bg.toflyintheworld.com
Нови рецепти

ВИДЕО: Josiah Citrin Talks LA Food and Wine

ВИДЕО: Josiah Citrin Talks LA Food and Wine


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


АВТОРСКИ ПРАВА © 2020 Tribune Publishing. ВСИЧКИ ПРАВА, ЗАПАЗЕНИ НА ЕЖЕДНЕВНОТО ХРАНЕНЕ ® Е РЕГИСТРИРАНА ТЪРГОВСКА МАРКА НА ПУБЛИКУВАНЕ НА ТРИБУНИ.


Десет за 󈧘 [функция за хранене]

Много изискани ресторанти бяха открити в плажните градове през 2019 г. - но вероятно вече сте забелязали това. Посещението на всички тях е приключение, което ви отвежда от скромни кафенета до елегантни, уредени пространства, с кафенета, гишета за обяд в хранителни магазини, мини-молове и офис паркове по пътя.

Както винаги, е трудно да се състави списък на 10 -те най -добри заведения за хранене, които дебютираха през последната година. Имам пристрастия към независими операции, собственост на местно ниво, макар че когато верижното място има характер и носи нещо уникално за квартала, те отговарят на условията. Това беше една от редките години, когато една от тях направи разрез, защото всеки списък с най -добрите би бил непълен без него.

Както винаги със съжаление оставих няколко места, въпреки отличните преживявания там. Упадъкът щеше да направи рязането, но те промениха менюто и концепцията си точно преди тази статия да бъде отпечатана, а El Barrio има някои страхотни идеи, но изпълнението им е нестабилно. Darbar на Addi беше по същество възобновяване на предишен ресторант, така че не отговаряше на условията.

Чувам от читатели, които се чудят дали ще могат да си позволят да вечерят в квартала, така че предполагам, че читателите искат стойност за парите ви. Тази година имаше отличия в различни ценови диапазони и шестима победители предлагат много добри ястия за под двадесет долара. Ресторантите в другия край на скалата направиха списъка, защото внесоха толкова креативност и умения на масата, че високият раздел си заслужава.

За да отпразнуваме факта, че предприемачите все още се грижат за ежедневните вечери, тазгодишният списък ще бъде представен със средно ценови места на върха. Както се случва, два от тях са малки и скромни италиански ресторанти, управлявани от хора, които преди това са готвили в много по -престижни операции.

Джанлука Заго и съпругата му Александра Маниас прекарваха години в кетъринг на италиански вечери в частни домове, преди да отворят ресторант, и може да очаквате той да сервира многокурсни празници. Вместо това Saor Italian Food е малко пространство, където вашите пици, тестени изделия и десерти се поръчват на гише и се ядат от хартиени чинии. Това, което прави тези предмети различни, е стилът, който представлява дома на двойката северно от Венеция, близо до австрийската граница, и грижата, с която се прави всичко. Тяхното тесто за пица Romana втасва за 72 часа и в резултат има текстурата и аромата на пресен хляб с квас, а за лазанята от месо се използва настъргано говеждо и деликатен сос бешамел без домат. Те възнамеряват да разширят менюто си във времето, но нещата, които вече сервират, са достатъчно изключителни, за да направят това скривалище на Pier Plaza заслужаващо посещение.

Saor Italian Food, 25 Pier Avenue, Hermosa. (310) 504-0464.

Собственик на Фато а Мано и готвач Марко Пачели. Снимка от JP Cordero

Fatta a Mano, магазинът за тестени изделия

Този скъпоценен камък в стрип мола е предимно кухненски, с основателна причина-ръчно изработената храна е трудоемка и отнема много място. Има шест маси на закрито и понякога това означава изчакване за повече от час за пастата, салатите, пицата Romana и хлебните изделия на Марко Пачели. Хората с удоволствие чакат или поръчват храна, защото всичко има автентичния аромат, който Пачели приписва на селото на баба си близо до Неапол. Менюто е разнообразно в рамките на категориите, които сервират, като се предлагат осем домашно приготвени тестени изделия с девет соса и осем варианта за пица в менюто плюс ежедневни специалитети. Ако имате въпроси относно някое от тях, Pacelli е богата информация, която с удоволствие раздава съвети и мостри от предния гише. Кариерата му включва управление на ресторанти в хотелите Terranea и Beverly Wilshire, но изглежда е по -щастлив да общува с клиенти и да сервира селската храна, която толкова много обича.

Фата а Мано, бул. Торънс 610, плаж Редондо. (310) 316-5111. PastRBhoprb.com.

369 Ramen & amp Poke предлага голямо разнообразие от зеленчуци за персонализиране на купички. Снимка от JP Cordero

Това място е различно от всеки друг запис в тазгодишния списък, защото не предлага никакви кулинарни иновации, освен предлагането на висококачествена храна на ниски цени на паркинг за супермаркети. Запасите за техния тонкоцу рамен се варят в продължение на поне 12 часа, което не е необичайно в изисканите японски ресторанти, но забележително в тази среда, а сосът им терияки има подправки и карамелизирана плодовитост, която се откроява от подсладените имитации на соев сос. Тяхното подаване е доста стандартно, но се предлага с повече добавки, отколкото обикновено. Японската храна е за добри съставки, подправени минимално, но за максимален ефект, а 369 Ramen & amp Poke изпълнява това обещание на много умерена цена. За това те заслужават признанието.

369 Ramen and Poke, 3901 Inglewood Avenue #107, Редондо Бийч. (310) 349-1993. 369ramenpokeca.com.

Собственикът на M & amp Love Мартин Грийнрод. Снимка (CivicCouch.com)

Когато чуете, че дадено място има сандвич с авокадо, крема от халапено-лайм, листенца от рози и хималайска розова сол, вероятно си представяте място с висок стил с подходящи цени. Грешите в случая с M & amp Love, скромен гише за обяд в Северен Манхатън, което побира шест души. Храната им е изобретателна и е направена с висококачествени съставки, както и без глутен и веган. В техните сложно съставени сандвичи има слоеве аромат, с пиперливи, пикантни подправки, използвани за намек за топлина, без да се прекалява. Техните печени изделия включват възхитителен бананов хляб с куркума и франзела, която не прилича на нито една конвенционална версия, но прави това, което бижутата трябва да правят. Този гордо всеяден писател на храни, който пече своя хляб, препоръчва вегетарианско място без глутен, защото е повече, отколкото бихте очаквали. M & amp Love не е само за хора, които избягват месо и глутен, а за всеки, който се интересува от необичайни и успешни кулинарни изживявания.

M & amp Love, 3319 Highland Ave., Манхатън Бийч. (424) 247-8998. MLoveEat.com.

Чилакилите и крепът са любими закуски в кафенето Grain в Редондо. Снимка

Южно от границата веган

За първи път в моя списък с най -добрите за годината има два вегански ресторанта и двата трябва да са дестинации за хранене на месоядни, както и на тяхната естествена клиентела. Зърненото кафене има по -изчерпателното меню, като мексиканските специалитети добавят дълбочина към селекцията. Собствениците са от Оаксака и можете да разберете от фино балансирания меланж от подправки в техните сосове. Те превъзхождат пресъздаването на вкусни храни по по -здравословни методи от традиционните - трудно бихте казали, че техните фалафели са изпечени и докато пържените чипове използват масло от оризови трици, което обикновено се счита за по -добро от повечето алтернативи. Зърненото кафене е четвъртият аванпост от базираната в Лос Анджелис верига, но те отговарят отлично на предпочитанията за хранене в този квартал.

The Grain Café, 713 North Pacific Coast Hwy., Редондо Бийч. (424) 304-2694. GrainCafeOnline.com

Crafty Minds Brews + Bites разпространява със собственика Андрю Ричи. Снимка от JP Cordero

Crafts Minds вари и хапе

До петото вписване в този списък стигна до място, където се сервират бургери и бира, а през други години това бяха най -много отвори в района. Гастропабовете все още са популярни, но Crafty Minds беше единственият, който се открои тази година. Те предлагат смело, но балансирано използване на пикантни аромати, с джинджифил, призрачни чушки и хабанеро в сосове, които доставят топлината, но имат и други нюанси. Те сервират много повече от бургери, а техните пици с питки, салати и зеленчукови ястия правят това място, където и вегетарианците могат да се хранят добре. Crafty Minds нарича стила им „калифорнийска кръчма“ и това е добро описание. Те почти загубиха мястото си в този списък поради някои небрежно направени артикули при последното ми посещение, но цялостният ефект все още беше добър. Вкусовете са свежи и изненадващи, въпреки предвидимата барова храна и доставят интересно изживяване на умерена цена.

Crafty Minds, 1031 Hermosa Avenue, Hermosa Beach (310) 372-3978.

Собствениците на Barsha Adnen и Lenora Marouani и управителят Мария Васкес. Снимки от JP Cordero (CivicCouch.com)

От многото ресторанти, отворени миналата година, само един включваше кухня, недостъпна преди това в Южния залив. Barsha е единственият тунизийски ресторант в Лос Анджелис, който се фокусира върху тази кухня, вместо да я представя заедно с конвенционалните ливански и марокански продукти. Те внасят чувствителност в Калифорния към презентациите, но вкусовете са здраво вкоренени в сосове, които използват цитрусови кисели краставички, подправки от Северна Африка и чушка хариса. Френската и италианска колониална окупация на Тунис се вижда в мусака от патладжан и миди, приготвени на пара от бира, с домат и каперс, повлияни от Провансал. Други вкусове са достъпни, но нови. Собствениците Adnen и Lenora Marouani са извън кухнята, доколкото е възможно, поздравяват клиентите, получават обратна връзка и предлагат сдвояване от техния избор на вино и бира. Цените са по -високи от предишните места в този списък, но не са стръмни - предястията са $ 18 до $ 29 и за уникално изживяване си заслужава.

Бърша, бул. „Авиация 1141“, плаж Хермоза. (424) 452-6266. BarshaLife.com

Кендис Осбърн с паста Cacio E Pepe и занаятчийска салата. Снимка

South Hermosa Avenue е най -известен с деликатеса на Мики, който предлага солидни пици и сандвичи, но не е това, което бихте нарекли луксозна трапезария. Кварталът вече има дестинация ресторант под формата на Mosa, специализирана в италиански и морски дарове с широк фокус. Главният готвач Ан Коннес е част от екип за крек, който осигурява изключително обслужване и приятна обстановка, която допълва изобретателните й ястия. Те имат ехо от кухни от цялото Средиземноморие, като испанските, арменските и северноафриканските нюанси добавят към насладата от салати и тестени изделия. Търговията от тези места помогна за формирането на италианската кухня през вековете, така че може би тя просто признава кулинарни заемки, датиращи от Римската империя. Творческото действие в Хермоса е в центъра от десетилетия, но Барша и Моса показват, че най -накрая има места извън този анклав, които си заслужават специално пътуване.

Моса, 190 Hermosa Avenue, Hermosa Beach (310) 504-0381. MosacCastal.com

David Slay Jr. Снимка от JP Cordero (CivicCouch.com)

Slay Steak & amp Fish House

Познатото, добре направено

Двете откривания през 2019 г. в центъра на Манхатън Бийч дължат повече на традиционната американска кухня, отколкото останалите в тазгодишния списък и това важи както за кухнята, така и за околната среда. Можете да разберете от името Slay Steak & amp Fish House какво правят, но не и колко добре го правят. Те предлагат пресни морски дарове и отлежало месо, но с необичайни нюанси в готвенето и гарнитурите. Тяхната риба тон е подправена и изпечена, преди да отрежете пържолата от рибата и след това отново запечена точно преди сервиране, техника, която никога не съм виждал досега, която осигурява забележителна текстура на екстериора. Пържолите и морските дарове пристигат със зеленчуци, пресни от фермата на Дейвид Слей, и вина от лозето му, така че не е изненадващо, че вкусовете в ястията са унифицирани до необичайна степен. Главният готвач знае какви зеленчуци ще бъдат през сезона скоро и всичко може да бъде планирано около продуктите, които предстоят след това. Slay Steak & amp Fish House предлага американска класика, изискана за съвременните вкусове. Може да не осъзнаете, че това трябва да се направи, докато не опитате резултатите.

Slay Steak & amp Fish House, 1141 Manhattan Avenue, Manhattan Beach (310) 504-0902. SlaySteakAndFishhouse.com.

Джосия Ситрин от Коста (втори отляво) беше сред готвачите, участвали в LA Food Bowl, на плажа в Манхатън Бийч миналия май. Други готвачи бяха (отляво надясно) Уолтър Манзке от Република, Майкъл Симаррусти от Провидънс, Дейвид Лефевр от MB Post, Сюзан Гоин от Лук, Остин Коб от Странд Хаус и Майкъл Фиорели от Любов и усилвател Солт. Снимка от JP Cordero

Бях леко скептичен, когато готвачът на знаменитости Джосия Ситрин отвори новия си ресторант в Манхатън Бийч в бившия Фонс. Нуждаехме ли се от друго италианско място, пържола и морски дарове в район, наситен с тях? Не, ако това беше всичко, което Коста направи, но те предлагат много повече. Кой би могъл да предположи, че авокадото, водораслите, ментовите листа от шизо и японските солени сливи ще направят такава невероятна салата или че морковите, глазирани в сок от маракуя с лайм и фресно лют червен пипер, ще бъдат толкова вкусни? Техните морски дарове надхвърлят стандартните грилове, като раиран бас в сос с копър, кафяво масло и понзу, а пържолите съперничат на най -доброто, което съм имал. Менюто не е много информативно, което прави някои иновативни елементи да изглеждат тъпи, но говорете със сървъра си и ще се научите. Лентата също е акцент. Ако обичате коктейли, техните изобретения ще ви накарат да се върнете за още. Коста преодоля нестабилното начало и сега доставя незабравимо добра храна от майстор на вкусовете.


Десет за 󈧘 [функция за хранене]

Много изискани ресторанти бяха открити в плажните градове през 2019 г. - но вероятно вече сте забелязали това. Посещението на всички тях е приключение, което ви отвежда от скромни кафенета до елегантни, уредени пространства, с кафенета, гишета за обяд в хранителни магазини, мини-молове и офис паркове по пътя.

Както винаги, борбата е да се състави списък на 10 -те най -добри заведения за хранене, които дебютираха през последната година. Имам пристрастия към независими операции, собственост на местно ниво, макар че когато верижното място има характер и носи нещо уникално за квартала, те отговарят на условията. Това беше една от редките години, когато една от тях направи разрез, защото всеки списък с най -добрите би бил непълен без него.

Както винаги със съжаление оставих няколко места, въпреки отличните преживявания там. Упадъкът щеше да направи рязането, но те промениха менюто и концепцията си точно преди тази статия да бъде отпечатана, а El Barrio има някои страхотни идеи, но изпълнението им е нестабилно. Darbar на Addi беше по същество възобновяване на предишен ресторант, така че не отговаряше на условията.

Чувам от читатели, които се чудят дали ще могат да си позволят да вечерят в квартала, така че предполагам, че читателите искат стойност за парите ви. Тази година имаше отличия в различни ценови диапазони и шестима победители предлагат много добри ястия за под двадесет долара. Ресторантите в другия край на скалата направиха списъка, защото внесоха толкова креативност и умения на масата, че високият раздел си заслужава.

За да отпразнуваме факта, че предприемачите все още се грижат за ежедневните вечери, тазгодишният списък ще бъде представен със средно ценови места на върха. Както се случва, два от тях са малки и скромни италиански ресторанти, управлявани от хора, които преди това са готвили в много по -престижни операции.

Джанлука Заго и съпругата му Александра Маниас прекарваха години в кетъринг на италиански вечери в частни домове, преди да отворят ресторант, и може да очаквате той да сервира многокурсни празници. Вместо това Saor Italian Food е малко пространство, където вашите пици, тестени изделия и десерти се поръчват на гише и се ядат от хартиени чинии. Това, което прави тези предмети различни, е стилът, който представлява дома на двойката северно от Венеция, близо до австрийската граница, и грижата, с която се прави всичко. Тяхното тесто за пица Romana втасва за 72 часа и в резултат на това има текстура и аромат на пресен хляб с квас, а за лазанята от месо се използва настъргано говеждо и деликатен сос бешамел без домат. Те възнамеряват да разширят менюто си във времето, но нещата, които вече сервират, са достатъчно изключителни, за да направят това скривалище на Pier Plaza заслужаващо посещение.

Saor Italian Food, 25 Pier Avenue, Hermosa. (310) 504-0464.

