bg.toflyintheworld.com
Нови рецепти

Оригинална рецепта за тирамису

Оригинална рецепта за тирамису


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Оригинална рецепта за тирамису

Отделете белтъците от жълтъка, като внимавате много да не попаднат нишки жълтък в белтъците, тъй като те не се разбиват добре.

Разтрийте жълтъците със 150 г захар (използвам пудра захар, когато разтривам жълтъците), след което добавям маскарпонето и разбърквам добре.

Разбийте белтъците с останалата захар и след това ги включете в жълтъците и разбъркайте внимателно, леко отгоре надолу, докато се смесят добре.

Вземете поднос или купа (каквото имате) и започнете да монтирате.

Поставете слой бисквити, дадени чрез кафе (срещал съм се в много рецепти с бисквити, написани "Savoyard biscuits" .... този израз е плеоназъм, защото бисквитите са точно Savoyard на италиански, нищо друго, така че не е правилно да се каже бисквити savoiardi, същото е. Добре, надявам се да не разстроя никого с тази забележка).

Бисквитите се сиропират според предпочитанията.

Средно те минават през кафе за около секунда.

След това сложете половината от крема, напудрете какаото и сложете втория слой бисквити, поставени в обратна посока от първия слой (единият слой се поставя по дължина, другият по ширина ...)

Добавете останалата сметана, поръсете обилно с какао и оставете да се охлади поне 3-4 часа.

Ако се остави за една нощ, е още по -добре ...

Толкова много. Просто и добре. Добър апетит !!!


Оригинално тирамису

Оригинална рецепта за автентично италианско тирамису, бързо и лесно с термомикс.

  • Ана Валдес
  • Кухня: италианска
  • Тип рецепта: десерт
  • Калории: 450
  • Порти: 6
  • Време за приготвяне: 3H
  • Време за готвене: 5М
  • Общо време: 3H 5M

Съставки

  • 250 г сирене маскарпоне
  • 3 яйца (ще използваме 3 жълтъка и два белтъка)
  • 3 супени лъжици захар
  • Торти от твърда солетила (приблизително 20)
  • 1 чаша кафе
  • 1 супена лъжица вино Marsala dulce (това е италианският оригинал, но можем да го заменим с Порт или Мускат)
  • 50 г черен шоколад 70% какао (оригиналната рецепта изисква неподсладено какао на прах)
  • половин чаена лъжичка сол

Подготовка

Извадете яйцата от хладилника и отделете жълтъците от белтъците. Ще ни трябват само две ясни, така че когато ги разделим, ги оставете настрана.

Напръскваме черния шоколад при турбо ускорение. Изваждаме го и го запазваме

Почистваме и изсушаваме стъклото много добре (за тях е важно да монтират бялото). Поставете пеперудите върху остриетата и добавете 2 белтъка и сол. програмист 2 минути на скорост 3 и половина. Без стъкло. Извадете и запазете в голям съд.

Сложете жълтъците и захарта в чашата. Победих навреме 30 секунди при скорост 4.

Добавете маскарпонето и разбийте отново за 20 секунди при скорост 3.

Изсипете върху запазените белтъци и разбъркайте бавно, с обвиващи движения и с шпатула. Резервирахме.

Сега ще съберем тирамисуто, можем да го направим на чиния с помощта на пръстен за обшивка, както е на снимката, но ако нямате пръстен, можете да го направите в голям контейнер или в отделни контейнери.

Смесваме кафето с виното. Потопете бисквити в кафето и ги поставете като първи слой в избрания съд. Върху тях ще сложим щедър слой крем маскарпоне, който направихме, още един слой торти и още един слой крем.

Приберете в хладилник за поне 3 часа.

При сервиране поръсете повърхността с шоколада на прах, който бях запазила.


Оригиналната рецепта на Тирамису. Научете как да приготвите, стъпка по стъпка, най -популярния десерт в света

Тортата Тирамису е един от най -популярните и ценени десерти в света. Причината за известността не е трудна за разбиране. Тирамису се приготвя много лесно и не изисква печене. Той има фин и изключително вкусен вкус, който не се основава толкова на добавените аромати, колкото на качеството и текстурата на основните съставки, според cuisine.laroussse.fr.

Състав на тирамису:

  • 35 савойски бисквити / бисквити
  • 6 жълтъка
  • 500 гр. маскарпоне
  • 180 гр. пудра захар
  • 40 мл. ти Марсала
  • 200 мл студено еспресо
  • 1 капка сол
  • какао на прах за украса

Приготвяне Тирамису & ndash приготвяне на кафе

Направете кафе еспресо. Независимо дали е подсладен или не, това е личен избор, не съм го подслаждал вече с факта, че в Savoyards / бисквити вече има захар.

