bg.toflyintheworld.com
Нови рецепти

Морски костур със зеленчуци на скара и сос тартар

Морски костур със зеленчуци на скара и сос тартар


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Почистваме рибата от люспи, почистваме отвътре и измиваме добре. Извадете двете рибни филета, намажете ги със зехтин и поръсете с черен пипер. Сложете скарата на огъня и я оставете да загрее, или ако е електрическа, очакваме да е гореща, температурата трябва да е около 250 ° -300 ° C. Слагаме рибата на скарата и проверяваме дали не изгаря, когато преценим, че е направено от тази страна, сваляме скарата от котлона и я оставяме да изчака известно време, за да не се счупят парчетата риба, след това обърнете рибата от другата страна и продължете да пържите.



Измийте зеленчуците и нарежете 2-3 филийки от всяка (патладжан, черен пипер и домат). Нарежете мащерката и мащерката сол и черен пипер, намажете филийките със зехтин и ги прекарайте през тази смес и сложете на скара. Трябва да ги държим под око, за да не изгорят.

Сос тартар:

Нарежете на ситно киселите краставици, нарязайте каперсите, посолете. Нарежете магданоза и добавете майонеза, разбъркайте и добавете лимоновия сок по ваш вкус.


Добър апетит


Морски костур със зеленчуци на скара и сос тартар - Рецепти

Цяла риба тон и icircntreg * 300гр, натурални картофи 200гр

Филета от морски костур, борови пъпки, доматен сос от чери, екстра върджин зехтин, каперси, картофено пюре

Калмари * хляб 300гр, тартар сос 50гр

* Калмари, пълнени с чушка и сирене, 300 гр на скара, рукола, тиквички, микс от маруля

Тегло между 650-750 гр. Сервира се с 200 г полента и чеснов сос

Октопод Карпачо 100гр, рукола, подправки, чесън, лимон, зехтин

Смес от черупки * в сос от бяло вино, 400гр, доматен сос

Печено филе 250гр със сос от лимон и acircie, поднесено с 200гр пюре от броколи

Калмари * хляб 150гр, цели скариди * и ирис 150гр, малка риба * 150гр, зеленчуци на скара 200гр

Обелени скариди * във фурната 200гр, чесън, зехтин, чили

Скариди на скара * 300гр, зеленчуци на скара 200гр

Пъстърва на скара * 250гр, натурални картофи 200гр

Сьомга * 250гр, сос от зелен пипер, натурални картофи200гр

сьомга на скара * 250 гр, натурални картофи 200гр

Сервира се с 200 г полента и зрели домати

Риба меч на скара * 200-300гр, лимонов сос със зеленчуци, натурални картофи 200гр

Белени шишчета от скариди * 250гр на скара, тиквички и патладжан на скара 200гр

Смесете бяла риба, скариди, калмари, миди, чери домати, винен сос

Бисквитки и поверителност

Този уебсайт използва бисквитки, за да гарантира, че получавате най -доброто изживяване на нашия уебсайт.


Филета от ципура със зеленчуци и доматен сос

Риба: Обичам ципура, повече от лаврак, защото е по -дебел. За рецептата обаче можете да използвате всякакъв вид риба с твърдо месо, която харесвате & # 8211 есетра, ципура, морски костур, риба меч. Цялото нещо е да имате правилно приготвена риба и много вкусен сос.

За соса ще ви трябват няколко парчета морков, няколко целини (корен или целина), няколко скилидки чесън, няколко стръка аспержи, две шепи чери домати, сол, черен пипер, олио, масло, чили и няколко стръка билки.зелено, ако имате под ръка - розмарин, мащерка, градински чай.

Сос: в тиган загрейте малко зехтин, добавете цели скилидки чесън, натрошете с нож, люспи чили, ароматите и изчакайте няколко добри секунди, за да се влее маслото. Добавете моркова, целина и аспержи (първо долната половина, след 2 минути и върховете). Разбъркайте леко и добавете нарязаните наполовина чери домати, заедно с върховете на аспержите, подправени със сол и черен пипер. На среден огън оставете за още две минути, добавете супена лъжица масло, сложете капак и изключете котлона.