Собственик на Фато а Мано и готвач Марко Пачели. Снимка от JP Cordero

Fatta a Mano, магазинът за тестени изделия

Този скъпоценен камък в стрип мола е предимно кухненски, с основателна причина-ръчно изработената храна е трудоемка и отнема много място. Има шест маси на закрито и понякога това означава изчакване за повече от час за пастата, салатите, пицата Romana и хлебните изделия на Марко Пачели. Хората с удоволствие чакат или поръчват храна, защото всичко има автентичния аромат, който Пачели приписва на селото на баба си близо до Неапол. Менюто е разнообразно в рамките на категориите, които сервират, като се предлагат осем домашно приготвени тестени изделия с девет соса и осем варианта за пица в менюто плюс ежедневни специалитети. Ако имате въпроси относно някое от тях, Pacelli е богата информация, която с удоволствие раздава съвети и мостри от предния гише. Кариерата му включва управление на ресторанти в хотелите Terranea и Beverly Wilshire, но той изглежда по -щастлив да общува с клиенти и да сервира селска храна, която толкова много обича.

Фата а Мано, бул. Торънс 610, плаж Редондо. (310) 316-5111. PastRBhoprb.com.

369 Ramen & amp Poke предлага голямо разнообразие от зеленчуци за персонализиране на купички. Снимка от JP Cordero

Това място е различно от всеки друг запис в тазгодишния списък, защото не предлага никакви кулинарни иновации, освен предлагането на висококачествена храна на ниски цени на паркинг за супермаркети. Запасите за техния тонкоцу рамен се варят в продължение на поне 12 часа, което не е необичайно в изисканите японски ресторанти, но забележително в тази среда, а сосът им терияки има подправки и карамелизирана плодовитост, която се откроява от подсладените имитации на соев сос. Тяхното подаване е доста стандартно, но се предлага с повече добавки, отколкото обикновено. Японската храна е за добри съставки, подправени минимално, но за максимален ефект, а 369 Ramen & amp Poke изпълнява това обещание на много умерена цена. За това те заслужават признанието.

369 Ramen and Poke, 3901 Inglewood Avenue #107, Redondo Beach. (310) 349-1993. 369ramenpokeca.com.

Собственикът на M & amp Love Мартин Грийнрод. Снимка (CivicCouch.com)

Когато чуете, че едно място има сандвич с авокадо, крема от халапено-лайм, венчелистчета от рози и хималайска розова сол, вероятно си представяте място с висок стил с подходящи цени. Грешите в случая с M & amp Love, скромен гише за обяд в Северен Манхатън, което побира шест души. Храната им е изобретателна и е направена с висококачествени съставки, както и без глутен и веган. В техните сложно съставени сандвичи има слоеве аромат, с пиперливи, пикантни подправки, използвани за намек за топлина, без да се прекалява. Техните хлебни изделия включват възхитителен бананов хляб с куркума и франзела, която не прилича на нито една конвенционална версия, но прави това, което бижутата трябва да правят. Този гордо всеяден писател на храни, който пече своя хляб, препоръчва вегетарианско място без глутен, защото е повече, отколкото бихте очаквали.M & amp Love не е само за хора, които избягват месо и глутен, а за всеки, който се интересува от необичайни и успешни кулинарни изживявания.

M & amp Love, 3319 Highland Ave., Манхатън Бийч. (424) 247-8998. MLoveEat.com.

Чилакилите и крепът са любими закуски в кафенето Grain в Редондо. Снимка

Южно от границата веган

За първи път в моя списък с най -добрите за годината има два вегански ресторанта и двата трябва да са дестинации за хранене на месоядни, както и на тяхната естествена клиентела. Зърненото кафене има по -изчерпателното меню, като мексиканските специалитети добавят дълбочина към селекцията. Собствениците са от Оаксака и можете да разберете от фино балансирания меланж от подправки в техните сосове. Те превъзхождат пресъздаването на вкусни храни по по -здравословни методи от традиционните - трудно бихте казали, че техните фалафели са изпечени и докато пържените чипове използват масло от оризови трици, което обикновено се счита за по -добро от повечето алтернативи. Зърненото кафене е четвъртият аванпост от базираната в Лос Анджелис верига, но те отговарят отлично на предпочитанията за хранене в този квартал.

The Grain Café, 713 North Pacific Coast Hwy., Редондо Бийч. (424) 304-2694. GrainCafeOnline.com

Crafty Minds Brews + Bites разпространява със собственика Андрю Ричи. Снимка от JP Cordero

Crafts Minds вари и хапе

До петото вписване в този списък стигна до място, където се сервират бургери и бира, а през други години това бяха най -много отвори в района. Гастропабовете все още са популярни, но Crafty Minds беше единственият, който се открои тази година. Те предлагат смело, но балансирано използване на пикантни аромати, с джинджифил, призрачни чушки и хабанеро в сосове, които доставят топлината, но имат и други нюанси. Те сервират много повече от бургери, а техните пици с питки, салати и зеленчукови ястия правят това място, където и вегетарианците могат да се хранят добре. Crafty Minds нарича стила им „калифорнийска кръчма“ и това е добро описание. Те почти загубиха мястото си в този списък поради някои небрежно направени артикули при последното ми посещение, но цялостният ефект все още беше добър. Вкусовете са свежи и изненадващи, въпреки предвидимата барова храна и доставят интересно изживяване на умерена цена.

Crafty Minds, 1031 Hermosa Avenue, Hermosa Beach (310) 372-3978.

Собствениците на Barsha Adnen и Lenora Marouani и управителят Мария Васкес. Снимки от JP Cordero (CivicCouch.com)

От многото ресторанти, отворени миналата година, само един включваше кухня, недостъпна преди това в Южния залив. Barsha е единственият тунизийски ресторант в Лос Анджелис, който се фокусира върху тази кухня, вместо да я представя заедно с конвенционалните ливански и марокански продукти. Те внасят чувствителност в Калифорния към презентациите, но вкусовете са здраво вкоренени в сосове, които използват цитрусови кисели краставички, подправки от Северна Африка и чушка хариса. Френската и италианска колониална окупация на Тунис се вижда в мусака от патладжан и миди, приготвени на пара от бира, с домат и каперс, повлияни от Провансал. Други вкусове са достъпни, но нови. Собствениците Adnen и Lenora Marouani са извън кухнята, доколкото е възможно, поздравяват клиентите, получават обратна връзка и предлагат сдвояване от техния избор на вино и бира. Цените са по -високи от предишните места в този списък, но не са стръмни - предястията са $ 18 до $ 29 и за уникално изживяване си заслужава.

Бърша, бул. „Авиация 1141“, плаж Хермоза. (424) 452-6266. BarshaLife.com

Кендис Осбърн с паста Cacio E Pepe и занаятчийска салата. Снимка

South Hermosa Avenue е най -известен с деликатеса на Мики, който предлага солидни пици и сандвичи, но не е това, което бихте нарекли луксозна трапезария. Кварталът вече има дестинация ресторант под формата на Mosa, специализирана в италиански и морски дарове с широк фокус. Главният готвач Ан Коннес е част от екип за крек, който осигурява изключително обслужване и приятна обстановка, която допълва изобретателните й ястия. Те имат ехо от кухни от цялото Средиземноморие, като испанските, арменските и северноафриканските нюанси добавят към насладата от салати и тестени изделия. Търговията от тези места помогна за формирането на италианската кухня през вековете, така че може би тя просто признава кулинарни заемки, датиращи от Римската империя. Творческото действие в Хермоса е в центъра от десетилетия, но Барша и Моса показват, че най -накрая има места извън този анклав, които си заслужават специално пътуване.

Моса, 190 Hermosa Avenue, Hermosa Beach (310) 504-0381. MosacCastal.com

David Slay Jr. Снимка от JP Cordero (CivicCouch.com)

Slay Steak & amp Fish House

Познатото, добре направено

Двете откривания през 2019 г. в центъра на Манхатън Бийч дължат повече на традиционната американска кухня, отколкото останалите в тазгодишния списък и това важи както за кухнята, така и за околната среда. Можете да разберете от името Slay Steak & amp Fish House какво правят, но не и колко добре го правят. Те предлагат пресни морски дарове и отлежало месо, но с необичайни нюанси в готвенето и гарнитурите. Тяхната риба тон е подправена и изпечена, преди да отрежете пържолата от рибата и след това отново запечена точно преди сервиране, техника, която никога не съм виждал досега, която осигурява забележителна текстура на екстериора. Пържолите и морските дарове пристигат със зеленчуци, пресни от фермата на Дейвид Слей, и вина от лозето му, така че не е изненадващо, че вкусовете в ястията са унифицирани до необичайна степен. Главният готвач знае какви зеленчуци ще бъдат през сезона скоро и всичко може да бъде планирано около продуктите, които предстоят след това. Slay Steak & amp Fish House предлага американска класика, изискана за съвременните вкусове. Може да не осъзнаете, че това трябва да се направи, докато не опитате резултатите.

Slay Steak & amp Fish House, 1141 Manhattan Avenue, Manhattan Beach (310) 504-0902. SlaySteakAndFishhouse.com.

Джосия Ситрин от Коста (втори отляво) беше сред готвачите, участвали в LA Food Bowl, на плажа в Манхатън Бийч миналия май. Други готвачи бяха (отляво надясно) Уолтър Манзке от Република, Майкъл Симаррусти от Провидънс, Дейвид Лефевр от MB Post, Сюзан Гоин от Лук, Остин Коб от Странд Хаус и Майкъл Фиорели от Любов и усилвател Солт. Снимка от JP Cordero

Бях леко скептичен, когато готвачът на знаменитости Джосия Ситрин отвори новия си ресторант в Манхатън Бийч в бившия Фонс. Нуждаехме ли се от друго италианско място, пържола и морски дарове в район, наситен с тях? Не, ако това беше всичко, което Коста направи, но те предлагат много повече. Кой би могъл да предположи, че авокадото, водораслите, ментовите листа от шизо и японските солени сливи ще направят такава невероятна салата или че морковите, глазирани в сок от маракуя с лайм и фресно лют червен пипер, ще бъдат толкова вкусни? Техните морски дарове надхвърлят стандартните грилове, като раиран бас в сос с копър, кафяво масло и понзу, а пържолите съперничат на най -доброто, което съм имал. Менюто не е много информативно, което прави някои иновативни елементи да изглеждат тъпи, но говорете със сървъра си и ще се научите. Лентата също е акцент. Ако обичате коктейли, техните изобретения ще ви накарат да се върнете за още. Коста преодоля нестабилното начало и сега доставя незабравимо добра храна от майстор на вкусовете.


Десет за 󈧘 [функция за хранене]

Много изискани ресторанти бяха открити в плажните градове през 2019 г. - но вероятно вече сте забелязали това. Посещението на всички тях е приключение, което ви отвежда от скромни кафенета до елегантни, уредени пространства, с кафенета, гишета за обяд в хранителни магазини, мини-молове и офис паркове по пътя.

Както винаги, борбата е да се състави списък на 10 -те най -добри заведения за хранене, които дебютираха през последната година. Имам пристрастия към независими операции, собственост на местно ниво, макар че когато верижното място има характер и носи нещо уникално за квартала, те отговарят на условията. Това беше една от редките години, когато една от тях направи разрез, защото всеки списък с най -добрите би бил непълен без него.

Както винаги със съжаление оставих няколко места, въпреки отличните преживявания там. Упадъкът щеше да направи рязането, но те промениха менюто и концепцията си точно преди тази статия да бъде отпечатана, а El Barrio има някои страхотни идеи, но изпълнението им е нестабилно. Darbar на Addi беше по същество възобновяване на предишен ресторант, така че не отговаряше на условията.

Чувам от читатели, които се чудят дали ще могат да си позволят да вечерят в квартала, така че предполагам, че читателите искат стойност за парите ви. Тази година имаше отличия в различни ценови диапазони и шестима победители предлагат много добри ястия за под двадесет долара. Ресторантите в другия край на скалата направиха списъка, защото внесоха толкова креативност и умения на масата, че високият раздел си заслужава.

За да отпразнуваме факта, че предприемачите все още се грижат за ежедневните вечери, тазгодишният списък ще бъде представен със средно ценови места на върха. Както се случва, два от тях са малки и скромни италиански ресторанти, управлявани от хора, които преди това са готвили в много по -престижни операции.

Джанлука Заго и съпругата му Александра Маниас прекарваха години в кетъринг на италиански вечери в частни домове, преди да отворят ресторант, и може да очаквате той да сервира многокурсни празници. Вместо това Saor Italian Food е малко пространство, където вашите пици, тестени изделия и десерти се поръчват на гише и се ядат от хартиени чинии. Това, което прави тези предмети различни, е стилът, който представлява дома на двойката северно от Венеция, близо до австрийската граница, и грижата, с която се прави всичко. Тяхното тесто за пица Romana втасва за 72 часа и в резултат на това има текстура и аромат на пресен хляб с квас, а за лазанята от месо се използва настъргано говеждо и деликатен сос бешамел без домат. Те възнамеряват да разширят менюто си във времето, но нещата, които вече сервират, са достатъчно изключителни, за да направят това скривалище на Pier Plaza заслужаващо посещение.

Saor Italian Food, 25 Pier Avenue, Hermosa. (310) 504-0464.

Собственик на Фато а Мано и готвач Марко Пачели. Снимка от JP Cordero

Fatta a Mano, магазинът за тестени изделия

Този скъпоценен камък в стрип мола е предимно кухненски, с основателна причина-ръчно изработената храна е трудоемка и отнема много място. Има шест маси на закрито и понякога това означава изчакване за повече от час за пастата, салатите, пицата Romana и хлебните изделия на Марко Пачели. Хората с удоволствие чакат или поръчват храна, защото всичко има автентичния аромат, който Пачели приписва на селото на баба си близо до Неапол. Менюто е разнообразно в рамките на категориите, които сервират, като се предлагат осем домашно приготвени тестени изделия с девет соса и осем варианта за пица в менюто плюс ежедневни специалитети. Ако имате въпроси относно някое от тях, Pacelli е богата информация, която с удоволствие раздава съвети и мостри от предния гише. Кариерата му включва управление на ресторанти в хотелите Terranea и Beverly Wilshire, но той изглежда по -щастлив да общува с клиенти и да сервира селска храна, която толкова много обича.

Фата а Мано, бул. Торънс 610, плаж Редондо. (310) 316-5111. PastRBhoprb.com.

369 Ramen & amp Poke предлага голямо разнообразие от зеленчуци за персонализиране на купички. Снимка от JP Cordero

Това място е различно от всеки друг запис в тазгодишния списък, защото не предлага никакви кулинарни иновации, освен предлагането на висококачествена храна на ниски цени на паркинг за супермаркети. Запасите за техния тонкоцу рамен се варят в продължение на поне 12 часа, което не е необичайно в изисканите японски ресторанти, но забележително в тази среда, а сосът им терияки има подправки и карамелизирана плодовитост, която се откроява от подсладените имитации на соев сос. Тяхното подаване е доста стандартно, но се предлага с повече добавки, отколкото обикновено. Японската храна е за добри съставки, подправени минимално, но за максимален ефект, а 369 Ramen & amp Poke изпълнява това обещание на много умерена цена. За това те заслужават признанието.

369 Ramen and Poke, 3901 Inglewood Avenue #107, Redondo Beach. (310) 349-1993. 369ramenpokeca.com.

Собственикът на M & amp Love Мартин Грийнрод. Снимка (CivicCouch.com)

Когато чуете, че едно място има сандвич с авокадо, крема от халапено-лайм, венчелистчета от рози и хималайска розова сол, вероятно си представяте място с висок стил с подходящи цени. Грешите в случая с M & amp Love, скромен гише за обяд в Северен Манхатън, което побира шест души. Храната им е изобретателна и е направена с висококачествени съставки, както и без глутен и веган. В техните сложно съставени сандвичи има слоеве аромат, с пиперливи, пикантни подправки, използвани за намек за топлина, без да се прекалява. Техните хлебни изделия включват възхитителен бананов хляб с куркума и франзела, която не прилича на нито една конвенционална версия, но прави това, което бижутата трябва да правят. Този гордо всеяден писател на храни, който пече своя хляб, препоръчва вегетарианско място без глутен, защото е повече, отколкото бихте очаквали. M & amp Love не е само за хора, които избягват месо и глутен, а за всеки, който се интересува от необичайни и успешни кулинарни изживявания.

M & amp Love, 3319 Highland Ave., Манхатън Бийч. (424) 247-8998. MLoveEat.com.

