bg.toflyintheworld.com
Нови рецепти

Пиджин, Жълъдът прави списъка с „най -добрите нови ресторанти в Канада“

Пиджин, Жълъдът прави списъка с „най -добрите нови ресторанти в Канада“


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Railway Express на Vij спечели наградата за избор на хората

Pidgin на Макото Оно става известен със своите уникални азиатски ястия.

Два ресторанта и един камион за храна имат сериозна причина за празнуване днес, тъй като те бяха наречени сред най -добрите новодошли в Канада списание enRouteПрестижната класация „Най -добри нови ресторанти“: Пиджин, Жълъдът, и камион за храни Railway Express на Vij.

Всяка година списанието изпраща по един щастлив писател на храни в цялата страна, в търсене да посети 35 нови ресторанта, предложени им от панел, който „включва много от водещите кулинарни специалисти в страната“. След това писателят избира топ 10, както и награда за избор на хора.

Жълъдът, който е класиран на девето място, е вегетариански ресторант на главната улица, предлагащ ястия като салата Цезар от зеле с копринено тофу, дулсе и темпе, макарони от трюфели и сирене с аспержи и ядливи цветя. Пиджин, ръководен от готвача Макото Оно, се класира на пето място, а творческото му меню от ястия като оризова купа от фуа гра със соеви репички дайкон и кестени разви бяс култ. Vij’s Railway Express, камион за храна, специализиран в вдъхновена от Индия кухня, взе наградата People’s Choice Award.

Като цяло, добро представяне за Ванкувър!


Камионът за храна оглавява списъка за избор на хората за най -добрите нови ресторанти в Канада

Камион за храна, моделиран на индийски железопътен вагон, спечели избора на хората в 12 -ия годишен списък на най -добрите нови ресторанти в списание En Route в Канада.

Vij's Railway Express, собственост на автора на готварска книга Викрам Вий и съпругата му Мееру Далвала, получи най -популярните гласове в списъка, управляван от списание Air Canada за полети.

Харесва ми, че наградата за избор на хората отиде при камион за храна от една от големите готвачи на тази страна, казва Илана Вайтцман, главен редактор на списание Air Canada ’s в полет.

Бар Изабел в Малката Италия в Торонто, която критикът на ресторанта Star Ейми Патаки даде три звезди в майския си преглед, оглави списъка на 10 -те най -добри нови ресторанта.

Писателят на храни и вина Андрю Брейтуейт, който избра 10-те финалисти, след като се хранеше анонимно “night след нощ ” в продължение на един месец, за да вземе своето решение, похвали географското разнообразие, промяна от тежкия списък от Торонто от миналата година.

“Тази година имах късмет, че ядох много страхотни ястия в седем различни града, ” каза той. “ Пет различни провинции бяха в топ 10, навсякъде от Ванкувър чак до остров Фого, Нюфаундленд.

“Мислех, че тази година е интересна тенденция, че хората взимат кухни от други земи и ги нулират в канадски контекст. ”

Бар Изабел например & quot; гледа, чувства и вкусва смътно кастилски, но прави много повече от маймуна в меню направо от Мадрид ”, пише той в коментарите си.

Останалите девет ресторанта:

2. Шото, Торонто. Патаки нарече Momofuku ramen joint “one of Toronto ’'s best dining dining.

3. Fogo Island Inn, Joe Batt ’s Arm, N.L.

4. Предложение и търсене, Отава

6. Японско бистро Carino, Калгари

7. Maison Publique, Монреал

8. Le Bouchon du Pied Bleu, град Квебек

Зареждане.