Измийте рибните филета, подсушете с хартиени кърпи, нарязани от кожата, намажете с олио и подправете с морска сол и черен пипер. Поставете на котлон, или на скара, или в незалепващ тиган, с кожата надолу. В тигана можете да добавите капка масло. Натиснете леко с шпатулата в началото, за да не се огъне. Трябва да е готов след 2-3 минути. Когато видите малко розово на върха, обърнете се внимателно и ги оставете за още 10 секунди.

Поставете парчетата аспержи и няколко половинки домати, които са запазили формата си в чиния. Прецедете останалия сос, без да натискате останалите зеленчуци, ще ви е необходим тънък, деликатен сос. Опитайте соса и подправете с храна, ако е необходимо! Сосът е парчето съпротива! Изсипете соса върху зеленчуците, сложете рибата, парче лимон отгоре и украсете с малко листа. Използвах кълнове от цвекло, но каквото имате под ръка, всичко е наред, само за да получите малко контраст.


Саламура Бибан

Саламура Бибан рецепти: как да готвя саламура от костур и най -вкусните рецепти за саламура от скумрия, карась, саламура от скумрия, печена шаранска саламура, саламура с бекон, кисели краставички в зимна саламура, цяла ябълкова торта с прегорена захарна сметана, салата от пилешки гърди с маринован лук, сос от замразени плодове за пържола, кисело зеле в кисело зеле листа в глинен съд.

Бибанска саламура на скара (ренде)

Храни с повече от 1,5 кг костур 7 - 8 пресни или замразени домати 3 бр. люти чушки или на вкус 2 супени лъжици зехтин 1-2 супени лъжици.

Настържете костура

Храна, Рибни ястия, Пресен костур, рибено масло, листа от магданоз и плодове от лиственица, черен пипер

Шаранска саламура

2 броя шаран (може и костур) 4 домата 2-3 чушки 5-6 скилидки чесън 3 нишки магданоз 3 нишки листенца лиственица 50 мл олио 500-800 г груба сол червен пипер или люта чушка 1 литър вода варени

Токче и морски костур

Детска храна, храна 750 г риба (имах калкан и морски костур) 2 връзки зелен лук 1 голям доматен сок от домати или пюре от домати 1 връзка магданоз

Костур на скара с розмарин и магданоз песто

Над 2х300-350 г костур, почистени 4 стръка пресен розмарин 1 чаена лъжичка зехтин за песто: листа на 2 нишки розмарин 1 връзка магданоз 1 скилидка чесън 1 супена лъжица ситно настърган пармезан 1/2 лимон - настъргана кора и сок 1 връзка .

Филе от костур на легло от леща

Над 250 г леща зелени зехтин 1 глава лук, нарязан 1 скилидка чесън, натрошен 1 чаена лъжичка прясна мащерка, нарязан 1 супена лъжица розмарин, нарязани 6 зрели домата, нарязани 2 чаени лъжички доматено пюре 150 мл доматен сок 4 х 180 г филе от костур 1 лимон.

Карфиол в саламура за зимата

Консервирани, кисели краставички 1 кг карфиол 1 корен от хрян 1 морков сушен копър за саламура: 1 литър вода 20 г сол веднъж 1 супена лъжица оцет

Пикантно гогонеле в саламура

Кисели краставички (за буркан от 1 л) 700 г гогонеле, среден размер 1 глава чесън 2 моркови 1/2 връзка зелен магданоз 2-3 връзки карфиол 1/2 чаена лъжичка черен пипер на зърна 1 чаена лъжичка синапено семе 2 дафинови листа 1-2 сушени цветя копър 1 люта овца 1 hrean.

