bg.toflyintheworld.com
Нови рецепти

Sky Vines: Най -високият лозе в света

Sky Vines: Най -високият лозе в света


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Провинция Салта, разположена в северозападната част на Аржентина, е дом на най -високото лозе в света - засадено на височина 3 111 метра над морското равнище (10 207 фута). Бодега Коломе, разположена в сърцето на долината Калчаки в Салта, е една от най -старите винарни в Аржентина и може да се похвали с някои от най -старите (и най -високите) лозя в света.

Sky Vines: Най -високото лозе в света (слайдшоу)

Доналд Хес, един от първите пионери на Калифорния в долината Напа, и съпругата му Урсула решиха да съживят винарната през 1998 г. и сега тя е почитана като една от най -добрите винарни в Салта.

„Веднага се влюбихме“, каза Хес за невероятния пейзаж на Коломе. "През всичките тези години тази любов не е намаляла - тя се е увеличила."

Хес вярва, че виното е дошло в Салта заради последната дъщеря на испанския губернатор, която донесе резници на Малбек от Бордо. Colomé произвежда основно Malbec, емблематичното аржентинско вино. Те също така засаждат каберне, танат, пети вердот и рига, за да ги смесят и придадат на вината си по -фин вкус.

Не беше лесно да се отглеждат лози на тази камениста, суха земя, но земята има привилегирован климат за голямо производство: минималните валежи и качественият въздух допринасят за здравето на лозето и способността да отглеждат лози биодинамично. Отне две години и повече от милион долара, за да достави вода и електричество в Коломе. Сега генератор от 13 хиляди киловата осигурява електричество, използвано от река нагоре в планината.

Гроздето, отглеждано на голяма надморска височина, произвежда по -дебели кори, за да се предпази от високите нива на ултравиолетова слънчева светлина и колебания в температурата между деня и нощта. Екстремната надморска височина подобрява виното - колкото по -голяма надморска височина е лозето, толкова по -интензивни са цветовете, аромата и вкуса. Гроздето на голяма надморска височина също съдържа по-полезни полифеноли, за които е известно, че помагат за предотвратяване на коронарна болест и рак. Антиоксидантният тласък е чудесно извинение да изпиете чаша едно от тези изящни вина.

Красив Малбек

Малбекът на Colomé е узрял и интензивно ароматен, с дълбоки цветове и концентрация.

Музеят на Джеймс Турел

В Colomé можете да имате уникалното преживяване да посетите музея на Джеймс Турел, единственият музей в света, посветен единствено на творчеството на Джеймс Турел, международно признат американски художник на светлина и космос.

Кристин Вукович е кулинарен писател. Тя обича да открива сърцето на една култура чрез храната и виното. Можете да я намерите в Twitter @Vukovic.

Научете повече за Светът на виното


7 висококачествени Proseccos, които да изпробвате сега

Струва си да похарчите повече за тези премиум блясъци.

Доскоро виждането на бутилка Prosecco, която струваше повече от 20 долара, беше рядкост. За около 15 долара можете да получите много хубав плодов, цветен и освежаващ. И все още можете. Но сега производители от Северна Италия носят в Америка по -висок клас премиум Proseccos, такива, които са по -сложни, по -сложни и по -удовлетворяващи. И докато производителите на Prosecco не обичат да сравняват вината си с шампанско —, стиловете са по същество различни — някои от тези първокласни Proseccos все пак идват с прикрепени ценови етикети, достойни за шампанско.

Просекото се произвежда предимно от грозде Глера в хълмист район, който почита северно от Венеция. Двете най -известни наименования на Prosecco се намират северно от този воднист град 𠅌onegliano Valdobbiadene и Asolo —и двете носят най -високия рейтинг на Италия, #OC2019, DOCG. Conegliano Valdobbiadene, кръстен на два съседни града на хълм, е по -известният от двата и по -големия производител и износител. В рамките на своя DOCG най-високо ценените вина се отглеждат по склоновете или “rives. ” Гроздето от Райвис винаги се бере на ръка, добивите му са по-ниски и обикновено носят обозначение за реколта —, въпреки че може да се наложи да търсите обратно етикет с лупа, за да го откриете. Най -известният от тези реки е Cartizze, който обхваща около 265 акра на хълм и хълм. Според Стефано Занет, президент на консорциума Prosecco DOC, в момента се провеждат проучвания за картографиране на производствените зони на Prosecco според типа на почвата и климата. Много производители на вино се надяват този процес в крайна сметка да доведе до йерархия на най -добрите лозя или 𠇌rus, ”, както е в много френски винарски региони.

За разлика от шампанското, повечето Prosecco се произвеждат в резервоари, а не в бутилки, което е по -икономично. Prosecco идва не само в различна степен на сладост или сухота, но и в различна степен на ефервесценция или 𠇋ubbliness. ”

Ето седем, които представляват cr ème de la cr èmant на Valdobbiadene Proseccos, от $ 20 до $ 45.


Една трета от френското вино, загубено след редки застудявания, опустошава лози

Най -малко една трета от френското производство на вино на стойност почти 2 млрд. Евро (1,7 млрд. Паунда) от продажбите ще бъде загубено тази година, след като редки ниски температури опустошиха много лозя и овощни култури във Франция, което предизвика опасения от климатичната криза.

„Това е може би най -голямата земеделска катастрофа в началото на 21 -ви век“, каза френският земеделски министър Жулиен Денорманди тази седмица, когато правителството обяви „земеделска катастрофа“ и започна да подготвя спешни финансови мерки.

Несезонната вълна от люта слана и лед удари внезапно след настъпване на топло време, което влоши щетите. Топлината беше насърчила лозите и овощните дървета да се развият по -рано от обикновено, само за да изсъхнат от внезапния студ.

Националната федерация на профсъюзите на земеделските стопани заяви пред АФП, че вярва, че поне една трета от френското производство на вино ще бъде загубено, тъй като някои реколти от грозде в много от най-известните региони на Франция, произвеждащи вино, рискуват да бъдат унищожени.

Унищожението е засегнало цяла Франция, включително Бордо, Бургундия, долината Рона и Прованс, увреждайки лозите, но също така удари и производителите на киви, кайсии, ябълки и други плодове, както и култури като цвекло и рапица.

Винопроизводителите се бореха в продължение на няколко нощи, за да се опитат да спасят лозя, опитвайки се да затоплят ниви, като палят хиляди малки огньове и свещи близо до лози и дървета. Това създаде необикновения спектакъл на нощното небе, осветено от редици пламъци между лозите.

Президентът Еманюел Макрон написа в Туитър снимка на лозя, осветени от свещи, изразявайки подкрепа за земеделските производители, които според него се борят „нощ след нощ“, за да защитят културите.

À vous, farmteurs qui, partout en France, avez lutté sans relâche, nuit après nuit, pour protéger les plodovi de votre travail, je veux vous dire notre soutien plein et entier dans ce combat. Тенез бон! Nous sommes à vos côtés et le resterons. pic.twitter.com/uaW9TmPxYh

& mdash Еманюел Макрон (@EmmanuelMacron) 10 април 2021 г.

Мишел-Анри Рате беше настроил аларми за няколко нощи, за да запали свещи, за да защити своите 9 хектара (22 декара) биодинамични лозя около Арбоа в Юра, източна Франция. Но силната слана, последвана от сняг, опустоши ранните издънки по лозята.

„Бяхме купили огромни свещи - като големи саксии с боя, пълни с восък - и ги поставихме между лозите и изтичахме да ги запалим в 2 часа сутринта“, каза той.

„Все още имаше зелени издънки, но след това дойде снегът. Беше катастрофално. В момента гледаме 100% загуба от тазгодишната реколта. След месец ще разберем дали е оцеляло нещо. Живеем близо до природата, свикнали сме да се справяме с променящото се време, но бяхме повредени от застудяване през 2017 и 2019 г. За да се случва на всеки две години и времето да става бързо от много горещо до много студено , повдига въпроси относно изменението на климата. Не беше обикновен студ, а полярен студ, много по -интензивен от обикновено. "

Лозята Grand Cru на Chablis в Бургундия, Франция, за добра година. Снимка: Константин Калишко/Алами

Ratte обикновено произвежда до 30 000 бутилки годишно, но може да не произвежда нито една тази година.

Той каза: „Covid-19 и блокирането вече ни накараха да се чувстваме сякаш времето е спряло и сме в друг свят. Липсва ни социалното взаимодействие, [и] клиентите, които идват в дома ни. През това време лозите продължиха да вървят, но сега те също спряха. "

Томас Монтан, ръководител на Европейската конфедерация на независимите лозари, и производител в Люберон, Южна Франция, заяви: „Има чувство на разочарование, защото френските производители на вино вече бяха силно засегнати от блокирането на Covid и затварянето на барове и ресторанти. Независимите производители бяха силно засегнати от отмяната на панаирите за вино заради Covid. Международният износ също беше засегнат, вече бяхме засегнати от митата върху френското вино, наложени от бившия президент на САЩ Доналд Тръмп.