Чилакилите и крепът са любими закуски в кафенето Grain в Редондо. Снимка

Южно от границата веган

За първи път в моя списък с най -добрите за годината има два вегански ресторанта и двата трябва да са дестинации за хранене на месоядни, както и на тяхната естествена клиентела. Зърненото кафене има по -изчерпателното меню, като мексиканските специалитети добавят дълбочина към селекцията. Собствениците са от Оаксака и можете да разберете от фино балансирания меланж от подправки в техните сосове. Те превъзхождат пресъздаването на вкусни храни по по -здравословни методи от традиционните - трудно бихте казали, че техните фалафели са изпечени и докато пържените чипове използват масло от оризови трици, което обикновено се счита за по -добро от повечето алтернативи. Зърненото кафене е четвъртият аванпост от базираната в Лос Анджелис верига, но те отговарят отлично на предпочитанията за хранене в този квартал.

The Grain Café, 713 North Pacific Coast Hwy., Редондо Бийч. (424) 304-2694. GrainCafeOnline.com

Crafty Minds Brews + Bites разпространява със собственика Андрю Ричи. Снимка от JP Cordero

Crafts Minds вари и хапе

До петото вписване в този списък стигна до място, където се сервират бургери и бира, а през други години това бяха най -много отвори в района. Гастропабовете все още са популярни, но Crafty Minds беше единственият, който се открои тази година. Те предлагат смело, но балансирано използване на пикантни аромати, с джинджифил, призрачни чушки и хабанеро в сосове, които доставят топлината, но имат и други нюанси. Те сервират много повече от бургери, а техните пици с питки, салати и зеленчукови ястия правят това място, където и вегетарианците могат да се хранят добре. Crafty Minds нарича стила им „калифорнийска кръчма“ и това е добро описание. Те почти загубиха мястото си в този списък поради някои небрежно направени артикули при последното ми посещение, но цялостният ефект все още беше добър. Вкусовете са свежи и изненадващи, въпреки предвидимата барова храна и доставят интересно изживяване на умерена цена.

Crafty Minds, 1031 Hermosa Avenue, Hermosa Beach (310) 372-3978.

Собствениците на Barsha Adnen и Lenora Marouani и управителят Мария Васкес. Снимки от JP Cordero (CivicCouch.com)

От многото ресторанти, отворени миналата година, само един включваше кухня, недостъпна преди това в Южния залив. Barsha е единственият тунизийски ресторант в Лос Анджелис, който се фокусира върху тази кухня, вместо да я представя заедно с конвенционалните ливански и марокански продукти. Те внасят чувствителност в Калифорния към презентациите, но вкусовете са здраво вкоренени в сосове, които използват цитрусови кисели краставички, подправки от Северна Африка и чушка хариса. Френската и италианска колониална окупация на Тунис се вижда в мусака от патладжан и миди, приготвени на пара от бира, с домат и каперс, повлияни от Провансал. Други вкусове са достъпни, но нови. Собствениците Adnen и Lenora Marouani са извън кухнята, доколкото е възможно, поздравяват клиентите, получават обратна връзка и предлагат сдвояване от техния избор на вино и бира. Цените са по -високи от предишните места в този списък, но не са стръмни - предястията са $ 18 до $ 29 и за уникално изживяване си заслужава.

Бърша, бул. „Авиация 1141“, плаж Хермоза. (424) 452-6266. BarshaLife.com

Кендис Осбърн с паста Cacio E Pepe и занаятчийска салата. Снимка

South Hermosa Avenue е най -известен с деликатеса на Мики, който предлага солидни пици и сандвичи, но не е това, което бихте нарекли луксозна трапезария. Кварталът вече има дестинация ресторант под формата на Mosa, специализирана в италиански и морски дарове с широк фокус. Главният готвач Ан Коннес е част от екип за крек, който осигурява изключително обслужване и приятна обстановка, която допълва изобретателните й ястия. Те имат ехо от кухни от цялото Средиземноморие, като испанските, арменските и северноафриканските нюанси добавят към насладата от салати и тестени изделия. Търговията от тези места помогна за формирането на италианската кухня през вековете, така че може би тя просто признава кулинарни заемки, датиращи от Римската империя. Творческото действие в Хермоса е в центъра от десетилетия, но Барша и Моса показват, че най -накрая има места извън този анклав, които си заслужават специално пътуване.

Моса, 190 Hermosa Avenue, Hermosa Beach (310) 504-0381. MosacCastal.com

David Slay Jr. Снимка от JP Cordero (CivicCouch.com)

Slay Steak & amp Fish House

Познатото, добре направено

Двете откривания през 2019 г. в центъра на Манхатън Бийч дължат повече на традиционната американска кухня, отколкото останалите в тазгодишния списък и това важи както за кухнята, така и за околната среда. Можете да разберете от името Slay Steak & amp Fish House какво правят, но не и колко добре го правят. Те предлагат пресни морски дарове и отлежало месо, но с необичайни нюанси в готвенето и гарнитурите. Тяхната риба тон е подправена и изпечена, преди да отрежете пържолата от рибата и след това отново запечена точно преди сервиране, техника, която никога не съм виждал досега, която осигурява забележителна текстура на екстериора. Пържолите и морските дарове пристигат със зеленчуци, пресни от фермата на Дейвид Слей, и вина от лозето му, така че не е изненадващо, че вкусовете в ястията са унифицирани до необичайна степен. Главният готвач знае какви зеленчуци ще бъдат през сезона скоро и всичко може да бъде планирано около продуктите, които предстоят след това. Slay Steak & amp Fish House предлага американска класика, изискана за съвременните вкусове. Може да не осъзнаете, че това трябва да се направи, докато не опитате резултатите.

Slay Steak & amp Fish House, 1141 Manhattan Avenue, Manhattan Beach (310) 504-0902. SlaySteakAndFishhouse.com.

Джосия Ситрин от Коста (втори отляво) беше сред готвачите, участвали в LA Food Bowl, на плажа в Манхатън Бийч миналия май.Други готвачи бяха (отляво надясно) Уолтър Манзке от Република, Майкъл Симаррусти от Провидънс, Дейвид Лефевр от MB Post, Сюзан Гоин от Лук, Остин Коб от Странд Хаус и Майкъл Фиорели от Любов и усилвател Солт. Снимка от JP Cordero

Бях леко скептичен, когато готвачът на знаменитости Джосия Ситрин отвори новия си ресторант в Манхатън Бийч в бившия Фонс. Нуждаехме ли се от друго италианско място, пържола и морски дарове в район, наситен с тях? Не, ако това беше всичко, което Коста направи, но те предлагат много повече. Кой би могъл да предположи, че авокадото, водораслите, ментовите листа от шизо и японските солени сливи ще направят такава невероятна салата или че морковите, глазирани в сок от маракуя с лайм и фресно лют червен пипер, ще бъдат толкова вкусни? Техните морски дарове надхвърлят стандартните грилове, като раиран бас в сос с копър, кафяво масло и понзу, а пържолите съперничат на най -доброто, което съм имал. Менюто не е много информативно, което прави някои иновативни елементи да изглеждат тъпи, но говорете със сървъра си и ще се научите. Лентата също е акцент. Ако обичате коктейли, техните изобретения ще ви накарат да се върнете за още. Коста преодоля нестабилното начало и сега доставя незабравимо добра храна от майстор на вкусовете.


Десет за 󈧘 [функция за хранене]

Много изискани ресторанти бяха открити в плажните градове през 2019 г. - но вероятно вече сте забелязали това. Посещението на всички тях е приключение, което ви отвежда от скромни кафенета до елегантни, уредени пространства, с кафенета, гишета за обяд в хранителни магазини, мини-молове и офис паркове по пътя.

Както винаги, борбата е да се състави списък на 10 -те най -добри заведения за хранене, които дебютираха през последната година. Имам пристрастия към независими операции, собственост на местно ниво, макар че когато верижното място има характер и носи нещо уникално за квартала, те отговарят на условията. Това беше една от редките години, когато една от тях направи разрез, защото всеки списък с най -добрите би бил непълен без него.

Както винаги със съжаление оставих няколко места, въпреки отличните преживявания там. Упадъкът щеше да направи рязането, но те промениха менюто и концепцията си точно преди тази статия да бъде отпечатана, а El Barrio има някои страхотни идеи, но изпълнението им е нестабилно. Darbar на Addi беше по същество възобновяване на предишен ресторант, така че не отговаряше на условията.

Чувам от читатели, които се чудят дали ще могат да си позволят да вечерят в квартала, така че предполагам, че читателите искат стойност за парите ви. Тази година имаше отличия в различни ценови диапазони и шестима победители предлагат много добри ястия за под двадесет долара. Ресторантите в другия край на скалата направиха списъка, защото внесоха толкова креативност и умения на масата, че високият раздел си заслужава.

За да отпразнуваме факта, че предприемачите все още се грижат за ежедневните вечери, тазгодишният списък ще бъде представен със средно ценови места на върха. Както се случва, два от тях са малки и скромни италиански ресторанти, управлявани от хора, които преди това са готвили в много по -престижни операции.

Джанлука Заго и съпругата му Александра Маниас прекарваха години в кетъринг на италиански вечери в частни домове, преди да отворят ресторант, и може да очаквате той да сервира многокурсни празници. Вместо това Saor Italian Food е малко пространство, където вашите пици, тестени изделия и десерти се поръчват на гише и се ядат от хартиени чинии. Това, което прави тези предмети различни, е стилът, който представлява дома на двойката северно от Венеция, близо до австрийската граница, и грижата, с която се прави всичко. Тяхното тесто за пица Romana втасва за 72 часа и в резултат на това има текстура и аромат на пресен хляб с квас, а за лазанята от месо се използва настъргано говеждо и деликатен сос бешамел без домат. Те възнамеряват да разширят менюто си във времето, но нещата, които вече сервират, са достатъчно изключителни, за да направят това скривалище на Pier Plaza заслужаващо посещение.

Saor Italian Food, 25 Pier Avenue, Hermosa. (310) 504-0464.

Собственик на Фато а Мано и готвач Марко Пачели. Снимка от JP Cordero

Fatta a Mano, магазинът за тестени изделия

Този скъпоценен камък в стрип мола е предимно кухненски, с основателна причина-ръчно изработената храна е трудоемка и отнема много място. Има шест маси на закрито и понякога това означава изчакване за повече от час за пастата, салатите, пицата Romana и хлебните изделия на Марко Пачели. Хората с удоволствие чакат или поръчват храна, защото всичко има автентичния аромат, който Пачели приписва на селото на баба си близо до Неапол. Менюто е разнообразно в рамките на категориите, които сервират, като се предлагат осем домашно приготвени тестени изделия с девет соса и осем варианта за пица в менюто плюс ежедневни специалитети. Ако имате въпроси относно някое от тях, Pacelli е богата информация, която с удоволствие раздава съвети и мостри от предния гише. Кариерата му включва управление на ресторанти в хотелите Terranea и Beverly Wilshire, но той изглежда по -щастлив да общува с клиенти и да сервира селска храна, която толкова много обича.

Фата а Мано, бул. Торънс 610, плаж Редондо. (310) 316-5111. PastRBhoprb.com.

369 Ramen & amp Poke предлага голямо разнообразие от зеленчуци за персонализиране на купички. Снимка от JP Cordero

Това място е различно от всеки друг запис в тазгодишния списък, защото не предлага никакви кулинарни иновации, освен предлагането на висококачествена храна на ниски цени на паркинг за супермаркети. Запасите за техния тонкоцу рамен се варят в продължение на поне 12 часа, което не е необичайно в изисканите японски ресторанти, но забележително в тази среда, а сосът им терияки има подправки и карамелизирана плодовитост, която се откроява от подсладените имитации на соев сос. Тяхното подаване е доста стандартно, но се предлага с повече добавки, отколкото обикновено. Японската храна е за добри съставки, подправени минимално, но за максимален ефект, а 369 Ramen & amp Poke изпълнява това обещание на много умерена цена. За това те заслужават признанието.

369 Ramen and Poke, 3901 Inglewood Avenue #107, Redondo Beach. (310) 349-1993. 369ramenpokeca.com.

Собственикът на M & amp Love Мартин Грийнрод. Снимка (CivicCouch.com)

Когато чуете, че едно място има сандвич с авокадо, крема от халапено-лайм, венчелистчета от рози и хималайска розова сол, вероятно си представяте място с висок стил с подходящи цени. Грешите в случая с M & amp Love, скромен гише за обяд в Северен Манхатън, което побира шест души. Храната им е изобретателна и е направена с висококачествени съставки, както и без глутен и веган. В техните сложно съставени сандвичи има слоеве аромат, с пиперливи, пикантни подправки, използвани за намек за топлина, без да се прекалява. Техните хлебни изделия включват възхитителен бананов хляб с куркума и франзела, която не прилича на нито една конвенционална версия, но прави това, което бижутата трябва да правят. Този гордо всеяден писател на храни, който пече своя хляб, препоръчва вегетарианско място без глутен, защото е повече, отколкото бихте очаквали. M & amp Love не е само за хора, които избягват месо и глутен, а за всеки, който се интересува от необичайни и успешни кулинарни изживявания.

M & amp Love, 3319 Highland Ave., Манхатън Бийч. (424) 247-8998. MLoveEat.com.

Чилакилите и крепът са любими закуски в кафенето Grain в Редондо. Снимка

Южно от границата веган

За първи път в моя списък с най -добрите за годината има два вегански ресторанта и двата трябва да са дестинации за хранене на месоядни, както и на тяхната естествена клиентела. Зърненото кафене има по -изчерпателното меню, като мексиканските специалитети добавят дълбочина към селекцията. Собствениците са от Оаксака и можете да разберете от фино балансирания меланж от подправки в техните сосове. Те превъзхождат пресъздаването на вкусни храни по по -здравословни методи от традиционните - трудно бихте казали, че техните фалафели са изпечени и докато пържените чипове използват масло от оризови трици, което обикновено се счита за по -добро от повечето алтернативи. Зърненото кафене е четвъртият аванпост от базираната в Лос Анджелис верига, но те отговарят отлично на предпочитанията за хранене в този квартал.

The Grain Café, 713 North Pacific Coast Hwy., Редондо Бийч. (424) 304-2694. GrainCafeOnline.com

Crafty Minds Brews + Bites разпространява със собственика Андрю Ричи. Снимка от JP Cordero

Crafts Minds вари и хапе

До петото вписване в този списък стигна до място, където се сервират бургери и бира, а през други години това бяха най -много отвори в района. Гастропабовете все още са популярни, но Crafty Minds беше единственият, който се открои тази година. Те предлагат смело, но балансирано използване на пикантни аромати, с джинджифил, призрачни чушки и хабанеро в сосове, които доставят топлината, но имат и други нюанси. Те сервират много повече от бургери, а техните пици с питки, салати и зеленчукови ястия правят това място, където и вегетарианците могат да се хранят добре. Crafty Minds нарича стила им „калифорнийска кръчма“ и това е добро описание. Те почти загубиха мястото си в този списък поради някои небрежно направени артикули при последното ми посещение, но цялостният ефект все още беше добър. Вкусовете са свежи и изненадващи, въпреки предвидимата барова храна и доставят интересно изживяване на умерена цена.

Crafty Minds, 1031 Hermosa Avenue, Hermosa Beach (310) 372-3978.

Собствениците на Barsha Adnen и Lenora Marouani и управителят Мария Васкес. Снимки от JP Cordero (CivicCouch.com)

От многото ресторанти, отворени миналата година, само един включваше кухня, недостъпна преди това в Южния залив. Barsha е единственият тунизийски ресторант в Лос Анджелис, който се фокусира върху тази кухня, вместо да я представя заедно с конвенционалните ливански и марокански продукти. Те внасят чувствителност в Калифорния към презентациите, но вкусовете са здраво вкоренени в сосове, които използват цитрусови кисели краставички, подправки от Северна Африка и чушка хариса. Френската и италианска колониална окупация на Тунис се вижда в мусака от патладжан и миди, приготвени на пара от бира, с домат и каперс, повлияни от Провансал. Други вкусове са достъпни, но нови. Собствениците Adnen и Lenora Marouani са извън кухнята, доколкото е възможно, поздравяват клиентите, получават обратна връзка и предлагат сдвояване от техния избор на вино и бира. Цените са по -високи от предишните места в този списък, но не са стръмни - предястията са $ 18 до $ 29 и за уникално изживяване си заслужава.

Бърша, бул. „Авиация 1141“, плаж Хермоза. (424) 452-6266. BarshaLife.com

Кендис Осбърн с паста Cacio E Pepe и занаятчийска салата. Снимка

South Hermosa Avenue е най -известен с деликатеса на Мики, който предлага солидни пици и сандвичи, но не е това, което бихте нарекли луксозна трапезария. Кварталът вече има дестинация ресторант под формата на Mosa, специализирана в италиански и морски дарове с широк фокус. Главният готвач Ан Коннес е част от екип за крек, който осигурява изключително обслужване и приятна обстановка, която допълва изобретателните й ястия. Те имат ехо от кухни от цялото Средиземноморие, като испанските, арменските и северноафриканските нюанси добавят към насладата от салати и тестени изделия. Търговията от тези места помогна за формирането на италианската кухня през вековете, така че може би тя просто признава кулинарни заемки, датиращи от Римската империя. Творческото действие в Хермоса е в центъра от десетилетия, но Барша и Моса показват, че най -накрая има места извън този анклав, които си заслужават специално пътуване.