Сол от пилешки бутчета

Месни ястия 4 пилешки бутчета подправки за пиле на вкус (използвах сол и малко мащерка) за саламура: 500 мл вода сол и черен пипер на вкус 7 скилидки чесън 1 голям домат (или 2-3, в зависимост от размера) 1 печена чушка (по избор)

Салата от кисели туршии

Салати кисели понички кисели краставици в оцет мариновани краставици в саламура тиква мариновани в оцет кисели патладжани в оцет мариновани гогонеле в оцет мариновани гогонеле в саламура зелени копър маслини на вкус зехтин черен пипер на вкус

Пилешка саламура

Apa ex. пиле на скара за саламура: 2 глави чесън 5-6 пресни домата, замразени 1-2 парчета чушка, червен пипер или поничка пресни или замразени люти чушки на вкус сол, черен пипер, мащерка на вкус копър, магданоз на вкус 1-2 супени лъжици масло за вкус.

Риба, препечена с Мамалигута

Вода, малайски 200 гр малайска водна сол 1 кг малко малаково масло от брашно от костур

Тюрбан от морски костур

Рибни ястия - 2 морски костур - 1 морков - 1 малка зелена тиквичка (тиквичка) - 200 г грах - екстра върджин зехтин - 2 дафинови листа - 1 лимон - бяло вино - сол - черен пипер - мащерка

Цяла пуйка във фурната, нарязана на саламура

Храни, пържоли съставки за саламура: вода (достатъчно, за да покрие пуешкото) 250 г груба сол нарязан магданоз (1/2 супена лъжица) зърна черен пипер сушена мащерка 2 супени лъжици пресен градински чай няколко дафинови листа 200 мл сухо или полусухо бяло вино 1/4 лук. 1 пуйка.

Рибен саламура с морски дарове

Храни, Рибни ястия, Рибен саламура: 1 домат, 1 чушка, 1 глава лук, 1/2 люта чушка, 2 супени лъжици доматено пюре, филета от треска, сол, черен пипер, босилек, магданоз, зехтин. скариди и сурими: 3-4 скилидки чесън, скариди, сурими, задушен зехтин.

Рибен червен пипер

Рибни ястия за 5 порции: - 1 кг. Смесена риба (щука, щура, костур, шаран) - 3 глави лук (среден размер) - 1 лимон - 50 гр. Червен пипер - 2 домата - 3 супени лъжици ябълков оцет - 1 супена лъжица вегета (тайна на вкус) - 100 мл слънчогледово масло - сол,

Хрупкава риба

Ястия с риба, уловени от съпруга ви или в най -лошия случай купени (около 500, 600 г) могат да бъдат шаран, карась, костур, щука и др. 6 супени лъжици бяло брашно 1 чаена лъжичка царевична сол на вкус 1 лимон 500 мл масло 10 кученца чесън 1 домат

Риба с горчица

(2 порции) 2 бр. филе от костур / салау (без кости) прясно от малък лимон 2 чаени лъжички мед 6 чаени лъжички горчица с мед / дижон & frac12 връзка магданоз & frac12 връзка копър 2 чаени лъжички настъргани сушени билки (прованс) (по избор) сол и.

Плато с морски дарове и риба

Ястия с над 200 г. Рибни филета (морски вълк / морски костур) смес от морски дарове (обелени миди от скариди и зелени черупки) доматен сос червени череши люти маслини каламата босилек кориандър лайм

Саламура от скумрия

Ястия с над 2 скумрия 4 домата 3 зелен лук зелен чесън 3 червен пипер (печен) магданоз лиственица босилек риган- изцяло прясна сол и черен пипер.

Гогонеле в саламура

Консерви и кисели краставички, туршии гогонеле, захар, оцет, олио, зърна пипер, мащерка, копър, хрян, синапено семе.

