Босилек-Рикота Равиоли със спанак

Добив

Сервира 4 (размер на порцията: 4 равиоли и около 1/2 чаша спанак)

Опаковките Wonton са удобството, от което никога не сте знаели, че ви е абсолютно необходимо. Отвъд традиционните уонтони (обикновено пълнеж от смляно пиле, люспи и сусамово масло), опитайте всякакви сладки или солени пълнежи и печете, парите или оставете да къкри. Опаковките са деликатни, затова боравете внимателно и внимавайте да не препълните. Също така няма да искате да погребете тези нежни кнедли в сос - поръска от пармезан и зехтин е всичко, от което се нуждаете. Смятаме, че е най-бързо да събираме 8 равиола наведнъж. Пропуснете фантастичните гънки тук, просто не забравяйте да натиснете всички въздушни джобове и да ги уплътните добре.

Съставки

• 3/4 чаша пълномаслено сирене рикота
• 1 унция пармезан, настърган и разделен (около 1/4 чаша)
• 1/4 чаша разкъсан пресен босилек, разделен
• 1/2 чаена лъжичка настъргана лимонова кора
• 3/8 чаена лъжичка черен пипер, разделен
• 1/4 чаена лъжичка кошерна сол, разделена
• 16 квадратни обвивки wonton, разделени
• 1 голямо яйце, леко разбито
• 4 чаени лъжички зехтин екстра върджин, разделени
• 3 скилидки чесън, нарязани на филийки
• 10 унции бебешки спанак (около 8 чаши)
• 2 чаени лъжички пресен лимонов сок

Хранителна информация

• Калории 245
• Мазнини 13,5г
• Сатфат 5.8g
• Монофаст 5.8g
• Полифат 1.1g
• Протеин 12гр
• Въглехидрати 19g
• Фибри 2g
• Холестерол 57 mg
• Желязо 3mg
• Натрий 499mg
• Калций 245mg
• Захари 1g
• Прогн. добавени захари g

Как да го направя

Етап 1

Комбинирайте рикота, 3 супени лъжици пармезан, 2 супени лъжици босилек, кора, 1/8 чаена лъжичка черен пипер и 1/8 чаена лъжичка сол в купа. Подредете 8 опаковки wonton върху работна повърхност (покрийте останалите обвивки, за да предотвратите изсъхване). Навлажнете ръба на опаковките с яйце. Поставете 1 супена лъжица смес от рикота в центъра на всяка обвивка. Сгънете всяка обвивка наполовина, притискайки добре, за да запечатате ръба. Покрийте с влажна кърпа, за да предотвратите изсъхване. Повторете процедурата с останалите обвивки на wonton, останалото яйце и останалата смес от рикота.

Стъпка 2

Оставете голяма тенджера, пълна с вода, да заври. Внимателно добавете равиоли в тиган; гответе 3 минути, като разбърквате от време на време. Отстранете равиолите с решетъчна лъжица.

Стъпка 3

Загрейте 2 чаени лъжички олио в голям тиган над средно; добавете чесън и задушете 2 минути. Разбъркайте с останалата 1/8 чаена лъжичка сол и спанак, докато изсъхне. Разбъркайте сока. Разделете спаначената смес между 4 чинии; отгоре равномерно с равиоли, останала 1 супена лъжица пармезан, останали 2 супени лъжици босилек, останала 1/4 чаена лъжичка черен пипер и останали 2 чаени лъжички масло.