Крем Маскарпоне за Тирамису
Разбийте яйцата и отделете жълтъците от белтъците в две различни купи. Белтъците могат да се използват в други рецепти, като например меренге или сладкиш от белтък.

2. Концентрирайте захарта. Използвах пудра захар, защото се разтваря по -лесно в жълтъците. Може да се използва и кашлица захар. Сумата, посочена в Larousse Cuisine, ми се стори голяма, като знам нивото на сладост, което семейството ми предпочита. Затова тежахме първоначално тегло 150 гр. Опитах го по пътя, за да реализирам идеалното количество за нашия вкус. И накрая, посоченото тегло за съставките е това, което считаме за оптимално, като се вземе предвид строго вкусовият фактор.

3. Смесете жълтъците, като постепенно добавяте пудрата захар. Съставът на жълтъка леко ще се увеличи и обемът ще се оцвети. Забележка: Избрах да използвам сурови яйчни жълтъци и сметана, както е посочено в оригиналната рецепта. Правил съм това и преди в рецептата за Тирамису дреболии. Приготвянето на този крем, сварен в жълтъците, се състои в разбиването им със захарта на пара (bain-marie), докато сместа достигне максимална температура от 65 ° C и сметаната се сгъсти.

4. В друга купа поставете маскарпонето, като се уверите, че суроватката е добре отцедена. Тази стъпка е важна, защото текстурата на крема маскарпоне влияе решаващо върху външния вид и вкуса на тортата Тирамису. Ето защо е важно да не се съдържа излишна влага и лед.

5. Смесете крема маскарпоне, за да стане по -течен.
6. Добавете състава на жълтъците, смесени със захар, върху маскарпонето. Марсала също се добавя и се разбърква, докато сместа стане напълно хомогенна.

7. От момента, в който изключите миксера и с помощта на гъвкава шпатула почистете стените на купата, за да интегрирате в крема всички остатъци от маскарпоне, залепени по краищата.

Идеалната форма за сглобяване на десерт Тирамису оригинална рецепта

Използвах 25 см стъклена форма. дължина, 14 см. ширина и 7 см. & icircnalțime. Избрах тази форма & ndash, а не тава за торта & ndash, особено защото не бях сигурен дали консистенцията на крема ще ми позволи сглобяване без опората на форма.

Накрая се оказа, че успях да сглобя Тирамису с три вертикални слоя бисквити без нужда от външна поддръжка. С други думи, можех да го сглобя на чиния за торта, което би било плюс за външния вид. Точно така, по -стегнатата текстура на крема се дължи и на факта, че добавихме само малко количество алкохол, поради дегустацията на децата.

Съберете оригиналната рецепта Тирамису

1. За сглобяването на десерта Тирамису използвахме 35 бисквити. Броят им варира значително в зависимост от формата на десерта и височината му.
2. Намажете основата на формата с тънък слой крем маскарпоне.
3. Бързо накиснете бисквитите в кафето от двете страни и ги поставете един до друг в купата.
Лично наблюдение: при първите две парчета савоарди / бисквити бях малко погълнат от ентусиазма и го оставих да стане твърде сиропен. Навреме забелязах, че не искам твърде много проникващи бисквити! Напротив, исках да са хрупкави по средата, защото така или иначе ще омекнат по -късно в хладилника от крема. Затова препоръчвам бързо да прекарате бисквитите през кафето, без да им позволявате да поемат твърде много течност. Това ще направи окончателния вид на парче тирамису по -привлекателен, като същевременно ще запази стабилна текстура.

Лично наблюдение: при първите две парчета савоарди / бисквити бях малко погълнат от ентусиазма и го оставих да стане твърде сиропиран. Навреме забелязах, че не искам твърде много проникващи бисквити! Напротив, исках да са хрупкави по средата, защото така или иначе ще омекнат по -късно в хладилника от крема. Затова препоръчвам бързо да прекарате бисквитите през кафето, без да им позволявате да поемат твърде много течност. Това ще направи окончателния вид на парче тирамису по -привлекателен, като същевременно ще запази стабилна текстура.

