Раци, копър и спагети от босилек

За автора Колу Хенри, ракообразните с тестени изделия крещят лятото и извикват спомени за пясък и море. Това ястие съчетава деликатно, сладко месо от раци с анасон, копър, който играе добре заедно за обикновена, лека паста, идеална за по-топлото време. Пресните билки като мента и босилек придават допълнителна яркост и слоеве вкус. Чувствайте се свободни да „обърнете джоба“ около това ястие, замествайки бързо задушените скариди или люспестата бяла риба за рака и играейки с деликатни билки като естрагон, лук и кервил.

Как да го направя

Етап 1

Гответе тестени изделия според указанията на опаковката, без мазнини и сол. Изцедете пастата върху купа, като резервирате 3/4 чаша течност за готвене на паста за соса.

Стъпка 2

Загрейте олио в голям тиган над средно. Добавете копър; соте 7 минути. Добавете натрошен червен пипер, сол и чесън; гответе 1 минута. Добавете рак; гответе 2 минути, като разбърквате от време на време. Добавете паста и запазена течност за готвене на 3/4 чаша паста; хвърляне към палто. Разбъркайте 3 супени лъжици магданоз.

Стъпка 3

Разделете тестената смес между 4 купи; отгоре равномерно с останалите 2 супени лъжици магданоз, босилек и мента. Сервирайте с лимонови клинове.

Адаптирано от макаронени изделия от задния джоб: Вдъхновени вечери за готвене в движение, от Colu Henry