Моса, 190 Hermosa Avenue, Hermosa Beach (310) 504-0381. MosacCastal.com

David Slay Jr. Снимка от JP Cordero (CivicCouch.com)

Slay Steak & amp Fish House

Познатото, добре направено

Двете откривания през 2019 г. в центъра на Манхатън Бийч дължат повече на традиционната американска кухня, отколкото останалите в тазгодишния списък и това важи както за кухнята, така и за околната среда. Можете да разберете от името Slay Steak & amp Fish House какво правят, но не и колко добре го правят. Те предлагат пресни морски дарове и отлежало месо, но с необичайни нюанси в готвенето и гарнитурите. Тяхната риба тон е подправена и изпечена, преди да отрежете пържолата от рибата и след това отново запечена точно преди сервиране, техника, която никога не съм виждал досега, която осигурява забележителна текстура на екстериора. Пържолите и морските дарове пристигат със зеленчуци, пресни от фермата на Дейвид Слей, и вина от лозето му, така че не е изненадващо, че вкусовете в ястията са унифицирани до необичайна степен. Главният готвач знае какви зеленчуци ще бъдат през сезона скоро и всичко може да бъде планирано около продуктите, които предстоят след това. Slay Steak & amp Fish House предлага американска класика, изискана за съвременните вкусове. Може да не осъзнаете, че това трябва да се направи, докато не опитате резултатите.

Slay Steak & amp Fish House, 1141 Manhattan Avenue, Manhattan Beach (310) 504-0902. SlaySteakAndFishhouse.com.

Джосия Ситрин от Коста (втори отляво) беше сред готвачите, участвали в LA Food Bowl, на плажа в Манхатън Бийч миналия май. Други готвачи бяха (отляво надясно) Уолтър Манзке от Република, Майкъл Симаррусти от Провидънс, Дейвид Лефевр от MB Post, Сюзан Гоин от Лук, Остин Коб от Странд Хаус и Майкъл Фиорели от Любов и усилвател Солт. Снимка от JP Cordero

Бях леко скептичен, когато готвачът на знаменитости Джосия Ситрин отвори новия си ресторант в Манхатън Бийч в бившия Фонс. Нуждаехме ли се от друго италианско място, пържола и морски дарове в район, наситен с тях? Не, ако това беше всичко, което Коста направи, но те предлагат много повече. Кой би могъл да предположи, че авокадото, водораслите, ментовите листа от шизо и японските солени сливи ще направят такава невероятна салата или че морковите, глазирани в сок от маракуя с лайм и фресно лют червен пипер, ще бъдат толкова вкусни? Техните морски дарове надхвърлят стандартните грилове, като раиран бас в сос с копър, кафяво масло и понзу, а пържолите съперничат на най -доброто, което съм имал. Менюто не е много информативно, което прави някои иновативни елементи да изглеждат тъпи, но говорете със сървъра си и ще се научите. Лентата също е акцент. Ако обичате коктейли, техните изобретения ще ви накарат да се върнете за още. Коста преодоля нестабилното начало и сега доставя незабравимо добра храна от майстор на вкусовете.


Десет за 󈧘 [функция за хранене]

Много изискани ресторанти бяха открити в плажните градове през 2019 г. - но вероятно вече сте забелязали това. Посещението на всички тях е приключение, което ви отвежда от скромни кафенета до елегантни, уредени пространства, с кафенета, гишета за обяд в хранителни магазини, мини-молове и офис паркове по пътя.

Както винаги, борбата е да се състави списък на 10 -те най -добри заведения за хранене, които дебютираха през последната година. Имам пристрастия към независими операции, собственост на местно ниво, макар че когато верижното място има характер и носи нещо уникално за квартала, те отговарят на условията. Това беше една от редките години, когато една от тях направи разрез, защото всеки списък с най -добрите би бил непълен без него.

Както винаги със съжаление оставих няколко места, въпреки отличните преживявания там. Упадъкът щеше да направи рязането, но те промениха менюто и концепцията си точно преди тази статия да бъде отпечатана, а El Barrio има някои страхотни идеи, но изпълнението им е нестабилно. Darbar на Addi беше по същество възобновяване на предишен ресторант, така че не отговаряше на условията.

Чувам от читатели, които се чудят дали ще могат да си позволят да вечерят в квартала, така че предполагам, че читателите искат стойност за парите ви. Тази година имаше отличия в различни ценови диапазони и шестима победители предлагат много добри ястия за под двадесет долара. Ресторантите в другия край на скалата направиха списъка, защото внесоха толкова креативност и умения на масата, че високият раздел си заслужава.

За да отпразнуваме факта, че предприемачите все още се грижат за ежедневните вечери, тазгодишният списък ще бъде представен със средно ценови места на върха. Както се случва, два от тях са малки и скромни италиански ресторанти, управлявани от хора, които преди това са готвили в много по -престижни операции.

Джанлука Заго и съпругата му Александра Маниас прекарваха години в кетъринг на италиански вечери в частни домове, преди да отворят ресторант, и може да очаквате той да сервира многокурсни празници. Вместо това Saor Italian Food е малко пространство, където вашите пици, тестени изделия и десерти се поръчват на гише и се ядат от хартиени чинии. Това, което прави тези предмети различни, е стилът, който представлява дома на двойката северно от Венеция, близо до австрийската граница, и грижата, с която се прави всичко. Тяхното тесто за пица Romana втасва за 72 часа и в резултат на това има текстура и аромат на пресен хляб с квас, а за лазанята от месо се използва настъргано говеждо и деликатен сос бешамел без домат. Те възнамеряват да разширят менюто си във времето, но нещата, които вече сервират, са достатъчно изключителни, за да направят това скривалище на Pier Plaza заслужаващо посещение.

Saor Italian Food, 25 Pier Avenue, Hermosa. (310) 504-0464.

Собственик на Фато а Мано и готвач Марко Пачели. Снимка от JP Cordero

Fatta a Mano, магазинът за тестени изделия

Този скъпоценен камък в стрип мола е предимно кухненски, с основателна причина-ръчно изработената храна е трудоемка и отнема много място. Има шест маси на закрито и понякога това означава изчакване за повече от час за пастата, салатите, пицата Romana и хлебните изделия на Марко Пачели. Хората с удоволствие чакат или поръчват храна, защото всичко има автентичния аромат, който Пачели приписва на селото на баба си близо до Неапол. Менюто е разнообразно в рамките на категориите, които сервират, като се предлагат осем домашно приготвени тестени изделия с девет соса и осем варианта за пица в менюто плюс ежедневни специалитети. Ако имате въпроси относно някое от тях, Pacelli е богата информация, която с удоволствие раздава съвети и мостри от предния гише. Кариерата му включва управление на ресторанти в хотелите Terranea и Beverly Wilshire, но той изглежда по -щастлив да общува с клиенти и да сервира селска храна, която толкова много обича.

Фата а Мано, бул. Торънс 610, плаж Редондо. (310) 316-5111. PastRBhoprb.com.

369 Ramen & amp Poke предлага голямо разнообразие от зеленчуци за персонализиране на купички. Снимка от JP Cordero

Това място е различно от всеки друг запис в тазгодишния списък, защото не предлага никакви кулинарни иновации, освен предлагането на висококачествена храна на ниски цени на паркинг за супермаркети. Запасите за техния тонкоцу рамен се варят в продължение на поне 12 часа, което не е необичайно в изисканите японски ресторанти, но забележително в тази среда, а сосът им терияки има подправки и карамелизирана плодовитост, която се откроява от подсладените имитации на соев сос. Тяхното подаване е доста стандартно, но се предлага с повече добавки, отколкото обикновено. Японската храна е за добри съставки, подправени минимално, но за максимален ефект, а 369 Ramen & amp Poke изпълнява това обещание на много умерена цена. За това те заслужават признанието.

369 Ramen and Poke, 3901 Inglewood Avenue #107, Redondo Beach. (310) 349-1993. 369ramenpokeca.com.

Собственикът на M & amp Love Мартин Грийнрод. Снимка (CivicCouch.com)

Когато чуете, че едно място има сандвич с авокадо, крема от халапено-лайм, венчелистчета от рози и хималайска розова сол, вероятно си представяте място с висок стил с подходящи цени. Грешите в случая с M & amp Love, скромен гише за обяд в Северен Манхатън, което побира шест души. Храната им е изобретателна и е направена с висококачествени съставки, както и без глутен и веган. В техните сложно съставени сандвичи има слоеве аромат, с пиперливи, пикантни подправки, използвани за намек за топлина, без да се прекалява. Техните хлебни изделия включват възхитителен бананов хляб с куркума и франзела, която не прилича на нито една конвенционална версия, но прави това, което бижутата трябва да правят. Този гордо всеяден писател на храни, който пече своя хляб, препоръчва вегетарианско място без глутен, защото е повече, отколкото бихте очаквали. M & amp Love не е само за хора, които избягват месо и глутен, а за всеки, който се интересува от необичайни и успешни кулинарни изживявания.

M & amp Love, 3319 Highland Ave., Манхатън Бийч. (424) 247-8998. MLoveEat.com.

Чилакилите и крепът са любими закуски в кафенето Grain в Редондо. Снимка

Южно от границата веган

За първи път в моя списък с най -добрите за годината има два вегански ресторанта и двата трябва да са дестинации за хранене на месоядни, както и на тяхната естествена клиентела. Зърненото кафене има по -изчерпателното меню, като мексиканските специалитети добавят дълбочина към селекцията. Собствениците са от Оаксака и можете да разберете от фино балансирания меланж от подправки в техните сосове. Те превъзхождат пресъздаването на вкусни храни по по -здравословни методи от традиционните - трудно бихте казали, че техните фалафели са изпечени и докато пържените чипове използват масло от оризови трици, което обикновено се счита за по -добро от повечето алтернативи. Зърненото кафене е четвъртият аванпост от базираната в Лос Анджелис верига, но те отговарят отлично на предпочитанията за хранене в този квартал.

The Grain Café, 713 North Pacific Coast Hwy., Редондо Бийч. (424) 304-2694. GrainCafeOnline.com

Crafty Minds Brews + Bites разпространява със собственика Андрю Ричи. Снимка от JP Cordero

Crafts Minds вари и хапе

До петото вписване в този списък стигна до място, където се сервират бургери и бира, а през други години това бяха най -много отвори в района. Гастропабовете все още са популярни, но Crafty Minds беше единственият, който се открои тази година. Те предлагат смело, но балансирано използване на пикантни аромати, с джинджифил, призрачни чушки и хабанеро в сосове, които доставят топлината, но имат и други нюанси. Те сервират много повече от бургери, а техните пици с питки, салати и зеленчукови ястия правят това място, където и вегетарианците могат да се хранят добре. Crafty Minds нарича стила им „калифорнийска кръчма“ и това е добро описание. Те почти загубиха мястото си в този списък поради някои небрежно направени артикули при последното ми посещение, но цялостният ефект все още беше добър. Вкусовете са свежи и изненадващи, въпреки предвидимата барова храна и доставят интересно изживяване на умерена цена.

Crafty Minds, 1031 Hermosa Avenue, Hermosa Beach (310) 372-3978.

Собствениците на Barsha Adnen и Lenora Marouani и управителят Мария Васкес. Снимки от JP Cordero (CivicCouch.com)

От многото ресторанти, отворени миналата година, само един включваше кухня, недостъпна преди това в Южния залив. Barsha е единственият тунизийски ресторант в Лос Анджелис, който се фокусира върху тази кухня, вместо да я представя заедно с конвенционалните ливански и марокански продукти. Те внасят чувствителност в Калифорния към презентациите, но вкусовете са здраво вкоренени в сосове, които използват цитрусови кисели краставички, подправки от Северна Африка и чушка хариса. Френската и италианска колониална окупация на Тунис се вижда в мусака от патладжан и миди, приготвени на пара от бира, с домат и каперс, повлияни от Провансал. Други вкусове са достъпни, но нови. Собствениците Adnen и Lenora Marouani са извън кухнята, доколкото е възможно, поздравяват клиентите, получават обратна връзка и предлагат сдвояване от техния избор на вино и бира. Цените са по -високи от предишните места в този списък, но не са стръмни - предястията са $ 18 до $ 29 и за уникално изживяване си заслужава.

Бърша, бул. „Авиация 1141“, плаж Хермоза. (424) 452-6266. BarshaLife.com

Кендис Осбърн с паста Cacio E Pepe и занаятчийска салата. Снимка

South Hermosa Avenue е най -известен с деликатеса на Мики, който предлага солидни пици и сандвичи, но не е това, което бихте нарекли луксозна трапезария. Кварталът вече има дестинация ресторант под формата на Mosa, специализирана в италиански и морски дарове с широк фокус. Главният готвач Ан Коннес е част от екип за крек, който осигурява изключително обслужване и приятна обстановка, която допълва изобретателните й ястия. Те имат ехо от кухни от цялото Средиземноморие, като испанските, арменските и северноафриканските нюанси добавят към насладата от салати и тестени изделия. Търговията от тези места помогна за формирането на италианската кухня през вековете, така че може би тя просто признава кулинарни заемки, датиращи от Римската империя. Творческото действие в Хермоса е в центъра от десетилетия, но Барша и Моса показват, че най -накрая има места извън този анклав, които си заслужават специално пътуване.

Моса, 190 Hermosa Avenue, Hermosa Beach (310) 504-0381. MosacCastal.com

David Slay Jr. Снимка от JP Cordero (CivicCouch.com)

Slay Steak & amp Fish House

Познатото, добре направено

Двете откривания през 2019 г. в центъра на Манхатън Бийч дължат повече на традиционната американска кухня, отколкото останалите в тазгодишния списък и това важи както за кухнята, така и за околната среда. Можете да разберете от името Slay Steak & amp Fish House какво правят, но не и колко добре го правят. Те предлагат пресни морски дарове и отлежало месо, но с необичайни нюанси в готвенето и гарнитурите. Тяхната риба тон е подправена и изпечена, преди да отрежете пържолата от рибата и след това отново запечена точно преди сервиране, техника, която никога не съм виждал досега, която осигурява забележителна текстура на екстериора. Пържолите и морските дарове пристигат със зеленчуци, пресни от фермата на Дейвид Слей, и вина от лозето му, така че не е изненадващо, че вкусовете в ястията са унифицирани до необичайна степен. Главният готвач знае какви зеленчуци ще бъдат през сезона скоро и всичко може да бъде планирано около продуктите, които предстоят след това. Slay Steak & amp Fish House предлага американска класика, изискана за съвременните вкусове. Може да не осъзнаете, че това трябва да се направи, докато не опитате резултатите.

Slay Steak & amp Fish House, 1141 Manhattan Avenue, Manhattan Beach (310) 504-0902. SlaySteakAndFishhouse.com.

Джосия Ситрин от Коста (втори отляво) беше сред готвачите, участвали в LA Food Bowl, на плажа в Манхатън Бийч миналия май. Други готвачи бяха (отляво надясно) Уолтър Манзке от Република, Майкъл Симаррусти от Провидънс, Дейвид Лефевр от MB Post, Сюзан Гоин от Лук, Остин Коб от Странд Хаус и Майкъл Фиорели от Любов и усилвател Солт. Снимка от JP Cordero

Бях леко скептичен, когато готвачът на знаменитости Джосия Ситрин отвори новия си ресторант в Манхатън Бийч в бившия Фонс. Нуждаехме ли се от друго италианско място, пържола и морски дарове в район, наситен с тях? Не, ако това беше всичко, което Коста направи, но те предлагат много повече. Кой би могъл да предположи, че авокадото, водораслите, ментовите листа от шизо и японските солени сливи ще направят такава невероятна салата или че морковите, глазирани в сок от маракуя с лайм и фресно лют червен пипер, ще бъдат толкова вкусни? Техните морски дарове надхвърлят стандартните грилове, като раиран бас в сос с копър, кафяво масло и понзу, а пържолите съперничат на най -доброто, което съм имал. Менюто не е много информативно, което прави някои иновативни елементи да изглеждат тъпи, но говорете със сървъра си и ще се научите. Лентата също е акцент. Ако обичате коктейли, техните изобретения ще ви накарат да се върнете за още. Коста преодоля нестабилното начало и сега доставя незабравимо добра храна от майстор на вкусовете.