4. Върху слоя савойарди / бисквити слагаме първи слой крем. Този слой трябва да съдържа около една трета от общата сума. Изравнете с крем шпатула, като внимавате да не нарушите слоя бисквити.
5. Поставете втория слой савоарди / бисквити и ги накиснете в кафе, върху което се намазва слой крем.
6. Трети слой бисквити е по избор, в зависимост от размера на купата и консистенцията на крема маскарпоне. Трябва да се спомене, че само останалата част от крема може да се постави в по -дебел слой. Вярвам обаче, че бисквитите допринасят за по -голяма стабилност и по -балансирана и приятна текстура, особено ако първо не преувеличаваме с омекотяването им.
7. Завършете с пудрата какао на прах върху торта Тирамису през сито за чай.
8. Покрийте плътно със стреч фолио и приберете в хладилник за поне 2 часа, оптимално за една нощ.

Сервирайте оригиналната рецепта Тирамису

За чисто изрязване на този десерт се препоръчва да използвате нож с дълго, фино острие, което се накисва в гореща вода, преди да направите нов разрез в тортата.

След като са били порционирани, се препоръчва да се извадят парчетата тирамису от формата със специална шпатула за тортата, с широка основа.

За порциониране също забелязах, че помага да се премине лесно, с нож с фино острие или с шпатула, под основата на филийката тирамису, за да се отдели. Това предотвратява всяко счупване и гарантира, че филийката се поддържа непокътната.


Тирамису по оригиналната венецианска рецепта! Бързо и вкусно!

Публикувано: 19 май 2020 г., вторник, 20:28 ч.

Тирамису по старата рецепта датира от седемнадесети век, когато се сервира от благородството. кремообразен, лек и със силен вкус на кафе, тирамису се превърна днес в един от най -известните десерти в света.

Тирамису стъпка по стъпка

В Италия тирамису има различни истории за всяка област. В Ломбардия се казва, че пустинята се е появила поради скъперник, който, тъй като бил скъперник, приготвил торта с остатъци от бисквити и сметана. Друга история от Венеция казва, че Тирамису е имал афродизиачни свойства и е бил сервиран главно на куртизанки. Независимо от произхода или миналото си, пустинята е наистина упадъчна. Изящната сметана и фреш се облагородяват с вкуса на качествено кафе. За да приготвите рецептата, ви трябват малко съставки, но качествени. За автентичен вкус на тортата е идеално да използвате съставки възможно най -близо до италианските.

Оригинални нужди от тирамису: маскарпоне, италиански бисквити бисквити, разтворимо кафе, 1 жълтък, течна сметана, пудра захар, настърган шоколад за декорация (по избор). За начало е необходимо да приготвите крема, така че той ще има време да почине в хладилника. Разбийте сметаната с миксера за 10 минути и постепенно добавете сиренето маскарпоне. Разбъркайте и добавете пудрата захар, а след това и суровите жълтъци. Внимание: Според оригиналната рецепта, кремът съдържа суров жълтък. Ако искате да се насладите с най -малките, сменете кафето с плодов сок и не добавяйте жълтъците. Ще бъде също толкова вкусно! Продължете да разбърквате, докато получите гъст и кадифен крем.

Тирамису се сглобява изключително лесно, като се редуват слоевете бисквити с тези от крема. Необходимо е всяка бисквита да се накисне в моментално подсладено кафе. Количествата на тортата се регулират през повечето време в зависимост от броя на порциите, които искате. Не се страхувайте да експериментирате!


Оригинална рецепта за тирамису

Пригответе сиропа (кафето) в тиган и оставете да се охлади.

Отделете белтъците от жълтъка. Разбийте белтъците (можете да добавите щипка сол и да разбиете по -бързо). Пригответе сметана и разбъркайте с белтъците.

Разтрийте жълтъците със захарта, докато стане като крем. Добавете разтопен желатин. След това добавете сметаната.

Двата състава се смесват. Вземете бисквитите и бързо ги прекарайте през охладеното кафе и ги поставете в поднос на слой.Добавете половината от състава. След това още един слой бисквити и останалото количество от състава.

Отгоре сложете какао на прах и добавете плодове (ягоди, киви, малини и т.н.) и бита сметана за различни орнаменти. Оставете в хладилника за поне 4 часа!


Тирамису по оригиналната венецианска рецепта! Бързо и вкусно!

Публикувано: 19 май 2020 г., вторник, 20:28 ч.

Тирамису по старата рецепта датира от седемнадесети век, когато се сервира от благородството. кремав, лек и със силен вкус на кафе, тирамису се превърна днес в един от най -известните десерти в света.

