Супа от сладък картоф, праз и шунка

Добив

4 порции (размер на порцията: около 1 1/4 чаши)

Тази ярко оцветена супа е идеална за студени есенни вечери и е готова само за 40 минути.

Съставки

• Спрей за готвене с аромат на зехтин
• 1 чаша варена шунка на кубчета (като Cumberland Gap)
• 1 1/2 чаши нарязан праз (около 1 голям)
• 2 супени лъжици вода (по желание)
• 3 чаши охладен обелен сладък картоф на кубчета (като Glory)
• 1 чаша пилешки бульон без мазнини, по-малко натрий
• 2 чаши вода
• 1 (5-унция) може да се изпари обезмаслено мляко
• 1/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
• Тънко нарязан праз (по избор)
• Тънко нарязан зелен лук (по избор)

Хранителна информация

• Калории 193
• Калории от мазнини 7%
• Мазнини 1g
• Сатфат 0.2g
• Монофаст 0.0g
• Полифат 0.1g
• Протеин 15.5g
• Въглехидрати 29.2g
• Фибри 3.6g
• Холестерол 26mg
• Желязо 2mg
• Натрий 625mg
• Калций 153mg

Как да го направя

Етап 1

Загрейте голяма холандска фурна на умерен огън. Покрийте тигана със спрей за готвене. Добавете шунка; гответе 3 до 4 минути или докато покафенеят, като разбърквате често. Извадете шунка от тигана; заделени.

Стъпка 2

Добавете праз в тиган; покрийте със спрей за готвене. Варете праз, покрит, 5 минути или докато стане много нежен, като разбърквате от време на време. Добавете 2 супени лъжици вода в тигана, ако е необходимо, за да предотвратите изгаряне.

Стъпка 3

Добавете сладък картоф и следващите 4 съставки, остъргвайки тиган, за да разхлабите зачервените парченца; оставете сместа да заври. Покрийте, намалете огъня и оставете да къкри 15 минути или докато сладкият картоф стане много нежен. Поставете половината картофена смес в блендер или кухненски робот. Отстранете централното парче на капака на смесителя (за да излезе парата); закрепете капака на пасатора върху пасатора. Поставете чиста кърпа върху отвора в капака на блендера (за да избегнете пръски). Обработва се до гладкост. Изсипете пюрето в голяма купа. Повторете процедурата с останалата смес. Върнете пасираната смес в тиган. Разбъркайте в 3/4 чаша запазена шунка. Черпашка супа в купички; горните порции равномерно с 1/4 чаша запазена шунка. По желание се гарнира с нарязан праз и лук.

Бързо готвене на лека прясна храна