Десет за 󈧘 [функция за хранене]

Много изискани ресторанти бяха открити в плажните градове през 2019 г. - но вероятно вече сте забелязали това. Посещението на всички тях е приключение, което ви отвежда от скромни кафенета до елегантни, уредени пространства, с кафенета, гишета за обяд в хранителни магазини, мини-молове и офис паркове по пътя.

Както винаги, борбата е да се състави списък на 10 -те най -добри заведения за хранене, които дебютираха през последната година. Имам пристрастия към независими операции, собственост на местно ниво, макар че когато верижното място има характер и носи нещо уникално за квартала, те отговарят на условията. Това беше една от редките години, когато една от тях направи разрез, защото всеки списък с най -добрите би бил непълен без него.

Както винаги със съжаление оставих няколко места, въпреки отличните преживявания там. Упадъкът щеше да направи рязането, но те промениха менюто и концепцията си точно преди тази статия да бъде отпечатана, а El Barrio има някои страхотни идеи, но изпълнението им е нестабилно. Darbar на Addi беше по същество възобновяване на предишен ресторант, така че не отговаряше на условията.

Чувам от читатели, които се чудят дали ще могат да си позволят да вечерят в квартала, така че предполагам, че читателите искат стойност за парите ви. Тази година имаше отличия в различни ценови диапазони и шестима победители предлагат много добри ястия за под двадесет долара. Ресторантите в другия край на скалата направиха списъка, защото внесоха толкова креативност и умения на масата, че високият раздел си заслужава.

За да отпразнуваме факта, че предприемачите все още се грижат за ежедневните вечери, тазгодишният списък ще бъде представен със средно ценови места на върха. Както се случва, два от тях са малки и скромни италиански ресторанти, управлявани от хора, които преди това са готвили в много по -престижни операции.

Джанлука Заго и съпругата му Александра Маниас прекарваха години в кетъринг на италиански вечери в частни домове, преди да отворят ресторант, и може да очаквате той да сервира многокурсни празници. Вместо това Saor Italian Food е малко пространство, където вашите пици, тестени изделия и десерти се поръчват на гише и се ядат от хартиени чинии. Това, което прави тези предмети различни, е стилът, който представлява дома на двойката северно от Венеция, близо до австрийската граница, и грижата, с която се прави всичко. Тяхното тесто за пица Romana втасва за 72 часа и в резултат на това има текстура и аромат на пресен хляб с квас, а за лазанята от месо се използва настъргано говеждо и деликатен сос бешамел без домат. Те възнамеряват да разширят менюто си във времето, но нещата, които вече сервират, са достатъчно изключителни, за да направят това скривалище на Pier Plaza заслужаващо посещение.

Saor Italian Food, 25 Pier Avenue, Hermosa. (310) 504-0464.

Собственик на Фато а Мано и готвач Марко Пачели. Снимка от JP Cordero

Fatta a Mano, магазинът за тестени изделия

Този скъпоценен камък в стрип мола е предимно кухненски, с основателна причина-ръчно изработената храна е трудоемка и отнема много място. Има шест маси на закрито и понякога това означава изчакване за повече от час за пастата, салатите, пицата Romana и хлебните изделия на Марко Пачели. Хората с удоволствие чакат или поръчват храна, защото всичко има автентичния аромат, който Пачели приписва на селото на баба си близо до Неапол. Менюто е разнообразно в рамките на категориите, които сервират, като се предлагат осем домашно приготвени тестени изделия с девет соса и осем варианта за пица в менюто плюс ежедневни специалитети. Ако имате въпроси относно някое от тях, Pacelli е богата информация, която с удоволствие раздава съвети и мостри от предния гише. Кариерата му включва управление на ресторанти в хотелите Terranea и Beverly Wilshire, но той изглежда по -щастлив да общува с клиенти и да сервира селска храна, която толкова много обича.

Фата а Мано, бул. Торънс 610, плаж Редондо. (310) 316-5111. PastRBhoprb.com.

369 Ramen & amp Poke предлага голямо разнообразие от зеленчуци за персонализиране на купички. Снимка от JP Cordero

Това място е различно от всеки друг запис в тазгодишния списък, защото не предлага никакви кулинарни иновации, освен предлагането на висококачествена храна на ниски цени на паркинг за супермаркети. Запасите за техния тонкоцу рамен се варят в продължение на поне 12 часа, което не е необичайно в изисканите японски ресторанти, но забележително в тази среда, а сосът им терияки има подправки и карамелизирана плодовитост, която се откроява от подсладените имитации на соев сос. Тяхното подаване е доста стандартно, но се предлага с повече добавки, отколкото обикновено. Японската храна е за добри съставки, подправени минимално, но за максимален ефект, а 369 Ramen & amp Poke изпълнява това обещание на много умерена цена. За това те заслужават признанието.

369 Ramen and Poke, 3901 Inglewood Avenue #107, Redondo Beach. (310) 349-1993. 369ramenpokeca.com.

Собственикът на M & amp Love Мартин Грийнрод. Снимка (CivicCouch.com)

Когато чуете, че едно място има сандвич с авокадо, крема от халапено-лайм, венчелистчета от рози и хималайска розова сол, вероятно си представяте място с висок стил с подходящи цени. Грешите в случая с M & amp Love, скромен гише за обяд в Северен Манхатън, което побира шест души. Храната им е изобретателна и е направена с висококачествени съставки, както и без глутен и веган. В техните сложно съставени сандвичи има слоеве аромат, с пиперливи, пикантни подправки, използвани за намек за топлина, без да се прекалява. Техните хлебни изделия включват възхитителен бананов хляб с куркума и франзела, която не прилича на нито една конвенционална версия, но прави това, което бижутата трябва да правят. Този гордо всеяден писател на храни, който пече своя хляб, препоръчва вегетарианско място без глутен, защото е повече, отколкото бихте очаквали. M & amp Love не е само за хора, които избягват месо и глутен, а за всеки, който се интересува от необичайни и успешни кулинарни изживявания.

M & amp Love, 3319 Highland Ave., Манхатън Бийч. (424) 247-8998. MLoveEat.com.

Чилакилите и крепът са любими закуски в кафенето Grain в Редондо. Снимка

Южно от границата веган

За първи път в моя списък с най -добрите за годината има два вегански ресторанта и двата трябва да са дестинации за хранене на месоядни, както и на тяхната естествена клиентела. Зърненото кафене има по -изчерпателното меню, като мексиканските специалитети добавят дълбочина към селекцията. Собствениците са от Оаксака и можете да разберете от фино балансирания меланж от подправки в техните сосове. Те превъзхождат пресъздаването на вкусни храни по по -здравословни методи от традиционните - трудно бихте казали, че техните фалафели са изпечени и докато пържените чипове използват масло от оризови трици, което обикновено се счита за по -добро от повечето алтернативи. Зърненото кафене е четвъртият аванпост от базираната в Лос Анджелис верига, но те отговарят отлично на предпочитанията за хранене в този квартал.

The Grain Café, 713 North Pacific Coast Hwy., Редондо Бийч. (424) 304-2694. GrainCafeOnline.com

Crafty Minds Brews + Bites разпространява със собственика Андрю Ричи. Снимка от JP Cordero

Crafts Minds вари и хапе

До петото вписване в този списък стигна до място, където се сервират бургери и бира, а през други години това бяха най -много отвори в района. Гастропабовете все още са популярни, но Crafty Minds беше единственият, който се открои тази година. Те предлагат смело, но балансирано използване на пикантни аромати, с джинджифил, призрачни чушки и хабанеро в сосове, които доставят топлината, но имат и други нюанси. Те сервират много повече от бургери, а техните пици с питки, салати и зеленчукови ястия правят това място, където и вегетарианците могат да се хранят добре. Crafty Minds нарича стила им „калифорнийска кръчма“ и това е добро описание. Те почти загубиха мястото си в този списък поради някои небрежно направени артикули при последното ми посещение, но цялостният ефект все още беше добър. Вкусовете са свежи и изненадващи, въпреки предвидимата барова храна и доставят интересно изживяване на умерена цена.

Crafty Minds, 1031 Hermosa Avenue, Hermosa Beach (310) 372-3978.

Собствениците на Barsha Adnen и Lenora Marouani и управителят Мария Васкес. Снимки от JP Cordero (CivicCouch.com)

От многото ресторанти, отворени миналата година, само един включваше кухня, недостъпна преди това в Южния залив. Barsha е единственият тунизийски ресторант в Лос Анджелис, който се фокусира върху тази кухня, вместо да я представя заедно с конвенционалните ливански и марокански продукти. Те внасят чувствителност в Калифорния към презентациите, но вкусовете са здраво вкоренени в сосове, които използват цитрусови кисели краставички, подправки от Северна Африка и чушка хариса. Френската и италианска колониална окупация на Тунис се вижда в мусака от патладжан и миди, приготвени на пара от бира, с домат и каперс, повлияни от Провансал. Други вкусове са достъпни, но нови. Собствениците Adnen и Lenora Marouani са извън кухнята, доколкото е възможно, поздравяват клиентите, получават обратна връзка и предлагат сдвояване от техния избор на вино и бира. Цените са по -високи от предишните места в този списък, но не са стръмни - предястията са $ 18 до $ 29 и за уникално изживяване си заслужава.

Бърша, бул. „Авиация 1141“, плаж Хермоза. (424) 452-6266. BarshaLife.com

Кендис Осбърн с паста Cacio E Pepe и занаятчийска салата. Снимка

South Hermosa Avenue е най -известен с деликатеса на Мики, който предлага солидни пици и сандвичи, но не е това, което бихте нарекли луксозна трапезария. Кварталът вече има дестинация ресторант под формата на Mosa, специализирана в италиански и морски дарове с широк фокус. Главният готвач Ан Коннес е част от екип за крек, който осигурява изключително обслужване и приятна обстановка, която допълва изобретателните й ястия. Те имат ехо от кухни от цялото Средиземноморие, като испанските, арменските и северноафриканските нюанси добавят към насладата от салати и тестени изделия. Търговията от тези места помогна за формирането на италианската кухня през вековете, така че може би тя просто признава кулинарни заемки, датиращи от Римската империя. Творческото действие в Хермоса е в центъра от десетилетия, но Барша и Моса показват, че най -накрая има места извън този анклав, които си заслужават специално пътуване.

Моса, 190 Hermosa Avenue, Hermosa Beach (310) 504-0381. MosacCastal.com

David Slay Jr. Снимка от JP Cordero (CivicCouch.com)

Slay Steak & amp Fish House

Познатото, добре направено

Двете откривания през 2019 г. в центъра на Манхатън Бийч дължат повече на традиционната американска кухня, отколкото останалите в тазгодишния списък и това важи както за кухнята, така и за околната среда. Можете да разберете от името Slay Steak & amp Fish House какво правят, но не и колко добре го правят. Те предлагат пресни морски дарове и отлежало месо, но с необичайни нюанси в готвенето и гарнитурите.Тяхната риба тон е подправена и изпечена, преди да отрежете пържолата от рибата и след това отново запечена точно преди сервиране, техника, която никога не съм виждал досега, която осигурява забележителна текстура на екстериора. Пържолите и морските дарове пристигат със зеленчуци, пресни от фермата на Дейвид Слей, и вина от лозето му, така че не е изненадващо, че вкусовете в ястията са унифицирани до необичайна степен. Главният готвач знае какви зеленчуци ще бъдат през сезона скоро и всичко може да бъде планирано около продуктите, които предстоят след това. Slay Steak & amp Fish House предлага американска класика, изискана за съвременните вкусове. Може да не осъзнаете, че това трябва да се направи, докато не опитате резултатите.

Slay Steak & amp Fish House, 1141 Manhattan Avenue, Manhattan Beach (310) 504-0902. SlaySteakAndFishhouse.com.

Джосия Ситрин от Коста (втори отляво) беше сред готвачите, участвали в LA Food Bowl, на плажа в Манхатън Бийч миналия май. Други готвачи бяха (отляво надясно) Уолтър Манзке от Република, Майкъл Симаррусти от Провидънс, Дейвид Лефевр от MB Post, Сюзан Гоин от Лук, Остин Коб от Странд Хаус и Майкъл Фиорели от Любов и усилвател Солт. Снимка от JP Cordero

Бях леко скептичен, когато готвачът на знаменитости Джосия Ситрин отвори новия си ресторант в Манхатън Бийч в бившия Фонс. Нуждаехме ли се от друго италианско място, пържола и морски дарове в район, наситен с тях? Не, ако това беше всичко, което Коста направи, но те предлагат много повече. Кой би могъл да предположи, че авокадото, водораслите, ментовите листа от шизо и японските солени сливи ще направят такава невероятна салата или че морковите, глазирани в сок от маракуя с лайм и фресно лют червен пипер, ще бъдат толкова вкусни? Техните морски дарове надхвърлят стандартните грилове, като раиран бас в сос с копър, кафяво масло и понзу, а пържолите съперничат на най -доброто, което съм имал. Менюто не е много информативно, което прави някои иновативни елементи да изглеждат тъпи, но говорете със сървъра си и ще се научите. Лентата също е акцент. Ако обичате коктейли, техните изобретения ще ви накарат да се върнете за още. Коста преодоля нестабилното начало и сега доставя незабравимо добра храна от майстор на вкусовете.


Десет за 󈧘 [функция за хранене]

Много изискани ресторанти бяха открити в плажните градове през 2019 г. - но вероятно вече сте забелязали това. Посещението на всички тях е приключение, което ви отвежда от скромни кафенета до елегантни, уредени пространства, с кафенета, гишета за обяд в хранителни магазини, мини-молове и офис паркове по пътя.

Както винаги, борбата е да се състави списък на 10 -те най -добри заведения за хранене, които дебютираха през последната година. Имам пристрастия към независими операции, собственост на местно ниво, макар че когато верижното място има характер и носи нещо уникално за квартала, те отговарят на условията. Това беше една от редките години, когато една от тях направи разрез, защото всеки списък с най -добрите би бил непълен без него.

Както винаги със съжаление оставих няколко места, въпреки отличните преживявания там. Упадъкът щеше да направи рязането, но те промениха менюто и концепцията си точно преди тази статия да бъде отпечатана, а El Barrio има някои страхотни идеи, но изпълнението им е нестабилно. Darbar на Addi беше по същество възобновяване на предишен ресторант, така че не отговаряше на условията.

Чувам от читатели, които се чудят дали ще могат да си позволят да вечерят в квартала, така че предполагам, че читателите искат стойност за парите ви. Тази година имаше отличия в различни ценови диапазони и шестима победители предлагат много добри ястия за под двадесет долара. Ресторантите в другия край на скалата направиха списъка, защото внесоха толкова креативност и умения на масата, че високият раздел си заслужава.

За да отпразнуваме факта, че предприемачите все още се грижат за ежедневните вечери, тазгодишният списък ще бъде представен със средно ценови места на върха. Както се случва, два от тях са малки и скромни италиански ресторанти, управлявани от хора, които преди това са готвили в много по -престижни операции.

Джанлука Заго и съпругата му Александра Маниас прекарваха години в кетъринг на италиански вечери в частни домове, преди да отворят ресторант, и може да очаквате той да сервира многокурсни празници. Вместо това Saor Italian Food е малко пространство, където вашите пици, тестени изделия и десерти се поръчват на гише и се ядат от хартиени чинии. Това, което прави тези предмети различни, е стилът, който представлява дома на двойката северно от Венеция, близо до австрийската граница, и грижата, с която се прави всичко. Тяхното тесто за пица Romana втасва за 72 часа и в резултат на това има текстура и аромат на пресен хляб с квас, а за лазанята от месо се използва настъргано говеждо и деликатен сос бешамел без домат. Те възнамеряват да разширят менюто си във времето, но нещата, които вече сервират, са достатъчно изключителни, за да направят това скривалище на Pier Plaza заслужаващо посещение.

Saor Italian Food, 25 Pier Avenue, Hermosa. (310) 504-0464.

Собственик на Фато а Мано и готвач Марко Пачели. Снимка от JP Cordero

Fatta a Mano, магазинът за тестени изделия

Този скъпоценен камък в стрип мола е предимно кухненски, с основателна причина-ръчно изработената храна е трудоемка и отнема много място. Има шест маси на закрито и понякога това означава изчакване за повече от час за пастата, салатите, пицата Romana и хлебните изделия на Марко Пачели. Хората с удоволствие чакат или поръчват храна, защото всичко има автентичния аромат, който Пачели приписва на селото на баба си близо до Неапол. Менюто е разнообразно в рамките на категориите, които сервират, като се предлагат осем домашно приготвени тестени изделия с девет соса и осем варианта за пица в менюто плюс ежедневни специалитети. Ако имате въпроси относно някое от тях, Pacelli е богата информация, която с удоволствие раздава съвети и мостри от предния гише. Кариерата му включва управление на ресторанти в хотелите Terranea и Beverly Wilshire, но той изглежда по -щастлив да общува с клиенти и да сервира селска храна, която толкова много обича.