Небесна дегустация 3700 метра на върха на света

Кръгът на живота е повече от очевиден в Uraqui 2016, смес от Малбек/Сира/Мерло (70/20/10), произхождаща от лозя, засадена на 2750 и 3329 метра над морското равнище (надморска височина) в Укия, провинция Жужуй.

Отпивайки Ураки на 3700 метра над морското равнище. Ph: Sorrel Moseley-Williams.

Използването на биологично грозде е безсмислено, но това, което Клаудио Зукино не е знаел преди засаждането на лозя в плодородния Квебрада де Хумауака (който е част от пътя на инките) е, че баща му е работил в самата мина, в която сега се помещават Клаудио и Винна изба #8217s за 1000 вина, разположена на спиращи дъха 3700 м н.в. (Не за клаустрофобията, но къде по -добро място за преодоляване на този страх, чаша нещо вкусно в ръка?)

Това е#2217 двойна грешка от небесните победи. Проектът Claudio ’s Uraqui не просто се възползва от отличието на най -високите лозя в света, той може да се похвали и с най -високата изба. По -рано известен като мина „Моя“, сега в него се намират вина „Клаудио“, както и тези от съседни винарни - и няколко колибри и гнезда#8217. Виждали ли сте някога ядосан колибри? Мразеха ни, че блокирахме входа на дома им, трескаво махаме и ципираме по главите ни. Но и вие-след скалисто и умопомрачително 10-километрово шофиране, което отнема 70 минути до върха, спиране в убежището и лози по пътя, забелязване на чинчила, бели чапли и кланове алпака-можете да опитате неговата единична реколта близо до облаците .

Ураки се превежда като тероар ​​на езика аймара (аймара) (говори се по -често в Боливия, отколкото в Аржентина). Тук плодородните зелени пасища се сливат в живи планини (най -известният в Квебрада е Siete Colores (Седемте цвята) в близката Пурмамарка), шокиращи червени, доминиращи в тюркоазени и жълти нюанси на сутрешната слънчева светлина. Трябва да насочите гледката си от очевидното за по -голяма, по -интензивна панорама. Небето е интензивно, облаците са флуоресцентно бели, светлината ожесточена, но идеална за възхищение на вино и неговите отражения. А над планините-и на шофиране до бившата мина избата, започвате близо до основата на La Pollera, червено и жълто образувание, оформено като coya ’s пола преди да се издигне над нея - чист назъбен хоризонт.

Разглеждайки лозята, разположени на 3 329 м н.в. Ph: Sorrel Moseley-Williams.

Uraqui е чист израз на тази жизнена, богата долина - където дъвченето на листа от кока, за да се справи с 2500 m надморска височина, е норма - това е предоставено географско указание от Аржентина ’s INV през 2015 г. Това определено е регион за гледане.

Естествено, Клаудио се противопоставя на използването на бъчви за Ураки: “ Защо бих искал някакво външно влияние върху моето вино? ” Съгласен съм. Това, което има тук, в този скалист, пъстър тероар, който е предизвикателство, а не гостоприемно, е уникално. Бъдете честни и оставете Quebrada да пее в чашата!

От моята до винарската изба. Над входа на Клаудио Зукино и небесна кава на#8217.

Дегустацията на височина е необичайна: кислородът е в по-кратък от обичайния запас. Първоначално носът на 2016 и#8217s е интензивен и пълен с малина, преди да се изплъзне. Устната, директна, интензивна инжекция с плодове. Но с времето, тъй като виното се адаптира към нивата на кислород (или по -скоро липсата им), носът се връща, за да предложи повече минерални и цветни нотки, докато устата се закръглява и превръща някои от плодовете и червените плодове в зеленчуци , чушка, бележки. Той е добре балансиран.

Но най -вълшебната част е дегустацията на Uraqui, придружена от че изглед на 3 700 н.в. Над La Pollera, гледайки надолу към плисъците от зелени лози, през Quebrada, надолу към количките -играчки, които бръмчат по -на север до Humahuaca и La Quiaca, границата с Боливия, на около 150 км.

Това може да е най -вълшебната дегустация в живота ми.

Дегустация на ураки, съчетана със сирена на 3700 м н.в.: 70 щ.д.

Дегустация, обяд, вечеря и нощувка в убежището във Finca Moya 3 329 м н.в. с транспорт: 250 щ.д.

Клаудио също управлява къща с пет стаи: Удвоява от 65 щ.д.

Свържете се с него по телефон или текстово съобщение (или не спечелите ’ да получите отговор, той говори малко английски): +54 9 11 3794 3667


Звуци [редактиране]

Общо [редактиране]

ЗвукПодзаглавиеИзточник Описание Идент. № в пространството на именатаКлюч за преводСила на звукаСмолаЗатихване
разстояние
https://minecraft.fandom.com/wiki/File:Grass_dig1.ogg https://minecraft.fandom.com/wiki/File:Grass_dig2.ogg https://minecraft.fandom.com/wiki/File:Grass_dig3. ogg https://minecraft.fandom.com/wiki/File:Grass_dig4.ogg Блокът е счупенБлоковеСлед като блокът се счупи block.grass.break субтитри.блок.генерични.прекъсване 1.00.816
https://minecraft.fandom.com/wiki/File:Grass_hit1.ogg https://minecraft.fandom.com/wiki/File:Grass_hit2.ogg https://minecraft.fandom.com/wiki/File:Grass_hit3. ogg https://minecraft.fandom.com/wiki/File:Grass_hit4.ogg https://minecraft.fandom.com/wiki/File:Grass_hit5.ogg https://minecraft.fandom.com/wiki/File:Grass_hit6 .ogg Нито един [ звук 1 ] БлоковеПадане върху блока с повреда при падане block.grass.fall Нито един [ звук 1 ] 0.50.7516
https://minecraft.fandom.com/wiki/File:Grass_hit1.ogg https://minecraft.fandom.com/wiki/File:Grass_hit2.ogg https://minecraft.fandom.com/wiki/File:Grass_hit3. ogg https://minecraft.fandom.com/wiki/File:Grass_hit4.ogg https://minecraft.fandom.com/wiki/File:Grass_hit5.ogg https://minecraft.fandom.com/wiki/File:Grass_hit6 .ogg Разбиване на блокБлоковеДокато блокът е в процес на разрушаване block.grass.hit subtitles.block.generic.hit 0.250.516
https://minecraft.fandom.com/wiki/File:Grass_dig1.ogg https://minecraft.fandom.com/wiki/File:Grass_dig2.ogg https://minecraft.fandom.com/wiki/File:Grass_dig3. ogg https://minecraft.fandom.com/wiki/File:Grass_dig4.ogg Поставен е блокБлоковеКогато блокът е поставен block.grass.place субтитри.блок.генерични.место 1.00.816
https://minecraft.fandom.com/wiki/File:Grass_hit1.ogg https://minecraft.fandom.com/wiki/File:Grass_hit2.ogg https://minecraft.fandom.com/wiki/File:Grass_hit3. ogg https://minecraft.fandom.com/wiki/File:Grass_hit4.ogg https://minecraft.fandom.com/wiki/File:Grass_hit5.ogg https://minecraft.fandom.com/wiki/File:Grass_hit6 .ogg СтъпкиБлоковеРазхождайки се по блока block.grass.step субтитри.блок.генерични. стъпки 0.151.016

ЗвукИзточник Описание Идент. № в пространството на именатаСила на звукаСмола
?БлоковеСлед като блокът се счупи копая.трева 0.70.8
?БлоковеПадане върху блока с повреда при падане падат.трева 0.41.0
?БлоковеДокато блокът е в процес на разрушаване хит.трева 0.30.5
?БлоковеСкачане от блока скок.трева 0.111.0
?БлоковеПадане върху блока без повреда при падане земя.трева 0.211.0
?БлоковеХодене по блока стъпка.трева 0.31.0
?БлоковеКогато блокът е поставен use.trass 0.80.8

Уникален [редактиране]

ЗвукПодзаглавиеИзточник Описание Идент. № в пространството на именатаКлюч за преводСила на звукаСмолаЗатихване
разстояние
https://minecraft.fandom.com/wiki/File:Vine_climb1.ogg https://minecraft.fandom.com/wiki/File:Vine_climb2.ogg https://minecraft.fandom.com/wiki/File:Vine_climb3. ogg https://minecraft.fandom.com/wiki/File:Vine_climb4.ogg https://minecraft.fandom.com/wiki/File:Vine_climb5.ogg СтъпкиБлоковеХодене по блока block.vine.step субтитри.блок.генерични. стъпки ??16


