Шишито и скариди на шишчета с Чимичури
We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Добив
Сервира 4 (размер на порцията: 6 скариди и 4 чушки)
Хребените чушки шишито обикновено са приятно горчиви с лека до средна топлина, но внимавайте: На всеки толкова често ще получите по една, която съдържа огнена перфорация. Те обикновено се овъгляват и сервират с поръсване на едра сол, но тази рецепта призовава за приготвянето им на открит пламък на скара за още по-вкусен вкус на овъглено опушване и дим. Препоръчваме да сервирате тези шишчета с бутилка свежо, леко ефервесцентно Vinho Verde (което в превод означава „зелено вино“ - как е подходящо), евтино, нискоалкохолно бяло вино от Португалия.
Съставки
- 1 чаша плътно опаковани пресни листа от магданоз
- 1 чаша добре опаковани пресни листа от кориандър
- 1/4 чаша здраво опаковани пресни листа босилек
- 2 скилидки чесън
- 1/2 чаена лъжичка настъргана лимонова кора
- 2 супени лъжици пресен лимонов сок
- 1/4 чаена лъжичка счукан червен пипер
- 4 супени лъжици зехтин екстра върджин, разделени
- 3/4 чаена лъжичка кошерна сол, разделена
- 1 1/2 паунда големи скариди (около 24), обелени и обелени (опашки)
- 16 (2 инча) шишито чушки (около 3 унции)
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер
- Спрей за готвене
Хранителна информация
- Калории 265
- Мазнини 16гр
- Сатфат 2.2g
- Монофаст 11g
- Полифат 1.6g
- Протеин 24g
- Въглехидрати 5g
- Фибри 1g
- Холестерол 214mg
- Желязо 2mg
- Натрий 623mg
- Калций 127mg
- Захари 1g
- Прогн. добавени захари 0g
Как да го направя
Етап 1
Загрейте скара до средно висока (около 450 ° F).
Стъпка 2
Обработвайте магданоз, кориандър, босилек и чесън в кухненски робот, докато се нарязват на ситно. Добавете лимонова кора, сок, счукан червен пипер, 3 супени лъжици олио и 1/4 чаена лъжичка сол; обработваме до нарязване на ситно и добре смесване.
Стъпка 3
Хвърлете заедно скариди и 1/4 чаша билкова смес. Нанижете 4 скариди на всеки от 6 (8-инчови) шишчета; нанижете 8 чушки на всеки от 2 (8-инчови) шишчета. Полейте шишчета с останалата 1 супена лъжица масло; поръсете с черен пипер и останалата 1/2 чаена лъжичка сол.
Стъпка 4
Поставете шишчета върху решетки за скара, покрити със спрей за готвене; печете на скара, докато скаридите свършат и чушките се овъглят, 2 до 3 минути на страна. Преди сервиране намажете шишчета с останалата билкова смес.