събития, намиращо се в задната част на ресторанта.

Град Боулдър със сигурност излъчва местното, земно усещане за здравословен колежански град, но мнозина ще се радват да разберат, ако се задълбочите малко по-дълбоко, изисканата трапезария също е жива и здрава. В италиански ресторант Frasca Храна и вино, споменати в 101 -те най -добри ресторанта на The Daily Meal, разположени на Pearl Street, любителите на храната могат да се насладят на дегустационни менюта, перфектно изработени, за да напомнят едно от традиционните ястия, намиращи се във Фриули, Италия.

По истински начин на Боулдър, готвачът Лаклан Макинън-Патерсън шампионира местните фермери и се опитва да покаже най-добрите съставки на Боулдър. Елементите от менюто за дегустация включват задушен говежди джолан от Колорадо с броколи ди чичо, картофи с пръсти и аншоа, както и щедри чинии от салуми и сирене. Майстор сомелиер Боби Стъки може да ги преведе през всеобхватната винена листа, тъй като ресторантът вярва, че виното е неразделна част от сензационно ястие.

Красотата на Боулдър е също така, че независимо от цената, която търсите, има разнообразие от безглутенови опции на една ръка разстояние-няма нужда да търсите високо и ниско за здравословна, безопасна и майсторски изработена храна.


Рецепти за домашен хляб без глутен за празниците

Пътуване Подкаст без глутен Епизод 111 Домашно приготвени безглутенови хляб Рецепти за празниците Джен Фицпатрик от „Номадските фицпатрикс“ обиколи света. Едно от първите й дългосрочни пътувания в чужбина е свиренето на цигулка в учене в чужбина.

Пътуване без глутен подкаст

Епизод 111

Рецепти за домашен хляб без глутен за празниците

Джен Фицпатрик от The Nomadic Fitzpatricks обиколи света. Едно от първите й дългосрочни пътувания в чужбина е свиренето на цигулка по програма за обучение в чужбина в Мадрид. Матриархът на къщата, в която Джен е живяла по време на програмата си в Мадрид, беше много отзивчив и създаде всички безглутенови домашно приготвени ястия за Джен през седмиците, в които тя беше в дома си.

През 2019 г. Джен и съпругът й Дилън взеха неплатени отпуски от работата си и тръгнаха като номади, за да ранят целия свят за шест месеца - тя е целиакия. Нейната цел беше да пътува безопасно, без да се разболее. Тя реши да донесе домашни рецепти от цял ​​свят, които събра в новата си електронна книга Без глутен пътуване у дома.

Джен обича да дава възможност на другите да се хранят добре и да пътуват с цьолиакия. Можете да намерите ръководства, съвети и рецепти без глутен на нейния уебсайт. Определено закупете нейните две нови електронни книги: Рецепти за хляб от цял ​​свят и Безглутенови пътешествия у дома за невероятна, вкусна, изпитана в кухнята глутенова доброта, която можете да създадете в собствения си дом.

Вслушайте се, за да разберете празничните съвети за печене без глутен, кои смеси от брашно без глутен са най-добри и как Джен измисли рецептите за своите готварски книги без глутен. Научете защо е обичала да посещава Мадрид, как се е хранила, без да се разболее, когато пътува по света и как е станала класическа цигуларка.

Ръководството за пътуване без глутен

Тревожите ли се да пътувате с цьолиакия? Безпокойна ли ви е мисълта да се разболеете на почивка? Не сте сигурни кои опции за пътуване са безопасни и как да изберете безопасен ресторант далеч от дома за вас и вашите деца?

Ръководството за пътуване без глутен ще ви преведе през процеса на планиране и наслада на следващото ви приключение без глутен! Вземете предположенията за това как да пътувате, къде да отидете и как да се храните безопасно, когато следвате информацията в моето ръководство. Независимо дали имате цьолиакия или имате непоносимост към глутен, моето ръководство ще ви даде полезна информация, която да ви достави удоволствие при следващата ви почивка!

Научете как да предприемете безопасно пътуване, какви въпроси да зададете, когато сте в ресторант и кои онлайн инструменти и приложения да използвате, за да намерите безопасни, специализирани ресторанти и храни без глутен. Разберете в кои магазини да пазарувате, за да закупите безглутенова храна, определете дали ресторант е без глутен или с целиакия и кога трябва да излезете от ресторант.

Споменати връзки и ресурси

Научете повече за The Nomadic Fitzpatricks в мрежата

Пътуване с безглутенови пътешествия

Вземете НАЙ-ДОБРАТА изцяло натурална козметика за безглутеново пътуване в Lemongrass Spa!