Фата а Мано, бул. Торънс 610, плаж Редондо. (310) 316-5111. PastRBhoprb.com.

369 Ramen & amp Poke предлага голямо разнообразие от зеленчуци за персонализиране на купички. Снимка от JP Cordero

Това място е различно от всеки друг запис в тазгодишния списък, защото не предлага никакви кулинарни иновации, освен предлагането на висококачествена храна на ниски цени на паркинг за супермаркети. Запасите за техния тонкоцу рамен се варят в продължение на поне 12 часа, което не е необичайно в изисканите японски ресторанти, но забележително в тази среда, а сосът им терияки има подправки и карамелизирана плодовитост, която се откроява от подсладените имитации на соев сос. Тяхното подаване е доста стандартно, но се предлага с повече добавки, отколкото обикновено. Японската храна е за добри съставки, подправени минимално, но за максимален ефект, а 369 Ramen & amp Poke изпълнява това обещание на много умерена цена. За това те заслужават признанието.

369 Ramen and Poke, 3901 Inglewood Avenue #107, Redondo Beach. (310) 349-1993. 369ramenpokeca.com.

Собственикът на M & amp Love Мартин Грийнрод. Снимка (CivicCouch.com)

Когато чуете, че едно място има сандвич с авокадо, крема от халапено-лайм, венчелистчета от рози и хималайска розова сол, вероятно си представяте място с висок стил с подходящи цени. Грешите в случая с M & amp Love, скромен гише за обяд в Северен Манхатън, което побира шест души. Храната им е изобретателна и е направена с висококачествени съставки, както и без глутен и веган. В техните сложно съставени сандвичи има слоеве аромат, с пиперливи, пикантни подправки, използвани за намек за топлина, без да се прекалява. Техните хлебни изделия включват възхитителен бананов хляб с куркума и франзела, която не прилича на нито една конвенционална версия, но прави това, което бижутата трябва да правят. Този гордо всеяден писател на храни, който пече своя хляб, препоръчва вегетарианско място без глутен, защото е повече, отколкото бихте очаквали. M & amp Love не е само за хора, които избягват месо и глутен, а за всеки, който се интересува от необичайни и успешни кулинарни изживявания.

M & amp Love, 3319 Highland Ave., Манхатън Бийч. (424) 247-8998. MLoveEat.com.

Чилакилите и крепът са любими закуски в кафенето Grain в Редондо. Снимка

Южно от границата веган

За първи път в моя списък с най -добрите за годината има два вегански ресторанта и двата трябва да са дестинации за хранене на месоядни, както и на тяхната естествена клиентела. Зърненото кафене има по -изчерпателното меню, като мексиканските специалитети добавят дълбочина към селекцията. Собствениците са от Оаксака и можете да разберете от фино балансирания меланж от подправки в техните сосове. Те превъзхождат пресъздаването на вкусни храни по по -здравословни методи от традиционните - трудно бихте казали, че техните фалафели са изпечени и докато пържените чипове използват масло от оризови трици, което обикновено се счита за по -добро от повечето алтернативи. Зърненото кафене е четвъртият аванпост от базираната в Лос Анджелис верига, но те отговарят отлично на предпочитанията за хранене в този квартал.

The Grain Café, 713 North Pacific Coast Hwy., Редондо Бийч. (424) 304-2694. GrainCafeOnline.com

Crafty Minds Brews + Bites разпространява със собственика Андрю Ричи. Снимка от JP Cordero

Crafts Minds вари и хапе

До петото вписване в този списък стигна до място, където се сервират бургери и бира, а през други години това бяха най -много отвори в района. Гастропабовете все още са популярни, но Crafty Minds беше единственият, който се открои тази година. Те предлагат смело, но балансирано използване на пикантни аромати, с джинджифил, призрачни чушки и хабанеро в сосове, които доставят топлината, но имат и други нюанси. Те сервират много повече от бургери, а техните пици с питки, салати и зеленчукови ястия правят това място, където и вегетарианците могат да се хранят добре. Crafty Minds нарича стила им „калифорнийска кръчма“ и това е добро описание. Те почти загубиха мястото си в този списък поради някои небрежно направени артикули при последното ми посещение, но цялостният ефект все още беше добър. Вкусовете са свежи и изненадващи, въпреки предвидимата барова храна и доставят интересно изживяване на умерена цена.

Crafty Minds, 1031 Hermosa Avenue, Hermosa Beach (310) 372-3978.

Собствениците на Barsha Adnen и Lenora Marouani и управителят Мария Васкес. Снимки от JP Cordero (CivicCouch.com)

От многото ресторанти, отворени миналата година, само един включваше кухня, недостъпна преди това в Южния залив. Barsha е единственият тунизийски ресторант в Лос Анджелис, който се фокусира върху тази кухня, вместо да я представя заедно с конвенционалните ливански и марокански продукти. Те внасят чувствителност в Калифорния към презентациите, но вкусовете са здраво вкоренени в сосове, които използват цитрусови кисели краставички, подправки от Северна Африка и чушка хариса. Френската и италианска колониална окупация на Тунис се вижда в мусака от патладжан и миди, приготвени на пара от бира, с домат и каперс, повлияни от Провансал. Други вкусове са достъпни, но нови. Собствениците Adnen и Lenora Marouani са извън кухнята, доколкото е възможно, поздравяват клиентите, получават обратна връзка и предлагат сдвояване от техния избор на вино и бира. Цените са по -високи от предишните места в този списък, но не са стръмни - предястията са $ 18 до $ 29 и за уникално изживяване си заслужава.

Бърша, бул. „Авиация 1141“, плаж Хермоза. (424) 452-6266. BarshaLife.com

Кендис Осбърн с паста Cacio E Pepe и занаятчийска салата. Снимка

South Hermosa Avenue е най -известен с деликатеса на Мики, който предлага солидни пици и сандвичи, но не е това, което бихте нарекли луксозна трапезария. Кварталът вече има дестинация ресторант под формата на Mosa, специализирана в италиански и морски дарове с широк фокус. Главният готвач Ан Коннес е част от екип за крек, който осигурява изключително обслужване и приятна обстановка, която допълва изобретателните й ястия. Те имат ехо от кухни от цялото Средиземноморие, като испанските, арменските и северноафриканските нюанси добавят към насладата от салати и тестени изделия. Търговията от тези места помогна за формирането на италианската кухня през вековете, така че може би тя просто признава кулинарни заемки, датиращи от Римската империя. Творческото действие в Хермоса е в центъра от десетилетия, но Барша и Моса показват, че най -накрая има места извън този анклав, които си заслужават специално пътуване.

Моса, 190 Hermosa Avenue, Hermosa Beach (310) 504-0381. MosacCastal.com

David Slay Jr. Снимка от JP Cordero (CivicCouch.com)

Slay Steak & amp Fish House

Познатото, добре направено

Двете откривания през 2019 г. в центъра на Манхатън Бийч дължат повече на традиционната американска кухня, отколкото останалите в тазгодишния списък и това важи както за кухнята, така и за околната среда. Можете да разберете от името Slay Steak & amp Fish House какво правят, но не и колко добре го правят. Те предлагат пресни морски дарове и отлежало месо, но с необичайни нюанси в готвенето и гарнитурите. Тяхната риба тон е подправена и изпечена, преди да отрежете пържолата от рибата и след това отново запечена точно преди сервиране, техника, която никога не съм виждал досега, която осигурява забележителна текстура на екстериора. Пържолите и морските дарове пристигат със зеленчуци, пресни от фермата на Дейвид Слей, и вина от лозето му, така че не е изненадващо, че вкусовете в ястията са унифицирани до необичайна степен. Главният готвач знае какви зеленчуци ще бъдат през сезона скоро и всичко може да бъде планирано около продуктите, които предстоят след това. Slay Steak & amp Fish House предлага американска класика, изискана за съвременните вкусове. Може да не осъзнаете, че това трябва да се направи, докато не опитате резултатите.

Slay Steak & amp Fish House, 1141 Manhattan Avenue, Manhattan Beach (310) 504-0902. SlaySteakAndFishhouse.com.

Джосия Ситрин от Коста (втори отляво) беше сред готвачите, участвали в LA Food Bowl, на плажа в Манхатън Бийч миналия май. Други готвачи бяха (отляво надясно) Уолтър Манзке от Република, Майкъл Симаррусти от Провидънс, Дейвид Лефевр от MB Post, Сюзан Гоин от Лук, Остин Коб от Странд Хаус и Майкъл Фиорели от Любов и усилвател Солт. Снимка от JP Cordero

Бях леко скептичен, когато готвачът на знаменитости Джосия Ситрин отвори новия си ресторант в Манхатън Бийч в бившия Фонс. Нуждаехме ли се от друго италианско място, пържола и морски дарове в район, наситен с тях? Не, ако това беше всичко, което Коста направи, но те предлагат много повече. Кой би могъл да предположи, че авокадото, водораслите, ментовите листа от шизо и японските солени сливи ще направят такава невероятна салата или че морковите, глазирани в сок от маракуя с лайм и фресно лют червен пипер, ще бъдат толкова вкусни? Техните морски дарове надхвърлят стандартните грилове, като раиран бас в сос с копър, кафяво масло и понзу, а пържолите съперничат на най -доброто, което съм имал. Менюто не е много информативно, което прави някои иновативни елементи да изглеждат тъпи, но говорете със сървъра си и ще се научите. Лентата също е акцент. Ако обичате коктейли, техните изобретения ще ви накарат да се върнете за още. Коста преодоля нестабилното начало и сега доставя незабравимо добра храна от майстор на вкусовете.


Десет за 󈧘 [функция за хранене]

Много изискани ресторанти бяха открити в плажните градове през 2019 г. - но вероятно вече сте забелязали това. Посещението на всички тях е приключение, което ви отвежда от скромни кафенета до елегантни, уредени пространства, с кафенета, гишета за обяд в хранителни магазини, мини-молове и офис паркове по пътя.

Както винаги, борбата е да се състави списък на 10 -те най -добри заведения за хранене, които дебютираха през последната година. Имам пристрастия към независими операции, собственост на местно ниво, макар че когато верижното място има характер и носи нещо уникално за квартала, те отговарят на условията. Това беше една от редките години, когато една от тях направи разрез, защото всеки списък с най -добрите би бил непълен без него.

Както винаги със съжаление оставих няколко места, въпреки отличните преживявания там. Упадъкът щеше да направи рязането, но те промениха менюто и концепцията си точно преди тази статия да бъде отпечатана, а El Barrio има някои страхотни идеи, но изпълнението им е нестабилно. Darbar на Addi беше по същество възобновяване на предишен ресторант, така че не отговаряше на условията.

Чувам от читатели, които се чудят дали ще могат да си позволят да вечерят в квартала, така че предполагам, че читателите искат стойност за парите ви. Тази година имаше отличия в различни ценови диапазони и шестима победители предлагат много добри ястия за под двадесет долара. Ресторантите в другия край на скалата направиха списъка, защото внесоха толкова креативност и умения на масата, че високият раздел си заслужава.

За да отпразнуваме факта, че предприемачите все още се грижат за ежедневните вечери, тазгодишният списък ще бъде представен със средно ценови места на върха. Както се случва, два от тях са малки и скромни италиански ресторанти, управлявани от хора, които преди това са готвили в много по -престижни операции.

Джанлука Заго и съпругата му Александра Маниас прекарваха години в кетъринг на италиански вечери в частни домове, преди да отворят ресторант, и може да очаквате той да сервира многокурсни празници. Вместо това Saor Italian Food е малко пространство, където вашите пици, тестени изделия и десерти се поръчват на гише и се ядат от хартиени чинии. Това, което прави тези предмети различни, е стилът, който представлява дома на двойката северно от Венеция, близо до австрийската граница, и грижата, с която се прави всичко. Тяхното тесто за пица Romana втасва за 72 часа и в резултат на това има текстура и аромат на пресен хляб с квас, а за лазанята от месо се използва настъргано говеждо и деликатен сос бешамел без домат. Те възнамеряват да разширят менюто си във времето, но нещата, които вече сервират, са достатъчно изключителни, за да направят това скривалище на Pier Plaza заслужаващо посещение.

Saor Italian Food, 25 Pier Avenue, Hermosa. (310) 504-0464.

Собственик на Фато а Мано и готвач Марко Пачели. Снимка от JP Cordero

Fatta a Mano, магазинът за тестени изделия

Този скъпоценен камък в стрип мола е предимно кухненски, с основателна причина-ръчно изработената храна е трудоемка и отнема много място. Има шест маси на закрито и понякога това означава изчакване за повече от час за пастата, салатите, пицата Romana и хлебните изделия на Марко Пачели. Хората с удоволствие чакат или поръчват храна, защото всичко има автентичния аромат, който Пачели приписва на селото на баба си близо до Неапол. Менюто е разнообразно в рамките на категориите, които сервират, като се предлагат осем домашно приготвени тестени изделия с девет соса и осем варианта за пица в менюто плюс ежедневни специалитети. Ако имате въпроси относно някое от тях, Pacelli е богата информация, която с удоволствие раздава съвети и мостри от предния гише. Кариерата му включва управление на ресторанти в хотелите Terranea и Beverly Wilshire, но той изглежда по -щастлив да общува с клиенти и да сервира селска храна, която толкова много обича.

Фата а Мано, бул. Торънс 610, плаж Редондо. (310) 316-5111. PastRBhoprb.com.

369 Ramen & amp Poke предлага голямо разнообразие от зеленчуци за персонализиране на купички. Снимка от JP Cordero

Това място е различно от всеки друг запис в тазгодишния списък, защото не предлага никакви кулинарни иновации, освен предлагането на висококачествена храна на ниски цени на паркинг за супермаркети. Запасът за техния тонкоцу рамен се вари в продължение на поне 12 часа, което не е необичайно в изисканите японски ресторанти, но забележително в тази среда, а сосът им терияки има подправки и карамелизирана плодовитост, която се откроява от подсладените имитации на соев сос. Тяхното подаване е доста стандартно, но се предлага с повече добавки, отколкото обикновено. Японската храна е за добри съставки, подправени минимално, но за максимален ефект, а 369 Ramen & amp Poke изпълнява това обещание на много умерена цена. За това те заслужават признанието.

369 Ramen and Poke, 3901 Inglewood Avenue #107, Редондо Бийч. (310) 349-1993. 369ramenpokeca.com.

Собственикът на M & amp Love Мартин Грийнрод. Снимка (CivicCouch.com)

Когато чуете, че дадено място има сандвич с авокадо, крема от халапено-лайм, листенца от рози и хималайска розова сол, вероятно си представяте място с висок стил с подходящи цени. Грешите в случая с M & amp Love, скромен гише за обяд в Северен Манхатън, което побира шест души. Храната им е изобретателна и е направена с висококачествени съставки, както и без глутен и веган. В техните сложно съставени сандвичи има слоеве аромат, с пиперливи, пикантни подправки, използвани за намек за топлина, без да се прекалява. Техните хлебни изделия включват възхитителен бананов хляб с куркума и франзела, която не прилича на нито една конвенционална версия, но прави това, което бижутата трябва да правят. Този гордо всеяден писател на храни, който пече свой хляб, препоръчва вегетарианско място без глутен, защото е повече, отколкото бихте очаквали. M & amp Love не е само за хора, които избягват месо и глутен, а за всеки, който се интересува от необичайни и успешни кулинарни изживявания.

M & amp Love, 3319 Highland Ave., Манхатън Бийч. (424) 247-8998. MLoveEat.com.

Чилакилите и крепът са любими закуски в кафенето Grain в Редондо. Снимка

Южно от границата веган

За първи път в моя списък с най -добрите за годината има два вегански ресторанта и двата трябва да са дестинации за хранене на месоядни, както и на тяхната естествена клиентела. Зърненото кафене има по -изчерпателното меню, като мексиканските специалитети добавят дълбочина към селекцията. Собствениците са от Оаксака и можете да разберете от фино балансирания меланж от подправки в техните сосове. Те превъзхождат пресъздаването на вкусни храни по по -здравословни методи от традиционните - трудно бихте казали, че техните фалафели са изпечени и докато пържените чипове използват масло от оризови трици, което обикновено се счита за по -добро от повечето алтернативи. Зърненото кафене е четвъртият аванпост от базираната в Лос Анджелис верига, но те отговарят отлично на предпочитанията за хранене в този квартал.

