bg.toflyintheworld.com
Нови рецепти

„Кралят на хот -дог от Чикаго“ поема на Хаваите

„Кралят на хот -дог от Чикаго“ поема на Хаваите


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Айра Хелфер раздава хиляди безплатни хот -дога годишно на Sony Open

Уикимедия Commons/Еван Суигарт

Хот дог

За тези, които участват в Sony Open, голф събитието, което всяка година идва в Country Club Waialae в Хонолулу, посещението на Ira Helfer е един от акцентите в преживяването.

Не, той не прави масаж с дълбоки тъкани, пече прасета калуа или нещо друго, което обикновено се свързва с Хаваите-той раздава хот-дог, както го прави от години.

Роденият в Чикаго, който се премести със семейството си на Хавай през 1985 г. и оттогава раздава хот -доги по време на събитието, беше наскоро профилиран от Голф канала. Задният му двор опира до първата тениска на кънтри клуба и година след година хората се отбиват за безплатен хот -дог (виенско говеждо, увито в алуминиево фолио и сервирано с горчица, кисели краставички и други подправки с изключение на кетчуп), излизат, слушат той разказва истории и обикновено се радва на компанията един на друг. Миналата седмица той премина през повече от 1000, но не планира скоро да започне да зарежда.

И докато хиляди хора са яли хот -догите му през годините, включително професионални голфъри и губернатори, единствената история, която никога не се уморява да разказва, е времето, в което не е служил на никой друг, освен на бившия президент Бил Клинтън („Той имаше две“, спомня си Хелфер ).

И макар да изглежда странно да влезете точно в нечий заден двор и да вземете хот -дог, Хелфер ги приветства, както приятели, така и непознати.

Просто не искайте кетчуп.


Кралят на хотдог Чикаго съди в Хавай

HONOLULU & ndash Мъжът прокарва ръка през изтънелата си, сребриста коса, гледа съзнателно към няколко приятели и методично казва: & ldquoТака че & rsquos този адвокат, който & rsquos излиза на вечеря със съпругата си, когато тази сладострастна блондинка влиза & hellip & rdquo

Точно тогава непознат се приближава до зеления си заден двор, само на 150 ярда от първа фланелка Waialae Country Club & rsquos и вдясно от неговия фарватер и прекъсва шегата.

Мъжът спира за миг и без резерва вика, & ldquo Влезте! Имайте хот -дог! & Rdquo

След това се обляга назад в стола си и се обръща към полукръга от приятели, които с нетърпение очакват ударна линия, която те слушат от години. Когато дойде, те се смеят. Не учтиви смешки, а силен, силен коремен смях, сякаш мъжът просто им е казал най -смешното нещо досега. И може би, просто може би го е направил.

Името му е Айра Хелфер, но хората тук го познават като Краля на хотдог в Чикаго.

Това правят по време на Sony Open. Влизат, хващат хот -дог, слушат някакви вицове, излизат с хотдогския крал. Те идват всяка година от 1985 г., когато Хелфер се премества тук със семейството си и решава да отвори задния си двор за приятели и потенциални приятели.

Той & rsquos първоначално от Чикаго & ndash съжалявам, & ldquowest страна на Чикаго, & rdquo той напомня на хората & ndash, където хотдозите са по -малко хранене, отколкото начин на живот. Той & rsquoll ще премине през близо 1000 от тях тази седмица, всеки поотделно увит в алуминиево фолио, поднесен с горчица и по ваш избор кисели краставички, чушки и други допълнения.

Дори при споменаването очите на Helfer & rsquos изстиват, а веждите му се набръчкват. Той може да страда от глупаци, но не и глупаци, които искат кетчуп на хот -дога си.

& ldquoАко го направят, & rdquo казва дългогодишният приятел Paul Shinkawa, & ldquothey don & rsquot не вземат хот -дог. Той & rsquos харесва нацистката супа. & Rdquo

Всички останали обаче са добре дошли. Има такива, които са чули всички вицове, и тези, които слушат за първи път. Има онези, които той поздравява с приятелско поздравление, и тези, които получават признание на родния си японски език, чието владеене е резултат от прекарването на години във внос-износ в Азия.

Хотдогът е виенско говеждо месо. Те са истински и впечатляващи. Отвън на скара, отвътре сочно. И те също са безплатни, тъй като Hot Dog King отказва да вземе никел от никого.

Известно е, че дори играчите се носят в задния му двор. Марк О & rsquoMeara е участвал в хот -дог Helfer & rsquos. Същото направи и ldquosome no-name & rdquo, с когото спечели турнира & rsquos pro-am преди години.

Но това едва ли са най -уважаваните гости. Преди няколко години Хелфер играеше Waialae, когато получи някои интересни новини.

& ldquoКогато се регистрирах, началникът каза, че Бил Клинтън и губернаторът ще бъдат тук, & rdquo той разказва за това, което трябва да е поне 1000 -ия път. & ldquoТе бяха тръгнали отзад. Махнах им, че познавам губернатора. Той дърпа количката, излиза и ме запознава с президента. Какво, по дяволите, казваш на президент? & lsquoДобър ден, сър. Игра на девет? & Rsquo Той каза, & lsquoНе, свири на 18. & rsquo

& ldquoКакво казвате? & lsquoАми, ако това е така, защо не & rsquot спрете в къщата ми на завоя и вземете хот -дог? & rsquo Губернаторът се обръща към него и казва: & lsquoТози човек & rsquos има най -добрите хот -доги западно от Мисисипи. & rsquo Президентът казва, & lsquoT спираме до тук. & rsquo

& ldquoЗатова се върнах и помолих жена ми да вземе хот-дог за 20-30 души. Тя каза: & lsquoКой сте поканили? & Rsquo Казах, & lsquoПрезидентът. & Rsquo Тя отива, & lsquoПредседателят на какво? & Rsquo Казах, & lsquoПредседателят на Съединените щати. & Rsquo Тя ме погледна и отиде, & lsquoДа, нали. & Rsquo дойде. & rdquo

А президентът имал ли е хот -дог?

& ldquoНе, & rdquo казва той с пауза. & ldquoИмаше две. & rdquo

Смехът на корема продължава около полукръга, едри мъже задушават говеждо месо и кифличка с заразителни усмивки, разпръснати по лицата им.

Но тази година почти нямаше смях. Без усмивки, без хот -дог и & ndash най -притеснително & ndash без Hot Dog King.

Той беше в болницата до четвъртък сутринта, като излезе само преди първия кръг.

& ldquoНе знам как да се разболея, казва 68 -годишният Хелфер, докато дърпа превръзка и марля от дясната си ръка. & ldquoМоите деца бяха тук и в понеделник вечерта след вечеря, не можех & rsquot да се изправя. Най -малкият ми син е около 350 паунда и дори не можеше да ми помогне да се изправя. I & rsquove никога не съм бил такъв, затова извикахме линейка и отидохме в болницата. Но те не знаеха какво, по дяволите, не е наред. & Rdquo

Значи е бил изписан от болницата?

& ldquoНе, & rdquo отговаря той. & ldquoДокторът идва тук по -късно. Той каза, & lsquoВие & rsquove трябва да сте там. & Rsquo & rdquo

Това означава Sony Open за Hot Dog King of Chicago & ndash и какво означава Hot Dog King of Chicago за Sony Open.

Стотици приятели ще наводнят задния му двор тази седмица, всеки се наслаждава на хот -дог, повечето от тях се връщат за секунди или трети или повече. Единственото нещо, което липсва на партито, е кетчупът, точно както Хелфер харесва.

Дори и да не сте приятел & ndash още, поне & ndash не се колебайте да се качите до зелената порта, където Hot Dog King ще ви пусне с вик.