Тирамису стъпка по стъпка

В Италия тирамису има различни истории за всяка област. В Ломбардия се казва, че пустинята се е появила поради скъперник, който, тъй като бил скъперник, приготвил торта с остатъци от бисквити и сметана. Друга история от Венеция казва, че Тирамису е имал афродизиачни свойства и е бил сервиран главно на куртизанки. Независимо от произхода или миналото си, пустинята е наистина упадъчна. Изящната сметана и фреш се облагородяват с вкуса на качествено кафе. За да приготвите рецептата, ви трябват малко съставки, но качествени. За автентичен вкус на тортата е идеално да използвате съставки възможно най -близо до италианските.

Оригинални нужди от тирамису: маскарпоне, италиански бисквити бисквити, разтворимо кафе, 1 жълтък, течна сметана, пудра захар, настърган шоколад за декорация (по избор). За начало е необходимо да приготвите крема, така че той ще има време да почине в хладилника. Разбийте сметаната с миксера за 10 минути и постепенно добавете сиренето маскарпоне. Разбъркайте и добавете пудрата захар, а след това и суровите жълтъци. Внимание: Според оригиналната рецепта, кремът съдържа суров жълтък. Ако искате да се насладите с най -малките, сменете кафето с плодов сок и не добавяйте жълтъците. Ще бъде също толкова вкусно! Продължете да разбърквате, докато получите гъст и кадифен крем.

Тирамису се сглобява изключително лесно, като се редуват слоевете бисквити с тези от крема. Необходимо е всяка бисквита да се накисне в моментално подсладено кафе. Количествата на тортата се регулират през повечето време в зависимост от броя на порциите, които искате. Не се страхувайте да експериментирате!


Тирамису - оригиналната рецепта

Тирамису е типичен италиански десерт, станал популярен по целия свят. Има няколко начина за приготвянето му, но оригиналната рецепта за тирамису е една. Без крем, само крем от яйца и маскарпоне.

Тирамису & icircnsemn, & icircn италиански, & rdquoridica me & rdquo и е, както подсказва името, неустоима торта. Днес ви представяме оригиналната рецепта за тирамису, приготвена от италианците и както можете да я намерите в ресторантите.

  • 6 жълтъка
  • 4 белтъка
  • 100 г захар
  • 450 г маскарпоне
  • 2 пакета бисквити
  • 400 мл черно кафе
  • 2 чаени лъжички ром
  • какао за декорация

Направете кафе и го оставете да се охлади до стайна температура.

В купа разбийте жълтъците с миксера, заедно с 1/4 от количеството захар. Разбъркайте за няколко минути, докато кремът изсветли на цвят и придобие обем.

Включвайте сиренето маскарпоне постепенно, без да смесвате повече от необходимото, защото рискувате да отрежете сметаната.

Отделно разбийте белтъците с останалата захар, докато придобие обем и се превърне в гъста пяна. Разбъркайте пяната върху крема маскарпоне, като разбърквате отдолу нагоре, с бъркалка.

Смесете кафето с рома, след като се охлади. Пригответе тава, в която ще монтирате тортата. Накиснете всяка бисквита в кафе за 1-2 секунди. Поставете слой бисквити в тавата.

Сложете 1/3 от крема и намажете добре. Продължете с още един слой бисквити, напоени с кафе, след това друг слой крем и така нататък. В края идва последният слой сметана и какаото на прах отгоре.

Приберете в хладилник за няколко часа, идеално за една нощ, преди да сервирате.


Оригинална рецепта за тирамису

- Разтрийте жълтъците със захарта в огнеупорна купа.
Едва след като смесите жълтъците със захарта, можете да поставите съответния съд на огъня в купа за печене, като добавите млякото и разбъркате добре.
-Сложете млякото, след като смесите добре жълтъците със захарта
-и накрая го смесете на огъня в купа за печене
-Така че не забравяйте, че трябва да се смесва в тенджера, в купата, над тиган с вряла вода.
-когато се получи тази гъста сметана, я оставете да изстине, а когато изстине, сложете маскарпоне директно от кутията и добавете белтъците.
- в тава за торта поставяме прозрачно фолио на дъното му (не забравяйте), след което слагаме няколко супени лъжици от получения крем, намазваме на дъното на формата за торта, след което слагаме ред бисквити, напоени със студено кафе, бисквитите не се накисват прекалено много, за да се накъдрят, след това сложете друг ред крем и бисквити, последният ред ще бъде крем. Покрийте всичко с останалото фолио в краищата.

Сложих 3 слоя бисквити, така че го направих голям и висок. Забравих да сложа няколко супени лъжици сметана в началото и в края. отново не слагам както виждате на снимките по -долу.

На следващия ден сложих 2 квадратни лъжици и остатъка от крема върху бисквитите и след това накарах какаото на прах
- сложете го в хладилника за поне 6 часа, добре е от един ден до другия, за да се почувства по -добре, след това обърнете съдържанието върху чиния, отстранете фолиото, прах с какао.


