Печени пилешки чили верде енчилада

Как да го направя

Етап 1

Предварително загрейте бройлери с решетка на фурна 6 инча от топлина. Покрийте рамка за печене с рамка с готварски спрей. Поставете томатилос, побланос, лук и чесън върху подготвен лист за печене. Бърл в продължение на 12 минути, обръщайки зеленчуците след 6 минути, докато се овъгли добре. Оставете да престои 5 минути. Изстържете сместа и натрупаните сокове в блендер. Добавете листа и стъбла от кориандър, кимион и 1/2 чаена лъжичка всяка сол и черен пипер; обработва се до гладка смес.

Стъпка 2

Загрейте олио в холандска фурна на средно висока температура. Поръсете пилето с останалите 1/2 чаена лъжичка всяка сол и черен пипер. Поставете пилето на един слой в холандска фурна, месни страни надолу. Гответе, докато покафенее, 5 до 6 минути. Прехвърлете в чиния.

Стъпка 3

Изсипете сместа от томатило в холандска фурна. Оставете да заври над средно висока температура. Варете, докато сосът леко се сгъсти, 3 до 5 минути. Върнете пилето в холандска фурна; намалете топлината до средно-ниска; оставете да къкри, докато термометър, поставен в най-дебелата част, регистрира 165 ° F, 12 до 15 минути. Поставете пиле в чиния; оставете да престои 5 минути. Заделете 2 чаши смес от томатило. Накъсайте пилешкото месо и го върнете в холандската фурна; изхвърлете костите. Хвърли месо за палто.

Стъпка 4

Загрейте фурната до 350 ° F. Покрийте 2 (11 x 7 инча) съдове за печене със спрей за готвене. Разстелете 1/4 чаша запазена смес от томатило в дъното на всяко ястие. Лъжица 1/4 чаша пилешка смес във всяка тортила; сгънете на трети и подредете в ястия (по 8 енчилада във всяка). Разпределете 3/4 чаша запазена смес от томатило върху енчилада във всяко ястие. Поръсете всяка с 3/4 чаша сирене. Покрийте 2 парчета алуминиево фолио със спрей за готвене и покрийте всяко ястие. Следвайте указанията за замразяване или продължете към стъпка 5.

Стъпка 5

Печете при 350 ° F за 15 минути, докато се загрее. Отстранете фолиото. Увеличете топлината, за да се пече. Бърл в продължение на 1 до 2 минути, докато сиренето стане златисто и балонче. Залейте всяка порция с 1 супена лъжица кисело мляко и 1 супена лъжица нарязан кантарион.

Стъпка 6

Как да замразите: Покрийте съда с алуминиево фолио с висока натовареност или херметичен капак. Замразяване до 2 месеца. ТОПЛЕНИЕ: Отстранете фолиото; резерв. Поставете чинията в микровълнова печка. Микровълнова печка на СРЕДЕН за 20 минути, докато се размрази. ПОДГРЕВАНЕ: Покрийте съда със запазено фолио. Печете при 350 ° F за 30 минути, докато сиренето се разтопи и термометърът, поставен в центъра, регистрира 160 ° F. Отстранете фолиото през последните 5 минути.