Когато го направите, попитайте го този за адвоката, съпругата му и сладострастната блондинка. След това се отпуснете, отхапете хот -дога си и се пригответе да се смеете.


Резюме на рецептата

  • 1 хот дог от говеждо месо
  • 1 кифличка за хот -дог от маково семе
  • 1 супена лъжица жълта горчица
  • 1 супена лъжица сладка зелена кисела краставичка
  • 1 супена лъжица нарязан лук
  • 4 резена домат
  • 1 копие за туршия от копър
  • 2 спортни чушки
  • 1 тире сол от целина

Оставете тенджера с вода да заври. Намалете котлона до ниско, поставете хот -дог във вода и гответе 5 минути или до готовност. Извадете хот -дога и оставете настрана. Внимателно поставете кошница за пара в тенджерата и сварете кифлата за хот -дог 2 минути или докато се затопли.

Поставете хот -дог в парен кифличка. Натрупайте гарнитурата в този ред: жълта горчица, сладка зелена кисела краставичка, лук, резенчета домати, копие за кисели краставички, спортни чушки и сол от целина. Доматите трябва да са сгушени между хот -дога и горната част на кок. Поставете туршията между хот -дога и дъното на кифличката. Дори не мислете за кетчуп!


50 държави на хот -дог

От известните в Чикаго червени хотове със зеленчуков връх в кифличка от маково семе до така наречените мръсни водни кучета по ъглите на улиците в Ню Йорк, франковете са американски кулинарен обред. Ето 50 -те хот -дога в САЩ.

Свързан с:

Снимка От: Винсент Сорентино

Снимка От: Michael Christodoulakis

Бирмингамски хот -дог, Хот -догът на Гюс (Алабама)

Един от най -старите щандове за хот -дог в град, който някога е бил дом на безброй откровени доставчици, Gus & rsquos е мястото, където да опитате хот -дога в Бирмингам, разработен от града и ранните гръцки имигранти. Както обикновените, така и „специалните“ кучета се отличават с половин свинско-половин телешко месо, овъглено на 70-годишната скара и сервирано в задушена стандартна питка с жълта горчица, нарязан бял лук, кисело зеле и специален ароматизиран сос, който & rsquos като по-сладка, по-осезаема версия на лук в стил колички в Ню Йорк. Специалното, с добавянето на смляно говеждо месо, е популярният хот -дог на градски и rsquos, претендиращ за слава, както го вижда собственикът Лий Пантазис. „Малко парче история, вклинено в кифличка, покрита със сос“, казва той.

Северно еленче, Международна къща на хотдог (Аляска)

Много преди тенденцията на колбаси с дивеч да завладее менютата на гастропаб в Съединените щати, жителите на Анкъридж, където носеха кучета, представяйки една локално повсеместна, иначе рядка съставка: северни елени. Северният елен е специалност на летните улични колички в Последната граница повече от две десетилетия. Но International House of Hot Dogs обслужва своя McKinley Dog през цялата година - включително сезонът на теглене на шейни. Започва с обилен и силно подправен еленски колбас в полски стил на кифличка с проста комбинация от сотиран лук и сладък и опушен домашен сос чипотле.

Соноран Хот Дог, Акуи кон ел Нене (Аризона)

Раздадени от стотици ресторанти и хотдогуери, движещи се по улични колички в Тусон и Финикс, хот-догите на Соноран са толкова често срещани в Аризона, че биха могли да бъдат наречени и любители на Гранд Каньон. Говеждите франкове се завиват в бекон и се нагряват, докато се слеят заедно като месояден бонбон. Тези ароматни франкове са обвити в пухкава мексиканска франзела, след което са гарнирани с цяла порция гарнитури като боб пинто, лук, домати, майонеза, горчица и пикантна салса. В Aqui con el Nene в Tucson тези изключителни кучета се сервират в стил чилипон с препечен кифличка и топено сирене с всички стари надежди и сос от световна класа халапено.

Chili Dog, Spradlin's Dairy Delight (Арканзас)

Едно от тези ястия с неизвестен произход, царевичните чипове Frito Chili Pie & mdash, гарнирани с удебелено чили, сирене и хрупкав лук & mdash, се претендира на много места в Юг и Югозапад. Тази 1957 г. Англия, Арканзас, млечни продукти е един. Собственикът Клод Спрадлин твърди, че скандално ястие е в менюто повече от половин век. И докато все още сервира много фритос с чили, той продава много повече хот-доги, покрити със същия сос. Чили кучетата на Спрадлин следват етиката на Арканзас, неговото краче с крака, гарнирано с горчица, чили и слама с незадължителни добавки на американско сирене, кисели халапени и суров лук. И, разбира се, Fritos се предлагат отстрани.

Доджър куче, стадион Доджър (Калифорния)

Хот -договете са бейзболен обред, а малко кучета са толкова свързани с клуб за топки, колкото Dodger Dog. Любим на феновете от 1962 г. насам, 10-инчовото Dodger Dog се предлага на пара или на скара на павилиони по целия стадион, след което се прибира в задушен кифличка. Павилионите наблизо предлагат кетчуп, горчица, лук и вкус. Върнете го на мястото си и се угостете, докато гледате към хоризонта, силует на силуета. Това е толкова калифорнийско, колкото може да се получи с хот -дог.

Колбас Elk-Jalapano-Cheddar, Biker Jim's (Колорадо)

От забъркана количка за хот-дог в мола на 16-та улица на Денвър до множество колички, локал за тухли и хоросан и щанд в Coors Field, Джим Питтенджър, известен още като Biker Jim, стана фактически крал на хотдог на Скалистите планини за творческите си гарнитури и 15 гурме различни колбаси. Мнозина подчертават дивата игра, вдъхновена от Скалиста планина, варираща от дива свиня и югозападен бивол до гърмяща змия и фазан. Никой не представлява Стогодишната държава по-добре от пикантната и пикантна наденица от лосове-халапено-чедър. Гостите могат да го поръчат най -добре, както желаят, но подходящото облекло за това топ куче е крема сиренето на Biker Jim и карамелизирания лук, приготвен в сода.

New Englander, Super Duper Weenie (Кънектикът)

Градове като Ню Йорк и Чикаго получават тонове похвали за хот -дог, но Кънектикът е приветстван от познатите като едно от най -великите светилища в Съединените щати. Примерни щандове за хот -дог могат да бъдат намерени в почти всеки град. Един от най -добрите е Super Duper Weenie във Феърфийлд. Собственикът Гари Земола е известен с доставката на основни съставки за всички домашно приготвени гарнитури (като силно класифицираната вкусотия), домашно изпечени рулца и прясно нарязани картофи. Подходящият ред е New Englander, който започва с Hummel Bros. frank, закупен от семейния деликатес New Haven. В класическия стил на Нова Англия тя & rsquos се разделя наполовина и се пече на скара, след което се гарнира със здравословна порция кисело зеле, бекон, суров бял лук, горчица и вкус.

Пържени франки, хот-дог с еленови глави (Делауеър)

Раздвоените пържени франкове са задължителен обред в Делауеър през летните месеци. За познатите жители на Делауеърс тези свежи кучета барабанят с пламенна ежедневна привързаност, подобна на манията на Джо Байдън по слънчевите очила-авиатори. Deerhead Hot Dogs се занимава с нарязване на центъра и изкривяване на кучетата си според местната традиция от 1935 г. Тези половинки, разположени една до друга, са облечени в мека кифла, подобна на вечеря, със задължителна горчица, лук и здравословна порция от тайния си домат сос на базата, който & acirc прилича на леко пикантен, сладък и остър кръстоска между стандартно чили и течността, която идва в кутия с печен боб Хайнц.