Намерете готин безглутенов тампон в новия ми магазин тук

Посетете страницата ми за туристически оферти на моя уебсайт

Пътувайте без глутен в социалните медии

Разпространете любовта към Travel подкаст без глутен и споделете този епизод с приятел

*** Отказ от отговорност: Цялото съдържание, намерено на уебсайта за пътуване без глутен, включително текст, изображения, аудио или други формати, е създадено само за информационни цели. Материалите, съдържащи се на уебсайтове за пътувания, подкаст и публикации в социалните медии, не са предназначени да заменят професионални медицински съвети, диагностика или лечение. Винаги търсете съвет от вашия квалифициран доставчик на здравни грижи с всякакви въпроси, които може да имате относно медицинско състояние. Никога не пренебрегвайте и не отлагайте търсенето на професионален медицински съвет, уебсайта на Travel Gluten Free, подкаста и гостите представят съдържание само за образователни и развлекателни цели и използването на тази информация е на ваш собствен риск. ***


Преди много години, докато лежах на плаж в Кий Уест, празнувах “Честит четвъртък ” с моята приятелка Хедър. Реших, че съм предопределен да започна блог за пътуване! За съжаление не започнах блога за пътувания, докато живеех в Кий Уест, но имам много опит на почивка във Флорида! Баща ми и аз също пътуваме ежегодно, за да разгледаме някои от най -добрите влакчета в страната, затова пиша за тези пътувания, както и за някои от моите походи и пътувания с усилватели в цялата страна. Сестра ми живее в Колорадо, а най -добрият ми приятел живее в щата Вашингтон, така че предлагам някои от любимите ми неща за вършене и в тези области.

Предприемачеството може да бъде самотно място! Тук можете да намерите съвети, вдъхновение и хумор около това да бъдете предприемач. Да бъдеш успешен блогър означава и да имаш успешна стратегия за социални медии! Работя като консултант в социалните медии за моя M-F. Предлагам някои от любимите й съвети за социални медии и блогове на този сайт.


Съвети за печене на голяма надморска височина

Майсторите пекари в Колорадо споделят как поддържат своите бисквитки и сладкиши във форма, докато се справят с голяма надморска височина.

Дори най -добрите домашни пекари и професионалисти са открили, че любимите им рецепти не се оказват същите тук, в Колорадо. Има много внимателна химия, свързана с постигането на перфектните сладкиши, особено на голяма надморска височина.

„Ниското въздушно налягане на по -голяма надморска височина понижава точката на кипене на водата, което кара вашите сладкиши и бързите хлябове да изсъхнат по -бързо, ако следвате оригиналната рецепта“, обяснява Ан Мари Трент, кухненски мениджър в Cake Crumbs Bakery & amp Café. „Това също пречи на начина, по който печените изделия се справят със съдържанието на захар и всякакви химически втасващи вещества, оставяйки вашите бисквити и сладкиши тъпи и плоски. Въпреки че има набор от „насоки“, които трябва да се следват, ще има и доста опити и грешки. "

Ако сте алергична кухня, Никол Курланд от Allergy Free Baking Company казва, че докато вашата безглутенова смес съдържа свързващо вещество в нея, като ксантанова гума или гуарова гума, можете директно да замените обикновеното брашно с глутен. безплатна смес.
Повечето рецепти са написани за по -ниска надморска височина, казва Марк Хил, собственик на Meraki Custom Cakes. Местните хлебопекарни са се заиграли с формулата и са намерили тези корекции за полезни.

Торта, мъфини, царевичен хляб и бързи хлябове

  • Добавете допълнителна течност: За всяка чаша течност в оригиналната рецепта трябва да се добавят три допълнителни супени лъжици. Опитайте допълнителен жълтък, тежка сметана, пълномаслено кисело мляко, други млечни продукти, вода или олио.
  • Увеличете температурата: Опитайте това за сладкиши и кексчета. Това би трябвало да помогне за по -бързото определяне на структурата. Добрата отправна точка е 25 градуса по -висока.
  • Намалете времето за печене: компенсирайте по -високите температури с по -ниски времена за печене, за да предотвратите прекалено печене. Започнете с 10 до 15 минути, но го следете!
  • Намаляване на захарта: Твърде много отслабва структурата на печени продукти. Започнете, като намалите количеството с две супени лъжици за всяка чаша в оригиналната рецепта.
  • Намалете (химически) квас: Ако използвате бакпулвер, намалете с ¼ до ½ чаена лъжичка в оригиналната рецепта. Ако използвате сода за хляб, намалете я само с щипка.