  • Начин за отглеждане на Man Eaters е да намерите верига от хоризонтални пещери в подземната джунгла и да изкопаете дълъг проход между тях и след това да направите два реда платформи. Докато тичате между платформите, шансът за раждане на Мъжеядец ще се увеличи. Ако някой стършели хвърлят хайвера си, просто ги вдигнете във въздуха и те няма да могат да преминат надолу през платформата.
  • Лозите се използват в няколко занаятчийски рецепти, но винаги в по -малки количества от Stingers или (особено) Spores of Jungle Spores. Всеки излишък по отношение на тези по -печеливши материали може да се продава само на собствена ниска цена.
  • По -малко изцеление
  • Изцеление
  • По -голямо изцеление
  • Супер изцеление
  • Гъба
  • Бутилирана вода
  • Мед в бутилки
  • Eggnog
  • Сребърник
  • Рог на изобилие 3DS версия
  • По -малка мана
  • Мана
  • По -голяма мана
  • Супер Мана
  • По -малка реставрация3DS версия
  • Възстановяване
  • Странна напитка
  • Промяна на пола
  • Бои за коса
  • Припомням си
  • Телепортация
  • Връщане
  • Червеева дупка
  • Кристал на живота
  • Плод на живота
  • Мана кристал
  • Демоново сърце
  • Разширени бойни техники
  • Запалете Божията благоволение
  • Резервация на амуниции
  • Стрелба с лък
  • Битка
  • Магическа сила
  • Ярост
  • Призоваване
  • Титан
  • Гняв
  • Успокояващо
  • Издръжливост
  • Достигане на сърцето
  • Адът
  • Невидимост
  • Гладеща кожа
  • Жизнена сила
  • Регенерация на мана
  • Регенерация
  • Тръни
  • Топлина
  • Версия на Wiesnbräu3DS
  • Featherfall
  • Плавник
  • Хриле
  • Гравитация
  • Обсидианова кожа
  • Бързост
  • Водно ходене
  • Опасност
  • Хънтър
  • Нощен бухал
  • Блести
  • Spelunker
Късмет
  • По -голям късмет
  • Късмет
  • По -малък късмет
  • Строител
  • Любов
  • Минен
  • Смрад
  • червен
  • Але
  • Ябълков пай
  • Бекон
  • Бананов сплит
  • Ребра за барбекю
  • Купа супа
  • Бъни Яхния
  • Бургер
  • Кутия прясно мляко
  • Пилешко хапче
  • Бисквитка с шоколадов чипс
  • Коледен пудинг
  • Кафе
  • Сварен маршмелоу
  • Крем сода
  • Ескарго
  • Храна за риболов
  • Пържено яйце
  • Пържени картофи
  • Плодове
  • Apple
  • Кайсия
  • Банан
  • Касис
  • Червен портокал
  • Череша
  • Кокосов орех
  • Драконов плод
  • Бъз
  • Грейпфрут
  • Лимон
  • Манго
  • Праскова
  • Ананас
  • Слива
  • Рамбутан
  • Star Fruit
  • Плодов сок
  • Плодова салата
  • Ябълков сок
  • Кървав Москато
  • Замразени банани Дайкири
  • Лимонада
  • Праскова Сангрия
  • Пина Колада
  • Призматичен удар
  • Смути на мрака
  • Тропическо смути
Хвърлен

Топ на света: Винопроизводство на височина

Назъбените, покрити със сняг върхове на Хималаите вдъхновяват авантюристи и художници от векове, но рядко силуетите им са били свързани с винопроизводството-досега. Тъй като изменението на климата и екстремното време продължават да нарушават вегетационните сезони в Бургундия, Бордо и други отдавна установени региони, лозарите се изкачват по склонове, предизвикващи световъртеж, за да предизвикат дългогодишните индустриални традиции и да измислят нови.

Свързани: Влюбете се в начина на живот на лозето

Френският Côte-Rôtie, швейцарският Valais и Valle d’Aosta в Италия са исторически, високопланински региони, където наклонът и слънчевата светлина се хармонизират с узрялото грозде. В сравнение с техните братовчеди на морското равнище, тези екстремни места добавят вкусен обрат към готовите вина.

Екстремният терен и времето създават по -дебела кожа на гроздето, което прави по -сложен вкус

На хиляди мили от Ао Юн, лозята процъфтяват в Аржентина, откакто мисионерите пристигнаха във високата пустиня на Андите преди близо два века. Разположен в подрегиона Салта в страната, Colomé Estate е най -старата и най -високата изба в страната.

Няколко фактора, включително наклон, дренаж, ветрови течения и метеорологични модели, допринасят за въздействието на надморската височина, поради което надморската височина в Аржентина се счита за „висока“ на 7500 фута (2 286 метра), докато в Калифорния „на голяма надморска височина“ варира от 650 фута (198 метра) в Напа до 3200 фута (975 метра) в Сиера Невада.

Мислете за кота като слънчев панел. Съобразете сорта грозде с надморската височина и климата и ще получите великолепните вина в света

„Екстремният терен и метеорологичните условия създават по -дебела кожа на гроздето, създавайки по -сложен вкус“, казва Картър. „На висока надморска височина получавате по-висока киселинност, страхотен цвят от кожите и вина с висок тонизиран цветен характер и фино зърнеста структура на танина.“

Структура и сложност
Покритите с облаци лози дават по-малки плодове с по-висока концентрация на танини, антоцианин и полифеноли-молекулите, които придават на червените вина ароматна и вкусова сложност-както и танинова структура за отлежаване.

Свързани: Как да съхранявате колекцията си вина като експерт

Винопроизводителят Maxence Dulou, управител на имота на Ao Yun (което означава „летене над облаците“), обяснява: „Обикновено казваме, че големите вина от Бордо имат около 1200 mg/литър [0,19oz/галон] от молекулата на червения цвят антоцианин в край на алкохолната ферментация. Често наблюдаваме количества, които са по -високи от 1500 mg/литър [0,24oz/галон] в гроздето, което отива в Ао Юн.

Тези вина са създадени за дълголетие. Напротив, подовите вина от Valley са по -достъпни в младостта си

„Това са силни, дълголежащи вина, защото киселинността и танините са по-интензивни“, казва Торенс. „Тези вина са създадени за дълголетие. Напротив, подовите вина от Valley са по -достъпни в младостта си. "

Високо летящи сортове
Дебелите кожи, здрави сортове червено грозде с по-къс вегетационен период, включително Каберне Совиньон, Малбек и Мерло, се справят най-добре в небесни лозя, въпреки че Ризлингът може да процъфтява и в избрани райони, включително Германия и високата пустиня на Ню Мексико, където младите насажденията във винарна Vivác дават ярки, сложни резултати на 1829 фута (1829 фута).

Свързани: Открийте защо английското пенливо вино набира популярност

Докато надморската височина обикновено се предава на малък шрифт на гърба на етикетите на бутилките, тези вина сега достигат високи висоти. И докато лозарите изследват нови върхове, тези планински лози процъфтяват почти по -бързо, отколкото можем да изпием резултатите.


Vigna 1350, най -високото лозе в Европа

Гледката е спираща дъха: пред мен са заоблените скалисти върхове на хребетите Тофане, а зад мен острите хребети на планината Помаганон стърчат в небето. Намирам се в Доломитите, точно над известния туристически град Кортина d ’Ampezzo, който е известен както със своята тълпа от джетове, така и с историческата си европейска аристокрация.

В края на гората има малка поляна и тук, на 1300 метра (4265 фута) над морското равнище, не бихте очаквали да намерите лозе. Вместо това “Vigna 1350 ″ (Лозе 1350) в своите 2400 м² (малко над половин декар) съдържа 2000 вкоренени резници от четири сорта грозде, два бели и два червени. Полето е с лек наклон, така че 1350 метра е минималната надморска височина, а по -високите редове достигат 1382 метра. Разхождайки се сред редовете, отбелязвам, че лозето е защитено с висока ограда, където тук -там висят някакви любопитни торбички. Не, те не са торбички. Приближавам се, докосвам ги и виждам, че са дамски чорапогащи, пълнени с нещо …, но какво?

„Човешката коса ” казва моят водач, Фабрицио Зардини, отговаряйки на моя изненадан и въпросителен поглед.

“Да, те служат за предпазване от елени и язовци. Горските животни усещат миризмата на човешки същества и затова не се доближават до лозето. " Очевидно плънката е резултат от работата на някой фризьор в Cortina d ’Ampezzo: необичаен трик, но определено ефективен. Само едно от нововъведенията, необходими за отглеждането на грозде тук.

Vigna 1350 е едновременно предизвикателство и научен проект: няколко приятели, много запалени по лозарството и виното, се опитват да докажат, че е възможно да се отглежда грозде във високите планини. Групата се състои от винари Fabrizio Zardini и Gianfranco Bisaro Francesco Anaclerio, директор на експерименталния кооперативен разсадник Rauscedo (VCR) и агроном Federico Menardi Comin, предприемач и любител на виното.