Cartel Dog, Pincho Factory (Флорида)

Черпейки вдъхновение от местните вкусове, открити в Маями и по улиците на Латинска Америка, хората зад Южна Флорида и rsquos бързата непринудена фабрика Pincho създадоха Cartel Dog. Той бързо победи всички останали любители на подиума като любимия хот -дог на Miami & rsquos. Кошерният франк на скара е настърган с изцяло неподправен, но невероятно вкусен микс от нарязан бекон, сирене чедър, сос от манго, картофени пръчици и таен розов сос Пинчо, смес от кетчуп и майонеза, която е любима подправка в цяла Южна Америка.

Разбъркано куче, аптека Dinglewood (Джорджия)

Около 1946 г., изобретателен ресторантьор в Колумб, Джорджия, решава да създаде уникално ястие за хот -дог с варени нарязани франкове, задушени в чили, лук и кисели краставички, поднесени със значителна шепа стриди от стриди отгоре, предназначени за консумация с прибори. Тази вечеря излезе от работа, но разбърканото й куче остана наоколо и се превърна в опора в района на Колумб. Той е в менюто, вярно в оригиналната си форма, повече от 50 години във вековната аптека Dinglewood, където се сервира в порцеланова вкусна чиния и лъжица. Тази регионална класика все още е толкова популярна, че представлява 85 процента от продажбите на сода със сода в независимата аптека.

Puka Dog, Puka Dog (Хавай)

По същество по -голям и по -интересен пример за свине в одеяла, този хавайски специалитет включва патентовано куче, сгушено в прясно изпечен хавайски сладък хляб. Този кок, наречен пука за дупката в центъра, е мястото, където магазинът и съответният стил на хот -дог получават името си. Всяка от тези закуски, подобни на вулкан, се предлага с избор от полски наденица или вегетарианско куче, чесно-лимонов таен сос (вариращ в топлина от мек до лава) и подбор на хавайски плодови вкусове с тропически аромати, включително манго, ананас, кокос и папая . Тези, които търсят традиционни подправки, могат също да добавят кетчуп, жълта или дижонска горчица, сладка наслада и специалната щатска & mdash и пристрастяваща & mdash хавайска горчица на леля Лиликой.

Tater Dog, Dave's Tater Grill (Айдахо)

Айдахо е най -известен със своите едноименни отвари, така че има смисъл представителният Винер да има някои картофи, включени в сместа. Реплика: кучето за изгаряне. В Dave & rsquos Tater Grill, количка за храна, паркирана на 6-та улица Boise & rsquos между Main и Grove, късните вечерни вечери се редят за настъргани кафяви кафяви печени с чедър и сирене джак, поставени върху препечен кифличка с хот-дог от четвърт килограм Nathan & rsquos, говеждо месо ( или каквато и да е друга наденица, която желаете) корона.

Chicago Red Hot, Superdawg Drive-In (Илинойс)

Двойката с намигване на уикенд на върха на тази през 1948 г. е маяк за любителите на хот-дог на Windy City повече от половин век. Тази икона от няколко поколения е приветствана като една от най -добрите червени горещи в Чикаго. Тук собствени хот -доги от говеждо месо се сервират върху задушени кифлички от маково семе и се влачат през градината с жълта горчица, сладка неонова зелена наслада, нарязан бял лук, кошерно копърче с туршия и люти спортни чушки, както е традицията във Втория град, но това истинско задвижване - в комплект с сервиз за магазини - също така хвърля кисели зелени домати. Вземете своя със страна нарязани пържени картофи и старомоден Supermalt, за да го измиете.

Кот Айлънд Хот Дог, известният Кони Айлънд от Форт Уейн (Индиана)

На кратко шофиране от границите на Мичиган и Охайо, Fort Wayne & rsquos Famous Coney Island се качва, където спират известните традиции на Coney в Детройт и Синсинати (нещо като). Притежаван и управляван от едно и също семейство повече от век, този оживен ресторант е пробил път в кулинарната тъкан на града & rsquos. Той продава около милион хот -дога годишно. Защо суетата? Неговите легендарни кучета са толкова добри. Всеки откровен се пече на скара и се поставя вътре в задушен кифличка с горчица, ръчно нарязан лук и домашен сос от мед, който по същество е гръцки болонезе. Задължителната поръчка е „три и бутилка“, три кучета с всички фиксиращи елементи и бутилка кока-кола.

Good Dog, Los Banditos Hot Dog Speakeasy (Айова)

Това, което започна като шега между приятели и mdash за говорене на хот -дог в стария мазе в бара на Krunkwich Ramen House & mdash, се превърна в реалност. Този изскачащ прозорец в края на нощта сервира разнообразен набор от хот-доги от магазина за рамен, след като той & rsquos завърши сервирането на юфка. Свинските франкове от местното производство Berkwood Farms служат като основа за повечето азиатски, латиноамерикански, френски и среднозападни хот-доги и страни. (Гъвкавото ястие трябва да бъде щатско ястие в Айова и rsquos.) Най-популярният избор е Доброто куче, вдъхновено от късния чат за пица с раци. За разлика от другите франкове, това куче е изцяло говеждо, сервирано заедно с крема сирене и истински ракови намазки, оваляно в обвивка от рула от яйца, пържено дълбоко и поставено върху кок с домашен сладък сос чили.

Когато Пат и Джина Нийли тръгнаха на лов за едни от най -добрите ястия около Канзас Сити на път, дегустирани с Neelys, те се отбиха при Meat & amp Superior Sausage на Fritz, за да опитат нейния ценен пушен бекон. Но този малък месарски магазин в Лиууд, Канзас, е известен с много повече от сладката си суха свинска корема. Като една от най -старите пушални в Канзас Сити и acirc, създадена през 1927 г., всички меса и колбаси, продавани от тази касапница, са на най -високо ниво - включително хотдозите. По време на обяд местните състави за домашно приготвени говежди кучета просто се сервират с горчица и кисело зеле или облечени с беконна обвивка, дълбоко пържени и разрошени като BLT в HDBLT.

Куче алигатор, Дикси Чили (Кентъки)

Синсинати и rsquos любовта към чили се разлива през границата в Северен Кентъки. Вероятно има също толкова места, където се сервират спагети с чили и кучета Coney в най-горните части на щата Блуграс, както и в града, вдъхновил името му. Основана през 1929 г., Dixie Chili е едно от най -добрите места в rsquos на щата, за да опитате вкус на Cincinnati Coney, но най -емблематичното му куче не идва с пикантния месен дресинг. Алигаторът, дребно говеждо и свинско месо, е покрит с натрупана купчина настъргано сирене чедър, хрупкаво копие на копър и смес от майонеза и горчица в мек бял кок. Разбира се, гостите могат да добавят чили и нарязан сладък лук, ако наистина искат да го направят.

Рак Étouffée Dog, Dat Dog (Луизиана)

Това, което на Луизиана липсва в историята на хотдог, компенсира в кулинарната изобретателност. Любителите на забавлението зад NOLA & rsquos Dat Dog черпят от градското и rsquos дълбоко вкоренено културно наследство, натъпквайки всичко това в различни кифлички за хот-дог. Изборът му на колбаси обхваща от горещ колбас от алигатор и креол до нахаян от Гинес нахалник. Най -представителният артикул на Южна Луизиана обаче е кучето раци & eacutetouff & eacutee. Колбас от раци, пушен с мека креолска подправка, се задушава с пикантни раци и ароматни ястия, заквасена сметана, лук, домати и креолска горчица, сгушени в сладък кифличка.