Сардини на скара в саламура

Ястия с над 1 кг пресни сардини за марината: 2 скилидки чесън чаена лъжичка риган, чаена лъжичка сок от мащерка от половин лимон или лимон 2-3 супени лъжици зехтин сол, черен пипер на вкус за саламура: капитан на.

Сарамура де Караш

Ястия с над 2 каракани 2-3 домата 1-2 люти чушки 4-5 скилидки чесън магданоз сол пипер подправки за риба

Саламура с бекон

Консерви и кисели краставички, консервирана сол 150 г едра сол глава чесън черен пипер на зърна дафинов лист мащерка

Пилешки бутчета от саламура

Храна, Пържоли 2 пилешки гърди, 2-3 скилидки чесън, зелен магданоз, 1 люта чушка, сол, черен пипер, червен пипер.

Пилешка саламура

Месни ястия 2 пилешки гърди 2-3 скилидки чесън зелен магданоз люта чушка сол вегетен пипер червен пипер, царевица за полента

Риба, пържена в оцетен сос

Храна, Рибни ястия, Рибен зехтин за пържене 500 г риба (скумрия, лаврак или ципура) брашно 2 средни глави лук нарязан чили на прах 3 - 4 скилидки нарязан чесън 1 чаена лъжичка сушен розмарин 2 дафинови листа 100 мл червено вино 100 мл червено винен оцет сол

Печени филета от шаран със саламура

Ястия с над 1 голям шаран, 5 домата, 3 чушки, чесън, люти чушки, босилек и пресен магданоз.

Скумрия в саламура

Храни, Рибни ястия, Над 6 броя скумрия, сол, зърна пипер, мащерка, 1 люта чушка, 2 скилидки чесън, зелен магданоз, 1 домат, 1 л вода.

Пъстърва на скара

Рибни ястия, рецепти на скара пресни гръцки пъстърви и сьомга пъстърва за саламура: чесън мащерка вегета

Рибен саламура

Рецепти на скара 6 парчета риба (желана риба) 2 домата 2 люти чушки 1 лук 2 скилидки сол черен пипер магданоз 1 чаша бяло вино лют пипер на вкус

Шаранска саламура

Ястия с шаран или каракул 3-4 домата, скилидка чесън лют пипер, зелен магданоз 100 мл олио, подправки: сол мащерка пипер (за предпочитане прясна от градината).

Саламура от скумрия

Рибни ястия за 1 човек: 1 & nbsp m пресни или замразени морски дарове 1 корен 1/2 червен пипер 5 скилидки чесън 1 щипка лют пипер зърна черен пипер сол малко мащерка

Саламура от пъстърва

Ястия с над 6 пъстърва капия чушки 5,6 парчета чушки 5,6 парчета червени 7-8 броя люти чушки 3 парчета магданоз и зелена лиственица сол червен лук 4 парчета

Риба в саламура

Храна, Рибни ястия, Над 6 парчета риба (желана риба) 2 домата 2 люти чушки 1 глава лук 2 скилидки сол черен пипер магданоз 1 чаша бяло вино лют пипер на вкус

Над изненадата

Картофи, майонеза 500 гр. Картофи 250 гр. Тонове консервирано масло или естествена майонеза 2-3 скилидки чесън сол и черен пипер за украса: майонеза кисели краставички в оцет или саламура

Пилешка саламура

Месни ястия 1 пиле 2 домати 2 чушки 1/2 поничка 1 глава чесън 2 люти чушки 1 морков 1 лук 2 супени лъжици домашен кетчуп 2 супени лъжици зелен магданоз олио сол черен пипер

Печен саламура

Детска храна, Храна 2 парчета пуйка 2 домата 1 зелен чесън 1 връзка магданоз 1 чушка 100 мл доматен сос

Ленена саламура

Рибни ястия от лен се срещат в по -голямата част от Европа. липсващи във водите на Северна Шотландия на север и в центъра на Скандинавския полуостров Финландия и Крим. у нас ленът е много разпространен в низините в много сладководни води.