Рецептите на баба, научени от майка ми: сладкиши, съвети и

Вижте други рецепти в категорията Сладкиши. Ако вече сте опитали моите рецепти, можете да ми изпратите снимка по имейл. Можете да добавите горски плодове към тирамисуто или да изключите алкохола, ако желаете. Уверявам ви, че тази рецепта ще ви хареса и ще я приготвите с голямо удоволствие. Тирамису е наричан още супа на херцога. Zabaglione, където жълтъците ще бъдат термично обработени. Папанаси със сметана и конфитюр по традиционна рецепта. Известно е, че има няколко рецепти за тирамису, но основната съдържа маскарпоне, яйца, бисквити, захар, еспресо и малко ликьор. Етикети: оригинална рецепта тирамису, торта тирамису, рецепти за торти.

Преди няколко години един приятел от детството ме помоли да напиша рецептата за тези сладкиши. Мнозина дори не знаят как трябва да изглежда тази традиционна торта (и други). Пухкава торта, пълна с какаов крем и масло ... Вижте повече. Направете силно и добро кафе & # 8211 можете да направите повече, отколкото пиете :)) Оставете го да се охлади. Ето една традиционна рецепта, много вкусна, приготвена на скара или тиган, с малко. По -долу препоръчваме 3 специални рецепти, сложни за чуване, но много лесни за приготвяне.

Рецепта за пухкава какаова мраморна торта, която можете да направите бързо, когато имате гости.


Тирамису - оригиналната рецепта

Зад популярните рецепти винаги има богата история. Замисляли ли сте се как и къде се появи тирамисуто за първи път? Разбира се, да, иначе нямаше да има толкова много хора, които искат да разберат каква е оригиналната рецепта за тирамису.

Тирамису се появява през 1970 г. в традиционна кухня на Пиаца Антилото, в провинция Тревизо, Италия. Той е създаден от готвача Роберто Лоли Лингуаното, от венециански произход. Току-що върнат в Италия от Германия, той донесе със себе си опита на приготвянето на изискани десерти в баварски стил. Към детския десерт "сбатудин", приготвен от разбити жълтъци, той добавя сирене маскарпоне и така получава прочутото Тирамису.

Това беше един от най -големите успехи на момента. Няколко десетилетия по -късно този популярен италиански десерт бързо ще премине границите.

Ето оригиналната рецепта за Тирамису от Тревизо:

• 6 жълтъка
• 200 г захар
• 300 г бисквити
• 500 г маскарпоне
• горчиво кафе
• какао на прах

В оригиналната рецепта за тирамису нямаше белтъци. Смесете само жълтъците със захарта и след това добавете сиренето маскарпоне.


Тирамису - оригиналната рецепта

Тирамису е типичен италиански десерт, станал популярен по целия свят. Има няколко начина за приготвянето му, но оригиналната рецепта за тирамису е една. Без крем, само крем от яйца и маскарпоне.

Тирамису & icircnsemn, & icircn италиански, & rdquoridica me & rdquo и е, както подсказва името, неустоима торта. Днес ви представяме оригиналната рецепта за тирамису, приготвена от италианците и както можете да я намерите в ресторантите.

  • 6 жълтъка
  • 4 белтъка
  • 100 г захар
  • 450 г маскарпоне
  • 2 пакета бисквити
  • 400 мл черно кафе
  • 2 чаени лъжички ром
  • какао за декорация

Направете кафе и го оставете да се охлади до стайна температура.

В купа разбийте жълтъците с миксера, заедно с 1/4 от количеството захар. Разбъркайте за няколко минути, докато кремът изсветли на цвят и придобие обем.

Включвайте сиренето маскарпоне постепенно, без да смесвате повече от необходимото, защото рискувате да отрежете сметаната.

Отделно разбийте белтъците с останалата захар, докато придобие обем и се превърне в гъста пяна. Разбъркайте пяната върху крема маскарпоне, като разбърквате отдолу нагоре, с бъркалка.

Смесете кафето с рома, след като се охлади. Пригответе тава, в която ще монтирате тортата. Накиснете всяка бисквита в кафе за 1-2 секунди. Поставете слой бисквити в тавата.

Сложете 1/3 от крема и намажете добре. Продължете с още един слой бисквити, напоени с кафе, след това друг слой крем и така нататък. В края идва последният слой сметана и какаото на прах отгоре.

Приберете в хладилник за няколко часа, идеално за една нощ, преди да сервирате.