Maine Red Snapper, Dysart's (Мейн)

Печелейки името си от пурпурния си оттенък и подпис, Maine Red Snappers са опора на семейните барбекюта и къмпингите около щата Pine Tree. Тези местно произведени говеждо и свинско месо получават своя жив неонов цвят от здравословна доза хранителна боя. Те могат да бъдат намерени в магазини за хранителни стоки и щандове за хот -дог във всеки ъгъл на щата, но те идват съчетани с друг подпис на Мейн в ресторант Dysart & rsquos & amp Truck Stop. Тези светещи уинерс се съчетават с печен боб от жълти очи в Мейн, сервиран 24 часа в денонощието, седем дни в седмицата на крайпътната спирка Herman.

Jumbo еврейски хот -дог, Attman's Delicatessen (Мериленд)

Забележителна точка в Балтиморския сорт от говеждо месо от 1915 г., четвъртото поколение, собственост на Attman's, надживя повечето от своите връстници и поколения новодошли. Това не е просто един от най-известните деликатеси в Charm City, това е един от най-легендарните еврейски сандвичи в цялата страна. Еврейският хот -дог Jumbo се превърна в основен продукт на Мериленд. Ето защо изцяло говеждо откровено е прибрано под одеяло от прясно изпържена болоня, прикрито по ваш избор от горчица, лук, вкус и кетчуп - плюс чили за тези, които наистина искат да живеят смело - едва се държат заедно с прясно изпечено руло.

Fenway Frank, Fenway Park (Масачузетс)

Coney Dog, американски Coney Island (Мичиган)

Motor City може да е световната столица на автомобилите и родното място на Motown, но любителите на храната отдавна го свързват с Coney Dog. Наслоени с лют червен пипер, облицовани с горчица и осеяни с лук, тези франкове са се разпространили по Средния Запад, превръщайки се в основи на места, далеч от Кентъки и Оклахома. Трябва да ги изпробвате в рамо до рамо оригиналите Lafayette и American Coney Island, за да влезете в вековния дебат в Детройт кое е най-доброто. Този въпрос между поколенията най-вероятно породи повече от една вражда, подобна на Монтегю-Капуле.

Corn Dog, The Depot Tavern (Минесота)

Минесотаните приемат държавния си панаир сериозно. Това е едно от най-посещаваните изложения в Съединените щати. А посетителите започват да планират какво ще ядат месеци преди да се проведе събитието. Очевидно необходимата поръчка е нещо пържено на пръчка. Въпреки това, опциите продължават да стават все по-луди и по-луди (помислете: гигантски тестери, пълнени с говеждо месо), царевичното куче от Минесота все още е дългогодишен фаворит. Местните жители на Минеаполис могат да се насладят на един от най-добрите рифове на очуканото царевично брашно през цялата година в механа Depot. Неговото диамантено царевично куче се отличава с четвърт килограм телешко месо, увито с черен пипер, потопено в тесто от царевично брашно, пържено до златисто кафяво, поднесено с остър кленов горчичен сос отстрани.

Креолско куче на Мисисипи, Дис и Дем (Мисисипи)

Внасяйки вкус на Ню Орлиънс и rsquo nouveau гурме франкфурт тенденция в Хатисбърг, Мисисипи, Дис и Дем предлага национално вдъхновена селекция от венецианци, включително тихоокеанското куче с пържена треска с бира, класическо Чикагско куче и блатното куче на скара. Всеки от тях е вдъхновен, но простото куче от Мисисипи е пътят. Полската Kielbasa на скара, направена от говеждо месо с аромат на чесън и червен пипер, се гарнира с избор на варено или прясно кисело зеле, лук, домати и горчица. Той е ясен, ароматен, хрупкав, но сочен, но ако наистина чувствате нужда да го джазирате, изберете креолската горчица отгоре.

KC Dog, Up Dog (Мисури)

Hootdog, фермерски пазар в Луистън (Монтана)

Рита Хофер признава, че това е луда идея. Хутеритската жена от кралската колония създаде по същество държавен хот-дог в щата Монтана и rsquos, корените на пържолата не са толкова дълбоки, колкото местата в Средния запад и Изток, когато тя нагъна хот-дог, уви го в тесто за пържен хляб и го потопи във вана с врящо масло. Хофер го сервира с кетчуп и горчица отстрани на пазара Lewistown Farmers & rsquo в събота от юни до октомври. По същество царевично куче без царевицата, Хофер нарече това изобретение на Голямото небе в името на жаргонния термин, който някои монтанци използват, за да опишат членовете на нейната религиозна колония, произхождаща от анабаптисти, Hoots, откъдето идва и титлата Hootdog.

Небраска: B&B Classic Dogs (Небраска)

Спецификата е мътна, но най-достоверната история за родното място на Рувим твърди, че сандвичът с говеждо месо, топено сирене Ементал и кисело зеле с руски дресинг върху мраморна ръж на скара е създаден в хотел Omaha & rsquos Blackstone. Така че има смисъл Небрасканите да обичат своите Рубени под всякаква форма, включително хот -дог. В Bellevue & rsquos B & ampB Classic Dogs, един от най-популярните франкове е вдъхновеният от Cornhusker Rueben [техният правопис], четвърт килограм Nathan & rsquos телешко месо, покрито с хиляди островни дресинг, краут, разтопен швейцар и, за да имитира оригиналния хляб, кимион всички семена, сгушени в препечен кифличка. Гостите могат да изберат да получат цялото нещо, с кок, включени, увити в тортила и потопени във фритюрника.

Голо куче, хот -дог на Чефини (Невада)

В един момент от своята блестяща история Лас Вегас възприе собствения си стил на хот -дог, голото куче. Сериозно. Точно както звучи, кучето е обикновен хот-дог с говеждо месо на скара, сервиран просто в обикновен кифличка. Това е или най-съвършената, или най-неточната метафора за града на греха, в зависимост от това как човек го гледа. Скромните кучета все още могат да бъдат намерени в целия град, но едно от най -добрите места за прегръдка в едно е Cheffini & rsquos Hot Dogs. Там гостите могат да опитат класическото голо куче в цялата му слава или да проследят демонстративната атмосфера на града с множество разнообразни и ефектни гарнитури, вариращи от водорасли, авокадо и мариновано манго до сушено чоризо, свинско коремче и пържено пъдпъдъче яйце.

Ню Хемпшир: Кучетата на Вин

Доста ясно е, че жителите на Нова Англия обичат хотдозите си. От Кънектикът & rsquos вездесъщите хот -дог щандове до известните франкове на Fenway & rsquos до червените закуски в Мейн и rsquos и Rhode Island & rsquos със странно озаглавени New York Systems Wieners, североизточният край на Съединените щати има много регионални хот -доги. Ню Хемпшир може и да няма собствен стил, но държавата все още е дом на едно уикенд, което съчетава две & mdash или три & mdash от най -великите ястия, познати на човека. Във Vin & rsquos Dogs в Уудсвил феновете обичат беконното сирене и кучето със сирене, сабретски франк, гарниран със сирене Cabot Creamery Vermont, напълнен с чедър, mac n & rsquo и хрупкав пушен бекон, който се държи заедно на пара.

Rippers, Rutt's Hut (Ню Джърси)

Жителите на Garden State обичат своите почивки точно толкова, колкото и жителите на Ню Йорк. Най-известното от всички кучета в Джърси е Изкормвачът, пържено свинско и говеждо месо, което получава името си от разкъсванията и пукнатините по кожата, които са резултат от потапянето му във фритюрника. Rutt & rsquos Hut в Clifton готвят рипъри по този начин от 1928 г. Те сервират на обикновен или препечен кифличка с горчица и специална наслада, която е също толкова легендарна, колкото самите хот -дога.