10. Electric Mud, Торонто. Патаки му даде 1,5 звезди: 𠇍on ’t не очаквайте добро ядене ’. ”


Тенденции, които обичахме / мразехме 2013

  • МАСЛО ПЛЮС: Добавяне на мазнини към маслото? Независимо дали патешки мазнини (доставка и търсене) или капки от барбекю (Electric Mud BBQ), ние казваме колкото повече, толкова по -весело.
  • ЧЕРВЕНИ, ПРИЕМАЩИ ХРАНА: Гъвкаво червено грозде с високо съдържание на киселини и ниско съдържание на танин, като цвайгелт, лакрима, фрапато и гамай, се премести в горната част на списъка за бързо набиране на сомелиер. Не ни се обаждайте, такси sauv, ние ще ви се обадим.
  • АГНЕЦКИ ЧЕРВ: Новият свински шкембе.
  • МАЛКИ ПЛОЧИ, МАЛКИ ТАБЛИЦИ: Ако ще ни помолите да поръчаме четири ястия на човек, които да споделите, по -добре е да имате план къде да ги поставите. Да, все още работим върху всичко това.

Смесване на коктейл в барбекю Electric Mud.

Колин Тук (трети отдясно) и неговият кухненски екип.

Електрически кални барбекюта и луди гении#8217s Колин Туук, Бен Денъм и Иън Макгренагам.


Разположен в сърцето на Кицилано на оживеното Западно четвърто авеню, Maenam сервира автентична тайландска кухня с иновативни обрати по вековни рецепти.

От ресторант в семеен стил до рифове на тайландска улична храна, менюто на готвача Angus An ’s балансира интензивни свежи аромати със сезонни съставки и продукти от местен произход. Менюто Maenam ’s се сервира заедно с вдъхновена коктейлна карта, информиран списък с бира и богат избор от вина, сервирани на чаша или бутилка.

МЕСТОПОЛОЖЕНИЕ

1938 West 4th Avenue
Ванкувър, BC V6J 1M5

ТЕЛЕФОН

604 730 5579

ЧАСА

ПОРЪЧАЙТЕ ОТ 15:30 И УСИЛВАНЕ ОТ:

ПН – ЧЕТ 16:30 ч. – 21:00 ч

ПТИ & усилвател СБ 16:30 ч. – 21:30 ч

НЕДЕЛЯ 16:30 ч. – 21:00 ч

ANGUS AN | ИЗПЪЛНИТЕЛЕН ГОТЕЛ / СОБСТВЕНИК

ANGUS AN

„Обичам тези изключително интензивни, ярки вкусове в тайландската кухня.“

Главният готвач Ангус Ан е възпитаник на престижния Нюйоркски френски кулинарен институт, където е работил при световните кулинарни величия, включително Жак Пепен, Ален Сайалк и Андре Солтнер, а по-късно е чиракувал в легендарния Жо-Жорж Вонгерихтен в Jo-Jo. След като завършва FCI, Ангус се обучава при главния готвач Норманд Лаприс в Toqué на Монреал, преди да се премести в Лондон, Великобритания, където работи в ресторанти със звезда на Мишлен, включително The Ledbury и The Fat Duck. След това той готви в прочутия Nahm на готвача Дейвид Томпсън, където Ангус се срещна и със съпругата си Кейт.

След завръщането си във Ванкувър, Кейт и Ангус отвориха първия си ресторант Gastropod. Похвален както от гостите, така и от критиците, Gastropod получи няколко награди за кухня и атмосфера, преди да затвори вратите си през 2009 г. През май същата година се роди Maenam. Сервирайки автентични тайландски ястия, кухнята в Maenam се ръководи както от Ангус, така и от родената в Тайланд Кейт. Многогодишен носител на наградата „Най -добър тайландски“ на списание Vancouver, Maenam също получи възторжени отзиви от The New York Times, USA Today и Food & amp Wine.

През 2013 г. готвачът Angus отвори Longtail Kitchen на River Market в предградието на Ванкувър в Ню Уестминстър. Longtail процъфтява като непринудена дестинация за хранене на River Market. През август 2015 г. готвачът Angus отвори Fat Mao, за да сервира гама от азиатски ястия с юфка в китайския квартал на Ванкувър, и откри есента на 2015 г. Freebird Chicken Shack.