Рибен саламура

Рибни ястия, рецепти на скара 2 големи карака 4 домата 2 чушки 6 скилидки чесън 1/2 връзка зелен магданоз 1 чаена лъжичка мащерка сол черен пипер 1 люта чушка 4 супени лъжици царевица

Саламура от пилешки гърди

Месни ястия 2 пилешки гърди без кости 2 домата 2 червени чушки 4-5 скилидки чесън 1 люта чушка масло чепка магданоз сол черен пипер

Пилешка саламура с полента

Рецепти на скара 4 пилешки бутчета и / или пилешки гърди, 2 домата, 1 люта чушка, счукан чесън, мащерка, сол, черен пипер, червен пипер по избор.

Краставици в саламура от хрян

Кисели краставички, обикновени кисели краставички 3 кг краставица, сол, черен пипер, дафинови листа, синапено семе, хрян, 1 морков, скилидка чесън, сушен копър,

Гогонеле мариновано в саламура

Кисели краставички гогонеле моркови хрян корен синапено семе (по избор) черен пипер (по избор) чесън люти чушки листа целина сушен копър сол

Рибен саламура

Храни с рибни съставки: - риба - чувал сол - 3,4 домата - лют пипер или чушки - люти чушки - чесън - магданоз - черен пипер, сол, олио

Над Расол

Рибните ястия като цяло четката се прави от риба с бяло месо (салам, треска, костур), но опитах, импровизирах с други сортове риба и беше добре. Имате смелост и въображение, можете да направите всичко. - този път използвах 2 бр. салау -.

Мариновани краставици в саламура

Кисели краставички, кисели краставици (за 4 -литров буркан) 2,5 кг краставици 4 стръка копър със семена две супени лъжици с щипка едра солена вода, ако е необходимо

Крем супа от краставици

Супи и бульони, Зеленчукови супи кисела краставица в саламура краставица и половина суров малък лук скилидка чесън сода сметана заквасена сметана кисело мляко копър босилек лют пипер люспи

Разсол от лица

Храна, Рибни ястия, Над 5 парчета караси, 1 пакетче рибни подправки, 2 глави чесън, 1 люта чушка, 1 дафинов лист, 1/2 чаена лъжичка мащерка

Български туршии

Консервирани, кисели краставички 1 кг краставици синапено семе 2 лука черен пипер зърна хрян 1 люта чушка 1 морков 1-2 скилидки чесън саламура: 600 мл вода 15 г едра сол 20 г захар 270 мл оцет


Филета от морски костур и зеленчуци на скара

Рибата е най -добре подчертана на скарата или в чинията. Цяла или нарязана, пържена риба обикновено бие всяка друга рецепта.

Ако за цялата пета препоръчваме зидана шпатула, за деликатните парчета риба ще ви трябва специална шпатула, много полезна при приготвяне на риба в тигана или в чинията. Използвам този (не ги рекламирам, но изглежда Google също намира този: https://www.pentrugatit.ro/paleta-peste-kitchencraft).

За да премахнете филетата, е добре да имате риба най -малко 4 & # 8211 500 грама. Нанижете няколко риби наведнъж, съхранявайте допълнителните филета във фризера (поставете фолио между тях, за да имате лесен достъп до тях) и от костите можете да направите борш или запас.

След като извадите филетата, е по -лесно да ги обезкостите на гърба на купа, поставена с лицето надолу. Костите стават по -видими. Използвайте пинсети за риба.

Измийте филетата, подсушете ги с хартиени кърпи, изрежете от кожата, намажете с олио и подправете с морска сол и черен пипер. Поставете върху добре загрята чиния, с кожата надолу. Притиснете леко с шпатулата, за да не се огъне. След 5 & # 8211 6 минути трябва да е готов. Когато видите малко розово на върха, обърнете се внимателно и го оставете за още 10 секунди.

