Шампанско Gelée с ягоди

Общо време

1 час 10 минути

Добив

Сервира 6 (размер на порцията: около 1/2 чаша желатин и 1/3 чаша ягоди)

Тази година за Деня на майката направете мама това, което тя наистина иска - красив, сезонен десерт, който в основата си е шампанско в купа. За разлика от някои класически желатинови десерти, този - залагайки на висококачествен искрящ - е доста елегантен. Можете да изрежете зададеното геле в модел с кръстосани люкове за малки кубчета, които „приличат на блестящи диаманти в купата“, казва Пруит.

Съставки

• 3 чаши шампанско, просеко или кава, разделени
• 4 1/2 чаени лъжички прахообразен неароматизиран желатин
• 6 супени лъжици плюс 2 ч.ч. захар, разделена
• 1 pt. ягоди

Хранителна информация

• Калории 160
• Мазнини 0.2g
• Сатфат 0.0g
• Монофаст 0.0g
• Полифат 0.1g
• Протеин 2g
• Въглехидрати 20гр
• Фибри 1g
• Холестерол 0.0mg
• Желязо 0.0mg
• Натрий 4mg
• Калций 9mg
• Захари 16g
• Прогн. добавени захари 14g

Как да го направя

Етап 1

Изсипете 1/4 чаша шампанско в малка тенджера; поръсете желатина равномерно отгоре. (Тя ще стане мека и ще поеме течността.) Загрейте сместа на ниско ниво, като бъркате непрекъснато, докато желатинът се разтвори напълно.

Стъпка 2

В голяма купа смесете 6 супени лъжици захар и останалите 2 3/4 чаши шампанско. Ще се разпенва, но мехурчетата ще отшумят след минута. Разбъркайте желатиновата смес, като се уверите, че е равномерно включена. Изсипете в квадратна или правоъгълна опаковка, така че течността да е дълбока около 1 до 2 инча. Покрийте и охладете в хладилник, докато стегне, около 1 час. Колкото по-дълго изстива, толкова по-силно ще се настрои.

Стъпка 3

Малко преди сервиране, корпус и четвърт ягоди; хвърлете с останалите 2 чаени лъжички захар. Оставете да престои 5 минути, като хвърляте от време на време, за да покриете ягоди в сокове.

Стъпка 4

След като gelée е настроен, използвайте нож, за да го нарежете на кръстосан модел, за да създадете малки кубчета. Топ желирани кубчета с мацерирани ягоди и сервирайте.

Тартин цял ден: модерни рецепти за домашния готвач, книги на Лорена Джоунс, $ 40, авторски права 2017 г.