The Grain Café, 713 North Pacific Coast Hwy., Редондо Бийч. (424) 304-2694. GrainCafeOnline.com

Crafty Minds Brews + Bites разпространява със собственика Андрю Ричи. Снимка от JP Cordero

Crafts Minds вари и хапе

До петото вписване в този списък стигна до място, където се сервират бургери и бира, а през други години това бяха най -много отвори в района. Гастропабовете все още са популярни, но Crafty Minds беше единственият, който се открои тази година. Те предлагат смело, но балансирано използване на пикантни аромати, с джинджифил, призрачни чушки и хабанеро в сосове, които доставят топлината, но имат и други нюанси. Те сервират много повече от бургери, а техните пици, салати и зеленчукови ястия правят това място, където и вегетарианците могат да се хранят добре. Crafty Minds нарича стила им „калифорнийска кръчма“ и това е добро описание. Те почти загубиха мястото си в този списък поради някои небрежно направени артикули при последното ми посещение, но цялостният ефект все още беше добър. Вкусовете са свежи и изненадващи, въпреки предвидимата барова храна и доставят интересно изживяване на умерена цена.

Crafty Minds, 1031 Hermosa Avenue, Hermosa Beach (310) 372-3978.

Собствениците на Barsha Adnen и Lenora Marouani и управителят Мария Васкес. Снимки от JP Cordero (CivicCouch.com)

От многото ресторанти, отворени миналата година, само един включваше кухня, недостъпна преди това в Южния залив. Barsha е единственият тунизийски ресторант в Лос Анджелис, който се фокусира върху тази кухня, вместо да я представя заедно с конвенционалните ливански и марокански продукти. Те внасят чувствителност в Калифорния към презентациите, но вкусовете са здраво вкоренени в сосове, които използват цитрусови кисели краставички, подправки от Северна Африка и пиперлива хариса. Френската и италианска колониална окупация на Тунис се вижда в мусака от патладжан и миди, приготвени на пара от бира, с домат и каперс, повлияни от Провансал. Други вкусове са достъпни, но нови. Собствениците Adnen и Lenora Marouani са извън кухнята, доколкото е възможно, поздравяват клиентите, получават обратна връзка и предлагат сдвоявания от техния избор на вино и бира. Цените са по -високи от предишните места в този списък, но не са стръмни - предястията са $ 18 до $ 29 и за уникално изживяване си заслужава.

Бърша, бул. Авиация 1141, плаж Хермоза. (424) 452-6266. BarshaLife.com

Кендис Осбърн с паста Cacio E Pepe и занаятчийска салата. Снимка

South Hermosa Avenue е най -известен с деликатеса на Мики, който предлага солидни пици и сандвичи, но не е това, което бихте нарекли луксозна трапезария. Кварталът вече има дестинация ресторант под формата на Mosa, специализирана в италиански и морски дарове с широк фокус. Главният готвач Ан Коннес е част от екип за крек, който осигурява изключително обслужване и приятна обстановка, която допълва изобретателните й ястия. Те имат ехо от кухни от цялото Средиземноморие, като испанските, арменските и северноафриканските нюанси добавят към насладата от салати и тестени изделия. Търговията от тези места помогна за формирането на италианската кухня през вековете, така че може би тя просто признава кулинарни заемки, датиращи от Римската империя. Творческото действие в Хермоса е в центъра от десетилетия, но Барша и Моса показват, че най -накрая има места извън този анклав, които си заслужават специално пътуване.

Моса, 190 Hermosa Avenue, Hermosa Beach (310) 504-0381. MosacCastal.com

David Slay Jr. Снимка от JP Cordero (CivicCouch.com)

Slay Steak & amp Fish House

Познатото, добре направено

Двете откривания през 2019 г. в центъра на Манхатън Бийч дължат повече на традиционната американска кухня, отколкото останалите в тазгодишния списък и това важи както за кухнята, така и за околната среда. Можете да разберете от името Slay Steak & amp Fish House какво правят, но не и колко добре го правят. Те предлагат пресни морски дарове и отлежало месо, но с необичайни нюанси в готвенето и гарнитурите. Техният ахи риба тон е подправен и изпечен, преди да отреже пържолата от рибата и след това отново се изпече точно преди сервиране, техника, която никога не съм виждал досега, която осигурява забележителна текстура на екстериора. Пържолите и морските дарове пристигат със зеленчуци, пресни от фермата на Дейвид Слей и вина от лозето му, така че не е изненадващо, че вкусовете в ястията са унифицирани до необичайна степен. Главният готвач знае какви зеленчуци ще бъдат през сезона скоро и всичко може да бъде планирано около продуктите, които предстоят след това. Slay Steak & amp Fish House предлага американска класика, изискана за съвременните вкусове. Може да не осъзнаете, че това трябва да се направи, докато не опитате резултатите.

Slay Steak & amp Fish House, 1141 Manhattan Avenue, Manhattan Beach (310) 504-0902. SlaySteakAndFishhouse.com.

Джосия Ситрин от Коста (втори отляво) беше сред готвачите, участвали в LA Food Bowl, на плажа в Манхатън Бийч миналия май. Други готвачи бяха (отляво надясно) Уолтър Манцке от Република, Майкъл Симаррусти от Провидънс, Дейвид Лефевр от MB Post, Сюзан Гоин от Лук, Остин Коб от Странд Хаус и Майкъл Фиорели от Love & amp Salt. Снимка от JP Cordero

Бях леко скептичен, когато готвачът на знаменитости Джосия Ситрин отвори новия си ресторант в Манхатън Бийч в бившия Фонс. Нуждаехме ли се от друго италианско място, пържола и морски дарове в район, наситен с тях? Не, ако това беше всичко, което Коста направи, но те предлагат много повече. Кой би могъл да предположи, че авокадото, водораслите, ментовите листа от шизо и японските солени сливи ще направят такава невероятна салата или че морковите, глазирани в сок от маракуя с лайм и фресно люти чушки, ще бъдат толкова вкусни? Техните морски дарове надхвърлят стандартните грилове, като раиран бас в сос с копър, кафяво масло и понзу, а пържолите съперничат на най -доброто, което съм имал. Менюто не е много информативно, което прави някои иновативни елементи да изглеждат тъпи, но говорете със сървъра си и ще се научите. Лентата също е акцент. Ако обичате коктейли, техните изобретения ще ви накарат да се върнете за още. Коста преодоля нестабилното начало и сега доставя незабравимо добра храна от майстор на вкусовете.


Десет за 󈧘 [функция за хранене]

Много изискани ресторанти бяха открити в плажните градове през 2019 г. - но вероятно вече сте забелязали това. Посещението на всички тях е приключение, което ви отвежда от скромни кафенета до елегантни, уредени пространства, с кафенета, гишета за обяд в хранителни магазини, мини-молове и офис паркове по пътя.

Както винаги, е трудно да се състави списък на 10 -те най -добри заведения за хранене, които дебютираха през последната година. Имам пристрастия към независими операции, собственост на местно ниво, макар че когато верижното място има характер и носи нещо уникално за квартала, те отговарят на условията. Това беше една от редките години, когато една от тях направи разрез, защото всеки списък с най -добрите би бил непълен без него.

Както винаги със съжаление оставих няколко места, въпреки отличните преживявания там. Упадъкът щеше да направи рязането, но те промениха менюто и концепцията си точно преди тази статия да бъде отпечатана, а El Barrio има някои страхотни идеи, но изпълнението им е нестабилно. Darbar на Addi беше по същество възобновяване на предишен ресторант, така че не отговаряше на условията.

Чувам от читатели, които се чудят дали ще могат да си позволят да вечерят в квартала, така че предполагам, че читателите искат стойност за парите ви. Тази година имаше отличия в различни ценови диапазони и шестима победители предлагат много добри ястия за под двадесет долара. Ресторантите в другия край на скалата направиха списъка, защото внесоха толкова креативност и умения на масата, че високият раздел си заслужава.

За да отпразнуваме факта, че предприемачите все още се грижат за ежедневните вечери, тазгодишният списък ще бъде представен със средно ценови места на върха. Както се случва, два от тях са малки и скромни италиански ресторанти, управлявани от хора, които преди това са готвили в много по -престижни операции.

Джанлука Заго и съпругата му Александра Маниас прекарваха години в кетъринг на италиански вечери в частни домове, преди да отворят ресторант, и може да очаквате той да сервира многокурсни празници. Вместо това Saor Italian Food е малко пространство, където вашите пици, тестени изделия и десерти се поръчват на гише и се ядат от хартиени чинии. Това, което прави тези предмети различни, е стилът, който представлява дома на двойката северно от Венеция, близо до австрийската граница, и грижата, с която всичко е направено. Тяхното тесто за пица Romana втасва за 72 часа и в резултат на това има текстура и аромат на пресен хляб с квас, а лазанята за месо използва настъргано говеждо и деликатен сос бешамел без домат. Те възнамеряват да разширят менюто си във времето, но нещата, които вече сервират, са достатъчно изключителни, за да направят това скривалище на Pier Plaza заслужаващо посещение.

Saor Italian Food, 25 Pier Avenue, Hermosa. (310) 504-0464.

Собственик на Фато а Мано и готвач Марко Пачели. Снимка от JP Cordero

Fatta a Mano, магазинът за тестени изделия

Този скъпоценен камък в стрип мола е предимно кухненски, с основателна причина-ръчно изработената храна е трудоемка и отнема много място. Има шест маси на закрито и понякога това означава изчакване за повече от час за пастата, салатите, пицата Romana и хлебните изделия на Марко Пачели. Хората с удоволствие чакат или поръчват храна, защото всичко има автентичния аромат, който Пачели приписва на селото на баба си близо до Неапол. Менюто е разнообразно в рамките на категориите, които сервират, като се предлагат осем домашно приготвени тестени изделия с девет соса и осем варианта за пица в менюто плюс ежедневни специалитети. Ако имате въпроси относно някое от тях, Pacelli е богата информация, която с удоволствие раздава съвети и мостри от предния гише. Кариерата му включва управление на ресторанти в хотелите Terranea и Beverly Wilshire, но изглежда е по -щастлив да общува с клиенти и да сервира селската храна, която толкова много обича.

Фата а Мано, бул. Торънс 610, плаж Редондо. (310) 316-5111. PastRBhoprb.com.

369 Ramen & amp Poke предлага голямо разнообразие от зеленчуци за персонализиране на купички. Снимка от JP Cordero

Това място е различно от всеки друг запис в тазгодишния списък, тъй като не предлага никакви кулинарни иновации, освен предлагането на висококачествена храна на ниски цени на паркинг в супермаркет. Запасът за техния тонкоцу рамен се вари в продължение на поне 12 часа, което не е необичайно в изисканите японски ресторанти, но забележително в тази среда, а сосът им терияки има подправки и карамелизирана плодовитост, която се откроява от подсладените имитации на соев сос. Тяхното подаване е доста стандартно, но се предлага с повече добавки, отколкото обикновено. Японската храна е за добри съставки, подправени минимално, но за максимален ефект, а 369 Ramen & amp Poke изпълнява това обещание на много умерена цена. За това те заслужават признанието.

369 Ramen and Poke, 3901 Inglewood Avenue #107, Редондо Бийч. (310) 349-1993. 369ramenpokeca.com.

Собственикът на M & amp Love Мартин Грийнрод. Снимка (CivicCouch.com)

Когато чуете, че дадено място има сандвич с авокадо, крема от халапено-лайм, листенца от рози и хималайска розова сол, вероятно си представяте място с висок стил с подходящи цени. Грешите в случая с M & amp Love, скромен гише за обяд в Северен Манхатън, което побира шест души. Храната им е изобретателна и е направена с висококачествени съставки, както и без глутен и веган. В техните сложно съставени сандвичи има слоеве аромат, с пиперливи, пикантни подправки, използвани за намек за топлина, без да се прекалява. Техните печени изделия включват възхитителен бананов хляб с куркума и франзела, която не прилича на нито една конвенционална версия, но прави това, което бижутата трябва да правят. Този гордо всеяден писател на храни, който пече свой хляб, препоръчва вегетарианско място без глутен, защото е повече, отколкото бихте очаквали. M & amp Love не е само за хора, които избягват месо и глутен, а за всеки, който се интересува от необичайни и успешни кулинарни изживявания.

M & amp Love, 3319 Highland Ave., Манхатън Бийч. (424) 247-8998. MLoveEat.com.

Чилакилите и крепът са любими закуски в кафенето Grain в Редондо. Снимка

Южно от границата веган

За първи път в моя списък с най -добрите за годината има два вегански ресторанта и двата трябва да са дестинации за хранене на месоядни, както и на тяхната естествена клиентела. Зърненото кафене има по -изчерпателното меню, като мексиканските специалитети добавят дълбочина към селекцията. Собствениците са от Оаксака и можете да разберете от фино балансирания меланж от подправки в техните сосове. Те превъзхождат пресъздаването на вкусни храни по по -здравословни методи от традиционните - трудно бихте казали, че техните фалафели са изпечени и докато пържените чипове използват масло от оризови трици, което обикновено се счита за по -добро от повечето алтернативи. Зърненото кафене е четвъртият аванпост от базираната в Лос Анджелис верига, но те отговарят отлично на предпочитанията за хранене в този квартал.

The Grain Café, 713 North Pacific Coast Hwy., Редондо Бийч. (424) 304-2694. GrainCafeOnline.com

Crafty Minds Brews + Bites разпространява със собственика Андрю Ричи. Снимка от JP Cordero

Crafts Minds вари и хапе

До петото вписване в този списък стигна до място, където се сервират бургери и бира, а през други години това бяха най -много отвори в района. Гастропабовете все още са популярни, но Crafty Minds беше единственият, който се открои тази година. Те предлагат смело, но балансирано използване на пикантни аромати, с джинджифил, призрачни чушки и хабанеро в сосове, които доставят топлината, но имат и други нюанси. Те сервират много повече от бургери, а техните пици, салати и зеленчукови ястия правят това място, където и вегетарианците могат да се хранят добре. Crafty Minds нарича стила им „калифорнийска кръчма“ и това е добро описание. Те почти загубиха мястото си в този списък поради някои небрежно направени артикули при последното ми посещение, но цялостният ефект все още беше добър. Вкусовете са свежи и изненадващи, въпреки предвидимата барова храна и доставят интересно изживяване на умерена цена.

Crafty Minds, 1031 Hermosa Avenue, Hermosa Beach (310) 372-3978.

Собствениците на Barsha Adnen и Lenora Marouani и управителят Мария Васкес. Снимки от JP Cordero (CivicCouch.com)

От многото ресторанти, които бяха отворени миналата година, само един включваше кухня, недостъпна преди това в Южния залив. Barsha е единственият тунизийски ресторант в Лос Анджелис, който се фокусира върху тази кухня, вместо да я представя заедно с конвенционалните ливански и марокански продукти. Те внасят чувствителност в Калифорния към презентациите, но вкусовете са здраво вкоренени в сосове, които използват цитрусови кисели краставички, подправки от Северна Африка и чушка хариса. Френската и италианска колониална окупация на Тунис се вижда в мусака от патладжан и миди, приготвени на пара от бира, с домат и каперс, повлияни от Провансал. Други вкусове са достъпни, но нови. Собствениците Adnen и Lenora Marouani са извън кухнята, доколкото е възможно, поздравяват клиентите, получават обратна връзка и предлагат сдвоявания от техния избор на вино и бира. Цените са по -високи от предишните места в този списък, но не са стръмни - предястията са $ 18 до $ 29 и за уникално изживяване си заслужава.

Бърша, бул. Авиация 1141, плаж Хермоза. (424) 452-6266. BarshaLife.com

Кендис Осбърн с паста Cacio E Pepe и занаятчийска салата. Снимка

South Hermosa Avenue е най -известен с деликатеса на Мики, който предлага солидни пици и сандвичи, но не е това, което бихте нарекли луксозна трапезария. Кварталът вече има дестинация ресторант под формата на Mosa, специализирана в италиански и морски дарове с широк фокус. Главният готвач Ан Коннес е част от екип за крек, който осигурява изключително обслужване и приятна обстановка, която допълва изобретателните й ястия. Те имат ехо от кухни от цялото Средиземноморие, като испанските, арменските и северноафриканските нюанси добавят към насладата от салати и тестени изделия.Търговията от тези места помогна за формирането на италианската кухня през вековете, така че може би тя просто признава кулинарни заемки, датиращи от Римската империя. Творческото действие в Хермоса е в центъра от десетилетия, но Барша и Моса показват, че най -накрая има места извън този анклав, които си заслужават специално пътуване.