Чилийско куче, кучешка къща (Ню Мексико)

Подчертан в няколко епизода на Breaking Bad, тази малка барака Route 66 се превърна в задължителна спирка за феновете. Но много преди да постигне слава на малкия екран, Dog House вече имаше пламенни последователи за своите пиперливи чили кучета. Малко количество месо служи като основа за ароматния пурпурен сос, който се готви с часове до степен, че месото е почти невидимо. Люк червено чили и тайна смес от подправки се добавят в края. Той се сервира на върха на разделени и на скара говеждо и свинско месо без кожа (или шест инча) с кафява горчица и допълнителни опции сос от сирене и лук.

White Hot, Drive-In на Schaller (Ню Йорк)

Мръсни водни кучета, кучета папая, гурме кучета с трюфелни майонези: Голямата ябълка отдавна изсмуква целия въздух от балона на щата Ню Йорк. Но любовта към франка се разпространи далеч извън границите на петте района. Ето защо е време да изтъкнем достойнствата на бялото горещо, деликатес от Централна и Западна Ню Йорк, най -често произвеждан от Zweigle, направен от комбинация от непушено, невтвърдено свинско, говеждо и телешко месо, в естествена обвивка. Опитайте един от Drive-In на Schaller в Рочестър. Отворена от 1956 г., ретро спирката край езерото изглежда се е променила малко през десетилетията оттогава. Тяхната класическа бяла гореща подготовка е гарнирана с обичайния "лют сос" на основата на месо, горчица и лук.

Slaw Dog, R.O's Bar-B-Cue (Северна Каролина)

Докато горчицата е задължителна при хот-догите в Ню Йорк, доматите са предпочитани в Чикаго и Синсинати, чили върховете на кучетата в Охайо, на юг тя & rsquos всичко за slaw. В целия югоизток хот -догите се задушават в кремообразна или салата от барбекю. Една от най-известните версии се продава в Gastonia & rsquos R.O. & rsquos Bar-B-Cue. Може да звучи странно, че място за барбекю е по -известно със своите хот -дог & mdash slaw dog специално & mdash, отколкото с & rsquocue, но съчетава най -доброто от Юга в своята уникална рецепта. Фино обработеното зеле се смесва с майонеза, люти и сладки подправки и пименто в кремообразна каша с оранжево оцветена каша, която е перфектният & mdash макар и неочакван & mdash акцент към хот-дог в бял кок.

Пушен заек-гърмяща змия Wurst, Wurst Bier Hall (Северна Дакота)

Пренасяйки традицията на германската бирария в държавата Roughrider, този терен за ориентирано към варенето Fargo е приветстван като най-добрия бирен бар в щата. Неговият непрекъснато въртящ се асортимент от пяна е перфектното сдвояване за обширния списък с колбаси, който обхваща от класически суровини и полска килбаса до гурме португалски лингви & ccedila и изцяло американска копчена колбаса с пилешки ябълки. Най -доброто представяне на Северна Дакота е пушеният заек с гърмяща змия и халапено вурст. Комбинирайки югозападната топлина с вдъхновението от северните равнини, тази екзотична лодка се сервира върху прясно изпечен френски хляб с избор на лук на скара, краут и сладки или люти чушки.

Полско момче, закачка (Охайо)

Охайо има силни кучешко-ориентирани кулинарни традиции, включително кучета чили от Синсинати. През 40 -те години на миналия век полското момче се появи на сцената за бързо хранене в Кливланд. Това е купчина зелева салата, сос за барбекю, лют сос и купчина пържени картофи, натоварени върху опушена килбаса в полски стил в здрав хляб. Може да се намери навсякъде по световната столица на рокендрола, но един от най-добрите примери се продава в Бантер, новоучилищен магазин за колбаси и путин в близост до западната страна.

Редовен Coney, Coney I-Lander (Оклахома)

Tulsa, Oklahoma, has a long-standing Coney tradition dating back to 1926, when Greek immigrant Christ Economou opened his first hot dog stand, Coney I-Lander. Following in the vein of the spiced meat chili-, mustard- and onion-topped franks found throughout the Midwest, that original stand sticks to the classics. It&rsquos since expanded to seven locations and has spawned countless impersonators, serving slow-grilled franks with all the standards and, for those who please, yellow grated cheese inside a steamed bun.

Corn Dog, The Original Pronto Pup (Oregon)

Though deeply beloved, corn dogs don't have a clear, verified origin story. Some claim that Oregonians George and Vera Boyington invented the corn-battered hot dog sometime during World War II. Whether they did or did not, the Beaver State still has some of the best and most-varied selections of corn dogs in the United States at Rockway Beach's The Original Pronto Pup. Boasting a 30-foot fiberglass hot dog on its roof, the largest corn dog on the planet, this 1941 shack now serves nine different pup variations including vegetarian options like veggie dogs and pickle pups. Plus, it has a new claim to fame, the World's First Riding Mechanical Corndog. Talk about prestigious distinctions.

Texas Tommy, Tony Luke' s (Pennsylvania)

The Philly cheesesteak may be Philadelphia&rsquos best-known claim to Cheez Whiz fame, but that golden liquid isn&rsquot just reserved for thin-sliced steak in Eastern Pennsylvania and its surrounding South Jersey suburbs &mdash it&rsquos also one of the main ingredients of the ubiquitous Texas Tommy, a split-griddled hot dog loaded with bacon and a river of liquid cheese, found on nearly every greasy spoon and neighborhood grill menu in the City of Brotherly Love and beyond. Pick one up at Tony Luke&rsquos, where you&rsquoll get a six-inch all beef dog, split and cooked on a flat top nestled in a toasted roll with two pieces of bacon smothered in Cheez Whiz.

Hot Wiener, Olneyville N.Y. System (Rhode Island)

A Rhode Island staple since the 1940s, hot wieners or New York System wieners are the unofficial frank of the Ocean State. Sort of like a Coney-Chicago dog-sloppy Joe hybrid, this state specialty comes topped with meat sauce, mustard, chopped onion and a dash of celery salt atop a griddled weenie on a steamed side-cut roll. The most-iconic place to get one is Olneyville New York System. With two locations, the fourth-generation-owned shop sells crisp beef-pork-veal dogs topped with all the obligatory ingredients on a plush roll from a nearby Greek bakery. Follow the local tradition by chasing the weenies with coffee milk.

The RiverDog, Joseph P. Riley Jr. Park (South Carolina)

Hot dogs and baseball games go together like birds and bees, chili and cheese, wieners and cole slaw. That last one is nearly obligatory throughout the South, where one would be hard-pressed to find a frankfurter without sweetly dressed cabbage on top. In South Carolina, one of the best slaw dogs is served during Charleston RiverDog games at Joseph P. Riley Junior Park &mdash a.k.a. The Joe &mdash at the Dog House and Dog World concession stands. The team&rsquos eponymous frank, the RiverDog, features an all-beef weenie slathered with slaw, mustard-barbecue sauce and pickled okra. Understandably, more than 5,000 of these delicious puppies are consumed every season.

Hungry Dog, Hungry Dog (South Dakota)

With a name like Hungry Dog, this place practically guarantees it&rsquoll leave diners stuffed. A five-minute drive from the World&rsquos Only Corn Palace, a top tourist destination in South Dakota, Hungry Dog serves a wide variety of franks and weenie-filled sandwiches, like the Philly cheesesteak-frankfurter hybrid, the Philly Dog, or a wiener-and-fried-shrimp Surf n Turf. The most-filling of all is the namesake dog, a fried, bacon-wrapped weenie, beer-battered and fried again and placed on a bun with shaved Ribeye, locally made Dimock Dairy pepperoni cheese and a pile of fries.