МАЙК ТУАНГКИТКУН | CHEF DE CUISINE

МАЙК ТУАНГКИТКУН

Майк за пръв път влезе в кухнята като дете, приготвяйки семейни ястия с дядо си в родината си в Тайланд, преди да се премести в Канада на 15 -годишна възраст. След като започна диплома по машинно инженерство, стана ясно, че истинската му страст се крие в готвенето и той се записва в Тихоокеанския институт за кулинарни изкуства във Ванкувър. След дипломирането си той получава желана позиция в ресторант West Vancouver, а по -късно се присъединява към екипа в Maenam. Сега като готвач на кухня, Майк обучава персонал и поддържа високите стандарти в кухнята, използвайки изискана френска техника за готвене на автентична тайландска кухня. Тайският произход на Майк придава на готвенето му традиционна перспектива, към която той добавя модерен канадски обрат. „Хората смятат, че тайландската храна е само пикантна, но е много сложна“, казва той и засяга всички вкусове: солено, сладко, кисело, горчиво и умами.

Когато не готви, Майк обича да прекарва времето си със семейството си и наскоро стана баща на близнаци. Той обича да пътува с цялото семейство и заедно са посетили Испания, Япония, Филипините и Тайланд. Връщайки се в Тайланд възможно най -често, сега Майк вижда кухнята в нова светлина и неговото разбиране за традиционните съставки и методи води до вдъхновението му в Maenam.

Няма ли да се присъедините към нас за невероятно ястие? РЕЗЕРВИРАЙТЕ СЕГА


30 най -добри рецепти за тиква от жълъд за здравословно допълнение към есенните ви вечери

Добавете питателно ястие към есенната си ротация с една от тези рецепти за тиква от жълъд. Ако всъщност не сте запознати с тиквата, подходяща за вас, тя е от по-сладката страна и може да се ползва по различни начини. Ако търсите неочаквана гарнитура, която да сервирате на вечерята за Деня на благодарността, препоръчваме печено тиква с масло от мед с бурата и нар. Колко вкусно звучи това? Друг чудесен вариант е тиквата от жарен жълъд с пекани. (Всъщност тази версия може дори да се удвои като пикантен есенен десерт!)

Тези припечени и печени идеи за тиква от жълъди също биха работили лесно като антретанти. Тиквичките, пълнени с жълъд и зеле, или пълнените с жълъди енчилада с говеждо месо са достатъчно сърдечни, за да ви заситят дълго след като напуснете масата за вечеря. За вегетарианците и веганите в този списък има и няколко рецепти без месо, включително тиква с боровинки с орехово орехче, пълнена с жълъд, с крема от козе сирене и тиква от пълнен див ориз и гъби. И вярвайте или не, в този списък има дори рецепта за закуска: тиква от жълъд с гранола, кисело мляко и масло от ядки. Да, наистина има рецепта за тиква от жълъд, която може да се приготви за всяко хранене през деня!


Една мисъл върху & ldquo Три горещи точки на GTA попадат в списъка на En Route ’s с най -добрите нови ресторанти в Канада & rdquo

Заглавието ти е грешно. Трябва да чете ‘Две горещи точки на GTA … ”, тъй като, разбира се, Сингхемптън и Дундас, Онтарио дори не са близо до това да бъдат част от GTA.

Също така може да искате да проверите логиката си. Ако броите две ресторанти извън GTA като доказателство, че Торонто не е превзето като кулинарна столица на Канада, не би трябвало Ванкувър да претендира за Van resto в списъка, както и тези в Сук и долината Коуичан? И не би ли Монреал, с две изброени ресторанти и половината от населението на Торонто, всъщност да има по -голям случай за ‘кулинарна столица на Канада ’? Просто казвам …


15 невероятни рецепти за тиква от жълъд, които със сигурност ще задоволят

Тиквата от жълъд е лесна за забелязване в изложбите за прибиране на реколтата и на фермерските щандове поради емблематичната си форма, отчетливи хребети и тъмнозелена кожа. Те са лесно достъпни в удобен размер (около две порции на тиква), който се поддава добре на един от любимите ни препарати: наполовина, семена и печени до златисто кафяво, с масло и кафява захар или кленов сироп, които се топят в кладенеца вътре. Резултатът е една вкусна, маслена половина с великолепна жълто-оранжева плът, на която всеки може да се наслади.