Това е един вид връщане към основите, защото според много изследователи, виненият гроздов вид vitis vinifera идва от планинска среда в Кавказ или Армения. Тук във Vigna 1350 вкоренените резници бяха засадени на 2 юни 2011 г. с плътност 6500/ха: през септември 2012 г. те получиха първите си малки гроздове.

„Пренасянето на лозарството в Кортина беше почит към неговия произход, защото лозата се отглежда в райони, съседни на басейна на Кортина“, обяснява Зардини. „Освен това е вероятно в някаква примитивна форма да е присъствал до сравнително скорошно време в местни, семейни зеленчукови градини. ”

Освен това, като засаждат това лозе, четиримата приятели (двама от които са родени тук) провеждат интересно проучване за въздействието на слънчевата радиация на голяма надморска височина върху гроздето.

Защо смятате, че е толкова важно да изучите този аспект толкова дълбоко?

„Тъй като на тази надморска височина, в сравнение с обичайната площ за отглеждане на лозата, имаме 1200 вата /квадратен метър, докато в по-ниските зони имаме само 800-900 вата /квадратен метър. Тук основното облъчване е ултравиолетовото и тези лъчи влияят значително върху развитието на ароматната част на гроздето.

Предполагам, че е предизвикателство да се обработва лозе, тук горе – Коментирам на Франческо Анаклерио, който изучава контейнер с много нови вкоренени резници, които са готови за засаждане.

„Е, честно казано е по -трудно да го установим, отколкото да го управляваме. Когато растенията са много млади, съществува риск те да не преживеят зимата. Миналата зима имахме 20 дни при -20 градуса по Целзий (-4 F), ден и нощ, но без защитна мантия от сняг. Почвата е имала температура -6 градуса по Целзий (21 F). Загубихме 30% от вкоренените резници, които бяхме засадили —, но повечето от тях оцеляха. "

Какви лозя сте засадили и защо?

„Вдъхновени от опита на винопроизводителите в Чили, където отглеждат грозде на височина по -голяма от нашата, ние избрахме сортове с кратък вегетационен период и с по -голяма устойчивост на ниските температури. Засадихме Incrocio Manzoni bianco (кръст от рислинг x пино блан), палава (Muller Thurgau x traminer), André (blaufrankisch x St. Laurent) и petit rouge (най -важното местно червено грозде във Вал д’Аоста).

„Няма нужда от много обработки на лозя, защото тук ултравиолетовите лъчи блокират криптогамите [гъбички и друга растителност, която се възпроизвежда без семена]. Когато радиацията намалее, тоест след средата на септември, ние отбелязахме миналата година някои признаци на късна мана, но тя вече не можеше да причини щети, защото гроздето е узряло.

Проектът „Vigna 1350“ се финансира от четиримата приятели и също се подкрепя от технически спонсори, които предоставиха необходимо оборудване, включително вкоренени резници, стоманени проводници и стълбове, и дори контролния блок за запис на климатични данни.

“ Целта на това лозе не е само да изследва поведението на лозите при такива екстремни условия “, потвърждава отново Зардини. „Но това е и начин да се привлече вниманието към проблемите със защитата на горите и възстановяването на части, които са били частично или напълно пренебрегнати.“

Всеки, който се грижи за качественото лозарство и обича планините, може да сподели този проект от всяка точка на света: просто приемете лоза или ред. Можете да изберете кое вкоренено рязане да приемете, като закупите сертификат, което ще бъде регистрирано на официалния уебсайт (който за съжаление е само на италиански)

Оградата на лозето ще носи имената на лицата или компаниите, които са се регистрирали за „осиновяване“, и те също ще получават бюлетин, който ги информира за важните етапи през годината. И ако искате да погледнете точно сега, тук е отворен малък прозорец.

Обучава се в лозето, така че виждате растенията в реално време (има празнина от няколко минути). Самата среда е с голяма красота: най -високото лозе в Европа, разположено сред Доломитите, обект на ЮНЕСКО за световно наследство.


Съдържание

Лозарството е въведено в Аржентина по време на испанската колонизация на Америка и по -късно отново от християнски мисионери. През 1556 г. баща Хуан Седрон основава първото лозе в Аржентина, когато резници от чилийската централна долина са донесени в сегашния район на вино Сан Хуан и Мендоса, който твърдо утвърди лозарството в Аржентина. [7] Ампелографите подозират, че една от тези резници е донесла предшественото грозде на чилийския сорт Паис и Калифорния Мисия. Това грозде е предшественик на Криола Чика сорт, който ще бъде гръбнакът на аржентинската винарска индустрия през следващите 300 години. [8]

Първото регистрирано търговско лозе е създадено в Сантяго дел Естеро през 1557 г. от йезуитски мисионери, което е последвано от разширяване на лозовите насаждения в Мендоса в началото на 1560 г. и Сан Хуан между 1569 и 1589 г. През това време мисионерите и заселниците в района започват строителството на сложни напоителни канали и язовири, които ще свалят водата от топящите се ледници на Андите, за да поддържат лозята и земеделието. [8] Губернатор на провинция Доминго Фаустино Сармиенто възложи на френския агроном Мигел Еме Пуже да пренесе резници от лозя от Франция в Аржентина. От лозите, които Пуге донесе, бяха първите лози Малбек, засадени в тази страна. [6]

Тъй като инфантилната аржентинска винарска индустрия се централизира в западната част на страната сред подножието на планините, населените центрове на страната се развиват на изток. Транспортирането на вино чрез дълго пътуване с вагони постави криза в растежа на винената индустрия, която нямаше да бъде облекчена до завършването на аржентинската железница през 1885 г., която свързва град Мендоса с Буенос Айрес. Дон Тибурсио Бенегас, управител на провинция Мендоса и собственик на винопроизводител Ел Трапиче, играе важна роля за финансирането и прокарването на строителството, убеден, че за да оцелее аржентинската винарска индустрия, се нуждае от пазар. [9] През 19 век се наблюдава и първата вълна имигранти от Европа. Много от тези имигранти избягаха от бича на епидемията от филоксера, която опустоши лозята в родината им и те донесоха със себе си своя опит и знания за винопроизводството в новия си дом. [8]

Икономически проблеми и растеж на експортната индустрия Редактиране

През 20 -ти век развитието и богатството на аржентинската винарска индустрия са силно повлияни от икономическите влияния на страната. През 20 -те години на миналия век Аржентина е осмата най -богата нация в света [ необходим цитат ] с захранване на вътрешния пазар [ необходим цитат ] силна винарска индустрия. Последвалата глобална Голяма депресия драстично намали важните приходи от износ и чуждестранните инвестиции и доведе до спад във винената индустрия.

Настъпи кратко оживление в икономиката по време на председателството на Хуан Перон, но икономиката скоро отново спадна при военната диктатура от 60 -те и 70 -те години. През това време лозаро -винарската индустрия се поддържаше от евтиното потребление на вътрешния пазар вино де меса. До началото на 70 -те години потреблението на глава от населението е било почти 90 L или 24 US gal (т.е. около 120 стандартни бутилки вино от 750 мл) годишно, значително повече от много други страни, включително Обединеното кралство [8] и САЩ, които средно около три литра (по -малко от галон) на човек през същия период. [4]

През 80 -те години на миналия век имаше период на хиперинфлация, който достигаше до 12 000% годишно през 1989 г. [10] Чуждестранните инвестиции бяха предимно в застой. Под председателството на Карлос Менем страната видя известна икономическа стабилност. Благоприятният валутен курс на аржентинското песо през периода на конвертируемост бележи приток на чуждестранни инвестиции. Този период обаче също бележи драстичен спад на вътрешното потребление. [8]

Следвайки примера на съседното Чили, аржентинската винарска индустрия започна да се фокусира по -агресивно върху износния пазар - особено доходните британски и американски пазари. Присъствието на летящи винопроизводители от Франция, Калифорния и Австралия донесе съвременни технически ноу-хау за лозарските и винарските техники като контрол на добива, ферментация с контрол на температурата и използването на нови дъбови бъчви. До края на 90 -те години на миналия век Аржентина изнася повече от 3,3 милиона галона (12,5 милиона литра) за САЩ, като износът за Обединеното кралство също е силен. Винени експерти като Карън Макнийл отбелязват, че до този момент аржентинската винарска промишленост се е считала за „спящ гигант“, който до края на 20 -ти век се събужда. [4]

Основните винарски райони на Аржентина са разположени в западната част на страната сред подножието на Андите между Тропика на Козирога на север и 40 -ия паралел на юг. Повечето региони имат полусух пустинен климат с годишни валежи, рядко надвишаващи 250 мм (10 инча) годишно. В най -топлите региони (като Катамарка, Ла Риоха, Сан Хуан и източните райони на Мендоса) летните температури през вегетационния период могат да бъдат много горещи през деня с температури над 40 ° C (104 ° F). Температурите през нощта могат да спаднат до 10 ° C (50 ° F), което създава голямо дневно изменение на температурата. [8]