Hot Southern Mess, I Dream of Weenie (Tennessee)

This East Nashville VW bus-turned-food truck aims to Southernize the hot dog. It features regional toppings, many of which are made from locally sourced ingredients, atop its weenies. The most-emblematic example of its style is the Hot Southern Mess (or HSM) featuring three Volunteer State staples: creamy coleslaw, house-made pimento cheese and locally made Tennessee hot chow chow, a sweet cabbage-based pickled relish that dates back to old-school country kitchens as a means to preserve the end of season bounty. It&rsquos all sandwiched together with its charcoal-grilled all-beef hot dog within a steamed, locally baked bun.

Rodeo Dog, The Good Dog Houston (Texas)

Expect all-American hot dogs with a Lonestar State twist at this Houston weenie shop. Toppings include fresh guacamole, refried black beans, brown sugar-baked ham, and beef and chorizo chili. One of the top-sellers is the Rodeo Dog, created by Chef-Co-owner Amalia Pferd during Houston&rsquos rodeo season. It features an all-beef dog smothered in creamy cheddar mac & cheese, barbecue sauce, bacon, scallion and parmesan breadcrumbs inside a buttery split-top bun. "It&rsquos everything that is comforting about the south and also a little tangy just like Texas," says Pferd.

Polish Dog, J. Dawg's (Utah)

In 2004, Jayson "J" Edwards pawned his Fender Telecaster guitar to raise enough funds to transform a tiny Provo shack into the site of Utah&rsquos impending hot dog revolution. The ethos is simple, according to Edwards, "That quality meat, a freshly baked bun and our family&rsquos special sauce might not change the world, but it might make you smile." For just $4, locals indulge in simple Polish or beef hot dogs slathered in the sauce that&rsquos been in the family since Edward&rsquos Grandma Marcela clipped a barbecue sauce recipes out of her local paper more than six decades ago. That a sweet and tangy tomato-based brew has garnered a cult-following with at least a few blogs attempted to recreate the formula.

Texas Dog, Handy's Lunch (Vermont)

Vermonters love their chili dogs, but they can&rsquot decide on a name. Depending on where you are in the Green Mountain State, your hot dog covered with chili, chopped raw onions and yellow mustard may be referred to as a Michigans, a Red Hot or a Coney Island. At third-generation-owned Handy&rsquos Lunch in Burlington, the iconic chili dog is called a Texas Dog. The year-round treat includes snappy dogs coated with all the compulsory toppings stuffed inside a classic top-loaded New England-style bun that&rsquos griddled until buttery-crisp on the outside with that signature pillowy interior.

Bánh Mì Dog, Haute Dogs and Fries (Virginia)

The simple hot dog gets a complete makeover at this Alexandria place. All-beef franks are made with natural casings from grass-fed cows reared with no antibiotics or hormones, placed within toasted split-top New England-style buns made fresh and delivered daily by Ottenberg&rsquos Bakery in nearby Washington, D.C. The most popular haute dog is the bánh mì dog, a rainbow of flavors and textures that strikingly impersonates the original sandwich with sliced jalapenos, matchsticks carrots and cucumber, fresh cilantro and hearty, twisty squeeze of sriracha mayo.

Seattle Dog, Monster Dogs (Washington)

Seattle&rsquos signature dog is kind of like a cheese dog but also somewhat like a bagel. The city is known for grilled franks, split in half and slathered with cream cheese stuffed inside a bun. Anything goes in the topping department, but grilled onions, jalapenos and grilled cabbage tend to be available at all Seattle dog haunts. Monster Dogs, a Capitol Hill cart, is hailed by many as the best in town with some of the longest lines to prove it. There, the franks are steamed before they&rsquore tossed on the grill, split in the middle and cradled inside a cream cheese-coated bun that&rsquos been toasted on the grill. A simple garnish of caramelized onions tops it off.

Homewrecker, Hillbilly Hotdogs (West Virginia)

Hillbilly Hotdogs may not have the biggest sign, weenie statue or a mechanical bull corn dog, but it has one thing no other hot dog stand does: an onsite wedding chapel. Наистина. The restaurant &mdash two school buses backed up to a shed &mdash is a local obsession due to its gourmet dogs covered with things like kimchi and truffles. Its classic West Virginia Dog is like the state&rsquos captain of the frankfurter team, a deep-fried weenie paired with slaw, mustard, chili sauce and chopped onion in a split-top bun. While the latter is the most-popular order, the place is best known for its whopping 15-inch Homewrecker, a gut-busting take on the Mountain State favorite with added chile peppers, cheese and other belt-unbuckling toppings.

Bratwurst, Charcoal Inn (Wisconsin)

Found at every restaurant, bar, butcher shop and home barbecue, the bratwurst is the food most-associated with America&rsquos Dairyland &mdash other than cheese in pure or fried curd form. To get a true taste of the German-style sausage, head to the Bratwurst Capital of the World, Sheboygan, where places like Charcoal Inn dole out the "double with the works," two brats squeezed side-by-side on an oversized hard roll with mustard, onions, pickles and ketchup.

Buffalo Brat, Pitchfork Fondue (Wyoming)

Ever wonder how cowboys ate their hot dogs? Straight off the tines of a pitchfork, sizzling hot from bubbling cauldrons of oil heated by wood fire, if you ask the folks at Pitchfork Fondue. Offering prime views of the Wind River Mountains, this Pinedale spot is one of the most popular places to experience a western cookout in the Cowboy State. While most places grill their meats over an open flame, these guys prefer to deep fry their steak, chicken, potato chips and onion rings. And each all-inclusive meal begins with buffalo brats cooked the same way as well as regular old deep fried hot dogs for kids &mdash in actual age or mental maturity &mdash upon request.


Other Stuff You Should Know!

Shipping included, no checkout surprises.

Standard shipping is included in all package prices. Need it faster? Just upgrade during checkout.

We use dry ice to keep your food fresh.

Perishable items are packed in foam coolers with enough dry ice to keep 'em cold for 2 days of transit.

Your gift message is right on the box!

Your friend or loved one will love what's on the outside of the box as much as what's in it!

Ship to multiple people in one order!

Send granny some deep dish and dad some ribs all in the same order. It's easy, we promise.

This fancy box could be waiting on your door step!

Full of pizzas and dreams, all packed up safe.

Your Favorite Chicago Foods Shipped Nationwide

Join our 300,000+ subscribers who never miss out on promos, new products, and holiday specials.

We've been shipping Chicago's most iconic foods nationwide for over 20 years, and Lou Malnati's pizzas for over 30 years. Treat yourself or someone special!


Съдържание

The hot dog arrived in Chicago through Frankfurt from Vienna. Pork sausages have been known in Frankfurt since the 13th century. Sometime in the 19th century a butcher in Vienna added beef to the sausage mixture. He called this a "wiener-frankfurter". Eventually reaching Chicago, Franks served in buns became popular at fairs and baseball games. Reportedly the pork-free and kosher-style all beef frank was originated by Fluky's in 1929. [20] During the Great Depression they were sold for a nickel out of carts along Maxwell Street. [21] Two Austrian Hungarian immigrants sold their Vienna Beef franks at the 1893 World's Columbian Exposition in Chicago. [21] [22] Vienna Beef became a major producer of hot dogs and by the early 2000s was one of the major suppliers for hot dog carts. [23]

The "dragged through the garden" style is heavily promoted by Vienna Beef and Red Hot Chicago, the two most prominent Chicago hot dog manufacturers, [24] but exceptions are common, with vendors adding cucumber slices or lettuce, [1] omitting poppyseeds or celery salt, or using plain relish or a skinless hot dog. [25] Several popular hot dog stands serve a simpler version known as the "Depression Dog": a steamed natural-casing dog with only mustard, onions, plain relish and sport peppers, wrapped up with hand-cut french fries, [1] while the historic Superdawg drive-ins notably substitute a pickled tomato for fresh. Many vendors offer a Chicago-style dog with cheese sauce, known as a cheese-dog. Boz Hot Dogs locations offer a unique nacho cheese sauce with pieces of jalapeño peppers.