Тънката кожа на тиквата от жълъд улеснява рязането и беленето от много по-големи тикви с твърда кожа. Друг плюс: Кожата на тиква от жълъд всъщност е годна за консумация, така че можете да го приготвите в кожата и да изядете цялото нещо. Богатството на масло, сметана, сирене или щедро покритие със зехтин преди печене или печене извеждат тиква от жълъд на ново ниво. Тиквата от жълъд е по -неутрална, по -малко интензивно сладка от тиква или тиква, но подобно на много тикви, тя се съчетава добре с широк спектър от вкусове & mdashsweet, пикантни и пикантни. Както при всички зимни тикви, той е универсален и може да се пече или пречиства, дори да се маринова или маринова и се сервира като част от поднос за вкус или антипасто. И той има една особеност, която не се среща в други зимни тикви & mdashits перфектната форма и размер са идеални за пълнене. Използвана като чаша за зърнени храни и други плънки, тиква от жълъд е идеален вегетариански вариант за празнична трапеза.

Търсете тиква от жълъд в началото на есента до декември. Когато купувате тиква от жълъд, тя трябва да има тъмнозелена кожа, понякога с жълто-оранжеви петна или ивици. Изберете тиква от жълъд с гладка, опъната кожа, без петна. Винаги купувайте тиква с прикрепено стъбло. Не само, че прави хубава дръжка и mdashit предпазва тиквата от разваляне. Когато го повдигнете, ако скуошът ви е лек, има вероятност той да е сух, когато го отрежете. Съхранявайте при стайна температура до един месец на хладно и тъмно място.

Напред нашите любими рецепти, които използват добре тази вкусна съставка.


Вдъхновете се за ThanksVegan с тези вегански канадски инфлуенсъри

Сосът и картофите са страхотни, но защо да не мислите извън плънката в кутии? Тези вегански канадски инфлуенсъри предлагат прости начини за максимален вкус и забавление благодарение на ThanksVegan:

Rose of Cheap Lazy Vegan е специализирана в евтини вегански рецепти за хора, които не знаят как да готвят. Вижте нейните традиционни корейски ястия и други прости, ароматни ястия.

Блогът на Afia Amoako ’s е пълен с цветни и здравословни вегански рецепти. Освежете менюто си ThanksVegan с някое от нейните утешителни вегански яхнии, супи, купи или други ястия.

Културистът Дерек от Simnett Nutrition предлага разнообразие от вкусни вегетариански рецепти с пълнозърнести храни. Издигнете някое от вашите ястия на ThanksVegan с неговите авторски домашно приготвени сосове.

Лорън Тойота от Hot for Food е специализирана в ресторанти с качествена веганска комфортна храна. Впечатлете приятелите и семейството си тази ThanksVegan с една от многото си празнични рецепти, като тази вкусна пълнена тиква от тиква.


Съдържание на статията

Четири ресторанта в района на Отава са включени в престижния списък на 100-те най-добри ресторанта в Канада за 2020 г., публикуван в четвъртък.

Местните лауреати включват Ривиера на Спаркс Стрийт (класирана на 26 -то място), Ателие на Рочестър Стрийт (която дойде на 31 -во място), Лес Фугères в Челси (класиран на 61 -во място) и Алис на улица Аделин (класиран на 94 -то място).