Бисквитки

  • Добавете допълнителна течност: За всяка чаша течност в оригиналната рецепта трябва да се добавят три допълнителни супени лъжици. Опитайте допълнителен жълтък, тежка сметана, пълномаслено кисело мляко, други млечни продукти, вода или олио.
  • Намаляване на захарта: Твърде много отслабва структурата на печени продукти. Започнете, като намалите количеството с две супени лъжици за всяка чаша в оригиналната рецепта.
  • Намалете (химически) квас: Ако използвате бакпулвер, намалете с ¼ до ½ чаена лъжичка в оригиналната рецепта. Ако използвате сода за хляб, намалете я само с щипка.
  • Охладете тестото: Опитайте да разточите тестото на топки или дънер и да го охладите в хладилника за няколко часа преди печене. Това може да забави разпространението на тестото във фурната и да създаде възглавница в средата на бисквитката.

Хляб

  • Доказателство за вашето време за проверка: Когато оставяте тестото за хляб да втаса, наблюдавайте го. Вашето време за проверка може да намалее.

Тази статия се появи в броя на май 2020 г. Колорадо родител.

Anna Sutterer е асистент по редакцията на списание Colorado Parent.


Тестово копие

Нашите рецепти без глутен не съдържат глутен, протеин, който се намира в много храни, включително пшеница, ръж, ечемик, овес и др.

*Продуктът на Hellmann в тези рецепти е без глутен. Винаги проверявайте етикета на всички останали съставки, които използвате, за да се уверите, че са без глутен.

Ние имаме рецепти за placeholderForNumberOfRecipes за вас

Не успяхме да намерим рецепти, отговарящи на вашите критерии за търсене.

Какво ще кажете за един от тези?

Рецепта с филе от тилапия с корен от артишок

Закусете в нашите вкусни филета от тилапия, покрити с артишок, направени с дресинг от майонеза Hellmann's® или Best Foods® с маслиново масло, сърца от артишок и сирене пармезан.

Рецепта за салата от рукола и ампула със зелена ябълка

Страхотна прясна салата от рукола. Хрупкави, пиперливи листа от рукола се допълват от ябълки Granny Smith и сладък дресинг, чудесно направен с истинска майонеза на Hellmann's® или Best Foods®.

Рецепта за азиатска салата с тестени изделия

Използваме всички вегански съставки, за да направим тази вкусна веганска рецепта.

Рецепта за салата от семена от авокадо и семена от нар

Хапнете в нашата вкусна салата от авокадо и семена от нар, направена с истинска майонеза на Hellmann®, авокадо, спанак, нар, кедрови ядки и др.


Горещ испански сос от червен пипер

Горещият испански сос от червен пипер е перфектният сос за всичко, върху което го поръсите. Той е кремообразен, сладък, горещ и изключително гъвкав. Можете да го сервирате като потапяне, сос или да го ядете направо от буркана, това е много вкусно. За обяд, сервиран онзи ден, смесих това [& hellip]


Основна странична лента

Добре дошли в неглутеновото небце! Ние създаваме прости, лесни за изпълнение рецепти, които винаги са без глутен, често без млечни продукти, а понякога и с палео. Имаме стотици рецепти, ресурси и статии за пътувания, които ви показват как можете да се насладите на храни без глутен, докато живеете най-добрия си живот без глутен.


CannaPunch

Това не е точно за ядене, колкото за „пиене“. Ако искате да изпитате пиенето си, опитайте чаша негазирана CannaPunch.

Това е любим вариант за здрави пътници, които искат освежаваща напитка вместо закуска или десерт. Тези удари са вегански и органични и се предлагат в освежаващи аромати като диня. Те са напълно естествени, без глутен, без соя и без царевичен сироп.
Бонус: CannaPunch предлага и линия на Dutch Girl, вливащи се карамелени вафли, вдъхновени от холандски Stroopwafels. Опитайте с чаша чай или кафе.


Рецепти без глутен

Ако търсите рецепти без глутен, сте попаднали на правилното място. Имам над 300 рецепти (и растящи), които са лесни за приготвяне.

Ще харесате моите ванилови кексчета без глутен и шоколадова торта без глутен. Има причина те да се считат за най-добрите рецепти без глутен.

Ако търсите основни безглутенови рецепти като палачинки без глутен, вафли без глутен, пилешки пай без глутен или хляб без глутен-ще ви помогна.

Всички мои рецепти са без глутен, повечето са без млечни продукти и имам все по-голям архив от рецепти без зърно и палео.

Надявам се да намерите нещо, което обичате! Ако го направите, моля, направете ми услуга и оставете коментар на страницата с рецепти, като ме уведомите какво мислите.