Chicago-style hot dogs are cooked in hot water or steamed before adding the toppings. [1] [10] A less common style is cooked on a charcoal grill and referred to as a "char-dog". Char-dogs are easily identifiable because very often the ends of the dog are sliced in crisscross fashion before cooking, producing a distinctive cervelat-style "curled-x" shape as the dog cooks. [26] Some hot dog stands, such as the Wieners Circle, [27] only serve char-dogs. [28]

The typical beef hot dog weighs 1/8 of a pound or 2 ounces (57 g) and the most traditional type features a natural casing, providing a distinctive "snap" when bitten. [9] [29]

The buns are a high-gluten variety made to hold up to steam warming, typically the S. Rosen's Mary Ann brand from Alpha Baking Company. [4]

The Chicago area has more hot dog restaurants than McDonald's, Wendy's, and Burger King restaurants combined. [22] [20] A "hot dog stand" in Chicago may serve many other items, including the Maxwell Street Polish, gyros, pork chop and Italian beef sandwiches, corn dogs, tamales, pizza puffs and Italian ice. The restaurants often have unique names [30] or architectural features.


Hawaiian Hot Dogs

  • Автор: Дебора
  • Prep Time: 15 mins
  • Cook Time: 15 mins
  • Общо време: 30 минути
  • Yield: 8 hot dogs 1 x
  • Категория: Основно ястие

Описание

Take a taste of the tropics with these Hawaiian Hot Dogs – grilled hot dogs topped with grilled fresh pineapple and onions for a Hawaiian flair.

Съставки

  • 1/2 of a fresh pineapple, peeled, cored and sliced
  • 1 червен лук
  • 1/4 cup prepared barbecue sauce
  • 8 hot dogs
  • 8 hot dog buns

Инструкции

Heat a grill to medium. Place the pineapple and onion on the grill and brush with the barbecue sauce. Continue to baste with barbecue sauce until the pineapple and onion are both soft.

Meanwhile, grill the hot dogs until warmed through.

Remove pineapple and onion from the grill and dice. Mix together in a bowl with the extra barbecue sauce, if desired. Serve the hot dogs with the pineapple and onion relish.

Рецепта бележки:

Информацията за храненето е предоставена само като приблизителна оценка. Различни марки и продукти могат да променят броя.

Nutrition

  • Порция: 1 hot dog
  • Калории: 268
  • Захар: 11 g
  • Натрий: 416 mg
  • Дебел: 9 g
  • Наситените мазнини: 3 g
  • Ненаситени мазнини: 0 g
  • Транс мазнини: 1 гр
  • Въглехидрати: 36 g
  • Фибри: 3 g
  • Протеин: 6 g
  • Холестерол: 15 mg

Направихте ли тази рецепта?

Маркирайте ме в Instagram @tasteandtell и го хаштагирайте #tasteandtell или ми оставете коментар и рейтинг на усилвателя по -долу.

SHOP THIS POST:

Don’t miss a thing! Follow me on Pinterest to see what I’m pinning!

Също може да харесате.

Получавайте безплатни рецепти във входящата си поща

Абонирайте се за актуализации по имейл за нови рецепти, доставени във входящата ви поща!

Запознайте се с Дебора

Добре дошли в Taste and Tell. Тук ще намерите лесни, бързи и подходящи за семейството рецепти. Вярвам, че всеки може да готви и че вечерята не трябва да бъде сложна. Елате при мен в кухнята ми! Прочетете още


15 classic L.A. hot dogs

Love or hate them, hot dogs are here to stay. But what exactly typifies a classic dog, here in Los Angeles or elsewhere? Should the franks be grilled or boiled? Should the skin have a snap or no snap? With the tortilla as one exception — because the taco is still king in this town — the dogs in this roundup are served on a classic bun with (mostly) traditional toppings. No trendy lobster rolls, sweet Hawaiian rolls or pretzel rolls here.

Art’s Chili Dog Stand — Art’s Famous Chili Dog is a bargain at $2.30 and includes mustard, chili and onions. A plain hot dog is $1.95. Additional toppings include kraut, jalapeno and coleslaw. Long-standing Art’s — open since 1939 — is at the corner of Florence and Normandie, and you can almost feel the history surround you with every bite. Art’s Chili Dog, $2.30, 1410 W. Florence Ave., Los Angeles. (323) 750-1313 (no website).

Belcampo Meat Co. — The Belcampo hot dog is made from 100% organic, grass-fed beef with a natural sheep casing. It’s less watery than most hot dogs, which makes it extra snappy. At $4 (not bad, considering) this extremely beefy dog may just be your new, favorite classic. Look for it on the specials board at Grand Central Market. Belcampo Hot Dog, $4, 317 S. Broadway, Los Angeles, (213) 625-0304, belcampomeatco.com.

Carney’s — The Carney Dog, with chili, tomato, onions and mustard, is all beef with a natural casing. A local packer with a smokehouse uses Carney’s recipe to make the franks fresh every week. Still hungry? Bulk up with an order of Train Wreck Fries, topped with American cheese, grilled onions and a special thousand island dressing. Carney Dog, $4.30, 12601 Ventura Blvd., Studio City, (818) 761-8300, carneytrain.com.

Chroni’s — Chroni’s, open since 1945, serves a super snappy hot dog for $3.20 (mustard and onions included). The spot opens daily at 9 a.m. and has a large, covered eating area in back. Hot Dog, $3.20, 5825 Whittier Blvd., Los Angeles, (323) 728-7806, ChronisFamousSandwichShop.com.

Cupid’s Hot Dogs — Cupid’s Hot Dogs has been open in the San Fernando Valley since 1946. Originally called Walsh’s Hot Dogs, the family still runs the business today. Keep it simple and order the “triangle dog” (mustard, onions, relish). There’s Mexican Coke too. Triangle Hot Dog $2.99, 9039 Lindley Ave., Northridge, (818) 885-8160, check website for other locations, cupidshotdogs.net.

Danger Dog — Bacon-wrapped hot dogs are the quintessential L.A. late night (hangover-preventing) street food. Whether you call them danger dogs, street dogs, bacon dogs or BWHDs (bacon-wrapped hot dogs), they can be found outside (or in the shadows of) clubs, concert halls and sporting events. Not into this type of adventurous eating? Why not make them at home? (Make the entire cart while you’re at it.) Near the Pantages Theatre in Hollywood (after a concert).

Earlez Grille — Brothers Cary and Duane Earle have been grilling hot dogs for almost 30 years. In 2014 they had to relocate to make way for the Crenshaw Metro Line you can find them currently grilling at a cart at 3864 Crenshaw Blvd. Does a hot dog taste better when you see, up close, the care put into each order? Разбира се. A new space is scheduled to open sometime in April. (Catering available.) Beef Sabrett Dog, $3, 3864 Crenshaw Blvd., Los Angeles, (323) 299-2867, EarlesGrill.net.