Моса, 190 Hermosa Avenue, Hermosa Beach (310) 504-0381. MosacCastal.com

David Slay Jr. Снимка от JP Cordero (CivicCouch.com)

Slay Steak & amp Fish House

Познатото, добре направено

Двете откривания през 2019 г. в центъра на Манхатън Бийч дължат повече на традиционната американска кухня, отколкото останалите в тазгодишния списък и това важи както за кухнята, така и за околната среда. Можете да разберете от името Slay Steak & amp Fish House какво правят, но не и колко добре го правят. Те предлагат пресни морски дарове и отлежало месо, но с необичайни нюанси в готвенето и гарнитурите. Техният ахи риба тон е подправен и изпечен, преди да отреже пържолата от рибата и след това отново се изпече точно преди сервиране, техника, която никога не съм виждал досега, която осигурява забележителна текстура на екстериора. Пържолите и морските дарове пристигат със зеленчуци, пресни от фермата на Дейвид Слей и вина от лозето му, така че не е изненадващо, че вкусовете в ястията са унифицирани до необичайна степен. Главният готвач знае какви зеленчуци ще бъдат през сезона скоро и всичко може да бъде планирано около продуктите, които предстоят след това. Slay Steak & amp Fish House предлага американска класика, изискана за съвременните вкусове. Може да не осъзнаете, че това трябва да се направи, докато не опитате резултатите.

Slay Steak & amp Fish House, 1141 Manhattan Avenue, Manhattan Beach (310) 504-0902. SlaySteakAndFishhouse.com.

Джосия Ситрин от Коста (втори отляво) беше сред готвачите, участвали в LA Food Bowl, на плажа в Манхатън Бийч миналия май. Други готвачи бяха (отляво надясно) Уолтър Манцке от Република, Майкъл Симаррусти от Провидънс, Дейвид Лефевр от MB Post, Сюзан Гоин от Лук, Остин Коб от Странд Хаус и Майкъл Фиорели от Love & amp Salt. Снимка от JP Cordero

Бях леко скептичен, когато готвачът на знаменитости Джосия Ситрин отвори новия си ресторант в Манхатън Бийч в бившия Фонс. Нуждаехме ли се от друго италианско място, пържола и морски дарове в район, наситен с тях? Не, ако това беше всичко, което Коста направи, но те предлагат много повече. Кой би могъл да предположи, че авокадото, водораслите, ментовите листа от шизо и японските солени сливи ще направят такава невероятна салата или че морковите, глазирани в сок от маракуя с лайм и фресно люти чушки, ще бъдат толкова вкусни? Техните морски дарове надхвърлят стандартните грилове, като раиран бас в сос с копър, кафяво масло и понзу, а пържолите съперничат на най -доброто, което съм имал. Менюто не е много информативно, което прави някои иновативни елементи да изглеждат тъпи, но говорете със сървъра си и ще се научите. Лентата също е акцент. Ако обичате коктейли, техните изобретения ще ви накарат да се върнете за още. Коста преодоля нестабилното начало и сега доставя незабравимо добра храна от майстор на вкусовете.


Десет за 󈧘 [функция за хранене]

Много изискани ресторанти бяха открити в плажните градове през 2019 г. - но вероятно вече сте забелязали това. Посещението на всички тях е приключение, което ви отвежда от скромни кафенета до елегантни, уредени пространства, с кафенета, гишета за обяд в хранителни магазини, мини-молове и офис паркове по пътя.

Както винаги, е трудно да се състави списък на 10 -те най -добри заведения за хранене, които дебютираха през последната година. Имам пристрастия към независими операции, собственост на местно ниво, макар че когато верижното място има характер и носи нещо уникално за квартала, те отговарят на условията. Това беше една от редките години, когато една от тях направи разрез, защото всеки списък с най -добрите би бил непълен без него.

Както винаги със съжаление оставих няколко места, въпреки отличните преживявания там. Упадъкът щеше да направи рязането, но те промениха менюто и концепцията си точно преди тази статия да бъде отпечатана, а El Barrio има някои страхотни идеи, но изпълнението им е нестабилно. Darbar на Addi беше по същество възобновяване на предишен ресторант, така че не отговаряше на условията.

Чувам от читатели, които се чудят дали ще могат да си позволят да вечерят в квартала, така че предполагам, че читателите искат стойност за парите ви. Тази година имаше отличия в различни ценови диапазони и шестима победители предлагат много добри ястия за под двадесет долара. Ресторантите в другия край на скалата направиха списъка, защото внесоха толкова креативност и умения на масата, че високият раздел си заслужава.

За да отпразнуваме факта, че предприемачите все още се грижат за ежедневните вечери, тазгодишният списък ще бъде представен със средно ценови места на върха. Както се случва, два от тях са малки и скромни италиански ресторанти, управлявани от хора, които преди това са готвили в много по -престижни операции.

Джанлука Заго и съпругата му Александра Маниас прекарваха години в кетъринг на италиански вечери в частни домове, преди да отворят ресторант, и може да очаквате той да сервира многокурсни празници. Вместо това Saor Italian Food е малко пространство, където вашите пици, тестени изделия и десерти се поръчват на гише и се ядат от хартиени чинии. Това, което прави тези предмети различни, е стилът, който представлява дома на двойката северно от Венеция, близо до австрийската граница, и грижата, с която всичко е направено. Тяхното тесто за пица Romana втасва за 72 часа и в резултат на това има текстура и аромат на пресен хляб с квас, а лазанята за месо използва настъргано говеждо и деликатен сос бешамел без домат. Те възнамеряват да разширят менюто си във времето, но нещата, които вече сервират, са достатъчно изключителни, за да направят това скривалище на Pier Plaza заслужаващо посещение.

Saor Italian Food, 25 Pier Avenue, Hermosa. (310) 504-0464.

Собственик на Фато а Мано и готвач Марко Пачели. Снимка от JP Cordero

Fatta a Mano, магазинът за тестени изделия

Този скъпоценен камък в стрип мола е предимно кухненски, с основателна причина-ръчно изработената храна е трудоемка и отнема много място. Има шест маси на закрито и понякога това означава изчакване за повече от час за пастата, салатите, пицата Romana и хлебните изделия на Марко Пачели. Хората с удоволствие чакат или поръчват храна, защото всичко има автентичния аромат, който Пачели приписва на селото на баба си близо до Неапол. Менюто е разнообразно в рамките на категориите, които сервират, като се предлагат осем домашно приготвени тестени изделия с девет соса и осем варианта за пица в менюто плюс ежедневни специалитети. Ако имате въпроси относно някое от тях, Pacelli е богата информация, която с удоволствие раздава съвети и мостри от предния гише. Кариерата му включва управление на ресторанти в хотелите Terranea и Beverly Wilshire, но изглежда е по -щастлив да общува с клиенти и да сервира селската храна, която толкова много обича.

Фата а Мано, бул. Торънс 610, плаж Редондо. (310) 316-5111. PastRBhoprb.com.

369 Ramen & amp Poke предлага голямо разнообразие от зеленчуци за персонализиране на купички. Снимка от JP Cordero

Това място е различно от всеки друг запис в тазгодишния списък, тъй като не предлага никакви кулинарни иновации, освен предлагането на висококачествена храна на ниски цени на паркинг в супермаркет. Запасът за техния тонкоцу рамен се вари в продължение на поне 12 часа, което не е необичайно в изисканите японски ресторанти, но забележително в тази среда, а сосът им терияки има подправки и карамелизирана плодовитост, която се откроява от подсладените имитации на соев сос. Тяхното подаване е доста стандартно, но се предлага с повече добавки, отколкото обикновено. Японската храна е за добри съставки, подправени минимално, но за максимален ефект, а 369 Ramen & amp Poke изпълнява това обещание на много умерена цена. За това те заслужават признанието.

369 Ramen and Poke, 3901 Inglewood Avenue #107, Редондо Бийч. (310) 349-1993. 369ramenpokeca.com.

Собственикът на M & amp Love Мартин Грийнрод. Снимка (CivicCouch.com)

Когато чуете, че дадено място има сандвич с авокадо, крема от халапено-лайм, листенца от рози и хималайска розова сол, вероятно си представяте място с висок стил с подходящи цени. Грешите в случая с M & amp Love, скромен гише за обяд в Северен Манхатън, което побира шест души. Храната им е изобретателна и е направена с висококачествени съставки, както и без глутен и веган. В техните сложно съставени сандвичи има слоеве аромат, с пиперливи, пикантни подправки, използвани за намек за топлина, без да се прекалява. Техните печени изделия включват възхитителен бананов хляб с куркума и франзела, която не прилича на нито една конвенционална версия, но прави това, което бижутата трябва да правят. Този гордо всеяден писател на храни, който пече свой хляб, препоръчва вегетарианско място без глутен, защото е повече, отколкото бихте очаквали. M & amp Love не е само за хора, които избягват месо и глутен, а за всеки, който се интересува от необичайни и успешни кулинарни изживявания.

M & amp Love, 3319 Highland Ave., Манхатън Бийч. (424) 247-8998. MLoveEat.com.

Чилакилите и крепът са любими закуски в кафенето Grain в Редондо. Снимка

Южно от границата веган

За първи път в моя списък с най -добрите за годината има два вегански ресторанта и двата трябва да са дестинации за хранене на месоядни, както и на тяхната естествена клиентела. Зърненото кафене има по -изчерпателното меню, като мексиканските специалитети добавят дълбочина към селекцията. Собствениците са от Оаксака и можете да разберете от фино балансирания меланж от подправки в техните сосове. Те превъзхождат пресъздаването на вкусни храни по по -здравословни методи от традиционните - трудно бихте казали, че техните фалафели са изпечени и докато пържените чипове използват масло от оризови трици, което обикновено се счита за по -добро от повечето алтернативи. Зърненото кафене е четвъртият аванпост от базираната в Лос Анджелис верига, но те отговарят отлично на предпочитанията за хранене в този квартал.

The Grain Café, 713 North Pacific Coast Hwy., Редондо Бийч. (424) 304-2694. GrainCafeOnline.com

Crafty Minds Brews + Bites разпространява със собственика Андрю Ричи. Снимка от JP Cordero

Crafts Minds вари и хапе

До петото вписване в този списък стигна до място, където се сервират бургери и бира, а през други години това бяха най -много отвори в района. Гастропабовете все още са популярни, но Crafty Minds беше единственият, който се открои тази година. Те предлагат смело, но балансирано използване на пикантни аромати, с джинджифил, призрачни чушки и хабанеро в сосове, които доставят топлината, но имат и други нюанси. Те сервират много повече от бургери, а техните пици, салати и зеленчукови ястия правят това място, където и вегетарианците могат да се хранят добре. Crafty Minds нарича стила им „калифорнийска кръчма“ и това е добро описание. Те почти загубиха мястото си в този списък поради някои небрежно направени артикули при последното ми посещение, но цялостният ефект все още беше добър. Вкусовете са свежи и изненадващи, въпреки предвидимата барова храна и доставят интересно изживяване на умерена цена.

Crafty Minds, 1031 Hermosa Avenue, Hermosa Beach (310) 372-3978.

Собствениците на Barsha Adnen и Lenora Marouani и управителят Мария Васкес. Снимки от JP Cordero (CivicCouch.com)

От многото ресторанти, които бяха отворени миналата година, само един включваше кухня, недостъпна преди това в Южния залив. Barsha е единственият тунизийски ресторант в Лос Анджелис, който се фокусира върху тази кухня, вместо да я представя заедно с конвенционалните ливански и марокански продукти. Те внасят чувствителност в Калифорния към презентациите, но вкусовете са здраво вкоренени в сосове, които използват цитрусови кисели краставички, подправки от Северна Африка и чушка хариса. Френската и италианска колониална окупация на Тунис се вижда в мусака от патладжан и миди, приготвени на пара от бира, с домат и каперс, повлияни от Провансал. Други вкусове са достъпни, но нови. Собствениците Adnen и Lenora Marouani са извън кухнята, доколкото е възможно, поздравяват клиентите, получават обратна връзка и предлагат сдвоявания от техния избор на вино и бира. Цените са по -високи от предишните места в този списък, но не са стръмни - предястията са $ 18 до $ 29 и за уникално изживяване си заслужава.

Бърша, бул. Авиация 1141, плаж Хермоза. (424) 452-6266. BarshaLife.com

Кендис Осбърн с паста Cacio E Pepe и занаятчийска салата. Снимка

South Hermosa Avenue е най -известен с деликатеса на Мики, който предлага солидни пици и сандвичи, но не е това, което бихте нарекли луксозна трапезария. Кварталът вече има дестинация ресторант под формата на Mosa, специализирана в италиански и морски дарове с широк фокус. Главният готвач Ан Коннес е част от екип за крек, който осигурява изключително обслужване и приятна обстановка, която допълва изобретателните й ястия. Те имат ехо от кухни от цялото Средиземноморие, като испанските, арменските и северноафриканските нюанси добавят към насладата от салати и тестени изделия. Търговията от тези места помогна за формирането на италианската кухня през вековете, така че може би тя просто признава кулинарни заемки, датиращи от Римската империя. Творческото действие в Хермоса е в центъра от десетилетия, но Барша и Моса показват, че най -накрая има места извън този анклав, които си заслужават специално пътуване.

Моса, 190 Hermosa Avenue, Hermosa Beach (310) 504-0381. MosacCastal.com

David Slay Jr. Снимка от JP Cordero (CivicCouch.com)

Slay Steak & amp Fish House

Познатото, добре направено

Двете откривания през 2019 г. в центъра на Манхатън Бийч дължат повече на традиционната американска кухня, отколкото останалите в тазгодишния списък и това важи както за кухнята, така и за околната среда. Можете да разберете от името Slay Steak & amp Fish House какво правят, но не и колко добре го правят. Те предлагат пресни морски дарове и отлежало месо, но с необичайни нюанси в готвенето и гарнитурите. Техният ахи риба тон е подправен и изпечен, преди да отреже пържолата от рибата и след това отново се изпече точно преди сервиране, техника, която никога не съм виждал досега, която осигурява забележителна текстура на екстериора. Пържолите и морските дарове пристигат със зеленчуци, пресни от фермата на Дейвид Слей и вина от лозето му, така че не е изненадващо, че вкусовете в ястията са унифицирани до необичайна степен. Главният готвач знае какви зеленчуци ще бъдат през сезона скоро и всичко може да бъде планирано около продуктите, които предстоят след това. Slay Steak & amp Fish House предлага американска класика, изискана за съвременните вкусове. Може да не осъзнаете, че това трябва да се направи, докато не опитате резултатите.

Slay Steak & amp Fish House, 1141 Manhattan Avenue, Manhattan Beach (310) 504-0902. SlaySteakAndFishhouse.com.

Джосия Ситрин от Коста (втори отляво) беше сред готвачите, участвали в LA Food Bowl, на плажа в Манхатън Бийч миналия май. Други готвачи бяха (отляво надясно) Уолтър Манцке от Република, Майкъл Симаррусти от Провидънс, Дейвид Лефевр от MB Post, Сюзан Гоин от Лук, Остин Коб от Странд Хаус и Майкъл Фиорели от Love & amp Salt. Снимка от JP Cordero

Бях леко скептичен, когато готвачът на знаменитости Джосия Ситрин отвори новия си ресторант в Манхатън Бийч в бившия Фонс. Нуждаехме ли се от друго италианско място, пържола и морски дарове в район, наситен с тях? Не, ако това беше всичко, което Коста направи, но те предлагат много повече. Кой би могъл да предположи, че авокадото, водораслите, ментовите листа от шизо и японските солени сливи ще направят такава невероятна салата или че морковите, глазирани в сок от маракуя с лайм и фресно люти чушки, ще бъдат толкова вкусни? Техните морски дарове надхвърлят стандартните грилове, като раиран бас в сос с копър, кафяво масло и понзу, а пържолите съперничат на най -доброто, което съм имал. Менюто не е много информативно, което прави някои иновативни елементи да изглеждат тъпи, но говорете със сървъра си и ще се научите. Лентата също е акцент. Ако обичате коктейли, техните изобретения ще ви накарат да се върнете за още. Коста преодоля нестабилното начало и сега доставя незабравимо добра храна от майстор на вкусовете.


Гледай видеото: Chef Josiah Citrin at The LINE Los Angeles


Коментари:

  1. Sabino

    the right phrase

  2. Jobe

    Според мен вие допускате грешка. Мога да го докажа. Пишете ми в PM.

  3. Lance

    Искам да кажа, че грешите. Въведете ще обсъдим. Пишете ми в PM, ние ще се справим.

  4. Jarda

    The wind will blow out all the ailments



Напишете съобщение