Имам и някои страхотни ресурси за вас, включително рецепта за брашно без глутен и самоиздигащо се брашно без глутен. Безглутеновата смес от брашно може да се използва във ВСИЧКИ мои рецепти.

Целя да се върна на въпросите най -много в рамките на няколко дни, освен ако не съм на почивка. Ако имате въпроси, моля, попитайте!


10 задължителни рецепти без глутен

Ако сте били наскоро в ресторант, магазин за хранителни стоки или книжарница, не можете да го пропуснете: Безглутеновите опции са навсякъде.

Дори и да не ядете глутен, може да имате приятели или членове на семейството, които спазват безглутенова диета. Страхувате ли се да ги поканите на вечеря? Не бъдете. Ето 10 рецепти и mdash, много разработени изключително за читатели на Denver Post & mdash, за да ви помогнат да укрепите арсенала си без глутен у дома.

Рецепти без глутен

1. Пиле с тиган розмарин

Рецепта от “Food Network Magazine: Great Easy Meals ” (Hyperion). Счукайте чесъна на паста, както направихме в тази рецепта, за да го разпределите равномерно. Никой не обича да хапе парче суров чесън! Обслужва 4. Снимка вдясно, от Антонис Ахилеос, предоставена от Hyperion

Съставки
3/4 килограма малки картофи с червена кожа, разполовени или на четвъртинки, ако са големи
Кошерна сол
2 стръка розмарин, плюс 1 супена лъжица листа
1 скилидка чесън, натрошен
Щипка люспи от червен пипер
Сок от 2 лимона (изцедени половинки запазени)
2 супени лъжици екстра върджин зехтин
4 пилешки гърди с кожа, с кости (от 6 до 8 унции всяка)
10 унции гъби кремини, наполовина

Упътвания
Загрейте фурната до 450. Покрийте картофите със студена вода в тенджера и посолете водата. Оставете да заври на средно силен огън и гответе до омекване, около 8 минути отцедете и оставете настрана.

Нарежете листата от розмарин, чесъна, 2 чаени лъжички сол и люспите от червен пипер на дъска за рязане, след това ги смлете и намачкайте на паста с помощта на голям нож. Прехвърлете пастата в купа. Разбъркайте сока от 1 лимон и зехтина. Добавете пилето и обърнете към палтото. Загрейте голям тиган от чугун на средно силен огън.

Добавете пилето, с кожата надолу, покрийте и гответе, докато кожата покафенее, около 5 минути. Обърнете пилето, добавете гъбите и картофите в тигана и поръсете със сока от останалия лимон. Добавете клонките розмарин и изцедените половинки лимон към тигана във фурната и печете, непокрит, докато пилето се свари и кожата стане хрупкава, 20 до 25 минути.

На порция: калории 413 мазнини 23 g (наситен 5 g) холестерол 87 mg натрий 1,055 mg въглехидрати 19 g фибри 2 g протеин 32 g

2. Шоколадова и бадемова торта

Рецепта от “The Food of Spain, ” от Claudia Roden (Ecco). Тестван на надморска височина в Денвър. Прави 1 торта.

Съставки

ЗА ТОРТА
5 унции горчив сладък шоколад
3 супени лъжици вода
11 2/3 супени лъжици (1 1/3 пръчки) несолено масло, нарязано на парчета
4 големи яйца, разделени
1/2 чаша супер фина захар
1 чаша (4 унции) смлени бадеми
1 чаена лъжичка бакпулвер
1/4 чаша ром

ЗА ШОКОЛАДНОТО ВЪВЕЖДАНЕ
2 унции горчив сладък шоколад
1/4 чаша захар
2 супени лъжици несолено масло

Упътвания
Загрейте фурната до 325 градуса.

Начупете 5 унции шоколад и загрейте с водата в двоен котел или в купа Pyrex, поставена върху тиган с леко вряща вода, докато почти се разтопи. Добавете маслото и ги оставете да се разтопят. Свалете от котлона.

С вилица разбийте жълтъците, захарта, смлените бадеми, бакпулвера и рома в голяма купа, докато се смесят добре. Добавете разтопения шоколад и маслото и разбъркайте добре.

С електрически миксер разбийте белтъците в голяма купа, докато се образуват твърди върхове. Сгънете ги в шоколадовата смес.

Изсипете тестото в намазана с мазнина и без глутен 9-инчова форма за кекс с пружинна форма, за предпочитане незалепваща. Печете около 55 минути, докато стегне. Оставете да се охлади, след това обърнете тортата.