Четири ресторанта в района на Отава разбиват списъка на 100-те най-добри ресторанта в Канада за 2020 г. Назад към видеото

Синопсисът на списъка на Ривиера го описва като „може би най -стилния от ресторантите в Отава… предлагащ великолепни актуализации на класическите бисквитки“ под ръководството на готвача Джордан Холи. На крачки от Парламентския хълм, Ривиера е място за политическа класа на Отава.

Atelier е най-модерният ресторант с 22 места, който собственикът на готвача Марк Лепин, двукратният победител в канадското кулинарно първенство, откри през 2008 г., за да сервира сложни и иновативни менюта за дегустация. Открит през 1993 г., Les Fougères е изисканият, но селски ресторант, чийто готвач, Yannick LaSalle, спечели канадското кулинарно първенство миналата година. Алиса, която собственикът на главния готвач Бриана Ким откри през юни 2019 г., предлага меню за дегустация, ориентирано към зеленчуци, и прожектори за домашно приготвени ферментирали съставки.


Най -добрите китайски рецепти

Изхвърлете храна за по -свежи съставки, по -здравословни техники за готвене и персонализирани вкусове на китайска храна, приготвена у дома.

Свързан с:

Снимка От: Marshall Troy & copy2012, Television Food Network, G.P. Всички права запазени.

Снимка От: Armando Rafael Moutela & copy2014, Television Food Network, G.P. Всички права запазени. 2014 г., Cooking Channel, LLC. Всички права запазени.

Снимка От: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, G.P. Всички права запазени.

Снимка От: Катрин Купър, Армандо Рафаел Мутела и copy2014, Television Food Network, G.P. Всички права запазени. 2014 г., Cooking Channel, LLC. Всички права запазени.

Снимка От: Alice Gao & copy2014, Cooking Channel, LLC. Всички права запазени.

Снимка От: Алис Гао & copy2014, Cooking Channel, LLC. Всички права запазени.

Снимка От: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, G.P. Всички права запазени.

Пържен ориз Янчжоу

Пърженият ориз на Чинг идва от региона Янчжоу в Китай, където ястията и ароматите са леки и свежи. За да възпроизведете добре текстурираното й ястие, започнете с еднодневен бял ориз и когато пържите яйцата с разбъркване, използвайте клечки за хранене, за да създадете равномерни месни парчета. (Бонус съвет: Не можете да намерите китайското свинско месо? Вместо това в медена печена шунка.)

Пекинска патица

Превърнете всяко хранене в истински празник, като сервирате пекинска патица. Няколко слоя медена соева глазура добавят слоеве сладък, пикантен вкус към това празнично китайско ястие.

Перфектни стикери за саксии

Какво прави стикерите на саксията на Алтън толкова перфектни? Процес на готвене в три стъпки-пържене на тиган, къкри в течност, след това затопляне във фурна-и се уверете, че опаковките на wonton остават влажни по време на подготовката.

Телешко с броколи

Тази любима храна за бързо приготвяне отнема само 10 минути в горещ уок. Просто запържете броколи и филе на тънки филийки в сладка и солена медено-соев сос.

Здравословно сладко-кисело краве скариди, пържени

Използвайки само няколко супени лъжици фъстъчено масло, Ching-He й дава аромат на пържени скариди с джинджифил, чили, лук, ананас и само вкус на мед за допълнителна сладост.

Пиле от сусам джинджифил

Хрупкавото пилешко сусамово джинджифилово пиле е задушено в (леко лепкав) сладък и пикантен сос, който е толкова пристрастяващ, че ще искате да се оттеглите от този китайски номер, който имате при бързо набиране.

Чили ребра на Golden Gate

Hoisin и мед придават на ребрата на Ching вдъхновени от Азия сладка основа, докато китайският прах с пет подправки и лютият фресно добавят пикантен удар към всяка хапка.