Някои региони имат по -умерен климат като района на Cafayate в Салта, Рио Негро и западните течения на Мендоса, които включват департаментите Luján de Cuyo и Tupungato. Зимните температури могат да паднат под 0 ° C (32 ° F), но сланата е рядко явление за повечето лозя, с изключение на тези, засадени на изключително големи надморски височини с лоша циркулация на въздуха. Повечето валежи падат през летните месеци, а в края на лятото понякога падат под градушка (известна като Ла Пиедра), създавайки потенциални щети на лозите. [8] Тези по -топли региони могат да видят средно 320 слънчеви дни годишно. [4]

Северозападните винарски райони са особено предразположени към въздействието на ураганните ветрове, известни като Зонда която духа от Андите през периода на цъфтеж в началото на лятото. Този силен вятър от горещ, сух въздух може да наруши процеса на цъфтеж и да намали сериозно потенциалните добиви. По -голямата част от вегетационния период е сух с липсата на влажност, ограничаваща риска и опасността от различни болести по гроздето и гъбично гниене. Много лозя работят без необходимост от химическо пръскане - условие, благоприятстващо органичното лозарство. Периодичното появяване на явлението Ел Ниньо може да окаже рязко влияние върху климатичните условия по време на вегетационен период-например случаят през реколтата от 1998 г., когато продължителните обилни дъждове, донесени от Ел Ниньо, доведоха до широко разпространено гниене и гъбични заболявания. [8]

Планините Анди са доминиращата географска характеристика на аржентинските винарски райони, като снежните планини често служат като гледка към лозята. Тъй като през пролетта зимните снегове започват да се топят, сложна напоителна система от язовири, канали и канали отвежда жизненоважни водоснабдявания до винените райони, за да поддържа лозарството в сухия и сух климат. Повечето от винените региони са разположени в подножието на Андите и последните тенденции забелязаха стремеж към засаждане на лозя на по -високи възвишения по -близо до планините. [6]

Климатът в някои от тези региони може да бъде по -континентален и по -малко податлив на крайности в температурите. Почвите в цялата страна са предимно алувиални и песъчливи, като в някои области има субстрати от глина, чакъл и варовик. В по -хладния регион Патагония, който съдържа винарските провинции Рио Негро и Неукен, почвата е по -кредава. [8]

Вегетационният период в Аржентина обикновено продължава от размножаването на бутоните през октомври до прибирането на реколтата, започвайки някъде през февруари. The Национален институт за витивиникултура (INV), основният държавен контролен орган за лозаро -винарската промишленост, обявява началната дата за прибиране на реколтата в регион с сезон на прибиране на реколтата, който понякога продължава до април в зависимост от сорта и региона на виното. Значителна популация от странстващи работници осигурява изобилие от берачи на грозде на ниска цена, което забавя преминаването към механично прибиране на реколтата. След прибиране на реколтата, гроздето често трябва да се транспортира на дълги разстояния, като отнема няколко часа, от селските лозя до съоръжения за производство на вино, разположени в по -градски райони. През 70 -те години се отчита, че добивите надхвърлят 49 тона от хектар (22 къси тона/декар), което е рязък контраст със средните добиви в първокласни винарски региони като Бордо и долината Напа от 4 до 11 т/ха (2 до 5 къси тон/декар). [4] Тъй като аржентинската винарска индустрия продължава да расте през 21 -ви век, няколко свързани лозарски тенденции ще включват подобрения в напояването, контрола на добива, управлението на балдахина и изграждането на повече съоръжения за производство на вино, по -близо до лозята. [8]

Аржентина е уникална в света на виното поради липсата на заплаха от филоксерата, която опустоши лозята по целия свят. Въшката филоксера присъства в Аржентина, но е особен слаб биотип, който не оцелява дълго в почвата. Когато нападне лози, щетите не са достатъчно значителни, за да убият лозата и корените в крайна сметка израстват отново. [2]

Поради това повечето лозя в Аржентина са засадени върху неприсадени подложки.Има много теории за това защо филоксерата все още не е достигнала тази част на света. Вековната традиция за напояване с наводнения, при която водата се оставя дълбоко да насити почвата, може да бъде една от причините, както и високият дял на пясък в почвата. Относителната изолация на Аржентина също се посочва като потенциална полза срещу филоксерата, като винените региони на страната граничат с планини, пустини и океани, които създават естествени бариери срещу разпространението на въшката. [8] Въпреки минималния риск от филоксера, някои производители преминават към присадени подложки, които осигуряват по -добър контрол на добива. [4]

Различни методи за дресировка на лозя са въведени в Аржентина от европейските имигранти през 19 и 20 век. The еспалдера система комбинира традиционния метод за използване на три жици за обучение на лозите близо до земята. През 50 -те години нова система, известна като паралално куяно беше въведена, където лозите бяха обучени високо от земята с гроздове, оставени да висят. [6] Този стил беше благоприятен за високодобивните сортове Criolla и Cereza, които бяха гръбнакът на производството на насипно вино, възникнало в отговор на големия вътрешен пазар. В края на 20 -ти век, когато пазарът се насочи повече към производството на първокласно вино, повече производители се върнаха към традиционното еспалдера система и започна да практикува управление на балдахин, за да контролира добивите. [8]

Редактиране на напояване

Сложната напоителна система, използвана за извличане на вода от разтопените снежни шапки в Андите, възниква през 16 век (като испанските заселници възприемат техники, използвани преди това от инките [4]) и е жизненоважен компонент на селското стопанство в Аржентина. Водата се стича от планината през поредица от канавки и канали, където се съхранява в резервоари за използване от лозя, които могат да кандидатстват за регулирани от правителството лицензи за вода, които им предоставят достъп до водата. Новозасадените лозя на сушата, която няма съществуващи права на вода, често ще използват алтернативни източници на вода, като например пробиване на дълбоки сондажи на 60–200 м (200–660 фута) под повърхността, за да извличат вода от подземен водоносен хоризонт. Тези кладенци за вода, макар и скъпи за изграждане, могат да снабдяват лозе с до 250 000 литра (66 000 галона) вода на час. [8]

Исторически напояването е било най -често използваният метод, при който големи количества вода могат да преминават през плоски лозя. Въпреки че този метод може да е бил несъзнателно превантивна мярка срещу напредването на филоксерата, той не предоставя много контрол на управителя на лозето, за да ограничи добивите и да увеличи потенциалното качество на гроздето за вино. [6] Впоследствие е разработен метод за напояване с брази, при който водата се насочва към каналите на браздата, в които са засадени лозите. Въпреки че осигурява малко по -голям контрол, този метод все още е по -подходящ за получаване на високи добиви. В края на 90 -те години капковото напояване започва да става все по -популярно. Макар и скъп за инсталиране, този метод осигурява максимално ниво на контрол от страна на управителя на лозето, за да улесни контрола на добива и да увеличи потенциалното качество на гроздето, като използва водното натоварване върху лозата. [8]

Докато има известно производство на вино в провинциите Буенос Айрес, Кордоба и Ла Пампа, по -голямата част от производството на вино се извършва в далечната западна територия на Аржентина, водеща до подножието на Андите. Регион Мендоса е най-големият регион и водещ производител, отговорен за повече от две трети от годишното производство на страната, следван от регионите Сан Хуан и Ла Риоха на север.