За допълнително заливане, разтопете 2 унции шоколад с 2 супени лъжици вода в двоен котел или купа Pyrex, поставена върху тиган с леко вряща вода. Добавете захар и масло, оставете маслото да се разтопи и разбъркайте добре. Разстелете заливката върху охладената торта.

Сервирайте с течна сметана или бита сметана.

3. Мед и подправки свинско месо

От “Glorious One-Pot Meals ” (Clarkson-Potter, 2009). Предлага се и на Glorious- OnePotMeals.com.

Потърсете свинско филе, обезкостено в средата, с дебелина 1/2 инча. Или заменете свинското филе от пуйка, филе от сьомга или дори пиле. Обслужва 4.

Съставки
Маслиново или рапично масло спрей
1 до 1 1/2 фунта свинско филе
Морска сол и смлян черен пипер
1/2 чаша мед
6 супени лъжици горчица в стил Дижон или каджун
1 чаена лъжичка смлян джинджифил
1 чаена лъжичка смляна канела
1 чаена лъжичка смляна карамфил
12 до 16 малки нови картофа, изтъркани
4 големи моркови, нарязани на монети, или 10-14 бебешки моркови
30 до 40 зелен фасул (около 1 килограм), нарязан или 4 чаши замразени

Упътвания
Загрейте фурната до 450 градуса.

Напръскайте вътрешността на холандска фурна от 4-5 литра и капак с масло. Сложете свинското в тенджерата и леко подправете със сол и черен пипер.

В малка купа смесете меда, горчицата, джинджифила, канелата и карамфила и залейте свинското месо.

Нарежете картофите наполовина и добавете в тенджерата, след което разпръснете морковите и зеления фасул върху картофите.

Покрийте и печете 53 минути или до 3 минути след като ароматът на напълно приготвено ястие излезе от фурната. Сервирайте веднага.

4. Черешова праскова Crumble

Този ронлив, направен от пресни праскови и череши от Колорадо, е идеален за лятна вечер. Още по -добре: остатъците на закуска.

Съставки

ПЛОДОВЕ
4 чаши праскови, обезкостени и нарязани
2 чаши череши, обезкостени и разполовени
2 супени лъжици лимонов сок
2 супени лъжици нектар от агаве
3 супени лъжици прах от маранта

ТОПИНГ
1 1/2 чаши бадеми
1/4 чаена лъжичка сол
1/2 чаена лъжичка канела
2 супени лъжици (веган) съкращаване
1/4 чаша нектар от агаве

Упътвания
Загрейте фурната до 350 градуса. Поставете прасковите и черешите в голяма купа и поръсете с лимонов сок и агаве. Смесете плодовата смес с прах от маранта, за да се разпредели равномерно. Поставете плодовата смес в чиния Pyrex с размери 8 на 8 инча и оставете настрана.

Пулсирайте бадемите в кухненски робот, докато получат текстура от едър пясък. Пулсът в сол, канела, скъсяване и агаве и mdash заливка ще образуват малко топка и ще се придържат отстрани. Счупете парченца топинг върху плодовата смес, за да се разпределят равномерно.

Покрийте съда с алуминиево фолио и печете 45-55 минути или докато соковете бълбукат, след това печете непокрито, докато заливката стане кафява, около 5-10 минути. Охладете 15-20 минути, след което сервирайте.

5. Гаспачо

Рецепта, адаптирана от Olav Peterson от ресторант Bittersweet в Денвър. (500 E. Alameda Ave., 303-942-0320, bittersweetdenver.com).

Съставки

ВИНАЙГРЕТ НА ВАРМЕН ЧИЛ
1/2 чаша пресен сок от лайм
1 супена лъжица мед
1 чаена лъжичка натрошен червен пипер
2 скилидки чесън
1 малък шалот
2 чаши зехтин

ДОМАТО ПЕНЕН ПЮРЕ
3 наследствени домата, нарязани на кубчета
1 червен пипер, нарязан на кубчета
1 шалот, нарязан на кубчета
3 скилидки чесън, нарязани
1/2 английска краставица, отстранени семена, нарязани на кубчета
1 литър (4 чаши) диня, нарязани на кубчета, отстранени семена
1 халапе и ntildeo пипер, нарязан

ЗА ПЛОЧЕ
2 авокадо, наполовина, обелени и обелени
1 краставица, подправена
1 червен пипер, юлени
Листа от кориандър за гарнитура
Лимонов зехтин

Упътвания
Направете винегрет: Комбинирайте всички съставки с изключение на маслото в блендер до гладкост. Бавно се поръсва в зехтина, като се смесва до емулгиране.