Мапо Дофу

Вярно със своите сичуански корени, това ястие получава голяма част от своя горещ, обезболяващ вкус от пикантна, солена бобена паста, за която е известно, че е характерна за региона. Има много приказки за това къде нежното тофу е получило името си, като най -популярното е, че „Ма По“ - или старица с напукано лице - сервира уникалната рецепта на по -бедни работници в покрайнините на силно търгуван търговски град.

Сладко и кисело свинско

За нейното здравословно, балансирано поемане на храна, Чинг подрязва свински пържоли от мазнина и след това покрива месото със смес от соя и черен пипер (вместо галета). След като ги изряза в уок, тя покрива свинските слани със сок от ананас и смес от лайм за този характерен сладко-кисел вкус.

Черен пипер говеждо и пържене

За да придаде на морковите тънкост на бок чой, зеле и захарен грах - и да гарантира, че зеленчуците й се готвят равномерно - Чинг ги нарязва на деликатни панделки с помощта на белачка за картофи. Тя ги пържи в уок на силен огън (добавяйки студена вода за пара и омекотяване на съставките) и след това готви дебелите парчета говеждо, мариновано с черен пипер. (Не можете да намерите оризово вино Shaohsing? Сух шери ще ви помогне.)

Пилешки чау мейн

За да направите наистина отличителен chow mein, започнете с висококачествени юфка. Чинг препоръчва използването на юфка от пшенично брашно ши (& quothi & quot означава & quotthin & quot на мандарин), която се готви само за три минути. Хвърлете юфката с хрупкави зеленчуци и ивици пикантно пиле в уок за няколко бързи минути и ще получите ястие с & quotmein & quot, което е толкова лесно, колкото и здравословно.

Бърза гореща и кисела супа с юфка

Това ястие от провинция Съчуан е една от любимите супи на Чинг, която получава своя & quotour & quot от черен оризов оцет, & quothot & quot от много чили и цялостен земен вкус от гъби шийтаке. Чувствайте се свободни да пропуснете пилешките лентички за вегетариански приготвяне и да добавите допълнителни люти чушки, ако искате да усилите топлината.

Варени вонтони от свинско и скариди

За да запълни wontons-версията на китайските кнедли с по-тънка кожа-Ching смесва смляно свинско месо и скариди с смесица от солени, орехови и горчиво-сладки съставки. Чинг завърта тестото на връх, за да затвори вонтоните, и след това ги задушава в уок наполовина напълнен с вода за много по-здравословна подготовка от пърженето.

Свинско пържене с 5 подправки с мандаринови портокали

Въпреки че може да отнеме няколко часа, за да се подготви, изключително ароматният свинско пържене на Келси си заслужава чакането. Първо пече свинско филе със сладък и остър прасковен сос за барбекю (с джинджифил, чесън и соеви азиатски нотки), а след това пържи пърженото месо с примес от зеленчуци и ароматен китайски прах с пет подправки.

Пиво, задушено от сичуански пилешки крила

Lee Anne Wong придава огнено забавление на кръчмата, като задушава пилешки крилца в сичуанска чушка и сушена бира с чили, преди да ги запържи, намаленият сос за задушаване им придава лепкав, пикантен завършек.

Пикантни соеви ребра с кисело сладко

Чинг влива свинските резервни ребра с всички вкусове, открити в китайската кухня - сладки, пикантни, горчиви и остри - като ги маринова в тайния си сос за една нощ. Не забравяйте внимателно да следвате нейната рецепта, като добавянето на прекалено много соев сос ще доведе до разграждане на месото повече от желаното.

Свински кнедли

Рецептата за кнедли с най-висок рейтинг на Келси ще съперничи на местната ви маса за хранене и ще ви струва по-малко ръка и крак. Използвайки само няколко стандартни азиатски килерчета и смляно свинско месо, тази рецепта дава почти 40 кнедли - идеални за остатъци или замразяване за по всяко време.