В най -северозападния ъгъл на страната са провинциите Катамарка, Жужуй и Салта, които включват едни от най -високо засадените лозя в света. В южния регион на Патагония провинциите Рио Негро и Неукен традиционно са били центрове за производство на плодове в страната, но напоследък се наблюдава растеж в засаждането на хладни сортове климат (като Пино ноар и Шардоне). [8]

Мендоса Редактиране

Въпреки че общата засадена площ намалява от 629 850 на 360 972 акра (254 891 на 146 080 ха) между 1980 и 2003 г., Мендоса все още е водещият производител на вино в Аржентина. [8] Към началото на 21 -ви век само лозето в Мендоса е малко по -малко от половината от цялата засадена площ в САЩ и повече от площта на Нова Зеландия и Австралия взети заедно. [4]

По -голямата част от лозята се намират в департаментите Майпу и Лухан. През 1993 г. подрегионът Мендоса в Лухан де Куйо е първият контролиран наименование, установено в Мендоса. Други забележителни подрегиони включват долината Уко и отдел Тупунгато. Разположени в сянката на планината Аконкагуа, средните лозя в Мендоса са засадени на надморска височина от 600 до 1100 м (2000 до 3600 фута) над морското равнище. Почвата на региона е пясъчна и алувиална върху глинестите подструктури, а климатът е континентален с четири различни сезона, които засягат лозята, включително зимно покой. [8]

Исторически в региона регионът е бил доминиран от производство на вино от високодобивните сортове Cereza и Criolla Grande с розова кожа, но през последните години Malbec се превърна в най-популярното засаждане в регионите. Cereza и Criolla Grande все още представляват близо една четвърт от всички лозови насаждения в Мендоса, но повече от половината от всички насаждения вече са с първокласни червени сортове, които извън Малбек включват сортовете Каберне Совиньон, Темпранило и Италия. В високите лозя на Тупунгато, разположени югозападно от град Мендоса в долината Уко, популярността на Шардоне нараства. [8] По -хладният климат и по -ниската соленост в почвите на региона Майпу получават внимание за качеството на своето каберне совиньон. Производителите на вино в региона работят с властите за установяване на контролирано наименование. [2]

Височинни насаждения Edit

Най -високо оценените вина на Малбек в Аржентина произхождат от винените райони на Мендоса Луян де Куйо и долината Уко. Тези области са разположени в подножието на планините Анди между 850 и 1 520 м (2800 и 5000 фута) надморска височина. [11] [12] [13] [14]

Аржентинският винопроизводител Никола Катена Сапата е широко признат за повишаване статута на аржентинския Малбек и района на Мендоса чрез сериозни експерименти върху ефектите на голяма надморска височина. [15] [16] [17] През 1994 г. той е първият, който засажда лозе Malbec на почти 1500 m (5000 ft) надморска височина в подрайона Gualtallary на Tupungato, лозето Adrianna, [15] [11] и да разработи клонална селекция на аржентински Малбек. [18] [19] [20] [15]

Мендоса на голяма надморска височина привлича много забележителни чуждестранни винари като Пол Хобс, Мишел Роланд, Роберто Ципресо и Алберто Антонини [11] [12]

San Juan & amp La Rioja Edit

След Мендоса регионът Сан Хуан е вторият по големина производител на вино с над 47 000 ха (116 000 акра) засадени към 2003 г. Климатът в този регион е значително по -горещ и сух от Мендоса, като валежите са средно 150 мм (6 инча) годишно и през лятото температурите редовно достигат 42 ° C (108 ° F). Производството на първокласно вино е съсредоточено в отделите Calingasta, Ullum и Zonda, както и долината Tulum. [6] В допълнение към производството на първокласни червени сортове, произведени от Syrah и Douce noir (известни на местно ниво като Bonarda), регион Сан Хуан има дълга история на производство на вина, ракии и вермут в стил шери. Високодобивната лоза Cereza също е видна тук, където се използва за смесване и гроздов концентрат, както и за консумация на стафиди и трапезно грозде. [8]

Напоследък лозите с по-голяма надморска височина, засадени в долината Педернал в Западен Сан Хуан, един от най-изолираните региони в Аржентина, получиха значителни признания за потенциала си да донесат слава на винената индустрия на провинцията. Надморската височина тук надвишава тази на по -южната долина Уко в Мендоса, което води до изключително сухи условия с висока термична амплитуда и отлични резултати както за червени, така и за бели вина. [21]

Регионът Ла Риоха е един от първите райони, засадени от испанските мисионери и има най -дългата история на производство на вино в Аржентина. Въпреки че е сравнително малък регион, с едва 8100 ха (20 000 акра) засадени към 2003 г., регионът е известен с ароматните Moscatel de Alexandrias и Torrontés, направени от местен подсорт, известен като Торонтес Риохано. [8] Липсата на вода е ограничила разширяването на лозята тук.

Северозападни райони Редактиране

Лозята на северозападните провинции Катамарка, Жужуй и Салта са разположени между 24 -ия и 26 -ия паралелен юг. Те включват едни от най -високите лозя в света, като много от тях са засадени на повече от 1500 м (4900 фута) над морското равнище. Две лозя, засадени от Бодега Коломе [22] в Салта са на кота от 2250 м (7 380 фута) и 3 000 м (9800 фута). За разлика от това, повечето европейски лозя рядко се засаждат над 900 м (3000 фута). Експертът по виното Том Стивънсън отбелязва, че навикът на някои аржентински производители да рекламират надморската височина на лозята си в реклами и етикети на вино, сякаш са класификации на гран кру. [23]

Почвите и климатът на регионите са много сходни с Мендоса, но уникалният мезоклимат и високата надморска височина на лозята обикновено произвеждат грозде с по -високи нива на обща киселинност, което допринася за баланса и дълбочината на вината. От трите региона, Катамарка е най-широко засадената с повече от 2300 ха (5800 акра) под лоза към 2003 г. През последните години регионът Салта и по-специално подрайонът му Кафаяте привличат най-голямото световно внимание, качеството на пълните си бели, направени от Torrontés Riojano, както и плодовите му червени, направени от Каберне Совиньон и Танат. [8]

По -голямата част от региона Кафаяте в Салта се намира на 1660 м (5450 фута) над морското равнище в делтата на реката между Рио Калчаки и Рио Санта Мария. Климатът в района изпитва фенен ефект, който улавя дъждовни облаци в планините и оставя района сух и слънчев. Въпреки високата си надморска височина дневните температури през лятото могат да достигнат 38 ° C (100 ° F), но през нощта районът изпитва голямо дневно изменение на температурата, като нощните температури спадат до 12 ° C (54 ° F). Има известна заплаха от замръзване през зимата, когато температурите могат да спаднат до -6 ° C (21 ° F). Въпреки че произвежда по -малко от 2% от годишното производство на вино в Аржентина, регионът Cafayate все повече печели престиж и външен вид на етикетите на виното, както и чуждестранни инвестиции от световни производители на вино, като енолога Мишел Роланд и калифорнийския производител на вино Доналд М. Хес. [6]

Патагония Редактиране

Южният регион на Патагония включва регионите за производство на плодове Рио Негро и Неукен. Те имат значително по-хладен климат от големите региони на север, което осигурява дълъг, удължен вегетационен период в варовити почви на района. В началото на 20 век Humberto Canale внася лозови резници от Бордо и създава първата търговска винарна в региона. [6] Докато през 2003 г. са били засадени 3800 ха (9300 акра), регионът се разраства, тъй като все повече производители засаждат хладни сортове климат като Шардоне и Пино ноар, както и Малбек, Семилон и Торонтес Риохано. Много от гроздето за аржентинската индустрия за пенливи вина се добиват от този район. Разположени на повече от 1600 км (990 мили) южно от Мендоса, лозята на Бодега Вайнерт са отбелязани като най -южните засадени лозя в Америка. [8]

Най -значимите лозя се намират в долината на Рио Негро, където се правят едни от най -известните червени вина от Пино Ноар в Аржентина, и в горната част на долината Неукен, особено около град Сан Патрисио дел Чанар. Освен това има обещаващи лозя, разположени в провинция Ла Пампа близо до река Колорадо, близо до град 25 де Майо. Тези региони имат по -къси лета с по -дълги светли часове и значително по -студени зими от основните винарски зони по -на север. Освен Пино Ноар, районът е известен с производството на добри вина Мерло, както и бели вина (предимно Шардоне и Совиньон Блан). Напоследък обаче районът придоби популярност заради обещаващите си червени вина от Каберне Фран, които добавиха разнообразието на аржентинското вино с нотките си на червени плодове, елегантни танини и пиперлив вкус. . [24]

По -на юг провинция Чубут е предимно неизследвана винена граница. Традиционно считан за твърде студен за насаждения, има микроклимат (напр. Напояваната зона на долината Чубут близо до брега на Атлантическия океан, долината Тревелин, където тихоокеанските ветрове умеряват климата и някои степни райони), които са обещаващи за винопроизводството. Производството започва в края на 2000 -те години, като през 2017 г. е създаден нов Винен маршрут. Основните насаждения досега са били Пино ноар, Шардоне, Совиньон Блан, Гююрцтраминер, Мерло, Ризлинг и Пино Гри. [25]

Нови разработки Редактиране

Аржентинските винопроизводители отдавна вярват, че лозите изискват горещ и сух климат с големи температурни колебания, за да произвеждат качествени вина. Тази „печеливша формула“ доведе до концентрация на винарни в провинциите Мендоса, Сан Хуан и Ла Риоха на запад, както и на лозя с по-голяма надморска височина в Салта. Съвсем наскоро имаше промяна към малко по -хладен и също толкова сух климат по -на юг, в Неукен и Рио Негро. Винарните там все още се възползват от ветровити и сухи условия, но с по -ниски температури и по -кратък вегетационен период.