Направете доматеното пюре: В голям тиган запържете доматите, чушките, шалота и чесъна заедно, докато доматите започнат да отделят водата си. Охладете леко. Добавете тези съставки към блендер с краставицата, динята и джалапе & ntildeo. Смесете до гладкост. Охладете в хладилник до готовност за сервиране.

За да сглобите ястието: В купа за смесване разбъркайте краставицата и черния пипер с винегрет с вар-чили. (Ще имате остатъчен винегрет.) Напълнете всяка половина авокадо с краставицата и пипера. Изсипете пюре от диня-домат в купа, след това поставете пълното авокадо в центъра и украсете с кориандър и струйка лимонов зехтин.

6. Пиле Кунг Пао

Препечатано с разрешение от “ The Gluten-Free Asian Kitchen, ” от Laura B. Russell (Celestial Arts, отпечатък на Ten Speed ​​Press и Crown Publishing Group). Обслужва 4.

Съставки
1 1/2 килограма пилешки гърди без кости, без кожа, нарязани на 1/2-инчови зарчета
4 супени лъжици безглутенов соев сос или тамари, разделени
1 супена лъжица саке или сух шери
1/2 чаена лъжичка сол
1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
2 супени лъжици топла вода
1 супена лъжица захар
2 1/2 супени лъжици неовкусен оризов оцет
2 1/2 чаени лъжички препечено сусамово масло
3 супени лъжици растително масло, разделени
1 супена лъжица царевично нишесте
1 супена лъжица смлян пресен джинджифил
8 скилидки чесън, смлени
6 зелени лука, бели и зелени части, нарязани
1/2 чаена лъжичка люспи червен пипер
1/2 чаша едро нарязани печени фъстъци или кашу
Ориз на пара, за сервиране (по избор)

Упътвания
В средна купа разбъркайте заедно пилето, 1 супена лъжица соев сос, сакето, сол и черен пипер. Оставете настрана до готовност за употреба.

В малка купа разбъркайте топлата вода и захарта, докато захарта се разтвори. Добавете оризовия оцет, сусамовото масло и останалите 3 супени лъжици соев сос.

В голям тиган или уок загрейте 1 супена лъжица растително масло на средно силен огън. Добавете половината пиле в тигана и гответе, като разбърквате от време на време, докато леко покафенее, но не докрай, до готовност, около 2 минути. Прехвърлете пилето в голяма купа. Повторете с останалото пиле и 1 супена лъжица масло. Добавете царевичното нишесте към пилето. Хвърлете, за да комбинирате. Загрейте останалата 1 супена лъжица масло на средно силен огън. Добавете джинджифила, чесъна, зеления лук и люспите червен пипер и гответе, като разбърквате, за 1 минута. Добавете пилешкото обратно в тигана и разбъркайте, за да се покрие. Разбъркайте сместа от соев сос и оставете да къкри. Гответе, докато сосът покрие пилето и всичко се нагрява, около 2 минути по -дълго. Разбъркайте фъстъците, сервирайте горещи с ориз на пара.

7. Равиоли от амарант с сос Помодоро от розмари панчета

Рецепта от Elise Wiggins от ресторант Panzano. Уигинс създаде тази рецепта изключително за читателите на Denver Post. Panzano има няколко креативни безглутенови артикула в менюто. (909 17th St., 303-296-3525, panzano-denver.com). Намерете брашно от амарант и брашно от тапиока на специализираните пазари. Обслужва 4.

Съставки

ЗА ТЕСТА
1 чаша брашно от амарант
1/4 чаша брашно от тапиока
1 яйце
1 супена лъжица растително или орехово масло, по избор
1-2 супени лъжици вода, ако е необходимо

ЗА ПЪЛНЕНЕТО
1/2 чаша сирене маскарпоне
1/2 чаша рикота
2 супени лъжици сирене пармезан
1 чаена лъжичка нарязана мащерка

ЗА СОСА
1 супена лъжица зехтин
1 чаена лъжичка розмарин, нарязан на ситно
1 супена лъжица панчета, нарязана на малки кубчета
1 чаша доматен сос, пюриран
1 чаена лъжичка морска сол

Упътвания
Направете равиоли: Комбинирайте всички съставки за паста в миксер с приставка за гребло, докато тестото започне да се отдръпва отстрани. Разточете, като използвате още брашно от тапиока.

Разточете на листа за макаронени изделия. Четка с измиване на яйца. Поставете купчини плънка от сирене на 2 инча една от друга. Отгоре сложете още един лист паста. Натиснете надолу, за да отстраните въздуха около плънката. Нарежете с помощта на оформена резачка за тестени изделия или инструмент за равиоли. Заделени.