Кокосов омар на скара

За да влее омари с китайски и други азиатски вкусове, Чинг приготвя сложен сос от чили, лимонена трева, джинджифил и паста от скариди, смесени в фъстъчено масло и кокосово мляко, след което маринова сварените омари в него в продължение на няколко часа, преди да ги скара.

Пилето на генерал Цо

Докато американизираната версия на тази рецепта обикновено изисква дълбоко пържено пиле, Чинг пържи пилето на генерал Цо в сладък и пикантен сос заедно с фъстъци и лук, за по-здравословен (и по-автентичен) подход към рецептата.

Скариди Lo Mein

Пържени скариди, разнообразни зеленчуци и обилни яйчени юфка са щедро покрити в соления и пикантен сос на Келси. Подправено с това, което Келси нарича „троицата“ на китайското готвене-чесън, джинджифил и лук,-това ястие, по-добро от изваждане, е готово за малко повече от 30 минути.

Уйгурски пикантни говежди шишчета

Този китайски кебап не изисква потапяне на сос - той е маринован с смесица от източни подправки, изпечен на скара до овъглено съвършенство и поръсен с люспи от чили и кимион за огнено, текстурирано покритие.

Миди от черен боб с китайска бира

В това нискокалорично ястие с високо съдържание на протеини мидите се вливат в различни китайски аромати, когато се приготвят в чесън, фъстъчено масло, соев сос и китайска бирена смес.

Говеждо месо Кунг Пао

Добавете сериозна топлина към говеждото си кунг пао, като издърпате чили, зърна черен пипер и сос от чили.

Сичуан Тофу Ган и топла салата от целина

Чрез нарязване на нежна целина под ъгъл и използване на тофу ган - ароматизирано, твърдо тофу, което се държи по -добре за готвене в уок - Ching гарантира, че това ястие се готви равномерно и има перфектната смес от текстури. Тройка чили боб паста, оризов оцет и чили масло добавят характерна топлина, компенсирана от остър лимонов сок и предизвикващи усещане цели зърна от чучуан.

Пиле Кунг Пао

В зависимост от това колко & quotpow! & Quot харесвате във вашето пиле Kung Pao, не се колебайте да регулирате количеството сушен пипер чили и зърна чечуански пипер според вашия вкус.

Зеленчуков чау мейн

На мандарин „quotchow“ означава „разбъркване“ и „quotmein“ означава „цитатно ястие“, така че това ястие буквално означава пържена юфка. Въпреки че това е едно от любимите китайски ястия за комфорт на Чинг, всъщност е доста здравословно. Тя използва малко повече от супена лъжица масло и една или две супени лъжици соев сос с ниско съдържание на натрий, за да омекоти и овкуси ароматните зеленчуци на ястието.

Гъби от диво шакси, размазани със сушено свинско месо

Това просто пържене издава ароматите на умами на гъби шийтаке и манатарки, подсилени от едно парче бекон и чесън.

Дали Вегетарианска оризова юфка Смесете пържени

Тънките и нежни оризови юфка вършат зрелищна работа с усвояването на вкусния орехов и пикантен фъстъчен сос от чили и сусам, докато бобовите кълнове и китайското зеле добавят приятна хрупкавост в тази традиционна китайска гарнитура.

Шикарно нарязано Suey (ароматно пържене с пилешко и гъби)

Сервиран върху задушен ориз от жасмин, Ching's & quotposh & quot поема нарязаната суи няма нищо общо с мазните варианти на рецептата за изваждане. Зареден с пресни зеленчуци и постни ивици пиле, това е бързо и здравословно ястие, което притежава много автентичен вкус, благодарение на съставки като стриден сос, китайски прах с пет подправки и сушени червени люспи от чичучуанско чили.

Барбекю Жълт боб Пиле с китайски дълъг боб на скара

Любимата рецепта за пилешко барбекю на Чинг включва китайски сос от жълт боб, солена паста от ферментирали соеви зърна, която може да бъде закупена на всеки местен азиатски пазар. Овъгляването на пилешките шишчета от всяка страна придава на месото допълнителен аромат на пушек, който закръглява солената подправка на соса.