Infield’s Dodger Dog — The Infield is a baseball-themed hot dog stand in Sherman Oaks. Order your dog and kick back in actual baseball stadium seats (both Dodgers and Angels represented). The Infield’s Dodger Dog, a Farmer John footlong, is $2 on Mondays, $3 otherwise. Имате сладък зъб? There’s a deep-fried Twinkies too. Infield’s Dodger Dog, $3 ($2 on Mondays,) 14333 Ventura Blvd., Sherman Oaks (818) 501-1850, infieldhotdogs.com.

Larry’s Chili Dog — Larry’s Chili Dog is a classic Burbank hangout with possibly the cutest hot dog sign we’ve come across (so far). Hoffy franks topped with chili are $4 with a generous topping of shredded cheese. Larry’s is known for fantastic breakfast burritos too. Chili Dog, $4, 3122 W Burbank Blvd., Burbank, (818) 842-0244 (no website).

Let’s Be Frank — Let’s Be Frank uses California grass-fed beef without nitrates or nitrites. It’s a gorgeous dog, especially when topped with Devil Sauce (a chutney-like combination of jalapeno, ginger and garlic). But this dog is great with just mustard too. Find the cart at the Helms Bakery Complex in Culver City, on Helms Avenue between Washington and Venice boularvds, Check website for hours of operation. You can also buy party packs for your own hot dog party. Frank Dog, $6, Helms Bakery Complex, Culver City, LetsBeFrankDogs.com.

Lucky Boy — Lucky Boy serves a crispy turkey corn dog that’ll make you feel like a kid again. Unless you’re in your 20s, wearily lined up at the counter for hangover relief. On the weekend, the place is packed (inside and out) with (mostly college-age) folks and a few actual kids. Corn Dog, $2.45, 640 S. Arroyo Parkway, Pasadena, (626) 793-0120, luckyboyburgers.com.

Marty’s Hamburger StandСtudio execs and construction workers eat side by side at this fast-food stand, open since 1959. Marty’s serves a hearty Vienna beef dog with chili, cheese and onions. The onion rings are a must. Still hungry? Go for a combo burger, which includes a grilled, split hot dog. Chili Cheese Hot Dog, $4.75, 10558 W. Pico Blvd., Los Angeles, (310) 836-6944 (no website).

Motordogs — Visit Motordogs with a grandparent or just take the entire family. The former gas station is filled with nostalgia — and this place makes a great Chicago Dog. It comes with mustard, relish, onion, dill pickle, peppers and a great poppy seed bun. Chicago Dog, $3.50, 1265 E. Green St., Pasadena, (626) 486-2256, modoggs.com.

Oki’s Dog on Pico — Not to be confused with the Oki Dog on Fairfax. To quote Jonathan Gold: “The Fairfax Oki was never an official Oki — I think they may have been family friends at some point, but the family never had anything to do with it. I pick up a pastrami burrito at least once a year or so, and the counter guy still asks about my college girlfriend, whom he had a big crush on.” The classic Oki dog at Oki’s Pico comes with two hot dogs, pastrami, chili and cheese in a large tortilla. If you’re there with a large group of friends, you might as well order the legendary pastrami burrito too. Both are gut bombs in the best possible way. Oki’s Oki Dog, $4.50, 5056 W. Pico Blvd., Los Angeles, (323) 938-4369 (no website).


Chicago Red Hot Poppy Seed Buns

Like Chicago itself (and its famous Chicago-style dogs), the hot dog buns are substantial: no undersized, spongy supermarket buns for their tomato-, onion-, pickle-, and sport pepper-topped creations! In the Windy City you'll find a big, chewy poppy seed bun that has enough oomph to support the skyscraper constructions that Chicagoland natives depend on for a quick lunch. Here's our version.

Съставки

  • 3 чаши (361 г) Неизбелено брашно King Arthur за всички цели
  • 3 tablespoons (21g) King Arthur Easy-Roll Dough Improver or Baker's Special Dry Milk, optional, but helpful for shaping buns
  • 4 tablespoons (57g) butter or 1/4 cup (50g) vegetable oil
  • 2 чаени лъжички разтворима мая
  • 2 tablespoons (25g) granulated sugar
  • 1 1/4 чаена лъжичка (8g) сол
  • 1 cup (227g) lukewarm water
  • 1 large egg yolk, white reserved for topping
  • 1 large egg white, reserved from the dough
  • 2 teaspoons cold water
  • 2 teaspoons poppy seeds

Инструкции

Претеглете брашното си или го измерете, като внимателно го сложете в чаша, след което измийте излишъка. Combine all of the dough ingredients, and mix and knead — by hand, mixer, or bread machine set on the dough cycle — until the dough is smooth and satiny.

Put the dough in a greased bowl, cover the bowl with plastic wrap, and let the dough rise in a warm, draft-free spot until it's doubled, about 90 minutes to 2 hours.

Divide the dough into 10 pieces if you have a scale, they'll weigh about 2 1/2 ounces (71g) each. Shape each piece into a rough 3" log, and let the logs rest, covered, for about 10 minutes.

Working with one piece of dough at a time, flatten it, and fold it in half lengthwise, sealing the seam. Repeat: flatten, fold, and seal. By this time the log will have elongated a bit flatten it one more time, making a 6" oval that's as even as you can get it.

Усъвършенствайте техниката си

Chicago-Style Hot Dogs

Lay the bun on a lightly greased or parchment-lined baking sheet. Repeat with the remaining pieces of dough, laying the buns about 3/4" from one another, for soft-sided buns or farther apart for buns with crust all around.

Cover the buns lightly with greased plastic wrap, and let them rise until they're noticeably puffy but not doubled, about 1 hour.

Mix the reserved egg white with 2 teaspoons cold water, and brush the mixture over the top of the risen buns. Sprinkle heavily with poppy seeds.

Bake the buns for about 18 minutes, until they're golden brown. They may seem slightly "damp." That's OK they'll dry as they cool.

Remove the buns from the oven, and place them on a rack to cool.

Store the buns in a plastic bag for a few days on the counter, or store for up to 3 months.

Съвети от нашите пекари

The Midwest has a number of culinary traditions, and one of the biggest surprises is the simple hot dog. People in Chicago are very, very serious about hot dogs. The number of toppings and the specific sequence of layering on the dog of your choice are practically mind-boggling.

First of all, there is the Chicago Red Hot, "dragged through the garden." This means a Vienna Beef Frank, topped with (in order, please) yellow mustard sweet green pickle relish chopped onion chopped fresh tomato or tomato wedges a kosher dill pickle spear "sport" peppers (tiny pickled hot green peppers) and celery salt. This is the dog you'll find at Wrigley Field, home of the Cubs.

Other vendors stray off the trail somewhat, but in general a Chicago hot dog may have onions, sauerkraut, hot peppers, mustard, and the brightest neon green relish you've ever seen riding on top. Sometimes chili, sometimes cheese. Ketchup? Well, all right, if you really must people in Chicago are way too polite to scoff at you, but you will have branded yourself a non-native at the least.


THE ORIGINAL KING’S HAWAIIAN RESTAURANT

King's Hawaiian Bakery & Restaurant opened its doors on Sepulveda Boulevard in Torrance in 1988 and quickly became a landmark for Hawaiians living on the mainland. The irresistible Hawaiian food coupled with the warm "Aloha Spirit" that is the trademark of this family-owned business has made King's Hawaiian Restaurant a gathering place for families and friends throughout Southern California.

THE LOCAL PLACE BAKERY & CAFE

The Local Place Bakery offers a wide selection of our most popular bakery items from King's Hawaiian Bakery & Restaurant, including our famous Hawaiian Paradise Cake. Whether it's your favorite place to eat breakfast on your way to work or dinner on the way home, The Local Place Bakery & Café offers great-tasting Hawaiian food that's perfect for people on the go.


Гледай видеото: Прибор для приготовления хот-догов Hotdogger