Red Snapper с буцирана домати-диня салса
We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Добив
Сервира 4 (размер на порцията: 1 филе от леки и около 3/4 чаша салса)
Салсата съчетава сладост от диня; киселина от домати и вар; малко топлина от чили; и поп билкова свежест от кориандра и мента. Той се сдвоява особено добре с червения скупер и би бил прекрасен с повечето меки бели риби. За да направите кожата на рибата добра и свежа, не забравяйте да се откажете от незалепващ тиган в полза на неръждаема или чугунена; посегнете към 12-инчов тиган (или по-голям), така че рибата да не се пренасели - или гответе на 2 порции, ако използвате по-малък тиган. Сервирайте с прясна царевица на скара, нарязано авокадо и маргарита за лесна, бърза, елегантна вечеря.
Съставки
- 1 1/2 чаши разполовени чери домати (около 8 1/2 унции)
- 1 1/2 чаши нарязана на кубчета диня без семки (около 8 1/2 унции)
- 1/4 чаша ситно нарязан червен лук
- 1 червено фресно чиле, нарязано на ситно
- 2 супени лъжици ситно нарязан пресен кориандър
- 1 супена лъжица ситно нарязан пресен джоджен
- 2 супени лъжици пресен сок от лайм
- 3 супени лъжици рапично масло, разделено
- 3/4 чаена лъжичка кошерна сол, разделена
- 4 (6-унции) филета с червено люспесто на кожата
- 1/2 чаена лъжичка черен пипер
Хранителна информация
- Калории 374
- Мазнини 13.6g
- Сатфат 1.4g
- Монофаст 7.2g
- Полифат 4.1g
- Протеин 38гр
- Въглехидрати 27g
- Фибри 4g
- Холестерол 63mg
- Желязо 2mg
- Натрий 483mg
- Калций 99mg
- Захари 20гр
- Прогн. добавени захари 0g
Как да го направя
Етап 1
Разбъркайте домати, диня, червен лук, чили, кориандър, мента, сок от лайм, 1 супена лъжица рапично масло и 1/4 чаена лъжичка сол в средна купа. Заделени.
Стъпка 2
Подсушете рибата с хартиени кърпи. Нарежете 3 плитки прореза от страната на кожата на всяко филе. Поръсете филетата с черен пипер и останалата 1/2 чаена лъжичка сол. Загрейте останалите 2 супени лъжици масло в голям тиган от неръждаема стомана или чугун над високо. Добавете филе, с кожата надолу, и гответе, докато кожата покафенее и стане свежа, около 5 минути. Обърнете филетата; гответе, докато леко покафенеят и свършат, 1 до 2 минути. Сервирайте веднага риба, с кожата нагоре, покрита със салса.