Кнедли от морски дарове и див лук

Ключът към перфектните кнедли? Страхотна текстура, постигната чрез смилане на съставките (но не прекалено фино), добавяне на малко царевично нишесте за свързване на пълнежа, след което сгъване на красиви плисета.

Пролетни ролки от пекинска патица

Пекинската патица често се сервира на китайски сватби като символ на вярност, малките птици се чифтосват за цял живот. След като изпечете патицата (и й придадете характерни пушени, сладки и сливащи аромати чрез повтарящ се процес на остъкляване), сервирайте настърганото месо и хрупкавата кожа в тънка опаковка от оризова хартия заедно с лук и краставица.

Тофу и свинско пържене

Съхранявайте ферментирал сос от черен боб, хоисин, сладък соев сос и сусамово масло в шкафа си, за да можете да хвърлите това ястие в уок, когато получите желание за храна.

Пасин на пара с джинджифил и китайски гъби

Парите лаврак по истински кантонски начин, като напълнете кухината му с резенчета джинджифил и гъби шийтаке и след това на пара рибата с още гъби и лук на върха на уок.

Пиле със сос от стриди с Бок Чой

Уок е важен инструмент за приготвяне на бързи и лесни китайски ястия, но автентичните китайски съставки са също толкова важни (ако не и по -важни). Оризовото вино Shaohsing и чили пастата Guilin в тази рецепта наистина помагат за изграждането на сложните и уникални вкусове на ястието.

Lucky Life Разбъркайте

Превърнете всяко ястие в празник с това ярко вегетарианско ястие, което символизира късмет и просперитет.

Зеленчукови опаковки, пържени при разбъркване

Пълни с пресни зеленчуци и овкусени с минимално количество олио и соев сос, зеленчуковите опаковки от пшенични палачинки от Чинг-Хе са лесен и здравословен вариант за обяд или вечеря.

Пиле с три чаши

Готвенето на пилешки бутчета с оризово вино, лек соев сос и препечен сусамов олио създава сочно, ароматно ястие.

Хрупкава патица

За разлика от емблематичната пекинска патица, хрупкавата патица е лесна за приготвяне у дома (и е също толкова вкусна и популярна в ресторантите на провинция Съчуан). Ching придава на тази рецепта модерно въртене, като първо подправя и пържи патешките гърди, на кожата, преди да я довърши във фурната.

Юфка в стил Сингапур

Разбиването на яйце върху смес от пиле, зеленчуци и тънки, пружиниращи юфка повдига богатите аромати на това ястие и свързва отделните компоненти заедно в леко яйце, с размер на хапка.

"Zhajiang" Bao (пикантни кифлички от скариди и смляно говеждо месо)

Чинг й предлага да поеме бао - задушени китайски кифлички и сандвичите, приготвени с тях - като композира силно ароматен пълнеж от сушени скариди и гъби, смляно говеждо месо и, за малко тиган италиански синтез, пушена панчета. За да получи идеалния сладък завършек (и текстурирано представяне), тя завършва ястието с поръсване на фъстъчена захар - смлени фъстъци, смесени с гранулирана захар.

Бекон и водни кестенови пълнени риби с джинджифилов сос

Цялата риба, пълнена с бекон и гъби, звучи достатъчно възхитително сама по себе си, но е още по-добре, когато плувате в сос от джинджифил, напоен с черен пипер.

Бебешкият Бок Чой на Кам

Сервирайте този прост бок чой заедно с някое от любимите си азиатски ястия. Четири съставки - джинджифил, захар, пиле на прах и сол - са всичко, което е необходимо, за да получите тази гарнитура на масата.


Гледай видеото: 32 ЗАВЕДЕНИЯ В ДОБРИЧ СА ОПИСАЛИ АЛЕРГЕНИТЕ В МЕНЮТО СИ