Направете сос: Загрейте маслото и розмарина заедно до аромат. Хвърлете панчета и се потете на ниска температура за 2 минути. Не преварявайте. Добавете доматен сос. Загрейте и след това оставете настрана.

Междувременно загрейте водата до кипене с малко олио. Гответе равиоли до al dente, около 6-7 минути. Залейте със сос.

8. Безглутенови пълнени Poblanos

Тази рецепта е първоначално от семейство Луис Галвес, родом от щата Дуранго, Мексико. (Галвес е главният готвач в ресторант Blue Bonnet: 457 S. Broadway, 303-778-0147, bluebonnetrestaurant.com.) Цялата тази рецепта може да се набави от продукти от Колорадо, а използването на царевица Olathe наистина я прави сладка. Обслужва 6.

Съставки
8 зелени чушки поблано
1 червен пипер
1 голям жълт лук
2 чаши заквасена сметана
2 чаши сладки царевични зърна, задушени или задушени
1 чаша настъргано сирене чедър
1 чаена лъжичка черен пипер
2 чаени лъжички кошерна сол
1 супена лъжица зехтин
Варено говеждо, пилешко или рибно, ако желаете

Упътвания
Печете побланоса и червения пипер във фурната директно върху решетката на 350 градуса за около 10 минути, докато корите на зеленчуците почернеят. Това може да се направи и на открит огън, например на скара.

С тази стъпка носете ръкавици, за да избегнете попадането на подправки в очите: Извадете овъглените кори на зеленчуците, като разтривате, за да подобрите вкусовете. Направете една по дължина нарязана на всички чушки поблано и отстранете вената с всички семена, заедно със стъблото и върха.

Поставете 6 от побланоса върху лист за печене с прорезите им отстрани за лесно пълнене. Нарежете останалите 2 побланоса и 1 червен пипер на тънки ивици.

Нарежете лука на ивици и запържете в средно голяма тенджера със зехтин до прозрачност. Добавете лентите поблано и червената чушка, заедно с 2 чаши варена царевица, 2 чаши заквасена сметана, 1 чаена лъжичка сол, 2 чаени лъжички черен пипер и гответе на котлона в тенджера за 8 до 10 минути.

Отстранете сместа от огъня и напълнете в процепите на чушките поблано. Добавете говеждо, пилешко или риба, ако желаете, към плънката. Луис добавя, “Ако не изглежда разхвърлян, това не е добре#8217 Колкото по -бърз, толкова по -добре! ”

Поставете побланоса с няколко поръсвания със сирене върху всяко от тях и върнете във фурната на 350 градуса, докато сиренето отгоре се разтопи. Гарнирайте с повече заквасена сметана по желание.

9. Халибут със задушени домати от наследство, каперси и маслиново песто от Каламата

Рецепта, създадена от готвача Кристофър Сина изключително за читателите на Denver Post. Cina готви в Hideaway Steakhouse (2345 W. 112th Ave., Westminster, 303-404-9939, hideawaysteakhouse .com) Обслужва 2.

Съставки

ЗА СУШЕНИ ДОМАТИ
1/2 унция (добра добавка) зехтин
1 чаена лъжичка чесън, смлян
2 наследствени домата
2 супени лъжици каперси
2 супени лъжици вода
Кошерна сол
1 супена лъжица босилек, нарязан

КАЛАМАТА МАСЛИНА ПЕСТО
1 чаша маслини Каламата
1 чаша пресен босилек (около 1 1/2 унции)
1 чаша настърган пармезан (около 4 унции)
1/2 чаша нарязани бадеми (около 2 1/2 унции)
1/4 чаша скилидки чесън (6-8 скилидки)
1/2 чаша зехтин
Кошерна сол

ДА СЛУЖА
2 парчета камбала (около 6 унции всяка) или друга риба по ваш избор
Малко зехтин

Упътвания
Направете задушени домати: Загрейте малка тенджера със сос на слаб огън. Добавете маслото и чесъна изпотете чесъна за 30 секунди. Добавете доматите, каперсите, водата и щипка кошерна сол. Покрийте плътно и оставете да къкри на слаб огън за 10-12 минути. След като доматите започнат да отделят соковете си, добавете босилека, разбъркайте добре и свалете от котлона. Оставете покрито, докато не сте готови за сервиране.

Направете песто: Поставете маслините в малка тенджера за сос и залейте с вода. Оставете да заври и свалете от котлона, оставете маслините да се стръмнат, докато достигнат стайна температура.

В кухненски робот комбинирайте босилек, пармезан, бадеми, охладени маслини и чесън и пасирайте до гладкост. Бавно добавете маслото на бавен поток до емулгиране. Коригирайте подправките със сол според нуждите.