Изключително гъвкав, чинията ви позволява да приготвяте всякакъв вид зеленчуци. Ако са по -дебели, можете да използвате капак. Патладжан, тиквички, моркови, аспержи, карфиол, царевица, домати и т.н., всички те могат да бъдат приготвени на скара и дори с рибата, ако имате голяма.


Пример за бърза диета: пълно меню за една седмица

  • За основните ястия използвайте 100 до 120 г постно месо (птиче, говеждо, свинско, рибно) или 2 яйца
  • Пресни зеленчуци могат да се консумират по желание
  • Всяко хранене съдържа поне една суровина (пресни зеленчуци, салата или пресни плодове - около 125 г)
  • Да не забравяме и за млечните продукти! Като ориентир ще имате следните количества: 40 г за сирена с 30% мазнини малко естествено кисело мляко или плод, без добавена захар 100 до 125 г диетично сирене.
  • В случай на въглехидрати, филията хляб няма да надвишава 30 g, а порциите картофи, тестени изделия, ориз или зърнени храни 100-125 g.
  • По отношение на методите за термично приготвяне, предпочитайте тези, които не включват мазнини, а именно: пара, фурна, скара, тиган с незалепващо покритие.
  • За подправка използвайте лимонов сок, билки, сос от винегрет (максимум 2 чаени лъжички / препарат) или лек крем (2 чаени лъжички / препарат).

Пригответе се за начало риба морски вълк (костур) ), който ще почисти люспите и червата, след това се измива добре отвътре и отвън под течаща вода.

С абсорбираща кърпа, риба ще изсъхне, като се намаже с: олио и подправете със сол и черен пипер, както отвътре, така и отвън.

Риба морски вълк (костур) оставете да се охлади в чиния, около 20 минути, да се вземат от подправки.

Междувременно се пригответе черен пипер сос а именно: чушките ще бъдат почистени от семена и дръжки, след което ще бъдат нарязани на подходящи парчета (защото така или иначе ще бъдат смесени) и втвърдени в тефлонов тиган с 1 супена лъжица олио за около 2-3 минути (докато омекнат).

Манго (което ще придаде специален вкус на соса и екзотичен аромат), sОбелва се, семената се отстраняват, след това се нарязват на подходящи кубчета и се слагат блендер заедно с: накиснати чушки, соев сос, лют пипер, лимонов сок, скилидки чесън и доматен сок, като се разбъркват за около 1-2 минути, докато се получи сладко-кисела паста.

Бонбони в календарна кутия

Шоколадов плодов букет

Кошница с шоколад

Кутия с 4 шоколадови сърца

Сос от пипер получена, тя ще бъде прехвърлена в купа, подправка, ако е необходимо с сол и черен пипер да опитам.

Риба морски вълк (костур) предварително приготвените ще бъдат поставени върху горещата скара или върху скара, като се обръщат от двете страни на всяка 3 минути (това зависи от размера и теглото..ако ще е по-дебело, тогава ще се остави да се пече повече на скара от всяка страна за 5-8 минути).

Тя ще бъде поставена върху чиния риба морски вълк (костур), нарязана на парчета (за една порция на човек), или оставена цяла в случай, че е малка (300-400 г / парче), върху която ще се постави чушкият сос.

ТРИКОВЕ И ИДЕИ

По желание до тази риба може да има зеленчукова гарнитура & # 8230. в този случай препоръчително би било варени броколи и задушени в олио.


Пъстърва на скара с лимонов сос и печени картофи

Избършете пъстървата със суха кърпа, нарежете я от двете страни и я намажете със зехтин. Обелете тиквата и я изцедете сока. Обелете чесъна и нарежете половината от него, а другата половина оставете цяла. Измийте добре картофите и ги поръсете със зехтин и сол, увийте ги в алуминиево фолио, поставете ги във фурната, загрята до 180С за 70-80 минути. За да сме сигурни, че са сготвени, ги пробваме с клечка за зъби.