Въпреки това през последното десетилетие потенциалът за „нетрадиционни“ (или преоткрити) региони стана очевиден, концентриран в няколко области: (1) крайбрежието на Атлантическия океан от Мар дел Плата (Буенос Айрес) на юг и включително хълмовете в Южен Буенос Айрес и (2) планините в провинция Кордоба, които са били значителни производители в колониални времена, но където винопроизводителите едва наскоро започнаха да експериментират с по -голяма надморска височина, (3) Entre Rios, малко вероятно място поради влажността си, топъл климат, който беше известен с вината си преди повече от век, и (4) Патагонското плато, регион със студен, ветровит и сух климат. С изключение на крайбрежния Буенос Айрес, където се извършват големи инвестиции, повечето разработки се състоят от по-малки изби, експериментиращи с нови сортове и техники на вино, с потенциал да доведат до напълно „нов стил“ на аржентинските вина, който ще бъде много различен от типичният Малбек, произвеждан в момента.

Климатът в Мар дел Плата и по крайбрежието на провинция Буенос Айрес показва същия температурен диапазон като Бордо с подобни (големи) валежи. По -навътре, лятото се повишава с няколко градуса, докато зимните нощи стават малко по -студени в равнинните южни Пампас. В допълнение към разнообразието на климата и почвите в района има ниски планински райони (обикновено под 1000 метра или 3000 фута), долини и реки. Големите винарни (като Trapiche) са направили инвестиции в района и производството вероятно ще се увеличи значително, но по -голямата част от потенциала в тази огромна област е неизползван. Тъй като крайбрежието продължава на юг, времето става по-сухо и ветровито, с (неинтуитивно) по-горещо лято. Южно от град Баия Бланка, районът Меданос се превръща в друг фокусен център на лозаро -винарската индустрия (вижте вината в Буенос Айрес. Записите от времето показват, че крайбрежието трябва да е подходящо за производство на вино много по -на юг: във Виедма, Сан Антонио Оесте, Пуерто Madryn, Trelew и дори Comodoro Rivadavia, където прохладният, ветровит пустинен климат е значително умерен от Атлантическия океан.

Климатична карта за Мар дел Плата:

Климатични данни за Мар дел Плата (1961–1990 г., крайности 1931 г. - сега)
Месец Ян Февр Март Април Може Юни Юли Август Септември Октомври Ноември Дек Година
Рекордно висока ° C (° F) 41.6
(106.9)
38.2
(100.8)
36.3
(97.3)
33.0
(91.4)
28.5
(83.3)
25.5
(77.9)
27.7
(81.9)
29.9
(85.8)
30.1
(86.2)
34.4
(93.9)
35.7
(96.3)
39.4
(102.9)
41.6
(106.9)
Средна висока ° C (° F) 26.3
(79.3)
25.8
(78.4)
23.7
(74.7)
20.5
(68.9)
16.8
(62.2)
13.8
(56.8)
13.1
(55.6)
14.4
(57.9)
16.0
(60.8)
18.5
(65.3)
21.7
(71.1)
24.4
(75.9)
19.6
(67.3)
Среднодневна ° C (° F) 20.3
(68.5)
19.9
(67.8)
18.0
(64.4)
14.6
(58.3)
11.3
(52.3)
8.5
(47.3)
8.1
(46.6)
8.9
(48.0)
10.5
(50.9)
13.1
(55.6)
15.9
(60.6)
18.5
(65.3)
14.0
(57.2)
Средна ниска ° C (° F) 14.3
(57.7)
14.1
(57.4)
12.5
(54.5)
9.1
(48.4)
6.4
(43.5)
4.1
(39.4)
3.8
(38.8)
4.0
(39.2)
5.3
(41.5)
7.6
(45.7)
10.1
(50.2)
12.7
(54.9)
8.7
(47.7)
Рекордно ниска ° C (° F) 3.0
(37.4)
1.2
(34.2)
0.2
(32.4)
−3.6
(25.5)
−3.7
(25.3)
−8.0
(17.6)
−9.3
(15.3)
−6.4
(20.5)
−6.3
(20.7)
−3.0
(26.6)
−2.0
(28.4)
−0.2
(31.6)
−9.3
(15.3)
Средни валежи mm (инчове) 100.1
(3.94)
72.8
(2.87)
107.0
(4.21)
73.3
(2.89)
73.5
(2.89)
54.9
(2.16)
58.9
(2.32)
64.0
(2.52)
56.4
(2.22)
83.4
(3.28)
75.3
(2.96)
104.0
(4.09)
923.6
(36.36)
Средни валежи дни (≥ 0,1 mm) 9 8 9 9 9 9 9 8 7 10 10 10 107
Средна относителна влажност (%) 76 77 79 81 83 84 81 81 80 80 77 76 80
Средни месечни слънчеви часове 288.3 234.5 232.5 195.0 167.4 120.0 127.1 164.3 174.0 210.8 222.0 269.7 2,405.6
Процент възможно слънчево греене 63 60 54 58 51 41 42 46 47 51 52 59 52
Източник 1: NOAA, [26] Meteo Climat (рекордно високи и ниски стойности), Oficina de Riesgo Agropecuario (само рекордно ниски през юни)
Източник 2: Servicio Meteorológico Nacional (дни на валежите), [27] UNLP (само на слънце) [28]

Климатът на Бордо (за сравнение - обърнете внимание на обърнатите сезони)

Климатични данни за Бордо-Мериняк (средни стойности за периода 1981-2010 г.)
Месец Ян Февр Март Април Може Юни Юли Август Септември Октомври Ноември Дек Година
Рекордно високи ° C (° F) 20.2
(68.4)
26.2
(79.2)
27.7
(81.9)
31.1
(88.0)
35.4
(95.7)
39.2
(102.6)
38.8
(101.8)
40.7
(105.3)
37.0
(98.6)
32.2
(90.0)
26.7
(80.1)
22.5
(72.5)
40.7
(105.3)
Средна висока ° C (° F) 10.1
(50.2)
11.7
(53.1)
15.1
(59.2)
17.3
(63.1)
21.2
(70.2)
24.5
(76.1)
26.9
(80.4)
27.1
(80.8)
24.0
(75.2)
19.4
(66.9)
13.7
(56.7)
10.5
(50.9)
18.5
(65.3)
Среднодневна ° C (° F) 6.6
(43.9)
7.5
(45.5)
10.3
(50.5)
12.4
(54.3)
16.1
(61.0)
19.3
(66.7)
21.4
(70.5)
21.4
(70.5)
18.5
(65.3)
14.9
(58.8)
9.9
(49.8)
7.2
(45.0)
13.8
(56.8)
Средна ниска ° C (° F) 3.1
(37.6)
3.3
(37.9)
5.4
(41.7)
7.4
(45.3)
11.0
(51.8)
14.1
(57.4)
15.8
(60.4)
15.7
(60.3)
12.9
(55.2)
10.4
(50.7)
6.1
(43.0)
3.8
(38.8)
9.1
(48.4)
Рекордно ниска ° C (° F) −16.4
(2.5)
−15.2
(4.6)
−9.9
(14.2)
−5.3
(22.5)
−1.8
(28.8)
2.5
(36.5)
4.8
(40.6)
1.5
(34.7)
−1.8
(28.8)
−5.3
(22.5)
−12.3
(9.9)
−13.4
(7.9)
−16.4
(2.5)
Средни валежи mm (инчове) 87.3
(3.44)
71.7
(2.82)
65.3
(2.57)
78.2
(3.08)
80.0
(3.15)
62.2
(2.45)
49.9
(1.96)
56.0
(2.20)
84.3
(3.32)
93.3
(3.67)
110.2
(4.34)
105.7
(4.16)
944.1
(37.17)
Средни валежи дни 12.2 10.1 11.0 11.9 10.9 8.3 7.1 7.5 9.2 11.0 12.6 12.4 124.3
Средни снежни дни 1.1 1.2 0.6 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.2 0.8 3.9
Средна относителна влажност (%) 88 84 78 76 77 76 75 76 79 85 87 88 80.8
Средни месечни слънчеви часове 96.0 114.9 169.7 182.1 217.4 238.7 248.5 242.3 202.7 147.2 94.4 81.8 2,035.4
Източник 1: Météo France [29] [30]
Източник 2: Infoclimat.fr (влажност и снежни дни, 1961–1990) [31]

Друг обещаващ регион са Сиера де Кордоба в средата на страната. За разлика от влажните умерени Пампас, планинските райони имат по -добър дренаж, по -хладни нощи и слънчево време. В исторически план виното се е отглеждало в две области: северната част на провинцията около Колония Кароя и крайната западна част, около Вила Долорес. Това са най -топлите, слънчеви части на провинцията и в миналото са се произвеждали сладки, по -нискокачествени вина (въпреки че новите винарни създават по -интересни сортове). [32] Източната част на Сиера, от района на Вила Генерал Белграно до долината Пунила, като цяло се смяташе за твърде хладна и влажна, следвайки стария аржентински стереотип за винопроизводството в гореща пустиня. През последното десетилетие обаче бутиковите винарни откриха потенциала на изключителното разнообразие от почви и микроклимат в района, произвеждайки вина, спечелили значителни национални награди (някои близо до La Cumbrecita, алпийски град, който също би се считал за хладно за лозя наскоро). [33] Мащабът на производство остава минимален, но голям брой нови производители експериментират със сортове и техники на гроздето, за да правят вина, които са значително различни от стереотипните Mendoza Malbecs, често с голям успех. Големите разлики в надморската височина в Сиера ги правят подходящи за експерименти с вино на височина, подобно на това, което производителите са направили в Мендоса.

