bg.toflyintheworld.com
Традиционни рецепти

Пушена на скара Баба Гануш

Пушена на скара Баба Гануш


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Добив

Сервира 12 (размер на сервиране: около 1/4 чаша)

Този класически близкоизточен патладжан е известен със своя опушен вкус и кремообразна текстура. Димът тук идва от четири компонента: овъглени патладжани, зелен лук, чесън и парче пушен червен пипер. За да скарате чесъна, издърпайте скилидките на бучка от крушката, така че снопът да не падне през решетките. Не се притеснявайте, ако бучката съдържа повече от 4 скилидки - със сигурност ще намерите приложение за печените-препечени екстри. Сервирайте с клинове от лаваш, чипс от пита, или crudités.

Съставки

  • 4 средни патладжана (около 3 фунта)
  • 3 зелени лука, подрязани
  • 4 небелени скилидки чесън, отстранени от главата на пакет
  • 1/4 чаша пресен лимонов сок
  • 3 супени лъжици тахан (сусамова паста)
  • 1 1/2 чаени лъжички кошерна сол
  • 3/4 чаена лъжичка черен пипер
  • 1/4 чаша зехтин екстра върджин
  • 1/2 чаена лъжичка пушен червен пипер
  • 1/4 чаша нарязан пресен магданоз с плоски листа

Хранителна информация

  • Калории 98
  • Мазнини 6,9g
  • Сатфат 1g
  • Монофаст 4.4g
  • Полифат 1.4g
  • Протеин 2g
  • Въглехидрати 9g
  • Фибри 4g
  • Холестерол 0.0mg
  • Желязо 1mg
  • Натрий 246mg
  • Калций 25mg
  • Захари 4g
  • Прогн. добавени захари g

Как да го направя

Етап 1

Предварително загрейте газова скара до средно висока (около 450 ° F) от едната страна или натиснете горещите въглища от едната страна на скарата на дървени въглища. Поставете патладжани, зелен лук и чесън върху решетка върху гореща страна на скарата. Печете лука на скара 3 минути или докато се маркира добре и просто омекне, като се обръща от време на време. Извадете от скарата; накълцайте на 1/2-инчови парчета. Чесън на скара 4 минути или докато почернеят предимно, като се обръщат от време на време. Извадете от скарата; хладно 10 минути. Кора. Патладжани на скара на пряк огън 10 минути или докато кожата е добре овъглена, като се обръща от време на време; преместете се в хладната страна на скарата. Покривна скара; гответе патладжан 20 минути или докато напълно омекне. Охладете 10 минути.

Стъпка 2

Отстранете кожата на патладжана и загребете месото в средна тенджера; изхвърлете кожата. Поставете тигана на умерен огън; гответе патладжан 10 минути или докато течността се изпари, като разбърквате от време на време. Поставете патладжана и чесъна в кухненски робот или блендер. Добавете сок, тахан, сол и черен пипер; обработваме до гладка смес. С включен процесор бавно добавете масло; обработва се, докато се смеси добре и стане кремообразен. Поставете патладжанова смес в купа за сервиране. Най-отгоре или разбъркайте нарязан зелен лук. Поръсете с червен пипер и магданоз.


Гледай видеото: How to make Baba Ganoush VEGAN - Баба Гануш