Етап 1
Загрейте 1 1/2 чаени лъжички олио в голям тиган над средата. Поръсете филетата с 1/2 чаена лъжичка сол и 1/4 чаена лъжичка пипер. Добавете филе, с кожата надолу, към тиган; гответе 4 минути от всяка страна или до готовност. Извадете от тигана.
Стъпка 2
Поставете цвекло и 1/4 чаша вода в купа, безопасна за микровълнова печка; покрийте с найлоново фолио. Микровълнова фурна на HIGH 6 минути или докато омекне. Изцедете.
Стъпка 3
Разбъркайте заедно останалите 2 1/2 супени лъжици масло, останалите 1/4 чаена лъжичка сол, останалите 1/4 чаени лъжички пипер, оцет, кора и сок в малка купа. Комбинирайте цвекло, зеленчуци, къпини и мента в голяма купа. Добавете оцетна смес; хвърляне. Поставете 2 чаши салата върху всяка от 4 чинии; отгоре всяка порция с 1 филе.
