Солени скариди с овъглена царевична салата

Добив

Сервира 4 (размер на порцията: около 5 скариди и 1 чаша салата)

Печени скариди с бърза подправка разтривайте двойки с овъглени летни зеленчуци в това просто ястие, което се появява със свеж вкус. Малко оцет балансира сладостта на карамелизираните зеленчуци и също допълва скаридите. Пресен босилек, магданоз и мащерка също биха работили в това ястие, ако ги имате под ръка.

Съставки

• 1 супена лъжица кошерна сол
• 1 qt. вода
• 1 килограм големи сурови скариди, обелени и обелени
• 3 чаши пресни жълти царевични зърна (от около 4 уши)
• 1 чаша тънко нарязани кръгчета бебешка червена чушка
• 1 чаша вертикално нарязан червен лук
• 2 супени лъжици нарязан пресен лук
• 2 супени лъжици оцет от бяло вино
• 1 супена лъжица зехтин екстра върджин
• 1/2 чаена лъжичка чили на прах

Хранителна информация

• Калории 232
• Мазнини 6гр
• Сатфат 1g
• Монофаст 3g
• Полифат 1.1g
• Протеин 20гр
• Въглехидрати 27g
• Фибри 4g
• Холестерол 143mg
• Желязо 1mg
• Натрий 557mg
• Калций 77mg
• Захари 10гр
• Прогн. добавени захари g

Как да го направя

Етап 1

Комбинирайте сол и 1 литър вода в средна купа, като разбърквате, докато солта се разтвори. Добавете скариди към саламура; покрийте купата с найлоново фолио. Поставете в хладилник за 30 минути.

Стъпка 2

Загрейте голям чугунен тиган над средно висок. Добавете царевица, чушка и лук; гответе 5 минути или докато зеленчуците са леко овъглени и нежни. Поставете царевична смес в голяма купа. Разбъркайте лука, оцета и олиото.

Стъпка 3

Избършете тигана; връщане към средно-високо. Отстранете скаридите от саламурата; подсушете между хартиени кърпи. Поръсете скариди с чили на прах. Добавете скариди в тиган; гответе по 1 минута от всяка страна или до готовност. Сервирайте скариди със салата.