В тенджера сложете 150 мл органичен зехтин да се загрее, сложете целия чесън и листата розмарин да се вливат, увеличете котлона и добавете лимоновите филета. Изключете котлона и не разбърквайте соса, за да запазите лимоновите филета възможно най -цели.

Нарежете печените картофи на дебели филийки и сложете върху всяка филия по една супена лъжица втрита сметана с нарязан зелен лук и ситно нарязан магданоз.

Запържете пъстървата на горещ грил тиган от двете страни, като я завъртите едва след като е добре изпържена и хрупкава, а накрая, когато е готова, я намажете със ситно нарязан чесън.

Поставете в чиния и поръсете хрупкавата риба със зехтин, овкусен с лимон.


Сос от кисело мляко с кисели краставички и # 8211 тартар или диетичен ремулад

Сос от кисело мляко с кисели краставички и # 8211 тартар или диетичен ремулад & # 8211 без майонеза. Как да си направим диетичен сос тартар? Как да си направим диетичен сос ремулад? Освежаващ, ароматен, кисел и изключително вкусен гръцки сос от кисело мляко за панирана риба, месо на скара, рибни бургери.

Това кисело мляко сос с кисели краставички (кисело) идеално се съчетава с месо на скара или варено (телешки бульон, език), пържена риба, галета, рибни кюфтета (или бургери), но и с твърдо сварени или пълнени яйца. Може да бъде отличен дресинг за салати от целина, моркови или други корени.

Голям фен съм на кисело мляко сос с краставици и най -често правят известния гръцки сос tzatziki & # 8211 с чесън, пресни, сурови краставици. Рецептата можете да намерите тук.

Особено харесвам класическите френски сосове сос тартар (рецепта тук) и сос ремулад (рецепта тук).

Следвах оригиналните рецепти на двата соса по -горе и установих, че единствената разлика се прави от горчицата (от ремулад) и копъра (от сос тартар). Останалите имат общи съставки: кисели краставички (каперси), каперси, салати и див лук (лук и див лук), зелен магданоз, хасматучи (кервир). Естрагон, аншоа или лимонов сок са общи за двете рецепти, както и солта, черният пипер и майонезата, които са в основата на тези сосове. Така че те някак имат калории & # 8230 Честно казано, от тези калории идва ароматът, за съжаление

Днес направих над хляб (рецепта тук) и аз исках сос, подобен на споменатите по -горе, но по -диетичен, с по -малко калории. Затова замених майонезата с гръцко кисело мляко, запазвайки всички останали компоненти. Въпреки това, за кадифения дресинг (veloute) имате нужда от малко мазнина, затова слагам супена лъжица зехтин. Много по-здравословно от 250 мл масло, което влиза в майонеза с 3 жълтъка (вижте тук оригиналната френска рецепта за горчица без горчица).

Освен това, тъй като бях пролет и имах в изобилие зелен лук, реших да го използвам в този сос от кисело мляко с кисели краставички. Киселите краставици са от & # 8222Българите & # 8221, сладко -кисели, в оцет, а не в саламура (рецепта тук). Не е необходимо да добавяте лимон защото сосът ще бъде достатъчно кисел от кисело мляко и кисели краставички.

Ако нямате кисели каперси или филета от аншоа, осолени в масло, това не е краят на страната. Не ги приготвяйте готови. Същото и с хасматучи (asmatui, cerfeuil), които в момента са само сухи в нашия плик. Напълно компенсиран със зелен магданоз и нарязан копър!

От количествата по -долу получавате прибл. 500 г сос от кисело мляко с кисели краставички и # 8211 тартар или диетичен ремулад. Имам предвид около 8-10 добри порции. Сосът може да се съхранява в хладилник за 2-3 дни без никакви проблеми (особено след като не съдържа сурови яйца).


Видео: ЛАВРАК НА ТИГАН С ГРИЛОВАНИ ЗЕЛЕНЧУЦИ