Провинция Ентре Риос има топъл, влажен климат, подобен на съседния Уругвай, където се произвеждат танатни вина. До 30 -те години на миналия век в провинцията е имало над 60 винарни, произвеждащи повече вино от Мендоса и Сан Хуан, но те са били забранени от закона в опит да се гарантира заселването на Западна Аржентина.През последните години над 60 производители започнаха да презасаждат вина. [34]

И накрая, степите на Централна Патагония в Чубут имат най -южните вина в света. Климатът тук е значително по -студен от всеки друг регион, със заплаха от летни студове. Много по -дълги летни дни с много студени нощи и кратък вегетационен период имат потенциала да произвеждат вина, които са значително по -различни от всички други вина в Аржентина. [35]

Съгласно аржентинските закони за виното, ако име на грозде се появи на етикета на виното, 100% от виното трябва да бъде съставено от този сорт грозде. [36] Гръбнакът на ранната аржентинска винарска промишленост беше високодобивното розово кожено грозде Cereza, Criolla Chica и Criolla Grande, което все още представлява почти 30% от всички лози, засадени в Аржентина днес. Много енергични лозя, тези сортове могат да произвеждат много гроздове с тегло до 4 килограма и са склонни да произвеждат розови или дълбоко оцветени бели вина, които лесно се окисляват и често имат забележима сладост. [8]

Тези сортове често се използват днес за наливно вино в кана, продавани в картонени кутии от 1 литър или като гроздов концентрат, който се изнася по целия свят, като Япония е значително голям пазар. В края на 20 -ти век, когато аржентинската винарска промишленост се насочи към производството на първокласно вино, способно за износ, Малбек стана по -известен и днес е най -разпространеният сорт червено грозде, следван от Бонарда, Каберне Совиньон, Сира и Темпранило. Влиянието на италианските имигранти донесе разнообразие от италиански сортове със значителни насаждения в цяла Аржентина-включително Barbera, Dolcetto, Freisa, Lambrusco, Nebbiolo, Raboso и Sangiovese. [8]

Докато историческото родно място на Малбек е Югозападна Франция, където все още се отглежда широко в Каор и има известно присъствие в Бордо, то именно в Аржентина гроздето получава по -голямата си известност. Гроздовите гроздове на аржентинския Малбек са различни от френските му роднини, те имат по -малки плодове в по -тесни, по -малки гроздове. [2] Виното Малбек се характеризира с дълбок цвят и интензивни плодови аромати с кадифена текстура. [4] Към 2003 г. има над 20 000 ха (50 000 акра) Малбек. Международното разнообразие на Каберне Совиньон набира популярност и освен че е направено като сорт, се използва като смесващ партньор с Малбек, Мерло, Сира и Пино ноар. Syrah непрекъснато се увеличава в засаждането от 700 ха (1730 акра) през 1990 г. до повече от 10 000 ха (24 710 акра) през 2003 г., като регионът Сан Хуан печели особено признание за гроздето. Темпранило (известен на местно ниво като Темпранила) често се произвежда чрез карбонатна мацерация (подобно на Божоле), въпреки че някои първокласни, стари примери за лозя се правят в долината Уко. [8] Производството на червено вино представлява близо 60% от цялото аржентинско вино. Високите температури в повечето региони допринасят за меки, узрели танини и високи нива на алкохол. [2]

Гроздето Pedro Giménez (различен, но може би близък роднина на испанския Pedro Ximénez) е най -широко засаденият бял сорт грозде с повече от 14 700 ха (36 300 акра), засадени предимно в района на Мендоса и Сан Хуан. Гроздето е известно с пълните си вина с високи алкохолни нива и също се използва за производство на гроздов концентрат. Следващите по големина насаждения са посветени на сорта Торонтес Риохано, последван от мускат от Александрия, Шардоне, Торонтес Санджуанино (подсортът на Торонтес, за който се смята, че произхожда от провинция Сан Хуан) и Совиньон блан. Други бели сортове грозде, открити в Аржентина, включват Ченин блан, Пино гри, Ризлинг, Совиньонас, Семилон, Угни блан и Вионие. [8]

Torrontés произвежда едни от най-отличителните бели вина в Аржентина, характеризиращи се с флорални аромати, наподобяващи мускат, и пикантна нотка. [4] Гроздето изисква внимателно боравене по време на процеса на производство на вино с контрол на температурата по време на ферментацията и чувствителност към определени сортове мая. Гроздето е най -широко засадено в северните провинции Ла Риоха и Салта, особено долините Калчаки, но се е разпространило в Мендоса. В отговор на международното търсене насажденията на Шардоне непрекъснато се увеличават. Калифорнийският университет, Дейвис произвежда специален клонинг на сорта (известен като Клонът Мендоса), че въпреки склонността си да развива милерандаж, все още се използва широко в Аржентина и Австралия. Доказано е, че аржентинският Шардоне процъфтява в високопланински насаждения и все повече се засажда в района на Тупунгато на лозя, разположени на надморска височина около 1200 м (3900 фута). [8]

До началото на 21 век в Аржентина имаше над 1500 винарни. Двете най -големи компании са Bodegas Esmeralda (която притежава широко изнасяната марка Alamos) и Peñaflor (която притежава друга широко изнасяна марка Bodegas Trapiche). Между тях двете компании са отговорни за близо 40% от цялото вино, произведено в Аржентина. Аржентинската винарска индустрия е пета в света по производство и осма по консумация на вино. [4]

Продължаващата тенденция на индустрията е да повишава качеството и да контролира добивите. Между средата на 90-те години и началото на 21-ви век Аржентина е разкъсала почти една трета от своите лозя, но е намалила годишното производство само с 10%. Това означава, че е имало увеличение на добивите от 66 hl/ha до 88 hl/ha. [23]


Вземете пет: Най -добрите лозя в света

Този месец на Най -добрите лозя в света публикува своя годишен списък с ... добре, предполагам. Въз основа на лозарската среда и гостоприемството, а не на качеството на виното (макар и двете да се преплитат в повечето случаи), списъкът от 50 дава знак на винарните с най -добър туристически опит - възможности да научите и опитате вино, както и да вземете в заведения за хранене, квартири и гледки.

Любовни списъци на енофили, започващи с класификацията на Бордо от 1855 г. и включващи и такива неща като клуб Wine Century (неговите 1740 успешни членове са опитали поне 100 различни сорта грозде и са ги документирали във формуляр с име на грозде, вино, производител, регион и реколта) и списъци като най -добрите винени ресторанти на Wine Spectator и Wine Enthusiast. И дори аз - който обикновено не харесвам такива списъци - надникнах в най -доброто лозе в света (пълно разкриване: бях избирател по покана), за да видя колко съм посетил (осем от топ 10 на 18 правилни посещения от останалите 40 и три шофьора в Chateaus Margaux, Mouton Rothschild и Pichon Baron).

За някой, който пътува редовно до винарска страна, комбинацията от пандемията и разширяващата се забрана на американските туристи в много страни, които произвеждат вино (като повечето от Европейския съюз. Хм!), Беше трудно лято да остане у дома, обърнете макар и виртуални фотоалбуми и бъдете доволни от престоя си в задушен апартамент в Ню Йорк, когато иначе бихте гледали надолу по стръмен склон на лозето (да, малко плача-малко се нахъсвам).

Така че, макар че този списък предизвиква големи мъки от скитания, той също ме кара да оценявам голямото си богатство, преживявайки на лично ниво гостоприемството на винопроизводителите навсякъде. Повечето от тях не са в този списък: нямат изискани къщи за гости, интерактивни обонятелни устройства за изпробване на аромати на вино или кристални чаши за вино с марка. При едно от най -запомнящите се и персонални посещения продуцентът дори нямаше баня! (Когато попитах, той вдигна рамене и посочи полето.) В друг, винопроизводител от Санторини и съпругата му ме приютиха в горещата си претъпкана кухня, виещи бебето на столче за хранене и ми сервираха 100-годишно вино Винсанто това ме разплака-не само защото беше толкова вкусно, но и защото домашно приготвеното ястие и тяхното гостоприемство наистина дойдоха от дълбините на сърцата им.


Гледай видеото: СЛЕЖУ ЗА СВИДАНИЕМ ВЛАДА А4 И ЮЛИ ГОДУНОВОЙ