За сервиране: Запечете, изпечете на скара или свалете две парчета камбана или друга риба в зависимост от вашите предпочитания. Предпочитам да изпържа камбаната в горещ тиган с малко олио, след което да завърша камбаната в 350 градусова фурна, докато достигне желаната готовност.

Поставете рибата върху доматения сос и украсете с лъжица песто.

10. Салата от лятна паста

Прохладната лятна салата от тестени изделия е не само възхитително цветна, но и изключително гъвкава. Можете да променяте зеленчуците в зависимост от наличните на пазара или предпочитанията на вашето семейство#: може би чери домати вместо червен пипер едамаме вместо снежен грах или тиквички вместо броколи. Пилето може да бъде заменено с варени скариди или кубчета остатъци от пържола от снощи и барбекю#8217s. Или за вегетарианците във вашето семейство пропуснете месото и заменете сварения боб или червения боб. Можете да намерите паста без глутен Tinkyada в много хранителни магазини в района. Обслужва 4.

Съставки

ЗА САЛАТАТА
4 чаши варени макаронени изделия без глутен от Tinkyada, добре дренирани
1 чаша пресен снежен грах, бланширан и разполовен по диагонал
1 чаша малки цветчета броколи, бланширани
1 малка червена чушка, нарязана на кубчета
1/4 чаша малки маслини Каламата без костилки, разполовени
1/4 чаша кедрови ядки, препечени
1/4 чаша нарязан пресен босилек, плюс допълнителни листа за гарниране
2 варени пилешки гърди без кости, без кожа, нарязани на 1-инчови кубчета

ЗА ДРЕЙСЪНА
1/4 чаша оцет от червено вино
1/4 чаша пресен лимонов сок
1 супена лъжица дижонска горчица
1 чаена лъжичка сушен босилек
1/4 чаена лъжичка сол
1/4 чаена лъжичка бял пипер
1 малка скилидка чесън, смляна
1/3 чаша екстра върджин зехтин
Сол и черен пипер, на вкус
Прах от пармезан (или соев пармезан от Galaxy), за гарнитура

Упътвания
В средно голяма купа за сервиране разбъркайте заедно сварената паста, снежния грах, броколите, червената чушка, маслините, ядките, босилека и пилето.

В блендер обработете оцета от червено вино, лимонов сок, горчица, босилек, сол, черен пипер и чесън, докато се смесят. При работещ двигател бавно добавете зехтина и обработвайте, докато дресингът се сгъсти.

Изсипете толкова количество дресинг върху салатата, колкото искате и разбъркайте добре. Охладете за два часа. Оставете да престои 20 минути при стайна температура. Сервирайте, гарнирано с прах от пармезан и пресни листа босилек.

Петият годишен “ Невероятен панаир за ядене на безглутенова храна ”

Това събитие е от 10 до 16 часа В неделя в Expo Hall II в Denver Merchandise Mart, 451 E. 58th Ave. Десетки местни и национални доставчици и експерти без глутен ще бъдат на разположение, като раздават проби и помагат на хората с безглутенови стратегии. Миналата година събитието с#8217s имаше огромен успех, а тази#8217s обещава да бъде още по -голямо. Посетете denverceliacs.org за повече информация.

Факти и цифри без глутен

What is celiac disease?

Celiac disease, or gluten allergy, is an autoimmune digestive disorder that renders sufferers incapable of digesting gluten, a protein found in wheat, rye and barley. Symptoms can include digestive distress, headaches and joint pain.

How many people have it?

The latest figure from the National Digestive Diseases Information Clearinghouse puts the number of people with celiac disease at 1 in 133 people. The National Institutes of Health suggests a slightly higher percentage, about 1 in 100. Many independent experts believe the number of people with gluten sensitivities (not outright allergies) may be as high as 10 percent.

Isn’t there a pill for that?

According to the National Foundation for Celiac Awareness, there is no pharmaceutical treatment for celiac disease. The only treatment is a gluten-free diet, one free of wheat, rye and barley.

Aren’t gluten-free products hard to find?

It’s becoming less and less difficult to find gluten-free food, both at the store and in restaurants. According to Food Business News, the gluten-free category is now a multibillion-dollar industry, with an annual growth rate of about 30 percent. In 2010, the market was about $2.6 billion by 2015, it will exceed $5 billion. More than 50 percent of the gluten-free market is in the United States.

How do I know for sure if a product is gluten-free?

Gluten-free labels are not currently subjected to FDA standards. Consumers must rely on manufacturers to define whether a product is truly gluten-free.


Гледай видеото: Новости США за минуту: Эвакуация